Cogollos rellenos de langostinos

Ingredientes:

·       2 huevos duros

·       2 cogollos

·       Langostinos cocidos

·       3 cucharadas de mayonesa

·       1 de mostaza (no muy grande)

·       Un poquito de miel

 

Me gustan mucho los cogollos, porque son muy versátiles, me apañan una comida los días que no sé que hacer, o que no me apetece hacer nada, y es que hay mil formas de hacerlos, mil rellenos, me encantan!!

Separamos las hojas del cogollo, las últimas, las más pequeñas, no las tiramos, las utilizamos para el relleno. Lavamos las hojas y dejamos secar mientras vamos preparamos el resto.

Picamos muy finito las hojas del cogollo que hemos dejado reservadas y ponemos en un bol, añadimos los huevos bien picaditos, al igual que los langostinos. Incorporamos la mayonesa, la mostaza y un poquito de miel para contrarrestar la acidez de la mostaza. Mezclamos todo bien y rellenamos las hojas de cogollo con este relleno.

Podemos poner por encima unas semillas de amapola o sésamo y nos ha quedado una cena ideal o una comida informal, tan rico y tan fácil que además podemos tomar directamente con la mano, sin cubiertos.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Tartar de jamón

 

Ingredientes:

·       2 paquetes de tacos de jamón

·       2 lonchas de jamón

·       1 cucharada de mayonesa

·       ½ de mostaza

·       Un poquito de miel

·       6 pepinillos

·       Aceite

·       Salsa worcestershire

·       Tabasco (opcional)

Los tartar me gustan mucho, hay muchas recetas ya publicadas, de fuet, de sandía, de tomate, de tomate conberberechos, de tomate con langostinos, de salmón, de atún, steak tartar, y a cual más rico……

Vamos con este de jamón, ideal para un entrante diferente. Para que se pareciera más a un steak tartar, pasé los tacos de jamón por la picadora, junto con las lonchas de jamón previamente deshidratadas (1,5 minutos al microondas entre dos papeles de cocina) para que le de un toque crunch en boca, añadimos los pepinillos cortados muy finitos.

En un bote echamos la mayonesa, el aceite, la mostaza, la miel, la salsa Worcestershire y el tabasco. Agitamos enérgicamente para que emulsionen bien todos los ingredientes, añadimos al bol y mezclamos bien.

Ya tenemos preparado el tartar. Para servir, queda genial en un aro con crackers alrededor.

¡¡¡Seguro que os gusta!!! 

Hamburguesa de salmón

       

Ingredientes:

·       2 lomos de salmón

·       1 manzana

·       2 cucharadas de leche

·       2 cucharadas de pan rallado

·       Mayonesa

·       Pepinillos

·       Aguacate

·       Cebolla morada

 

Súper receta de David, mi sobri de 12 años, un amor de niño, no se puede ser más bueno, no se puede ser más noble, no se puede ser más guapo…..cariñoso, estudioso, educado, obediente (no siempre, claro, tiene 12 años!!!) y encima cocinillas, va haciendo cosillas, cuando viene a casa siempre me quiere ayudar en la cocina… Lo adoro!! Y generoso, que me ha regalado esta receta para subir al blog 😊

Está redactada tal cual me la ha pasado!! Se pican los lomos de salmón. Se corta una manzana en brunoise y se mezcla con el salmón, junto con la leche y el pan rallado. Lo envuelves en un film un poco apretado y lo dejas en el frigorífico entre 30-60 min.

Sacar el salmón y repartir en 4 hamburguesas que colocas en una bandeja sobre papel de horno. Le echas un poco de sal por encima y un chorrito de aceite. Al horno a 180° hasta q estén hechas. Aderezas con lo mayonesa, pepinillo, aguacate, cebolla morada y listo para disfrutar.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Queso cottage con salmón

 

Ingredientes:

·       Queso cottage

·       1 paquete de salmón ahumado

·       Unos granos de granada

·       Cebolla morada picada

·       Cilantro

·       Limón

·       Aceite

 

Una comida de esas rápidas, que preparas en 5 minutos, que está buena buenísima, sana, proteica... vamos que lo tiene todo!!

Como base vamos a poner el queso cottage, encima ponemos unos trozos de salmón, los granos de granada y la cebolla morada muy picadita. Ponemos sobre el conjunto un poquito de pimienta, aceite, un poquito de limón y espolvoreamos el cilantro picadito.

En un momento nos hemos preparado un entrante o una comida rápida, fácil y rica!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!! 

Berenjena (Air fryer)

Ingredientes:

·       Berenjena

·       2 tomates triturados

·       Ajo en polvo

·       Lonchas de queso mozzarella

·       4 quesos rallado

·       Sal y pimienta

 

Partimos la berenjena en rodajas y pasamos unos minutos por la sartén con un poquito de aceite. Al mismo tiempo, mientras se va haciendo la berenjena, lavamos los tomates, partimos por la mitad, y ponemos en la picadora, añadimos sal, pimienta y un poquito de ajo en polvo. Trituramos.

En una fuente apta para la airfryer ponemos una capa de berenjenas, cubrimos con tomate triturado, encima las lonchas de mozzarella, de nuevo berenjena, tomate, mozzarella, una última capa de berenjenas y cubrimos con 4 quesos rallado.

Llevamos a la air fryer a 180º 25 minutos, a los 15 miramos por si ya se ha dorado lo suficiente y tenemos que sacar.

Queda muy jugosa por el triturado de tomates, que va soltando su juguito.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Rolls con jamón, queso y cebolla caramelizada

Ingredientes:

·       1 plancha de hojaldre

·       Cebolla caramelizada (de Mercadona, buenísima)

·       Jamón de york

·       Queso Havarti

Con el hojaldres es que podemos hacer mil cosas, fáciles, complicadas…., pero ya sabéis que a mí me gusta lo fácil y rico en la cocina. Vamos a preparar un entrante de 10, con un sabor que le da la cebolla caramelizada espectacular, y tan secillo......

Extendemos la lámina de hojaldre y cubrimos con cebolla caramelizada, ponemos una capa de lonchas de jamón de york y encima otra de havarti. Enrollamos, cortamos rodajas aproximadamente de 1 centímetro y llevamos al horno a 200º precalentado previamente durando 15 minutos más o menos.

¡¡¡Seguro que os gusta!!! 

 

Magdalenas saludables (Air fryer)

 

Ingredientes:

·       1 plátano bien maduro    

·       1 yogur

·       2 huevos

·       Chips de chocolate, mermelada de fresa….. (opcional)

Una receta ideal para aprovechar ese plátano que se ha quedado sólo y abandonado en la nevera, que, en mi casa al menos, nadie se come porque ha empezado a madurar. Ideal también como opción para comer más sano, e ideal para los días perezosos que nos apetece algo dulce.

Tan fácil como poner en el vaso de la batidora, el plátano, el yogur y los huevos. Batir y chimpón, ya está!! Rellenamos los moldes y como opción podemos introducir unos chips de chocolate o una cucharadita de mermelada, para ello rellenamos hasta la mitad, ponemos la mermelada o los chips de chocolate y terminamos de rellenar).

Llevamos a la air fryer a 180º durante 15 minutos.

Son fáciles, rápidas, sanas, opción ideal para quitarnos el mono de dulce....

¡¡¡Seguro que os gusta!!! 

Crema de coliflor con trufa

 

Ingredientes:

·       ½ coliflor

·       1 ajo

·       1 patata

·       ½ cebolla

·       Sal y pimienta

·       ½ cucharadita de trufa

 

Esta crema es un escándalo, la crema de coliflor ya está buena, pero con la trufa…. Le da un sabor…. Es espectacular!!

Me gusta mucho la coliflor en crema, le cambia totalmente el sabor comparada con otras elaboraciones, y esta ya con trufa es un escándalo, aunque con pera y cabrales está buenísima también.

Ponemos en una cacerola un fondo de aceite  y echamos la coliflor en arbolitos, el ajo, la patata pelada y cortada en trozos, la cebolla troceada, sal, pimienta y cubrimos de agua. Dejamos cocer durante 20 minutos. Trituramos bien, me quedó un poco espesa y tuve que añadirle un poquito de leche. Cuando la tengamos bien triturada incorporamos la trufa y batimos.

Servimos con unos tacos de jamón o jamón crujiente, unos picatostes y un chorrito de aceite…. Buah….. Escándalo puro!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Rabillo al horno

  

Ingredientes:

·       1 rabillo

·       1 cebolla

·       2 tomates

·       2 ó 3 zanahorias

·       2 ajos

·       Perejil

·       Vino

·       Sal y pimienta

·       Coñac

·       Agua

·       Maizena

 

En una sartén con aceite pasamos el rabillo salpimentado, que quede bien sellado por todas partes para que no se escapen los jugos.

En la fuente de horno ponemos la cebolla, encima el rabillo, las zanahorias y los tomates cortados groseramente. Echamos un buen chorro de vino, le ponemos al rabillo un majado de ajo y perejil, y añadimos aceite. Ponemos en el fondo de la fuente un vaso de agua.

Llevamos al horno precalentado a 180º 45 minutos, y otros 15 minutos más a 200. Cada 15 minutos echamos un poquito de coñac y a la media hora le damos la vuelta. Pinchamos para ver cómo está la carne, si “sangra” o no, y si fuera necesario dejamos otros 15 minutos, pero tampoco dejadlo demasiado, para que no se seque demasiado. 

Sacamos el rabillo. Echamos toda la verdura en una olla, pasamos la batidora, añadimos un poquito de maizena diluida en agua para que quede una salsa con consistencia y dejamos que reduzca un poco.

Cortamos el rabillo en rodajas finitas cuando se haya enfriado, colocamos la carne en una fuente y echamos la salsa por encima. Cuando vayamos a servir, damos un golpe de calor en el horno.

¡¡¡Seguro que os gusta!!! 

Nécoras

 

Ingredientes:

·       4 nécoras

·       Agua

·       Sal gorda

·       1 limón

 

Qué ricas las nécoras, me encantan!!! En casa las hace mi marido, se le dá muy bien el marisco, lo cuece de maravilla y luego la técnica para prepararla, es un crack.

Ponemos agua a hervir con sal y cuando esté hirviendo echamos las nécoras, las dejamos

Y para abrirlas lo más fácil es ver cómo se hace, viéndolo no es difícil, pero si explicarlo. Vamos allá!!

¡¡Seguro que os gusta!!!

 

Las 10 mejores de pescado

 

Y acabamos esta selección por las 1.000 recetas con los pescados. Os paso las que más consumimos en casa, recetas con pescado hay infinitas, te dan mucho juego a la plancha o al horno, o con salsa…. He elegido una de cada pescado para tener más variedad

1.- Rodaballo al horno con patatas

2.- Merluza al horno con gambas

3.- Mero al horno

4.- Corvina al horno

5.- Rape a la bilbaína

6.- Bacalao al pilpil

7.- Lubina con salsa de almendras

8.- Tataki

9.- Tartar de atún

10.- Tartar de salmón

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Las 10 mejores verduras

 

Verdurassss!!!! Me encantan las verduras, y el blog está lleno de recetas, de entrantes y de ensaladas, donde las verduras son el ingrediente principal. Me ha costado mucho elegir sólo 10 recetas con todas las que hay, así que he intentado elegir una de cada verdura.

1.- Filete de coliflor. Me gusta tanto la coliflor…..

2.- Tacos de calabacín con salmón. Con la de recetas de calabacín que hay, he elegido ésta porque se sale un poco de lo normal.

3.- Carpaccio de calabacín con burrata al aroma de trufa.

4.- Hamburguesa de calabacín. La primera receta del blog 😊

5.- Sandía a la plancha

6.- Cogollos a la plancha con salsa César. Me gustan mucho los cogollos, y también hay muchas recetas de cogollos en el blog, pero ésta yo creo que es mi favorita.

7.- Aguacate a la plancha con pesto, pico degallo y feta. Espectáculo!!

8.- Yemas de espárragos con vinagreta de huevo yjamón.

9.- Berenjena con sobrasada y queso.                                         

10.- Zanahoria breadstick

Las 10 mejores carnes

 

Ideal para los carnívoros, como en casa, que nos gusta todo, el pescado también, las verduras… pero donde esté una carne…..

1.- Lomo asado con especias. Me gustan tanto las especias, que cómo no me va a gustar este lomo

2.- Steak tartar. Mi favo

3.- Cordero asado. Un clásico

4.- Pinchos morunos. Imprescindible del verano.

5.- Costillas barbacoa. Tan fácil, tan rico…

6.- Rabo de toro. Qué rico….

7.- Carrilleras al vino tinto. Tan sabrosas….

8.- Bouef Bourginon. Platazo!!

9.- Solomillo a la mostaza. Tan rápido de preparar….

10.- Cochinillo asado. Navidad!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!!