Tartiflette

 

Ingredientes para 2 personas:

·         2 patatas grandes (500 gr. aprox)

·         1 cebolla grande o 2 pequeñas

·         1 paquete de bacon en taquitos (250 gr.)

·         100 ml. de nata

·         1 vasito de vino blanco

·         150 gr. de queso Reblochón

·         Sal y Pimienta 

Me encanta esta receta, tiene un sabor potente con la mezcla de todos los ingredientes. La receta original es con queso Reblochón, pero no siempre es fácil de encontrar, si no lo encontráis podéis utilizar Brie, que es el más parecido.

Cocemos las patatas sin pelar en agua hirviendo con abundante sal unos 35 minutos. Sacamos y dejamos templar.

Mientras, partimos la cebolla en juliana y ponemos a pochar en una sartén con un poquito de sal para que sude. Cuando la tengamos bien pochada, echamos el bacon y dejamos que se haga bien. Una vez doradito añadimos el vino, subimos el fuego y dejamos unos minutos para que reduzca el alcohol.

Pelamos las patatas y cortamos rodajas de 1cm más o menos. Y ahora ya vamos a montar el plato.

En un recipiente apto para el horno, colocamos una base de patata, salpimentamos y encima la mitad de mezcla de cebolla y bacon. Colocamos otra capa de patata, salpimentamos y la otra mitad de cebolla. Echamos por encima la nata y ponemos lonchas del queso Reblochón, quitando la corteza blanca, repartidas por toda la superficie.

Ponemos en el horno a 180º precalentado unos 25 minutos más o menos, hasta que esté doradita. Simplemente ES-PEC-TA-CU-LAR

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Pestiños

 

Ingredientes:

·         1 vaso grande de aceite suave (250 ml.) + aceite para freir

·         1 kg de harina aproximadamente

·         1 vaso grande de vino blanco (250 ml.)

·         Anises

·         1 cucharadita de sal

·         1 vasito pequeño de anís

·         Azúcar y canela

·         1 corteza de naranja o de limón

Receta de toda la vida de mamá, qué ricos los pestiños!!. Se fríe el aceite con una corteza de naranja. Una vez retirado del fuego, inmediatamente, se echan los anises y se deja enfriar.

En un bol mezclamos la harina con la sal y hacemos un hueco en el centro donde echaremos el aceite, el vino y el anís. Se mezcla con una cuchara y después se trabaja la masa. Se deja reposar 1/2 hora tapada con un trapo.

Cogemos un trocito de masa, hacemos una bola, estiramos con el rodillo y enrollamos sobre los dedos., o bien juntamos los extremos opuestos. Freímos en abundante aceite caliente.

Dejamos en papel de cocina para que absorba el exceso de grasa y pasamos por azúcar y canela.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Carpaccio de calabacín con salmón ahumado y vinagreta de fresa

 

Ingredientes:

·         ½ calabacín

·         1 ó 2 lonchas de salmón, dependiendo del tamaño

·         Mermelada de fresa

·         Limón

·         Aceite y vinagre

·         Sal y pimienta

 

Raro, ¿verdad?. Rico también. 

Lavamos el calabacín, secamos y lo cortamos con ayuda de la mandolina en rodajas muy finas. Colocamos en un plato y le echamos un poquito de limón exprimido por encima, sal y pimienta.

Las lonchas de salmón las partimos y hacemos un rollito, los colocamos al lado del calabacín y le ponemos también un poquito de limón.

La vinagreta de fresa la hacemos poniendo en un bol una cucharada de mermelada de fresa, un poquito de sal, unas 2 cucharadas de aceite y un poquito de vinagre, removemos bien para que todo quede perfectamente ligado y colocamos al lado del salmón. Llevamos el cuenco con vinagreta a la mesa porque va a pedir más, a mí me gusta mucho.

Nos ha quedado un primer plato estupendo en menos de 10 minutos, rápido, fácil y muy rico. Hay un contraste de sabores espectacular.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Filete de coliflor con chimichurri

 

Ingredientes:

·         1 filete de coliflor

·         Aceite

·         Sal y pimienta

·         Chimichurri

Me encanta la coliflor, me encanta el chimichurri……me encanta la coliflor con chimichurri!!!!.

Cortamos una rodaja de coliflor de 2 centímetros aproximadamente, salpimentamos y  ponemos un poquito de aceite. Llevamos al horno precalentado a 200º durante unos 20 minutos.

Cuando la retiremos del horno sólo tenemos que ponerle el chimichurri por encima. Está tan rica…..

En un momento nos hemos preparado la comida, sobre todo si ya tenemos listo el chimichurri, si no, son 5 minutos más. Aquí tenéis la receta de chimichurri

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Tomates a la provenzal

Ingredientes:

·         4 tomates

·         1 ajo

·         Abundante perejil fresco

·         1 cucharadita de orégano

·         Sal y pimienta

·         3 – 4 cucharadas de pan rallado

·         Queso parmesano rallado

Lavamos los tomates y los partimos por la mitad. Los dejamos boca abajo en un plato para que escurra un poco de su jugo.

Mientras, ponemos el ajo en un mortero con el perejil y el orégano. Cuando lo tengamos machacado, añadimos un poquito de queso parmesano rallado, 3 cucharadas de pan rallado y un poquito de aceite. Mezclamos bien, nos tiene que quedar una pasta, podemos añadir un poco más de pan o de aceite si fuera necesario.

Salpimentamos los tomates y encima, con una cucharita, vamos poniendo la mezcla del mortero, apretando con la base de la cuchara.

Llevamos al horno precalentado a 180º durante 25-30 minutos.

Es un acompañamiento ideal tanto para carnes, como para pescados. Yo los puse como acompañamiento de una tortilla francesa, una cena sana, completa y fácil

¡¡¡Seguro que os gusta!!! 

Pizza casera de carne y pollo

Ingredientes:

·         Masa de pizza

·         Carne picada

·         Pechuga de pollo

·         Mozzarella fresca

·         Mozzarella rallada

·         Bacon

·         Jamón de york

·         Tomate frito

·         Orégano

·         Sal

Extendemos la masa de pizza y sobre ella ponemos el tomate frito. Encima colocamos trozos de mozzarella fresca bien repartidos por toda la pizza. Cubrimos de carne picada que previamente hemos salado y colocamos el pollo cortado en tacos grandes también previamente salado.

Cortamos el bacon y el jamón de york en trozos y ponemos por encima. Ya sólo nos queda poner un poquito de orégano y bastante mozzarella rallada por encima.

Llevamos al horno precalentado a 200º unos 15 minutos, hasta que el queso esté bien derretido y quede doradita.

Cena ideal para las niñas, que les encanta, aunque muy ligerita no es.

 ¡¡¡Seguro que os gusta!!! 

Bizcocho de zanahoria

 

Ingredientes:

·         250gr de zanahoria

·         200 gr de harina

·         200 gr de azúcar

·         4 huevos

·         125 ml de aceite

·         1 sobre de levadura

·         1 cucharita de canela

·         1 pizca de sal

Esta receta me la pasa Bea, mi sobrina, a ella le queda estupendo, súper rico, y ella sólo le pone 80 de azúcar, pero también es verdad que no le gusta muy dulce……, así que cada una, en función de sus gustos, puede poner más o menos azúcar, yo creo que lo ideal son los 150gr.

Se mezclan los huevos con el azúcar, hasta que blanqueen. Se añade la zanahoria picada muy pequeñita o bien rallada, y el aceite. Mezclamos.

En otro bol mezclamos la canela, la sal, la levadura y la harina tamizada. Mezclamos esto bien y lo añadimos al bol de los huevos y la zanahoria.

Llevamos al horno precalentado a 180° durante 30 minutos aproximadamente. Pinchamos con un palillo y vemos si sale limpio, si no, dejamos unos minutos más

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Espárragos blancos con vinagreta de frutos secos

 

Ingredientes:

·         1 bote de espárragos blancos de buena calidad

·         ½ pimiento rojo

·         1 pimiento verde

·         ½ cebolla morada

·         1 huevo duro

·         Almendras troceadas

·         Pistachos

·         Sal y pimienta

·         Aceite y vinagre de Módena

Escurrimos los espárragos del bote y colocamos en un plato.

Ahora sólo tenemos que partir pequeñito el pimiento verde, el rojo, la cebolla y el huevo. Ponemos en un bol y mezclamos. Salpimentamos y aparte emulsionamos en un cuenco el aceite y el vinagre. Echamos sobre las verduras y removemos bien.

A continuación añadimos las almendras troceadas y los pistachos cortados “groseramente”. Echamos la vinagreta sobre los espárragos, en la parte inferior y sobre el resto de los espárragos echamos unos poquitos pistachos troceados.

Buenísimo. Nos hemos preparado en un momento una comida o una cena estupenda, sana, sabrosa, fácil……

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

 

Quesadilla de jamón y queso con tortita de calabacín

  

Ingredientes:

·         1 calabacín

·         Ajo granulado

·         ¼ de cebolleta pequeña

·         3 cucharadas de harina

·         1 cucharada de pan rallado

·         Sal y pimienta

·         Jamón de york

·         Mozzarella rallada

·         Aceite

 

Vamos a hacer una quesadilla de jamón y queso, pero la tortita la vamos de hacer con el calabacín.

Lavamos, secamos y rallamos el calabacín. Lo dejamos en un colador durante media hora para que escurra el agua y de vez en cuando apretamos con el tenedor para que escurra mejor.

Echamos el calabacín en un bol y le añadimos la cebolleta muy picadita, el ajo granulado, la sal y la pimienta, la harina y el pan rallado. Ha de quedar una pasta, si vemos que no queda muy espesa, podemos añadir un poquito más de harina y de pan.

En una sartén con un poquito de aceite, poquito, echamos la masa y vamos apretando con la cuchara y cubriendo el fondo de la sartén. Dejamos que se haga unos 5 minutos más o menos, que esté doradita y le damos la vuelta con ayuda de un plato, como si fuera una tortilla. Dejamos por el otro lado otros 5 minutos.

Todavía en el fuego, colocamos la mozzarella en una mitad y el jamón de york cortadito y doblamos. Dejamos un poquito y damos la vuelta con el plato.

 Queda riquísima, sanísima, y algo diferente para cenar…..

 ¡¡¡Seguro que os gusta!!!