martes, 30 de noviembre de 2021

Filetes rusos con tomate


 















Ingredientes:

·         1/2 kg de carne picada

·         1 huevo

·         1 rebanada de pan de molde

·         Leche

·         Sal y Pimienta

·         Una puntita de una cucharadita de comino

·         Ajo en polvo

·         Pan rallado

·         Tomate frito

Ponemos la carne en un bol, salpimentamos y añadimos el huevo, la rebanada de pan remojada en leche, el ajo en polvo y el comino. Mezclamos todo muy bien, que queden integrados todos los ingredientes.

Vamos cogiendo porciones de carne y le damos forma de hamburguesa, pasamos por pan rallado y freímos en una sartén con aceite, tampoco demasiado, para que no quede muy grasiento. Escurrimos en papel absorbente y colocamos los filetes rusos en una olla.

Una vez tengamos todos los filetes fritos, ponemos la olla en el fuego y cubrimos los filetes con tomate frito, mejor receta casera. Si vemos que está muy espeso podemos añadir un poquito de agua. Dejamos que hiervan para que cojan todo el sabor.

Los filetes rusos me recuerdan cuando era niña, siempre que los tomo (que no es muy a menudo, la verdad), me recuerda a casa de mi madre, a la cocina, comiendo todos juntos....Ains

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lunes, 29 de noviembre de 2021

Mojo picón rojo


 















Ingredientes:

·         1 ajo grande

·         Un pellizco de sal

·         ½ cucharadita de comino

·         ½ cucharadita de pimentón

·         Vinagre

·         Aceite

·         Salsa picante tipo tabasco, unas gotas

Como con el mojo picón verde, hice poquita cantidad, pero si hacéis una cantidad normal podéis utilizar directamente la batidora, porque las cantidades son mayores: 5 ajos por lo menos si no más, depende del tamaño, 2 cucharaditas de comino y 2 cucharaditas de pimentón.

Como era poquito, lo hice directamente en el mortero. Poner el ajo con un poquito de sal y machacar, añadir el comino y el pimentón. Añadir el vinagre, el aceite y un poquito de sal. No pongo las cantidades porque de aceite y vinagre es a gusto de cada uno, más o menos 1 de vinagre por 4 de aceite.

Al igual que el mojo picón verde, es ideal para las papas arrugás, pero también le va muy bien a una carne asada sencilla o a un pescado hervido, o al horno, o a un filete de pollo a la plancha……

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viernes, 26 de noviembre de 2021

Menú para Navidad II



















Bueno, otro Menú para Navidad, también fácil, en este blog sólo hacemos cosas fáciles y ricas, en el que no tengamos que trabajar mucho, pero que quedemos divinamente.

 


 

De entrante un Pastel de atún, ya es uno de mis clásicos, porque lo tiene todo, es fácil (sólo mezclar ingredientes), rápido (se hace en el microondas), casi sin ensuciar y está riquísimo. Y lo dejas preparado, sólo para cortar en lonchas.

 





De primero una Ensalada-Tartar de aguacate y tomate, ideal, súper fresca, fácil de preparar y rápido. Podemos hacerla media hora antes de sentarnos a la mesa, mientras damos los últimos retoques al resto del menú..







Como plato principal un Cordero asado, clásico de las cenas o comidas de Navidad. Complejidad cero, sólo lleva agua y horno, lo único, el tiempo que necesita para hacerse en el horno, y está taaaaaaan rico……!!!!!!







Y como postre un maravilloso Strudel de manzana, tan rico, tan fácil de hacer, aunque lleva un poquito más de trabajo, que es cortar y pelar las manzanas. Lo podemos dejar también preparado para solo tener que estar pendiente del corderito.





Un menú muy fácil, que no lleva mucho trabajo, y la ventaja, es que lo podemos dejar preparado casi todo antes de la comida o la cena para poder disfrutar de los nuestros y no estar todo el tiempo en la cocina.

 

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jueves, 25 de noviembre de 2021

Corvina al horno con verduras




Ingredientes:

·         2 filetes de corvina

·         1 cebolla

·         1 tomate

·         1 pimiento, verde o rojo, o mitad y mitad

·         2 patatas

·         Ajo en polvo

·         Sal y pimienta 

Otra recetuki de Bea sobri. Riquísima, lo sencillo siempre sabe bien.

Lavamos y cortamos todas las verduras en rodajas. En una fuente previamente untada con aceite, ponemos la patata y por encima la cebolla. Salpimentamos la corvina, le ponemos un poquito de ajo en polvo, y colocamos sobre ella el tomate y el pimiento.

Llevamos al horno a 170º durante 45 minutos.

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miércoles, 24 de noviembre de 2021

Patatas Hasselback


 















Ingredientes:

·         2 patatas

·         2 ajos

·         100 gr. de mantequilla aproximadamente

·         Perejil

·         1 cucharadita de orégano

·         Aceite

·         Sal y pimienta

Unas patatas súper fácil de hacer, riquísimas, e ideales como guarnición de un asado, de un pescado……

Lavamos muy bien las patatas porque no las vamos a pelar. Secamos

Tenemos que cortar la patata en rodajas muy finitas, sin llegar al final, para después rellenar los huecos. Para ello, nos ayudamos de unos palillos chinos, poniendo la patata entre ambos y así ya cortamos con el cuchillo, que al llegar al palillo, ya no corta más patata.

Salpimentamos las patatas.

En un mortero machamos muy bien los ajos pelados, añadimos la mantequilla y mezclamos bien, incorporamos el perejil, el orégano y un poquito más de sal y pimienta. Mezclamos todo bien.

Esta mezcla la ponemos cada 2 ó 3 espacios de la patata. Lo que nos sobre, lo ponemos por encima de las patatas, y añadimos un chorrito de aceite.

Llevamos al horno previamente precalentado a 200º durante aproximadamente 40 minutos, hasta que pinchemos con un cuchillo o palillo y esté blandita. Si vemos que se empieza a dorar demasiado y aún no están blandas, tapamos con papel albal, para que no se queme la parte de arriba.

También podemos tomarlas añadiendo en los huecos, bacon, queso, jamón de york, rodajas de tomate…….y en vez de tomarlas como entrantes, nos sirve para una cenuka.

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martes, 23 de noviembre de 2021

Endivias con queso batido y granada



Ingredientes:

·         1 endivia

·         Granada

·         Nueces

·         ½ manzana

·         Sal maldon

·         Aceite

 

Separamos las hojas de la endivia y ponemos en agua fría durante media hora para quitar el amargor. característico. Escurrimos y secamos.

Colocamos las barcas de endivia en un plato y rellenamos con el queso batido, que vaya bien cargadito, ponemos unas escamas de sal Maldon y por encima la granada, la manzana en cuadraditos y las nueces troceadas. Y por encima un chorrito de aceite.

Ya está, no tiene nada, es muy fácil, rápido y está muy rico.

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lunes, 22 de noviembre de 2021

Mojo picón verde


 















Ingredientes:

·         1 puñadito de cilantro fresco

·         1 ajo

·         Un pellizco de sal

·         1 poquito de comino (la puntita de una cucharita)

·         1 cucharadita de vinagre

·         Aceite (4-6 cucharadas)

 

Es verdad que hice poquita cantidad porque hice muchas salsas para un lomo a la sal que hice espectacular (que ya subiré, primero tengo que subir las recetas de las salsas para acompañar al lomo), pero si hacéis una cantidad normal, en vez de utilizar el mortero podéis utilizar directamente la picadora de la batidora, porque ya las cantidades son mayores: unos 4 ajos, 1 manojo de cilantro, 100 ml de aceite más o menos…)

Como era poquito, lo hice directamente en el mortero. Poner el ajo con un poquito de sal y machacar, añadir el cilantro y seguir machacando. Ahora solo queda añadir el vinagre, el aceite, el comino y un poquito de sal. Esto ya es a gusto de cada uno, he puesto unas cantidades aproximadas.

El mojo picón es ideal para las papas arrugás claro, pero también le va muy bien a una carne asada sencilla o a un pescado hervido, o al horno, o a un filete de pollo a la plancha, un filete de coliflor……

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