Albóndigas de pollo al limón

 

Ingredientes 6 personas:

·       1 Kg de pechugas de pollo picadas

·       200 gr de jamón serrano picado

·       150 de parmesano en polvo

·       tomillo

·       1 diente de ajo

·       pan rallado

·       1 cda de leche

·       harina

·       vino blanco

·       caldo de pollo

·       ½ limón (zumo y ralladura)

Recetuka de Bea amiga, que hace mucho que  no pasaba ninguna receta.

Mezclamos el pollo picado con el jamón, el queso, el diente de ajo rallado, un poco de pan rallado y la leche, hasta conseguir una pasta homogénea. Formamos las bolas y las pasamos por harina. Freímos en aceite bien caliente, pero poco aceite, y que queden sólo selladas. Cuando ya están, agregamos el vino blanco, y dejamos reducir, entonces incorporamos el caldo, el zumo de limón, y la ralladura.

Dejamos que cueza a fuego medio unos 10 minutos. Si vemos que la salsa nos queda muy líquida le ponemos un pelín de maicena y listo. Deliciosas!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Roll con pesto y bacon

 

Ingredientes:

·       1 lámina de hojaldre

·       Pesto

·       1 paquete de tacos de bacon

·       Mozzarella rallada

·       Parmesano

Dividimos la hoja de hojaldre en 8 tiras, cubrimos con pesto, por encima colocamos el bacon hecho en la sartén sin aceite, pero que quede bien crujiente. Cubrimos con queso mozzarella y enrollamos.

Colocamos en una fuente de horno, aplastamos un poquito, pinchamos con un palillo para que no se nos abra, echamos por encima parmesano rallado para potenciar el sabor y llevamos al horno unos 15 minutos, que quede bien doradito.

Entrante espectacular y súper fácil de hacer.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Lasaña de pavo y puerro (Air fryer)

 

Ingredientes:

·       Lonchas de pavo

·       Tomate frito

·       Puerro

·      Bechamel: 500 ml de leche, 4 cucharadas de harina no muy cargadas, aceite y mantequilla, un pelín de sal y nuez moscada.

·       Queso mozzarella fresca o cualquier otro

·       Mozzarella rallada

En realidad una receta de aprovechamiento porque me caducaba el pavo y no se puede tirar nada conforme están las cosas.

Preparamos una bechamel poniendo en una sartén abundante mantequilla y aceite, echamos la harina y tostamos, vamos incorporando poco a poco la leche y removiendo. Añadimos un poquito de sal y un poquito de nuez moscada. Removemos hasta tener la consistencia deseada.

Partimos un par de puerros por la mitad longitudinal y otra vez por la mitad y picamos pequeñito. Ponemos a pochar en una sartén con un poquito de sal. Cuando tengamos el puerro doradito, añadimos bechamel, pero no toda, que tenemos que dejar para cubrir la lasaña.

Bien, pues vamos a montar nuestro plato: En un recipiente apto para la air fryer u horno, ponemos una base de tomate frito, cubrimos con el pavo, y un rodajas de la mozzarella fresca o cualquier otro queso que tengáis, este le va muy bien porque es suave, pero podéis poner tipo sándwich, havarti, uno cremoso, incluso manchego, esto va al gusto. A continuación una capa de la bechamel con el puerro, otra de pavo, más queso, más bechamel….Terminamos con una capa de pavo, cubrimos con la bechamel que teníamos reservada, cubrimos con mozzarella rallada y a la air fryer a 180 unos 10 minutos, que quede doradita.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Aguacates rellenos

 

Ingredientes:

·       1 aguacate

·       Langostinos

·       Cebolla morada

·       ½ tomate

·       1 cucharada de queso crema

·       ½ yogur natural

·       Ajo en polvo

·       Aceite

·       Limón

·       Sal y pimienta

 

Los aguacates rellenos te admiten mil formas diferentes de hacerlo, con atún, con salmón, con langostinos, con huevo duro, con mayonesa….Yo también lo hago de muchas formas diferentes dependiendo de lo que haya en la nevera, hoy había langostinos y han quedado así.

Partimos el aguacate por la mitad y sacamos el hueso. En un bol ponemos la carne del aguacate, reservando la cáscara, añadimos sal, zumo de limón y machacamos. Incorporamos la cebolla muy picadita, el tomate y los langostinos en trocitos.

En un bol preparamos el aliño con el yogur, el queso crema, aceite, ajo en polvo, sal y pimienta. Removemos bien y echamos al bol de los langostinos, mezclamos todo muy bien. Rellenamos los aguacates y a la nevera listos para tomar.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Helado de queso batido con frutos rojos

 

Ingredientes:

·       5 cucharadas de queso freso batido o yogur griego

·       Frutos rojos congelados

·       1 cucharadita de miel

·       Pistachos

·       1 onza de chocolate 85%

 

A veces apetece algo dulce y por qué no vamos a poder tomarlo, simplemente vamos a intentar que sea un poco más sano, que tenga menos azúcar, por eso esta opción es ideal.

En la picadora ponemos el queso fresco batido, cantidad suficiente de frutos rojos congelados y la miel. Batimos hasta que quede una consistencia cremosa. Llevamos a la nevera, en la parte más fría hasta la hora de servir.

Ponemos en copas de helado, decoramos con unos pistachos picados y una onza de chocolate también picada a cuchillo. Luego ya opcionalmente podemos poner un poquito de sirope de chocolate, crema de pistachos, Nutella….., un poquito de esencia de vainilla…..

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Coliflor crujiente (Air fryer)

 

Ingredientes:

·       Coliflor

·       1 huevo

·       Pimentón

·       Cebolla polvo

·       Cúrcuma

·       Cereales

·       1 yogur

·       Sal y pimienta

·       Limón

·       Ajo en polvo

·       Aceite

 

Una forma diferente de tomar la coliflor, súper fácil, rápida y riquísima, ideal para acompañar un pollo, una cinta de lomo, un solomillo….o simplemente, así, sola, sin más.

En un bol batimos el huevo, incorporamos la coliflor cortada en arbolitos, y removemos bien para que toda la coliflor quede impregnada de huevo, añadimos los cereales y removemos mejor que antes para que los cereales queden pegados a la coliflor, añadimos, sal, pimienta, pimentón, ajo en polvo, cúrcuma y cebolla en polvo, éstas o las especias que tengáis por casa o las que os apetezcan.

Removemos y mezclamos bien. Ponemos en un recipiente apto para la air fryer a 180º 15 minutos. Cuando ha transcurrido la mitad del tiempo removemos.

Servimos acompañada de una salsa de yogur, que se hace muy fácil, añadiendo a un yogur griego o normal o queso batido, un poquito de sal, pimienta, ajo en polvo, un chorrito de limón, aceite y removemos bien.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Cómo cocer langostinos

 

Ingredientes:

·       De ½ kg a 1 kg de langostinos

·       3 litros de agua

·       100 gr. de sal gorda

 

No es difícil cocer langostinos, pero hay que tener en cuenta los pequeños detalles, como el tiempo de cocción, la cantidad, el agua fría…

Si los langostinos son congelados, dejamos descongelar previo a la cocción.

Ponemos en una olla grande el agua con la sal y cuando esté hirviendo echamos los langostinos, es importante no echar muchos de una vez, entre 10 y 15 dependiendo del tamaño de la olla es suficiente. Dejamos 2 minutos, los langostinos subirán a la superficie, es el momento de retirarlos.

Los ponemos en un bol con agua fría y unos hielos, para cortar la cocción, dejamos unos minutos, y secamos con papel absorbente. Ya tenemos nuestros langostinos cocidos.

¡¡Seguro que os gusta!!!