Carpaccio de rape

 

Ingredientes:

·       Rape

·       1 Tomate

·       Mermelada de tomate

·       Pimienta ros

·       Cebolla morada

·       Perejil

·       Sal del Himalaya

·       Pimienta

 

Me encantan los carpaccios, de carne, de pescado, de frutas, de verdura… Me parece una opción ideal para tomar las cosas de una forma diferente. Ya tengo un carpaccio de rape subido, y éste, aunque tomando como base la receta anterior, es algo diferente, pero igual de rico.

Pelamos y trituramos el tomate, aliñamos con un poquito de aceite y sal del Himalaya, y colocamos como base del plato. Añadimos un poquito de mermelada de tomate, hoy no tenía y le he puesto mermelada de higos, ha quedado genial también, porque la idea es que se note el contraste de lo dulce de la mermelada con la acidez del tomate (me gusta más con la mermelada de tomate!!).

Sacamos el rape del congelador (imprescindible si lo vamos a tomar crudo para evitar anisakis) y antes de que termine de descongelar, partimos rodajas finitas que vamos colocando sobre el tomate. Ponemos un poquito de pimienta, sal de Himalaya, cebolla morada cortada en juliana finita y unas hojas de perejil muy picadito.

Cubrimos con papel film y dejamos en la nevera hasta que vayamos a tomar, bien fresquito. Me encanta!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Arroz con pulpo

Ingredientes:

·         ½ kg de arroz

·         2 patas de pulpo cocidas

·         1 cebolla

·         2 dientes de ajo

·         2 tomates

·         ½ pimiento rojo

·         ½ pimiento verde

·         Pimentón

·         1 hoja de laurel

·         1 litro de caldo de pescado

Buah….pedazo receta de sobri Bea, pintaka!!!

Cortamos la patas de pulpo en rodajas.

En la paella ponemos un poquito de aceite y pochamos la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo todo cortado muy pequeñito y dejamos que se vaya haciendo.

Cuando lo tengamos blandito, incorporamos la hoja de laurel y el pimentón, mezclamos y echamos el tomate triturado. Cocinamos unos 10 minutos, hasta que se evapore el jugo del tomate.

Echamos el arroz, el pulpo, y el caldo de pescado, rectificamos de sal y dejamos cocer unos 15 – 20 minutos, según cómo nos guste el punto del arroz.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Ensalada de judías blancas

 

Ingredientes:

·       1 bote pequeño de judías blancas

·       ½ pimiento verte

·       1 tomate

·       1 huevo duro

·       1 lata de atún

·       Pepinillos

·       Cebolla morada

·       1 aguacate

·       1 cucharadita de mostaza

·       Aceite

·       Sal y Pimienta

 

Ya tengo subida una ensalada de judías blancas, pero podría tener muchas más, porque esto es echarle de lo que vayas teniendo en la nevera y en función de ello, pones una cosa u otra, o haces un aliño diferente..... Así que vamos, a conquistar la nevera y ver qué ensalada nos sale!!!!

Abrimos el bote de judías y ponemos en un colador bajo un chorro de agua fría. Echamos en un bol y vamos incorporando los ingredientes cortaditos. Para el aliño, ponemos el aceite, la mostaza, la sal y la pimienta en un bote y agitamos para que emulsionen todos los ingredientes.

Ensalada fresquita para el verano, pero ideal también en el invierno.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Pollo en salsa

 
Ingredientes:

·       Pollo cortado en trocitos

·       1 cebolla

·       1 ajo

·       Laurel

·       1 tomate

·       Ajo en polvo

·       Cebolla en polvo

·       Comino

·       Pimentón

·       Vino

·       Tomate frito

·       Sal y pimienta

 

Ponemos el pollo a dorar y cuando esté doradito, añadimos la cebolla muy pequeñita, el ajo picadito y una hoja de laurel. Dejamos hacer todo a fuego a medio y cuando esté bien rehogadito echamos el tomate  triturado. Pasados unos minutos, cuando ya el tomate esté hecho, incorporamos el vino, dejamos que evapore y ponemos el tomate frito, y las especias que queramos. Mezclamos todo y cubrimos con agua. Dejamos cocer todo junto unos 15 minutos.

Es tan fácil y está tan rico.... !!!!!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Sopa de pepino y yogur (Tarator)

 

Ingredientes:

·       1 yogur natural griego

·       ½ pepino, el mismo peso que el yogur

·       Eneldo seco

·       100 ml de agua fría

·       Nueces

·       1 ajo pequeño

·       Aceite

·       Sal y Pimienta

 

Sopa fría típica de Bulgaria llamada Tarator, aunque allí lo hacen con yogur búlgaro, sello distintivo del país, pero vamos a hacerlo con yogur griego a falta de búlgaro.

Reconozco que no es apta para todos los públicos, primero porque el pepino no es muy popular y porque el sabor es potente y peculiar. A mi me encanta, porque me gustan mucho los sabores nuevos, fuertes, diferentes…..

Ponemos en la batidora el yogur, el pepino troceado, el ajo después de haberle quitado el germen central, sal, pimienta y un buen chorro aceite. Batimos muy bien y llevamos a la nevera hasta el momento de servir.

Servimos bien fría, con unas nueces troceadas por encima, un poquito de eneldo, unas gotitas de aceite y un poco de pimienta.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Sandía a la plancha

 

Ingredientes:

·       Sandía

·       Queso feta

·       Pistachos

·       Aceite

 

Partimos la sandía en cuñas, para eso partimos la sandía por la mitad, apoyamos la carne en la tabla y cortamos rodajas gruesas, de cada rodaja sacamos 3 ó 4 triángulos.

Echamos un poquito de aceite en una sartén y extendemos con una brocha. Cuando esté caliente ponemos la sandía 5 minutos por cada lado.

Sacamos y colocamos en un plato, por encima queso feta desmenuzado y unos pistachos troceados groseramente, hoy tenía unos frutos secos (almendras, nueces y pistacho) que había utilizado para “rebozar” un rulo de queso, así que les puse eso, si no pues nueces o pistachos o lo que tengamos en la despensa. Acabamos con un poquito de aceite por encima.

Uffff…. Cómo está!!! Espectacular!!! Me ha encantado y estaba ahí ahí, un poco reticente!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Pollo al ajillo de la tía Lola

 

Ingredientes:

·       Pollo troceado

·       1 cabeza de ajos

·       1 bote de cerveza

·       Orégano

 

Recetuka de la tía Lola, que hace cosas tan ricas como esta receta, pero que están tan ricas…..Ñam

Ponemos los ajos a freír, sin pelar, hasta que estén doraditos. Retiramos y reservamos.

Salamos el pollo y ponemos a freír hasta que esté bien doradito, dejamos a fuego lento unos 15 / 20 minutos, entonces incorporamos los ajos y la cerveza. Dejamos que se evapore el alcohol y reduzca un poco la salsa, que vaya ligando. Ya fuera del fuego, ponemos un poquito de orégano.

¡¡¿¿Cómo algo tan sencillo puede estar tan rico??!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!!