Paté de sardinas en escabeche

Ingredientes:

·         1 lata de sardinas en escabeche

·         1 huevo duro

·         1 cucharada de tomate frito

·         2 cucharadas de queso crema 

Me encantan estas recetas fáciles, sin complicaciones, rápidas, sin ensuciar, que te apañan una entrada para una cenuka con amigos……

Quitamos las espinas a las sardinas y echamos al vaso de la batidora junto con el resto de ingredientes, añadimos el caldito de la lata. Y tan sólo nos queda batir, hasta que quede una mezcla fina.

Reservamos en la nevera un par de horas para que coja consistencia y servimos con rebanadas de pan tostado, crackers, colines….

¡¡¡Seguro que os gusta!!! 

Costillas asadas a la cerveza

Ingredientes:

·         1 kg de costillas

·         4 patatas

·         Sal y pimienta

·         Orégano

·         Tomillo

·         Perejil

·         Romero

·         1 cerveza

 

Receta súper fácil de Tania, acompañada como no, de ceviche.

Las patatas previamente lavadas y salpimentadas, las envolvemos en papel albal y las metemos en el horno al mismo tiempo que las costillas.

Colocamos las costillas en una fuente de barro, echamos por encima la cerveza, y a continuación sal y pimienta y las hierbas que tengamos, en este caso orégano, perejil, tomillo y romero.

Llevamos al horno precalentado a 200º durante 1 hora aproximadamente, media hora por cada lado. Las patatas las dejamos algo menos, unos 45 minutos.

Tania ha servido las costillas con las patatas y un poquito de ceviche.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Canelones de mozzarella y cherry

Ingredientes:

·         Cannelonni, los tubos de canelones de Lidl, Mercadona….

·         Bolitas de mozzarella

·         Cherry

·         1 tetrabrick de nata pequeño

·         Tomate frito

·         Ajo en polvo

·         Orégano

·         Mozzarella rallada

·         4 queso rallado

Buah……una receta súper fácil, rápida, riquísima……Me encantan estos canelones, sobre todo por el sabor, pero es que son tan fáciles de preparar….!!!!

Cogemos un tubo de canelón y metemos un cherry, una bolita de mozzarella, un cherry, una bolita de mozzarella. Rellenamos así todos los canelones y colocamos en una fuente con un poquito de tomate frito en la base.

En un bol echamos la nata, tomate frito, ajo en polvo, orégano y mozzarella rallada, removemos bien y echamos sobre los canelones. Por encima ponemos 4 quesos rallado, o seguimos con la mozzarella si así lo preferís.

Cubrimos la fuente con papel de aluminio, y llevamos al horno precalentado a 200º durante 20 minutos. Retiramos el papel y dejamos otros 10 minutos para que gratine bien el queso y se terminen de hacer.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Rollitos de calabacín crunch

 

Ingredientes:

·         1 calabacín

·         Queso fresco

·         Jamón de york

·         Cereales para rebozar

·         1 huevo

·         Sal y pimienta

 

Cortamos el calabacín en lonchas finas, pero tampoco demasiado, con ayuda de una mandolina o un pelador de patatas. Pasamos por la sartén vuelta y vuelta, nada, un minuto por cada lado, para que ablande un poco y podamos enrollar.

Yo utilizo queso fresco en tarrinas pequeñitas, parto 3 rodajas gruesas y cada una por la mitad. Envolvemos el trozo de queso en media loncha de jamón de york, colocamos sobre el calabacín y enrollamos.

Pasamos cada rollito por huevo y cereales para rebozar (bien los que sobran de la bolsa que ya nadie quiere, o ya comprado especialmente para rebozar). Colocamos en una fuente sobre papel de horno y llevamos al horno a 200º unos 20 minutos más o menos, calor arriba y abajo. Que queden doraditos para que estén crujientes.

Yo los serví así, sin más, pero podemos acompañarlos de una salsa de tomate, una salsa de yogur, tzatziki, ali oli………

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Crujiente de arroz

 

Ingredientes:

·         Arroz blanco

·         4 quesos

·         Sésamo

Me encanta esta receta. Es ideal, buenísima, sana, un snack genial y diferente.

Cuando hago arroz siempre hago para que sobre, porque me apaña una cena, una comida para mí, y ahora……un snack genial!!!.

Mezclamos arroz blanco con 4 quesos rallado (o parmesano, o manchego.....o lo que tengáis por la nevera) y extendemos sobre un papel de horno, ponemos otro papel encima y pasamos un roodillo (o vaso alto si no tenéis) hasta que quede una capa fina. Retiramos el papel de horno de arriba.

Ponemos por encima un poquito de sésamo y semillas de chía, si tenemos, y pintamos con ayuda de una brocha con un poquito de aceite.

Precalentamos el horno a 180º, y cuando lo metamos bajamos a 170º, lo dejamos durante 20 minutos,  y a partir de ahí, hay que ir mirándolo cada 5 minutos. Finalmente lo dejé 30 minutos, que quede bien dorado pero sin quemarse, controlando el horno a partir de los 20 minutos.

Al sacarla cuidado, que es muy frágil y se rompe enseguida. Troceamos y ponemos donde vayamos a servilo

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Espaguettis con salsa de nueces

Ingredientes:

·         ½ cebolla

·         Pollo troceado

·         Nueces

·         Piñones

·         Ajo

·         Nata

·         Parmesano en polvo

·         Sal y pimienta 

 

Ponemos a cocer los espaguetis en abundante agua con sal.

En una sartén pochamos la cebolla y cuando esté blandita incorporamos el pollo. Mientras se va haciendo, ponemos en la picadora las nueces, los piñones y el ajo. Añadimos a la sartén, removemos, echamos la nata, sal, pimienta y un poquito de agua de la cocción de los espaguetis.

Dejamos hacer todo junto unos minutos y añadimos los espaguetis, mezclamos y servimos con parmesano en polvo…….Deliciosos!!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

 

Corvina a la plancha

Ingredientes:

·         2 Filetes de corvina

·         1 ajo

·         Perejil

·         Aceite

·         Limón

·         Sal y Pimienta

 

El otro día cogí una corvina y como era muy grande corté las colas para tener una cenuka fácil, cómoda y rápida.

Poner una sartén con un poquito de aceite y calentar. Mientras, en un mortero majamos el ajo con un poquito de sal y el perejil, añadimos aceite y un chorrito de limón.

Ponemos la corvina salpimentada en la sartén con la piel en contacto con la sartén, pintamos la parte de arriba con el contenido del mortero y dejamos hacer unos 4 minutos. Le damos la vuelta, pintamos la piel, y dejamos hacer unos 5 minutos. Damos la vuelta y dejamos un par de minutos más.

Queda buenísima, es súper fácil, en un momento tenemos la cena preparada. Podemos acompañar con un tomate con sal y aceite, con una ensalada ligera, con una verdurita a la plancha…..

¡¡¡Seguro que os gusta!!!