Croissants de chocolate

Ingredientes:

·         Hojaldre

·         Chocolate para fundir

·         1 huevo  

Tarde de merienda….qué hacemos??....no sé, no sé…..Anda, pero si hay hojaldre en la nevera!!! Ea, pues unos croissants!!!

Extendemos el hojaldre con ayuda de un rodillo o un vaso si no tenemos rodillo. Dividimos a la mitad tanto en vertical como en horizontal, quedándonos 4 rectángulos, cada uno de esos rectángulo los dividimos por la mitad en vertical y nos quedan 8 rectángulos. De cada uno de ellos trazamos la diagonal, con lo que nos sale de cada uno dos croissants, en total 16.

En la parte más ancha colocamos una onza o la mitad, dependiendo de cómo sean de grandes, y enrollamos empezando por la parte ancha, procuramos que el pico quede debajo para que no se levante al meterlo en el horno, si se nos quedan un poco abiertos los lados, apretamos el hojaldre y cerramos, para que no se nos salga el chocolate cuando se derrita, curvamos un poquito para darle forma de croissant.

Los colocamos en una fuente para horno o sobre la rejilla con la base de papel de horno, pintamos con aceite o huevo batido y llevamos al horno a 180º precalentado unos 15 minutos.

Mientras, derretimos un par de onzas con un poquito de leche y un poquito de mantequilla en el microondas, a golpes de 15 segundos, no vaya a ser que se nos queme.

Cuando saquemos los croissants del horno, con ayuda de una cuchara, bañamos de chocolate sólo la mitad. Y ya está, nos hemos preparado la merienduki!!!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Fideua con verduras y bacon

Ingredientes:

·         400 gr de fideos para fideua

·         Caldo

·         Ajo

·         Cebolla

·         Pimiento

·         Tomate

·         Champiñones

·         Bacon

·         Pimentón

·         Ali oli 

Esta súper receta es de Rafa, mi vecino, y está bueníiiiiisima!. Receta ideal porque es fácil, rápida y en nada de tiempo y sin mucha complicación hemos preparado una comida rica, rica. La verdad es que Rafa juega con ventaja, porque es cocinero, no os digo más, recetas como éstas son las que le dan categoría al blog….. 😊 Gracias Rafa!!!

En primer lugar ponemos los fideos a tostar. Cuando estén doraditos apartamos y reservamos.

Ponemos abundante bacon cortado muy pequeñito y cuando esté dorado retiramos. Volvemos a poner los fideos un poquito más para que cojan el sabor de la grasita que ha dejado el bacon….ñam!! Retiramos.

Ponemos a pochar muy picadito primero el ajo, a continuación la cebolla, el pimiento y finalmente el tomate triturado. Dejamos que se vaya haciendo, añadimos el pimentón, removemos y volvemos a poner los fideos y el bacon. Mezclamos todo bien y añadimos el caldo. Tiene que quedar una fideua seca, incluso Rafa el último “golpe” lo da en el horno, para que quede bien seco.

Me dice Rafa que podemos ponerle alguna verdura, como unos espárragos, por ejemplo, él en esta ocasión le puso unos champiñones.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Bonito encebollado

Ingredientes:

·         Bonito

·         2 ajos

·         1 cucharada de orégano

·         1 cucharadita de vinagre

·         2 cebollas

·         Pimentón

·         Vino blanco

·         Hoja de laurel

 

En un cuenco ponemos a macerar el bonito con la sal, los ajos picados, el orégano y el vinagre.

En una sartén ponemos a pochar la cebolla cortada en juliana con una hoja de laurel y cuando esté pochada, añadimos un poquito de pimentón y el vino blanco. Dejamos que reduzca el alcohol y ponemos el bonito con el caldo de maceración y que cueza un poquito tapado. No mucho, que si el bonito se hace mucho se queda seco.

En esta ocasión lo he hecho con el bonito en rodajas, pero queda más rico con filetes, bien de atún o de bonito.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Gazpacho con aguacate

Ingredientes:

 

• 1 kg de tomates
• 1 pepino pequeño
• 1 pimiento
• 1 ajo
• ¼ de cebolleta
• Aceite (50 ml. aprox.)
• ½ aguacate
• Vinagre, sal y un poquito de agua 

Aunque yo no le hecho pan al gazpacho, probé ponerle el aguacate al salmorejo, que es otro de mis incondicionales en verano, y me gustó tanto que lo probé con el gazpacho. Riquísimo, súper cremoso, me encanta la textura, porque la verdad que en el sabor no se aprecia.

Lavamos todas las verduras y cortamos. Ponemos en el vaso batidor los tomates cortados en 4 trozos, el pepino pelado y cortado en rodajas, el ajo sin el germen central, el pimiento,  la cebolleta y el aguacate.

Trituramos todo  muy bien y añadimos vinagre, sal y aceite. Batimos bien para que se mezclen todos los ingredientes.

Probadlo y veréis qué rico está, que textura.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Timbal de langostinos y aguacate

Ingredientes:

·         1 tomate

·         Langostinos

·         1 aguacate

·         Unas hojas de lechuga

·         Limón

·         Sal y Pimienta

·         1 cucharadita de mostaza antigua

·         Aceite

 

Como sabéis me encantan las ensaladas y las preparo en función de lo que tenga por la nevera. Pues bien, ayer cogió mi marido unos langostinos cocidos que son ideales para preparar ensaladas, entre otras cosas, así que aquí va ésta.

Lavamos la lechuga y partimos finita, incorporamos el tomate troceado, los langostinos pelados y troceados y el aguacate troceado con unas gotas de limón para que no ennegrezca.

Ahora preparamos el aliño poniendo en un bote un poquito de sal, pimienta, un buen chorro de limón, aceite y la mostaza antigua. Agitamos bien para que emulsione y echamos sobre la ensalada. Removemos y emplatamos.

Nos queda una ensalada riquísima, que hemos preparado en cinco minutos.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Carpaccio de salmón

 

Ingredientes:

·         Salmón

·         Aceite

·         Sal  y pimienta

·         Limón

·         Sal Maldon

·         Alcaparras

·         Cebolla morada 

Me encanta el salmón, me encantan los carpaccios…..Me encanta este carpaccio de salmón!!!! Y es tan fácil de hacer…..!!!!

Si no os “atrevéis” con el salmón crudo, podemos hacerlo con salmón ahumado, pero de verdad, intentadlo, está buenísimo, a mí es que me gusta mucho.

Descongelamos el salmón que previamente hemos congelado al menos 48 horas, hay que tener en cuenta que lo vamos a tomar crudo y no queremos tener ningún incidente.

Todavía congelado, partimos muy finito y vamos colocando en un plato.

Preparamos el aliño mezclando en un bote aceite, sal, pimienta y limón. Agitamos fuerte para que emulsione bien y echamos sobre el salmón. Ponemos un poquito de sal Maldon, unas alcaparras y cebolla morada cortada en juliana muy fina, que previamente hemos dejado en agua para que pierda un poco de fuerza.

Maravilloso, simplemente maravilloso.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Gazpacho de sandía

Ingredientes:

·         4 tomates grandes

·         Un trozo de pepino (2-3 centímetros)

·         2 ajos

·         3 rodajas de sandía

·         Aceite

·         Vinagre Pedro Ximénez

·         Sal Rosa

·         Aguacate (opcional) 

 

Receta ideal que me pasa Gema, la primera receta que subo de ella. Este gazpacho es fresco, diferente, gazpacho sí, pero marcando diferencia con la sandía. Gema es como la sandía, marca la diferencia, es fresca, atrevida…… Quién te llamó sandía alguna vez, eh? Dime…quién?

Puedo decir muchas cosas de ella, aparte de sandía 😊, pero yo creo que lo más relevante, o al menos, lo que yo percibo y/o me transmite, es la energía, la vitalidad, siempre overflowing, siempre con una sonrisa, una frase divertida, una broma, pero también una sensibilidad a flor de piel. Es genial!!! Su taza la define bien.....    

Pues es una receta bien sencilla, lavamos y troceamos los tomates, idem con los ajos, troceamos la sandía, y ……al vaso batidor!! Cuando esté todo bien triturado, añadimos el aceite hasta que coja la consistencia deseada, incorporamos vinagre a nuestro gusto y ponemos a punto de sal.

Listo para tomar, ideal con tropezones de aguacate……Ñam

¡¡¡Seguro que os gusta!!!