Tortitas

Ingredientes:

•         200 gr. de harina
•         ½ cucharadita de sal
•         3 cucharaditas de levadura
•         1 cucharada de azúcar
•         2 huevos
•         1 cucharada de aceite suave
•         1 vaso de leche fría

Mezclamos los ingredientes secos: la harina, la sal, la levadura y el azúcar.

En un bol batimos los huevos, se añade el aceite y la leche y después la mezcla anteriormente preparada.

Echar un poquito de masa a la sartén y cuando empiece a hacer burbujas es el momento de darles la vuelta.

Servir con sirope de chocolate o fresa, caramelo, nata……

En casa las tomamos con sirope de chocolate, nata y, en esta ocasión, con una brocheta de fresas y plátanos.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Aguacates rellenos

Ingredientes:

•         2 aguacates
•         2 - 3 hojas de lechuga
•         1 paquetito de surimi
•         1 huevo duro
•         1 lata pequeña de piña
•         1 tomate
•         4 cucharadas de mayonesa aproximadamente
•         1 cucharada de mostaza (opcional)
•         ½ limón

Picamos pequeñito, la lechuga, el surimi, el huevo duro, la piña y el tomate. Colocamos en un bol.

Partimos por la mitad los aguacates, quitamos el hueso, vaciamos y reservamos la piel. Cortamos la carne, que no aplastar, añadimos un chorrito de limón, para evitar que se oxide, y añadimos al bol.

Remover bien y añadir la mayonesa y la mostaza. Mezclar.

Rellenar con esta mezcla los aguacates.

Esta receta es estupenda, muy fresca, rica, fácil e ideal como entrante o para una cenuki sin complicaciones.

No suelo tomar aguacate, pero las dos recetas que he hecho me han encantado, la de los Aguacates rellenos de huevo y bacon y ésta, tan distintas y tan ricas las dos.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Calabacines a los 4 quesos

Ingredientes:

•         1 calabacín
•         1 lata de atún
•         ½ cebolla
•         ½ paquete de 4 quesos rallado
•         Sal y pimienta

Cortar el calabacín sin pelar muy finito, si tenéis mandolina mucho mejor. Pasar por la sartén, a la plancha con muy poco aceite, salar y colocar en una fuente. Cortar y pochar la cebolla.

Encima de los calabacines colocar el atún desmenuzado y la cebolla, cubrir con otra capa de calabacines, poner el queso y al horno arriba y abajo unos 10 minutos a 180º y 3 minutos a gratinar.

Una cena sana, rica, fácil y rápida…..

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Plátanos con bacon al curry

Ingredientes:

•         2 plátanos
•         8 lonchas de bacon
•          Curry
•         ½ cucharada de mantequilla

Cortar el plátano en cuatro trozos, espolvorear con curry y rodear con una loncha de bacon. Sujetar con un palillo.

Poner un poquito de mantequilla en una sartén y freir los plátanos en vertical por arriba, por abajo y después tumbados por la parte del bacon.

Es todo sabor. Es una mezcla de sabores tan dispares…., pero si te atreves a probarla, te prometo que te va a encantar.

Este si que es un entrante diferente y, por supuesto, fácil y rápido.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Pan relleno de bacon y queso

Ingredientes:

•         1 pan tipo hogaza
•         Bacon
•         Queso Havarti
•         Mozzarella rallada
•         Mantequilla
•         Ajo y perejil

Partir el pan, sin llegar al final, en cuadrados, como si fuera una tortilla, pero cuidado con no llegar al final!!!.

Pintamos los huecos con una brocha con la mantequilla derretida a la que añadimos ajo y perejil muy picadito. (Cuando comen las niñas, este paso me lo salto porque no les gusta).

En los huecos vamos poniendo trozos de bacon y queso. Cuando tengamos todo el pan relleno, lo cubrimos con bastante mozzarella rallada. Al horno precalentado a 200º durante 10 minutos aproximadamente, hasta que esté dorado y el queso derretido.

Se toma calentito, con todo el queso derretido, el pan crujiente…….¡¡ufff, espectacular!!

Es un entrante perfecto para una cena informal

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Huevos especiados

Ingredientes:

•         1 pimiento
•         ½ cebolla
•         2 tomates
•         4 huevos
•         Sal
•         Comino
•         Pimentón
•         Curry

Cortar el pimiento y la cebolla y freír en una sartén. Cortar los tomates por la mitad y partir en rodajas, añadir a la sartén cuando haya pochado un poco la cebolla y el pimiento.

Dejar hacer y añadir sal, comino, pimentón y curry. Remover y dejar hace 5 minutos.

Cuanto todo esté bien pochadito, ponemos los 4 huevos, pinchamos un poquito las yemas, tapamos la sartén y dejamos 5 minutos.

Es una mezcla de sabores taaaaaan rica, siempre y cuando os gusten las especias claro. Es una forma diferente de tomar los huevos.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Mug Cake

Ingredientes:

•         4 cucharadas de harina
•         2 cucharadas de azúcar
•         3 cucharadas de Cola Cao
•         1 cucharadita de levadura
•         1 huevo batido
•         1 pizca de sal
•         3 cucharadas de aceite de girasol
•         3 cucharadas de leche

Tamizar y mezclar todos los ingredientes secos. Añadir y mezclar la leche, el aceite y el huevo.  Dividir en dos tazas y al micro de 2 a 3 minutos.

La de hoy si que es una receta fácil, rápida, rica y ........divertida!!!! Está muy rico y es ideal para hacer con los niños.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Lubina al horno

Ingredientes:

•         1 lubina
•         1 ajo
•         perejil
•         Aceite
•         Vino (1/2 vaso aproximadamente)
•         Sal

En una fuente de horno colocamos la lubina abierta con la espina y salamos.

En un mortero machacamos un diente de ajo grandecito y perejil. Cuando esté bien picadito añadimos el aceite y el vino. Vertemos sobre la lubina.

La metemos en el horno precalentado durante aproximadamente 15 / 20 minutos a 200º.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Hamburguesas de patata, atún y bacon

Ingredientes para 6 hamburguesas:

•         1 patata mediana (aprox. unos 300 gr.)
•         1 lata de atún
•         3 lonchas de bacon
•         1 huevo
•         1 zanahoria
•         ½ cebolleta pequeña
•         Pan rallado
•         Sal y Pimienta

Pelamos, troceamos y ponemos a hervir la patata con sal. Mientras se hace, vamos preparando el resto de la receta: rallamos la zanahoria y cortamos muy pequeñito el bacon y la cebolleta.

Cuando esté la patata, escurrimos y aplastamos con un tenedor, añadimos la zanahoria, el bacon, la cebolleta, el atún escurrido, el huevo y salpimentamos. Mezclamos bien, para que quede todo bien integrado.

Formamos las hamburguesas y pasamos por pan rallado. Freímos en poco aceite.

Están muy ricas, y son muy fáciles de preparar. Ya tenemos otra cenuka diferente!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

6 ideas para cenar (I)

¿Qué cenamos hoy?. Tooooodos los días la misma pregunta, tooooooodos los días la misma cena…..¡¡¡¡Pues no!!!. A continuación os dejo 6 de las recetas ya publicadas que pueden servir como cenas. 

Brócoli gratinado

Coliflor bradstick

Sopa de ajo

Pastel de patata y atún

Pizza de pasta brick

Hamburguesas de calabacín

Cenas rápidas, fáciles, diferentes y sobre todo.....¡¡¡¡ricas!!!!.
Espero que os guste la selección que os he preparado.

Croquetas sin construir

Ingredientes:

•         1pechuga de pollo cocida
•         ½ cebolla pequeña
•         4 cucharadas de harina
•         ½ litro de leche
•         Sal
•         Aceite
•         Nuez moscada
•         1 sabana de queso, el tranchete de toda la vida de la marca que quieras.

Picar la cebolla muy pequeñita y pochar en una sartén con un poquito de aceite. Cuando esté, añadir el pollo pasado por la picadora y rehogar.

Hacemos una bechamel poniendo en una olla aceite, y cuando esté caliente añadimos la harina, tostamos y añadimos la leche, sal, nuez moscada y yo le pongo como truqui un tranchete, que deja la bechamel muy suave. Y venga, a mover hasta que espese.

Cuando está la bechamel, añadir el pollo y mezclar bien.

Ahora llega lo engorroso, dejar enfriar la masa, y hacer las croquetas…….¡¡¡¡se me va la tarde!!!!. Así que esta opción es mucho más fácil.

Colocamos la masa en una fuente, añadimos pan rallado y unas nueces de mantequilla por encima…….y al horno 10 minutos a 180ª calor arriba y abajo y luego sólo gratinar hasta que esté dorado el pan rallado.

En casa casi les gusta más esta opción que las croquetas “construidas”.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Champiñones con jamón

Ingredientes:

•         1 bandeja de champiñones
•         1 ajo
•         1 guindilla
•         Jamón cortado en taquitos

Lavar bien los champiñones y cortar en rodajas.

En una sartén, poner los ajos muy cortaditos, junto con la guindilla y el jamón. Dar una vuelta y añadir los champiñones. Dejar hacer, que expulsen el agua y ahora añadir un poquito de sal, cuidado que el jamón ya le da alegría.

Es un entrante fácil, rico y rápido, o acompañado de un tomate en rodajas con aceite, sal y un poquito de orégano, una cenuka entretenida.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Endivias con queso batido

Ingredientes:

•         1 endivia
•         ½ tomate
•         8 / 10 nueces
•         1 tarrina de queso batido 0.0%
•         2 cucharaditas de miel
•         2 cucharaditas de mostaza de dijon
•         2 cucharaditas de mostaza tradicional
•         anchoas

Lavar y separar las hojas de la endivia. Colocar sobre ellas un poquito de queso, encima el tomate cortado en cuadraditos y las nueces troceadas.

En un bol, mezclamos la miel y la mostaza. Echamos esta mezcla sobre las endivias y colocamos encima una anchoa.

Receta súper rica, fresca, fácil y otra cenuka rápida.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Revuelto de gambones

Ingredientes:

•         14 gambones
•         2 ajos
•         Perejil
•         4 huevos

Pelar y cortar los gambones por la mitad.

Cortar los ajos pequeñitos y poner en una sartén con un poquito de aceite. Cuando comiencen a dorar, añadir los gambones y dejar hacer. Añadir los huevos batidos y un poquito de sal. Remover y añadir el perejil muy picadito. No cuajar demasiado.

Es una cena rápida, sana y muy rica. Ideal acompañada de unos tomates con un poquito de aceite y sal.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Huevos con mozzarella fresca

Ingredientes:

•         2 huevos
•         Tomate frito casero
•         Mozzarella fresca
•         Orégano

Colocar en una fuente pequeña una buena base de tomate casero, poner encima los dos huevos y alrededor la mozzarella fresca cortada en lonchas (yo usé la mitad para los 2 huevos).

Meter en el horno precalentado a 180º durante 10 minutos. Después 3 minutos sólo gratinado para que derrita bien la mozzarella y cuaje el huevo. Espolvorear un poquito de orégano.

Están súper ricos estos huevos. Es una cena rápida, diferente y fácil.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Pudding de puerros

Ingredientes:

•         2 puerros grandes
•         2 huevos
•         200 ml. de nata para cocinar
•         Sal y Pimienta

Cortar los puerros y pochar en una sartén con un poquito de sal, que quede bien pochado. Cuando esté, pasamos a un bol y añadimos los huevos, la nata, sal y pimienta, mezclamos y echamos en una fuente apta para el horno. Metemos al horno precalentado a 180º unos 30 minutos aprox.

¡¡¡Ya está!!!, súper fácil, súper rápida. Se puede acompañar con una buena salsa de tomate o con una salsa de piquillo como en este caso.

Salsa de pimientos del piquilllo: un poquito de cebolla, 2 ó 3 pimientos, caldito de los pimientos, nata, sal y pimienta. Pochar la cebolla, cuando esté añadimos los pimientos cortados, dejamos hacer, añadimos un poco de caldito, la nata, sal y pimienta. Dejamos unos 3 minutos que se mezclen los sabores y pasamos la batidora.

Una receta buenísima, me encanta, sana, ligera, ideal para una cena diferente o incluso como entrante.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Strudel de manzana

Ingredientes:

•         1 plancha de hojaldre (con mantequilla mejor)
•         3 manzanas reinetas
•         Nueces picadas toscamente
•         3 cucharadas de azúcar moreno
•         1 cucharadita de canela
•         Unas gotas de limón
•         1 cucharada de mantequilla derretida
•         Azúcar glas

Extender la plancha de hojaldre y pasar un rodillo para hacerla un poco más fina.

En un bol mezclar la manzana cortada en dados con unas gotas de limón para que no ennegrezca, junto con las nueces, el azúcar y la canela. Remover bien con una cuchara.

Echar el contenido del bol sobre la plancha de hojaldre, extendiendo la mezcla, dejando 4 dedos por el lado izquierdo, y un par de dedos arriba y abajo. Dobla la parte izquierda sobre el relleno, dobla las partes de arriba y de abajo, y tapa con la parte derecha. Hay que dejar la parte que cierra debajo, para que no se nos abra en el horno. Pinchar con un tenedor la masa y pintar con mantequilla. Hacer unas incisiones cada 3 dedos aproximadamente, como se ve en la foto, para que salga el vapor.

Al horno a 200ºC durante 15 minutos.

Cuando se enfríe, espolvorear con azúcar glass.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Foie con patatas paja y huevo al aroma de trufa

Ingredientes:

•         Foie
•         Patatas paja
•         1 huevo
•         Trufa rallada

En este caso, como no tenía foie sino mousse de foie, es lo que he utilizado, por lo que no lo he pasado por la sartén porque se derretiría, sino que lo he sacado de la nevera con tiempo suficiente para que atempere. Si fuera foie, pasamos por la plancha.

En un plato hondo colocamos un aro de cocina (que si no tenéis, os elaboráis uno con una tira de cartón de aproximadamente 10 cm. de altura, doblada sobre sí misma y pegando con celo en el exterior), ponemos el foie, rellenamos con patatas pajas y colocamos un huevo frito.

Retiramos el aro y ponemos un poquito de ralladura de trufa, un poquito, lo justo para que aromatice el plato, tampoco ha de saber excesivamente a trufa.

A la hora de tomar, romper con una cuchara y que se mezclen bien todos los ingredientes. ¡¡¡¡¡Hmmmm…….está tan rico….!!!!!.

Es tan fácil, tan rica y tan resultona, que es una receta casi de 10.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Pastela

Ingredientes:

•         1 pechuga de pollo cocida
•         80 gr. de almendras troceadas
•         ½ cebolla
•         2/ 3 ramitas de cilantro
•         1 cucharada de azúcar moreno
•         1 cucharadita de ras el hanout
•         1cucharadita de canela
•         Pasta Brick o filo
•         2 huevos

El ras el hanout es una mezcla de especias con origen en la cocina marroquí. Como con el curry, no hay una mezcla de ras el hanout igual, pues en cada zona o cada comerciante lo elabora mezclando unas especies, pero en general lleva pimienta, canela, comino, jengibre, nuez moscada, pimentón, cardamomo……, pudiendo llegar incluso hasta 100 las especias utilizadas.

Su uso está ya muy extendido, hay muchas tiendas, supermercados e incluso mercados en los que se puede comprar.

Vamos con la receta. Pochamos la cebolla picadita, y cuando esté rehogada, añadimos el pollo cortado en trocitos y dejamos hacer.  A continuación, incorporamos las almendras, el cilantro cortado pequeñito, el azúcar,  el ras el hanout y la canela. Mezclamos bien y dejamos hacer para que se vayan integrando todos los sabores.

Cubrimos un molde desmontable con 3 hojas de pasta brick, previamente pintadas con huevo. Echamos la mezcla del pollo y el huevo que nos ha sobrado tras pintar otras 2 hojas de pasta, con las que taparemos la pastela.

Horneamos  15 – 20 minutos a 180º con el horno previamente caliente.

Espolvorear con azúcar glass y canela.......buah....qué rica!!!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!!