Estofado de ternera

 

Ingredientes:

·       1 kg de ternera para guisar

·       1.5 cebolla grande

·       2 zanahorias

·       3 ajos

·       2 tomates

·       1 vaso grande de vino

·       1 tetra brick de caldo de pollo

·       4 ó 5 patatas

·       Sal y Pimienta

 

Salpimentamos la carne y sellamos en una olla a fuego fuerte. Retiramos, reservamos e incorporamos a la olla la cebolla y el ajo picaditos, ponemos un poquito de sal para que se vaya haciendo. Mientras pelamos y picamos la zanahoria, que añadimos una vez que esté pochada la cebolla, removemos y finalmente incorporamos el tomate, si es posible pelado.

Cuando todas las verduras estén rehogaditas, incorporamos el vino y dejamos que reduzca. Entonces añadimos el tetra brick y un poco de agua, será demasiado caldo, pero irá consumiéndose. Añdimos la carne que teníamos reservada y dejamos a fuego no muy fuerte durante 1.5 horas, hasta que la carne esté blandita.

Una vez la tengamos hecha, yo retiro la carne y paso la salsa por la batidora, pero es opcional.

Finalmente freímos una patata en cuadraditos y echamos casi al finalizar el guisote…. Para chupase los dedos y dejarte 1 barra de pan entre ellos.

¡¡Seguro que os gusta!!! 

Canelones de puerro con merluza, gambas y bechamel de calabacín (Air fryer)

 

Ingredientes:

·       1 puerro

·       Restos de merluza o merluza congelada

·       Gambas

·       Queso rallado

·       Bechamel de calabacín (calabacín, cebolla, mantequilla, aceite, queso crema, leche, sal, pimienta, nuez moscada). Tenéis la receta aquí

 

Me había sobrado un buen trozo de un cogote al horno y en esta casa no se tira nada, así que salen estos ricos canelones.

Cortamos los extremos del puerro, partimos por la mitad, y sacamos láminas del puerro, aprovechamos las externas que son más anchas para poder hacer bien los canelones. Ponemos a cocer las láminas en agua hirviendo durante 3 minutos, sacamos, escurrimos y secamos muy bien.

Como también tenía unas gambitas, decidí incorporarlas a la receta y para que tuviera más sabor, salteé las cáscaras en una sartén con un poquito de aceite, aplastando bien las cabezas para que soltaran todo el jugo. Retiramos las cabezas, en esa misma sartén echamos un poquito más de aceite y ponemos a pochar el puerro que nos ha sobrado al sacar las láminas para los canelones, con la cebolla y un poquito de sal.

Pasamos por la picadora la merluza ya cocinada y las gambitas, añadimos al puerro y la cebolla ya pochados, y rehogamos todo junto. Reservamos.

Rellenamos las láminas de puerro con el relleno. En una fuente ponemos una base de bechamel, encima los calabacines, más bechamel por encima y un poquito de mozzarella rallada.

Llevamos a la air fryer a 180º durante 8 minutos, hasta que quede bien doradito el queso. O a gratinar en el horno.

Delicioso!! Nos ha quedado un plato de aprovechamiento rico, sano, completo y para incorporar los hidratos, acompañado de una patata cocida con orégano, romero, tomillo y aceite.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Sopa de verduras con nata

 

Ingredientes:

·       1 bolsa de salteado de verduras

·       Nata

·       Caldo de pollo

·       Comino

·       Cúrcuma

·       Sal y Pimienta

 

Pues una receta riquísima para salvar algo insípido y sin mucho más. Compré una bolsa de salteado de verduras de esas para meter en el microondas para hacérmela salteada, y la verdad es que no me gustó mucho. Como no hay que tirar nada, decidí arriesgar. Pasé las verduras por la picadora para dejarlas pequeñitas, ya preparadas para la sopa. Las puse en una sartén con un poquito de aceite para rehogarlas.

Una vez rehogadas, añadí sal, pimienta, comino y cúrcuma, un meneíto para mezclar todo bien. Tenía un poquito de caldo de tetrabrick que yo utilizo mucho como base para salsas y para risotto, le añadí el caldo y cubrí de agua.  Dejé hervir unos 7 u 8 minutos, y añadí un buen chorreón de nata. 2 minutos más y lista.

La verdad es que me sorprendió. Me gustó mucho. Una sopa diferente.

¡¡Seguro que os gusta!!! 

Tortilla de patata express

 

Ingredientes:

·       1 bote de patatas cocidas hacendado

·       1 bote de cebolla caramelizada

·       4 huevos

Pues estos días que te apetece algo rico, pero con pocas ganas de trabajar, así que…. Vamos a probar a hacer una tortilla de patata express…. Y ….. sorprendente. Resultado buenísimo!! A ver, no es como una tortilla de patata tradicional, con sus patatitas fritas en abundante aceite, su cebollita, ahí dorándose, pero para unas prisas y un antojo, funciona divinamente.

Partimos las patatas como si fuéramos a hacer una tortilla 😊 y ponemos a dorar en una sartén con aceite, cuando las tengamos bien rehogaditas, añadimos la cebolla caramelizada, al gusto, removemos bien y ya la tenemos lista para cuajar.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

 

 

Berenjenas gratinadas

 

Ingredientes:

·       2 berenjenas

·       2 tomates

·       ¼ de barra de pan

·       Albahaca

·       Parmesano

·       Aceite

·       Sal y pimienta

 

Receta de Ángel sobri, unas berenjenas bien ricas. Hace unas cosas muuu apañás este muchacho, aunque se prodiga poco... 😊

Partimos las berenjenas en rodajas de un dedo de grosor aproximadamente. Colocamos en un plato con sal y dejamos que “suden” 15 minutos. Con papel de cocina, retiramos el agua que han ido soltando. Las pintamos con aceite por ambas caras y las llevamos al horno durante 20 minutos.

En un bol, ponemos el pan migado, el tomate bien picadito, al igual que la albahaca, sal, pimienta, aceite y mezclamos todo muy bien.  Colocamos sobre las rodajas de berenjena, ponemos un poquito de parmesano por encima y llevamos al horno de nuevo unos 15 minutos más o menos.

 ¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Ensalada de tomate con bonito del Norte y piparras

 

Ingredientes:

·       1 tomate grande

·       1 aguacate

·       Bonito del Norte

·       Cebolla morada

·       Piparras

·       Aceite

·       Sal Maldon

·       Limón

 

Simplemente maravillosa!! No puedo decir otra cosa.

Cierto es que el tomate es natural, quiero decir, de huerta. Unos tomates que son pura delicia, y le aporta un sabor a esta ensalada realmente bueno.

Colocamos las rodajas de tomate en línea, ponemos sal Maldon y aceite, a continuación el aguacate en rodajas con un poquito de limón (para que no se oxide y se ponga negro), un poquito de Maldon y un pelín de aceite. Encima del aguacate unas rodajas de cebolla morada muy finita y por último las escamas de bonito del Norte, otra delicia. Claro, cómo no va a estar buena esta ensalada con estos ingredientes!!!!

Preparamos la vinagreta poniendo en un bote zumo de limón y aceite. Agitamos, echamos por encima y rematamos con unas piparras.

Pura delicia, sencilla, pero exquisita!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Albóndigas con tomate

 

Ingredientes:

·       ½ kg de carne picada

·       Ajo granulado

·       Ajo en polvo 

·       Cebolla en polvo

·       Perejil

·       Comino

·       Nuez moscada

·       1 rebanada de pan de molde

·       Leche

·       Aceite

·       Tomate frito receta casera Hacendado

·       Tomate frito

·       Sal y pimienta

 

En un bol ponemos la carne picada, salpimentamos, añadimos un poquito de comino, el ajo granulado, perejil y la rebanada de pan mojada en leche. Aplastamos desmenuzando la rebanada de pan y mezclamos todo bien.

Formamos las albóndigas y vamos friendo en una sartén con aceite. Mientras, en otra sartén vamos preparando la salsa de tomate, ponemos la mitad de tomate de receta casera y la mitad de tomate frito normal, añadimos un poquito de agua, ajo y cebolla en polvo, un poquito de comino y un poquito de nuez moscada.

Vamos echando las albóndigas conforme vayamos friendo. Cuando las tengamos todas ya en la sartén con el tomate, dejamos cocer todo junto unos minutos.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!