Cómo cocer langostinos

 

Ingredientes:

·       De ½ kg a 1 kg de langostinos

·       3 litros de agua

·       100 gr. de sal gorda

 

No es difícil cocer langostinos, pero hay que tener en cuenta los pequeños detalles, como el tiempo de cocción, la cantidad, el agua fría…

Si los langostinos son congelados, dejamos descongelar previo a la cocción.

Ponemos en una olla grande el agua con la sal y cuando esté hirviendo echamos los langostinos, es importante no echar muchos de una vez, entre 10 y 15 dependiendo del tamaño de la olla es suficiente. Dejamos 2 minutos, los langostinos subirán a la superficie, es el momento de retirarlos.

Los ponemos en un bol con agua fría y unos hielos, para cortar la cocción, dejamos unos minutos, y secamos con papel absorbente. Ya tenemos nuestros langostinos cocidos.

¡¡Seguro que os gusta!!! 

Ensalada de pasta con piña

 

Ingredientes:

·       Pasta vegetal (caracolas, hélices…)

·       Tacos de bacon

·       Piña en su jugo

·       Su jugo

·       Magro

·       Mayonesa

·       Queso parmesano

·       Sal y pimienta

 

Recetuka de Ana, una ensalada tan rica como ella, y es que Ana en un amor, me encanta, siempre de buen humor, siempre afable, educadísima, respetuosa y discreta (un valor al alza por su escasez y que valoro mucho). Gracias Ana!!!

Mientras se cuece la pasta en abundante agua con sal, vamos preparando el resto de ingredientes. Ponemos el bacon en la sartén y que se vaya haciendo, partimos el magro en cuadraditos, así como la piña (reservamos el jugo) y el queso.

Una vez lo tengamos todo, ponemos la pasta en una ensaladera, añadimos el bacon, el magro, la piña y el queso parmesano. Echamos sal y pimienta.

Mezclamos bien el jugo de la piña con la mayonesa, que quede bien integrado e incorporamos a la ensalada. Mezclamos bien, y …. Lista para servir!!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Edamame (Air fryer)

 

Ingredientes:

·       Edamame congelado

·       Aceite

·       Orégano

·       Pimentón

·       Cúrcuma

·       Ajo en polvo

·       Cebolla en polvo

·       Nuez moscada

·       Soja

·       Sal y pimienta

Queda un aperitivo perfecto para compartir con los amigos mientras termina de hacerse la comida :)

En un recipiente ponemos el edamame, un poquito de aceite y a la air fryer durante 5 minutos. Sacamos y ponemos las especias que nos apetezca, yo le puse orégano, pimentón, cúrcuma, nuez moscada, ajo en polvo y cebolla en polvo. Después un poquito de soja y a la air fryer de nuevo por 14 minutos. A los 7 sacamos y removemos.

Nos queda de verdad un aperitivo ideal.

¡¡¡Seguro que os gusta!!! 

Copa de chocolate y nata

 

Ingredientes:

·       250 gr. de leche

·       100 gr. de chocolate

·       25 gr. de Maicena

·       100 gr. de azúcar + 75 gr. para montar la nata

·       40 gr- de mantequilla

·       1 ramita de canela

·       200 ml de nata para montar

·       Unas gotas de vainilla

 Recetuka de Bea, de las fáciles, pero ricas….

Mezclamos la leche con la maicena, hasta que se haya diluido por completo y después añadimos el azúcar y la rama de canela. Llevamos al fuego hasta que espese, con cuidado de que no hierva!!!

Ya fuera del fuego, retiramos la canela y añadimos el chocolate troceado y la mantequilla, removemos hasta que se derrita, hasta que tengamos una textura fina.

Vertemos la crema en vasos o copas y dejamos enfriar. Mientras se enfría montamos la nata que debe estar muy fría. Una vez montada, añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que se integre. Metemos en una manga pastelera y cubrimos las copas de chocolate ya frías con la nata.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Ensalada de judías blancas

 

Ingredientes:

·       1 bote pequeño de judías blancas

·       ½ pimiento verde

·       ¼ de pimiento rojo

·       1 huevo duro

·       1 aguacate

·       10 pepinillos aprox

·       ½ cebolla morada

·       1 tomate

·       Unas hojas de cilantro

·       Sal y Pimienta

·       Aceite

·       Vinagre de jerez

·       ½ cucharadita de mostaza

·       Zumo de limón

·       Zumo de naranja

 

Ensalada potente que yo la tomo como plato único. Es fresquita, ideal para tomar legumbres, tanto en primavera como en verano y no sólo cuando hace frío frío!!!

Escurrimos el bote de judías y enjuagamos bajo el grifo. Ponemos en una ensaladera y vamos echando los ingredientes cortados finamente: el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolla, el huevo duro, el tomate, los pepinillos y el cilantro. El aguacate lo ponemos con un corte más grande y añadimos unas gotas de limón para que no se oxide.

Tan sólo nos queda el aliño. En un bote ponemos sal, pimienta, aceite, vinagre, mostaza y un chorrito de zumo de naranja, agitamos fuertemente para que emulsione y echamos sobre la ensalada. Removemos y a la nevera para que se mantenga fresquita. Hemos terminado!!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Hamburguesa de salmón

 

Ingredientes:

·       1 filete de salmón

·       Un poquito de cebolleta

·       Ajo en polvo

·       Eneldo

·       Mostaza

·       Perejil

·       Pan rallado

·       Sal y pimienta

 

Me había sobrado un filete de salmón, ahí, solito, triste en la nevera, pues…. Por qué no? Vamos a darle una vuelta. No me apetecía a la plancha, pero sí que fuera sano, por lo que lo puse en la picadora con un poco de cebolleta, ajo en polvo, sal, pimienta, mostaza, perejil, eneldo y un poquito de pan rallado para que cogiera consistencia. Picamos, dividimos en 2 y le damos forma de hamburguesa.

Un poquito de aceite en una sartén, poquito que el salmón ya suelta grasa, hacemos por ambos lados, tampoco mucho, servimos con un poco de lechuga y tomate y tenemos una cena de 10 en 10 minutos.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Cogollos con picada de nueces

 

Ingredientes:

·       3 cogollos pequeños

·       Nueces

·       1 ajo pequeño

·       Abundande perejil

·       ½ cucharadita de mostaza

·       Aceite

·       Sal del Himalaya

Pues unos cogollitos ricos para comer, que hay días que no apetece complicarse la vida, pero tampoco nos apetece renunciar a comer rico.

Quitamos las hojas exteriores del cogollo y los partimos por la mitad. Ponemos una sartén con un poquito de aceite y cuando esté caliente ponemos los cogollos, unos cinco minutos por cada lado.

Mientras, preparamos el aliño. En la picadora de la batidora ponemos un puñado de nueces, el ajo pelado y el perejil. Picamos. Añadimos la mostaza, poquito, y un buen chorro de aceite y volvemos a picar.

Sacamos los cogollos, colocamos en la bandeja donde los vayamos a servir, ponemos un poquito de sal del Himalaya sobre cada uno de ellos y encima la salsa que hemos preparado. Lujo, lujazo!!!!

 

 ¡¡¡Seguro que os gusta!!!