Berenjenas gratinadas

 

Ingredientes:

·       2 berenjenas

·       2 tomates

·       ¼ de barra de pan

·       Albahaca

·       Parmesano

·       Aceite

·       Sal y pimienta

 

Receta de Ángel sobri, unas berenjenas bien ricas. Hace unas cosas muuu apañás este muchacho, aunque se prodiga poco... 😊

Partimos las berenjenas en rodajas de un dedo de grosor aproximadamente. Colocamos en un plato con sal y dejamos que “suden” 15 minutos. Con papel de cocina, retiramos el agua que han ido soltando. Las pintamos con aceite por ambas caras y las llevamos al horno durante 20 minutos.

En un bol, ponemos el pan migado, el tomate bien picadito, al igual que la albahaca, sal, pimienta, aceite y mezclamos todo muy bien.  Colocamos sobre las rodajas de berenjena, ponemos un poquito de parmesano por encima y llevamos al horno de nuevo unos 15 minutos más o menos.

 ¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Ensalada de tomate con bonito del Norte y piparras

 

Ingredientes:

·       1 tomate grande

·       1 aguacate

·       Bonito del Norte

·       Cebolla morada

·       Piparras

·       Aceite

·       Sal Maldon

·       Limón

 

Simplemente maravillosa!! No puedo decir otra cosa.

Cierto es que el tomate es natural, quiero decir, de huerta. Unos tomates que son pura delicia, y le aporta un sabor a esta ensalada realmente bueno.

Colocamos las rodajas de tomate en línea, ponemos sal Maldon y aceite, a continuación el aguacate en rodajas con un poquito de limón (para que no se oxide y se ponga negro), un poquito de Maldon y un pelín de aceite. Encima del aguacate unas rodajas de cebolla morada muy finita y por último las escamas de bonito del Norte, otra delicia. Claro, cómo no va a estar buena esta ensalada con estos ingredientes!!!!

Preparamos la vinagreta poniendo en un bote zumo de limón y aceite. Agitamos, echamos por encima y rematamos con unas piparras.

Pura delicia, sencilla, pero exquisita!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Albóndigas con tomate

 

Ingredientes:

·       ½ kg de carne picada

·       Ajo granulado

·       Ajo en polvo 

·       Cebolla en polvo

·       Perejil

·       Comino

·       Nuez moscada

·       1 rebanada de pan de molde

·       Leche

·       Aceite

·       Tomate frito receta casera Hacendado

·       Tomate frito

·       Sal y pimienta

 

En un bol ponemos la carne picada, salpimentamos, añadimos un poquito de comino, el ajo granulado, perejil y la rebanada de pan mojada en leche. Aplastamos desmenuzando la rebanada de pan y mezclamos todo bien.

Formamos las albóndigas y vamos friendo en una sartén con aceite. Mientras, en otra sartén vamos preparando la salsa de tomate, ponemos la mitad de tomate de receta casera y la mitad de tomate frito normal, añadimos un poquito de agua, ajo y cebolla en polvo, un poquito de comino y un poquito de nuez moscada.

Vamos echando las albóndigas conforme vayamos friendo. Cuando las tengamos todas ya en la sartén con el tomate, dejamos cocer todo junto unos minutos.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Crema de zanahoria II

 

Ingredientes:

·       1 puerro

·       ½ cebolla

·       2 patatas no muy grandes

·       ½ kg de zanahorias

·       1 ajo

·       Mantequilla

·       1 vaso de leche

·       Nuez moscada

·       Picatostes

Ohhhh… me gustó tanto la otra receta de crema de zanahoria, que he ido variando ligeramente los ingredientes.... ¡¡¡Está buenísima!!!

Pelamos la cebolla, los ajos, las zanahorias y las patatas. Picamos la cebolla, los ajos y el puerro finamente y ponemos a pochar en una sartén con aceite. Cuando lo tengamos pochado, añadimos la zanahoria en rodajas y las patatas en trocitos. Dejamos rehogar todo junto unos minutos, añadimos, nuez moscada, sal y cubrimos de agua. Dejamos hacer unos 15 minutos.

Fuera del fuego añadimos un trozo de mantequilla y la leche. Pasamos por la batidora y listo para servir, acompañada de unos picatostes. De verdad que está espectacular

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Cogollos a la plancha con anchoas y parmesano

 

Ingredientes:

·       3 cogollos pequeños

·       Nueces

·       Almendras

·       1 lata de anchoas

·       Queso parmesano o Grana Padano

·       Aceite

·       Vinagre

·       Sal del Himalaya

 

Lavamos los cogollos, secamos y partimos por la mitad. En una sartén ponemos un poquito de aceite y cuando esté caliente ponemos los cogollos para que se hagan por ambos lados, unos 4 / 5 minutos.

Mientras se van haciendo los cogollos, preparamos el aliño: partimos groseramente a cuchillo las nueces y las almendras, ponemos en un bol, añadimos aceite y vinagre y mezclamos bien.

Sacamos los cogollos de la sartén y colocamos en el plato, ponemos un poquito de sal del Himalaya y por encima echamos los frutos secos con el aliño. Colocamos una anchoa encima y añadimos un poquito que queso parmesano rallado por encima..... Puro espectáculo!!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Pollo toma pan y moja

 

Ingredientes:

·       1 kg de pechuga de pollo troceada, o contramuslos troceados o lo que más os guste

·       4 rebanadas de pan

·       3 ajos

·       Almendras

·       Caldo de pollo

·       ½ cucharadita de pimentón

·       ½ cucharadita de comino

·       Nata

·       Sal y Pimienta

 

Receta de pecado porque no se te cae el pan de las manos, pero con un poquito de fuerza de voluntad, podemos tomar lo justo y un poquito más y no pecar demasiado. Además es súper fácil y rápida.

En la sartén ponemos las rebanadas de pan y los ajos. Cuando estén bien doraditos, retiramos y echamos al vaso de la batidora, nos falta dorar las almendras e incorporamos. Batimos bien, añadimos el pimentón y el comino, un poquito de agua y un buen chorro de nata.

En la misma sartén ponemos el pollo salpimentado y cuando esté doradito añadimos la salsa, echamos 1 vaso de caldo de pollo y un poco más de agua si fuera necesario. Dejamos unos 10 minutos. Si la salsa nos ha quedado muy liquida, echamos más nata.

¡¡Seguro que os gusta!!! 

Tacos de salpicón de langostinos

 

Ingredientes:

·       Mini tortillas de trigo

·       Langostinos

·       1trozo de pimiento verde

·       1 trozo de pimiento rojo

·       Cebolla morada

·       Pepinillos

·       Siracha

·       1 aguacate

·       Limón

·       2 cucharadas de yogur

·       Aceite

·       Vinagre de Jerez

·       Sal

 

Preparamos un salpicón de langostinos sencillo, picando los langostinos, el pimientos verde, el pimiento rojo, la cebolla y los pepinillos, añadimos un poco de sal, aceite y vinagre. Removemos y reservamos.

Partimos el aguacate por la mitad, quitamos el hueso, sacamos la carne y machacamos con un tenedor. Añadimos limón, el yogur, un poquito de sal y mezclamos bien.

Calentamos una sartén y ponemos las tortitas, que se hagan por los dos lados. Sacamos de la sartén, cubrimos con el aguacate, por encima echamos el salpicón y finalmente un buen chorro de siracha.

A disfrutar!! Quedan muy ricos, frescos, sabrosos, diferentes…..

¡¡¡Seguro que os gusta!!!