Bizcocho de chocolate

 

Ingredientes:

·         1 yogur

·         3 huevos

·         1,5 vasos de yogur de azúcar

·         2,5 vasos de yogur de harina

·         Algo menos de 1vaso de yogur de cacao puro en polvo

·         1 vaso de yogur de aceite suave

·         1 sobre de levadura 

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, así conseguiremos que el bizcocho quede más esponjoso. Añadimos el aceite y el yogur y mezclamos, incorporamos la harina, el cacao y la levadura, previamente tamizados. Mezclamos todo bien y ponemos en un molde engrasado con mantequilla.

Llevamos al horno precalentado a 180º durante 35 minutos. Pinchamos para ver si está bien cuajado, si no, dejamos otros 5 minutos.

Queda un bizcocho riquísimo, súper esponjoso, ideal para una merenduki un domingo por la tarde (o cualquier otro día….), un día de lluvia, en casa, calentito......hmmmmm!!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Arroz con leche de mamá

 

Ingredientes:

·         120 gr. de azúcar

·         1 rama de canela

·         ½ taza de arroz

·         1 cucharadita de esencia de vainilla

·         1,5 litros de leche

·         Canela en polvo

 

Ponemos la leche a calentar con la rama de canela y la vainilla y dejamos unos 10 minutos, sin que llegue a hervir.

Mientras pasan estos 10 minutos, echamos el arroz en una olla, cubrimos con agua, sólo cubrir y ponemos a fuego fuerte. En cuanto empiece a hacer el agua las primeras burbujas, retiramos e incorporamos a la leche. Con eso conseguimos quitar gran parte del almidón del arroz y que quede muy cremoso.

Una vez incorporado el arroz, dejamos durante 15 minutos, removiendo constantemente. Transcurrido este tiempo, echamos el azúcar y seguimos removiendo durante otros 10 minutos más (a mí me gusta enterito, si os gusta un poquito más blando dejamos 5 minutos más) y retiramos del fuego. Retiramos la rama de canela. Quedará caldoso, pero luego al enfriar va espesando.

Colocamos en recipientes individuales y a la nevera para luego tomar bien fresquito con un poquito de canela en polvo por encima.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Ensalada de huevo y aguacate

Ingredientes:

·         2 huevos cocidos

·         1 aguacate

·         1 tomate

·         ¼ de cebolla morada

·         Limón

·         Aceite

·         Sal

·         Vinagre 

Riquísima ensalada, ideal para una cena rápida, para esos días que no sabes qué comer, o que estás perezosilla. Se prepara súper rápido casi sin manchar,,,,,,qué mas quieres??

Bueno, pues teniendo la lista de ingredientes, poco más hay que decir. Ponemos los huevos en un cazo con agua y cuando comience a hervir, dejamos 10 minutos. Ponemos en un bol con agua con hielo para que corte la cocción inmediatamente y para que no estén calientes en nuestra ensalada.

Pelamos y picamos los huevos duros, cortamos el aguacate en cuadraditos y rociamos con un poquito de limón para que no se oxide, añadimos el tomate cortado en cuadraditos y la cebolla muy pequeñita. Añadimos sal, aceite y vinagre. Removemos muy bien para que se integren todos los sabores.

No tiene más, es así de sencilla pero está buenísima.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Boeuf Bourguignon

 

Ingredientes:

·         1 kg de carne de aguja

·         200 gr. de bacon

·         1 cebolla

·         2 zanahorias

·         2 ajos

·         1 hoja de laurel

·         Tomillo

·         Romero

·         Sal y Pimienta

·         Perejil

·         1 cucharada de tomate concentrado

·         1 cucharada de harina

·         2 vasos de vino

·         Caldo de carne

·         Champiñones

 

Maravillosa receta de la cocina francesa, equivalente a nuestro ragout, fricandó o simplemente carne guisada, pero cada uno de ellos con sus peculiaridades.

Ponemos en una cazuela o sartén honda la carne salpimentada a fuego fuerte, para sellar y que no se salgan los jugos. Retiramos.

Ponemos el bacon cortado hasta que esté doradito. Retiramos.

Ponemos ahora con un poquito de aceite la cebolla cortada groseramente, la zanahoria en rodajas y los ajos pequeñitos. Cuando esté bien dorado, añadimos la harina espolvoreada, el perejil y el tomate, removemos bien. Incorporamos la carne y el bacon y añadimos el vino. Dejamos que evapore el alcohol y cubrimos con caldo de carne. Añadimos el laurel y un poquito de tomillo y romero.

Tapamos la olla y dejamos hacer a fuego lento durante 2 horas. Yo le doy vueltas siempre cada 15 minutos, por si acaso se pega. En la última media ahora, añadimos unos champiñones cortados en cuartos que previamente hemos salteado en la sartén.

Servimos con un puré de patatas que hacemos añadiendo a la patata cocida mantequilla, pimienta y leche y batiendo hasta que quede cremoso.

Espectacular, no puedo decir nada más

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Sopa colorá

Ingredientes:

·         ½ cebolla

·         1 ajo

·         1 tomate

·         Pimentón

·         1 hoja de laurel

·         Tomate frito

·         Fideos

En casa llamamos así a esta sopa, que no tiene nada, pero que los días de frío reconforta, sobre todo para cenar, con el frío fuera, y tu en casa calentito……

Ponemos a pochar la cebolla y el ajo cortado pequeñito, cuando esté transparente añadimos el tomate pelado y cortado y dejamos que se vaya haciendo, cuando esté añadimos el pimentón, el tomate frito, la hoja de laurel, sal y cubrimos de agua.

Dejamos hervir todo junto unos minutos, rectificamos de sal y añadimos los fideos, finos. Cuando los fideos estén, retiramos del fuego y a tomar calentita para quitarnos el frío.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Donuts de calabaza

Ingredientes:

·         100 gr. de puré de calabaza (Unos 180 - 200 gr. en crudo)

·         80 gr. de harina de avena (o harina de trigo, la normal)

·         3 cucharadas de almendra en polvo (si no tenéis, poned 100 gr. de harina en vez de 80)

·         2 cucharaditas de levadura

·         1 yogur (yo utilicé griego)

·         1 huevo

·         Un poquito de canela

·         Un poquito de vainilla

·         Un poquito de nuez moscada

·         3 cucharadas de azúcar

·         Chocolate para cubrir

·         Nocilla o Nutela

 

Están ricos no, lo siguiente, son súper sencillos de hacer y rápido.

Yo he utilizado copos de avena que muelo en la picadora y un poquito de almendra en polvo, pero si no tenéis podéis utilizar harina normal, y no poner la almendra en polvo. Al igual que la vainilla, que no tienes, pues no se la pones, hay que ir adaptando las recetas al gusto de cada uno y a lo que se tiene en la despensa…..

Bien, lo primero es hacer el puré de calabaza, necesitamos unos 100 gramos, que más o menos son unos 180 ó 200 de calabaza en crudo. Pelamos la calabaza, la troceamos y ponemos en un plato, tapada con papel film. Pinchamos varias veces con un cuchillo y llevamos al microondas durante 5 minutos. Cuidado al sacarla que quema!!!

Aplastamos y pesamos los 100gr. Echamos a un bol y vamos añadiendo la harina, la almendra, la levadura, el azúcar, el yogur, el huevo, la canela, la nuez moscada y la vainilla. Removemos bien, no demasiado, pero sí que estén bien mezclados todos los ingredientes.

Echamos en el molde de donuts y al microonda 7 minutos aprox., depende del micro de cada uno, podéis pinchar para comprobar si están cuajados, pero yo creo que con 7 minutos en cualquier microondas es suficiente.

Desmoldamos y ahora cubrimos con lo que más nos guste a cada uno. Yo he derretido unas onzas de chocolate con un poquito de chocolate, he metido el donut y directamente a la bandeja que vaya escurriendo y endureciendo. Para otros, he metido la nocilla en el mircroondas para que no esté tan espesa y con una cuhara los he ido cubriendo. Se le pueden poner toppins: fideos de colores, de chocolate, almendra picada, nueces troceadas……

Si no tenéis molde de donuts, podéis ponerlo en moldes de silicona de magdalena al microondas, o en moldes de papel al horno, o en un molde de bizcocho……

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

 

 

Hummus de Helen

 

Ingredientes:

·         1 bote de garbanzos cocidos

·         ½ ajo

·         55 ml de aceite

·         50 ml de agua

·         25 ml de zumo de limón

·         2 cucharaditas de tahini

·         Sal

·         Pimentón

·         Zanahoria

Receta de mi Helen, ella con lo práctica que es, en un momento te apaña una recetuki como ésta y te deja con la boca abierta.

Echamos en el vaso de la batidora los garbanzos escurridos y pasado por el chorro de agua fría, añadimos el resto de ingredientes, excepto el pimentón que lo utilizamos para servir.

Batimos bien y ya tenemos el hummus ideal preparado en 5 minutos. Ponemos en un cuenco, espolvoreaos un poquito de pimentón, ponemos un chorrito de aceite y acompañamos con unos palitos de zanahoria.

Poco más puedo decir.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Lasaña de calabacín y pavo

Ingredientes:

·         Calabacín

·         Pavo

·         4 quesos rallado

·         Tomate frito

 

Receta súper sencilla, tenía el calabacín y no sabía muy bien cómo tomarlo, aparte que estaba un poco perezosi, así que venga, algo facilito, lo único complicado partir finitas las lonchas de calabacín y con la mandolina se hace sin ningún esfuerzo.

Ponemos en una fuente una base de tomate frito, cubrimos con las lonchas finitas de calabacín, encima las lonchas de pavo, otra de calabacín, otra de pavo, otra de calabacín….Así, las capas que consideremos.

Terminamos con calabacín, ponemos por encima cuatro quesos y al horno a 200º durante 10 minutos, hasta que esté doradito el queso.

Es súper rápida, súper fácil y está súper rica…. 😊

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Costillas al horno

Ingredientes:

·         1 kg de costillas de cerdo

·         6 dientes de ajo

·         2 cucharaditas de orégano

·         1 cucharadita de pimentón

·         120 ml de vinagre

·         150 ml de aceite

 

Otra receta de Bea sobri, unas ricas costillas para disfrutar del fin de semana.

Una receta súper fácil, de las que yo llamo agradecida, porque con nada de esfuerzo tienes un resultado de 10.

Tan fácil como machacar los ajos con un poquito de sal en el mortero. Añadir el orégano, el pimentón, el vinagre y el aceite. Mezclar todo bien.

Untamos las costillas con este adobo por ambos lados, tapamos con papel film y dejamos macerar en la nevera de un día para otro. Si no tenéis tanto tiempo con un par de horas es suficiente.

Llevamos al horno a 180º una hora aproximadamente. A los 30 minutos le damos la vuelta, para que se haga bien por ambos lados y vamos controlando el tiempo. Que queden doraditas.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Tartar de tomate con berberechos

Ingredientes:

·         1 tomate grande y hermoso

·         8 – 10 pepinillos

·         ¼ de cebolla morada

·         1 lata de berberechos

·         Sal y pimienta

·         Aceite

 

Pelamos el tomate y le quitamos las semillas. Una forma fácil de pelar el tomate es meterlo en agua hirviendo durante 40 segundos, sacamos y ponemos en agua fría para cortar la cocción. Se pela súper fácil.

Lo ponemos en un escurridor para que vaya soltando el agua. Partimos la cebolla y los pepinillos muy pequeñito y reservamos.

Escurrimos la lata de berberechos y reservamos unos 6, 7 más o menos.

En un bol mezclamos todo lo que tenemos preparado: el tomate, los pepinillos, la cebolla y los berberechos. Añadimos sal, pimienta y aceite y mezclamos bien.

Ya sólo nos queda emplatarlo, lo haremos con ayuda de un aro. Por encima colocamos los berberechos que habíamos reservado y un chorrito de aceite. Acompañamos de crackers o tostadas, lo que más nos guste.

Queda un entrante perfecto, una cena ligera, un primer plato diferente……Receta ideal!!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Canelones de puerro con langostinos

Ingredientes:

·         1 puerro grande

·         1 huevo cocido

·         Langostinos cocidos

·         4 quesos

·         Tomate frito

 

Lavamos los puerros y cortamos en trozos de unos 10 cm más o menos. Hacemos un corte a lo largo y sacamos las capas externas, reservamos el resto. Cocemos las hojas de puerro en agua hirviendo con sal unos tres minutos, no más que si no luego se nos romperán cuando vayamos a montar el canelón.

En una sartén con aceite ponemos el resto del puerro cortado muy pequeñito, cuando esté doradito añadimos el huevo duro cortado en trocitos y los langostinos cocidos cortados en varios trozos. Dejamos enfriar.

Rellenamos las hoja de puerro con el relleno, colocamos en una fuente con tomate, echamos por encima el queso y llevamos al horno hasta que esté derretido……Uffff……un espectáculo!!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Solomillo de cerdo a la mostaza

 

Ingredientes:

·         2 solomillos de cerdo

·         Sal y pimienta

·         Mostaza antigua 2 cucharadas aprox.

·         Mostaza Dijon 2 cucharadas aprox.

·         Leche 

Receta súper sencilla, ideal para cuando tengamos invitados porque la podemos dejar preparada con antelación, tan sólo para el último golpe de calor, porque es muy fácil y porque está muy rica.

Colocamos los solomillos en una fuente de horno y salpimentamos. En un bol mezclamos las dos mostazas y untamos con ella los solomillos. Dejamos macerar una hora para que vaya cogiendo el saborcito de la mostaza.

Precalentamos el horno a 200º, cubrimos los solomillos con la leche y llevamos al horno unos 25 minutos, a la mitad del tiempo damos la vuelta a los solomillos. La leche se va espesando y formando nata.

Transcurrido el tiempo sacamos la fuente del horno, dejamos enfriar y cortamos los solomillos en rodajas de 1 cm más o menos. Si no está hecho del todo, no os preocupéis, al calentar se termina de hacer, y el cerdo, tanto el solomillo como el lomo, si lo hacemos demasiado se queda muy seco.

Pasamos la salsa por la batidora y echamos por encima del solomillo. A mí me gusta mucho esta receta porque me encanta la mostaza, pero es que además es tan fácil de hacer….

¡¡¡Seguro que os gusta!!!