Noodles con pesto, queso cottage y salmón

Ingredientes:

·       2 porciones de noodles

·       Pesto, 4 cucharadas generosas por lo menos

·       Queso cottages, otras 4 cucharadas 

·       Salmón ahumado

 

Qué buenaaaaa, que ricaaaaaa, me encanta esta receta!!!! Es súper fácil, está buenísisisima, y se prepara en 5 minutos.

Ponemos el agua a hervir con sal y cuando esté echamos los noodles, los dejamos 3 minutos, sacamos, echamos a un escurridor y ponemos bajo el chorro de agua fría.

Ponemos un poquito de aceite en una sartén, echamos los noodles, añadimos la salsa pesto al gusto y mezclamos. Incorporamos el queso cottage, removemos y ya fuera del fuego colocamos por encima el salmón ahumado, fuera del fuego porque si no se va haciendo con el calor y cambia totalmente de sabor. Ya está!! He tardado más en escribirla que en prepararla.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Croquetas de pulpo y patata

 

Ingredientes:

·       2 patatas pequeñas

·       ½ pata de pulpo grande

·       Sal Maldon

·       Aceite

·       Harina

·       Huevo Pan rallado

·       Pimentón

 

Buah, buah, buah….. espectaculares!!! Qué ricas estas croquetas!!

Pues me había sobrado un poquito de pulpo, y decidí emplearlo en hacer estas croquetas, qué gran idea, porque están súper ricas.

La cantidad de patata y pulpo, pues vais viendo en función del tamaño del pulpo, lo que utilicéis, el tamaño de la patata.....

Cocemos las patatas con piel en abundante agua con sal, durante 25 minutos. Transcurrido este tiempo, pelamos y machacamos, añadimos un poquito de sal Maldon, aceite y pimentón. Cortamos el pulpo en trocitos pequeños, echamos sal Maldon, aceite y pimentón y mezclamos con las patatas.

Cogemos porciones, le damos forma de croqueta, pasamos por harina, huevo y pan rallado. Freímos en abundante aceite y dejamos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Servimos acompañado de alioli con un poquito de pimentón. Os aseguro que no os defraudarán.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Pollo Tikka masala (II)

 

Ingredientes:

·       6 filetes de contramuslos

·       2 chalotas o media cebolla

·       2 cucharaditas de jengibre en polvo

·       2 cucharaditas de cúrcuma

·       2 cucharaditas de comino molido

·       1 yogur de coco

·       Leche de coco

·       ½ kg de Tomate triturado

·       Sal y pimienta

·       Cilantro

Me encantan los sabores exóticos, fuertes y diferentes. Esta receta es de Natalia, pollo Tikka Masala, espectacular….Ñam. Ya tengo un Pollo tikka masala subido, pero en versión más light (aunque súper rico).

En un bol ponemos el pollo troceado, con sal y pimienta, el yogur, y algo más de la mitad de las especias. Movemos hasta que el pollo se impregne de todo.

Después en una sartén con un poco de aceite, ponemos el pollo y lo marcamos bien. Sacamos y reservamos.

En la misma sartén ponemos la chalota o cebolla y cuando esté pochada, añadimos el tomate y medio vaso de leche de coco, dejamos que se integren bien todos los ingredientes; entonces añadimos el pollo y el resto de las especias.

Dejamos 20 minutos para que se cocine bien el pollo. Cuando retiramos del fuego añadimos un poco de cilantro picado.

Y ya podemos disfrutar de un maravilloso pollo Tikka Masala con todo el sabor de la India. Ideal si acompañamos de arroz.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Pastel de calabacín y patata (Air Fryer)

 

Ingredientes (2 personas):

·       1 patata grande

·       1/2 calabacín

·       Queso havarti

·       Pavo

·       4 quesos rallados

·       Sal y pimienta

Rallamos el calabacín y dejamos escurrir en un colador.

Lavamos la patata y ponemos a cocer en abundante agua con sal durante 25 minutos. Dejamos enfriar, pelamos, ponemos en un plato y machacamos. Añadimos el calabacín rallado bien escurrido, sal y pimienta, y mezclamos todo bien.

Forramos una fuente con papel de horno para luego poder desmoldar bien, o directamente en un molde de silicona para la air fryer o en los moldes de papel de horno. Ponemos la mitad de la mezcla de patata y calabacín como base, cubrimos con lonchas de queso y después con pavo, finalmente acabamos con la otra mitad de la mezcla. Echamos bien de 4 quesos por encima.

Llevamos a la Air fryer a 180º 12 minutos, si lo hacemos en el horno a 200º durante 15 minutos.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Champiñones con bacon y nata

 

Ingredientes:

·       Champiñones

·       ½ cebolla

·       Bacon

·       Nata

·       Vino

·       Sal y Pimienta

 

En una sartén con aceite, pochamos la cebolla muy picadita con un poquito de sal para que vaya sudando. Cuando esté transparente, añadimos el bacon troceado y dejamos que se vaya haciendo junto con la cebolla, incorporamos los champiñones laminado y el vino, dejamos que reduzca, y entonces añadimos la nata, un poquito de pimienta y dejamos todo junto unos cinco minutos.

Están muy buenos, ideal como entrante o como guarnición de una carne. Los champiñones siempre son un acierto.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Sushi de salmón ahumado

 

Ingredientes:

·       Arroz blanco

·       Salmón ahumado

·       1 aguacate

·       Queso crema

·       Alga nori (que se puede comprar en cualquier supermercado)

·       Sésamo

·       Soja

Bueno, es un sushi un poco light porque el salmón lo he puesto ahumado que no crudo, pero está muy rico igualmente.

Yo tengo un molde para hacer el sushi, pero si no tenéis, se puede hacer con una huevera forrándola con film.

Tan sencillo como colocar en los moldes el salmón ahumado, a continuación el aguacate partido en rodajas y cada rodaja a la mitad, luego un poquito de queso crema, después el arroz, apretamos bien, que quede bien compacto y terminamos con alga nori. Tapamos y dejamos en la nevera hasta que vayamos a servir.

Desmoldamos, colocamos en una fuente, ponemos un poquito (hoy le he puesto muy poquito) de sésamo por encima y servimos con salsa de soja.

Están buenísimos, y son ideales para tomar como aperitivo.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Huevos a la sartén

 

Ingredientes:

·       4 huevos

·       1 cebolla

·       1 pimiento verde

·       ½ pimiento rojo

·       2 ó 3 tomates

·       Orégano

·       Queso mozzarella

·       Pimentón

·       Sal y pimienta

Cocemos los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos.

En una sartén con un poquito de aceite vamos a pochar la cebolla cortada en juliana y los pimientos en bastones. Añadimos un poquito de sal para que sude la cebolla. Cuando tengamos esto pochado,  incorporamos los tomates cortados en rodajas, ponemos sal, pimienta, orégano y mozzarella rallada.

A continuación, vamos a colocar encima de cada rodaja de tomate ½ huevo cocido, cubrimos con mozzarella y espolvoreamos con un poquito de pimentón. Tapamos y dejamos a fuego lento unos 10 minutos, hasta que el queso se derrita.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!