Magdalenas

Ingredientes:

•         1 yogur de limón (o natural)
•         3 huevos
•         1 vaso de yogur de aceite de oliva suave
•         2 vasos de yogur de azúcar
•         2 vasos de yogur de harina
•         1 sobre de levadura

En un bol colocar el yogur, el azúcar y los huevos y batir hasta que quede todo bien mezclado. Añadir la harina, la levadura y el aceite. Mezclar todo bien y ya tenemos la masa de las magdalenas preparadas.

Echar la mezcla en las cápsulas de cupcake, sin llenar hasta arriba, puesto que subirá por la levadura y llevar al horno precalentado a 180º durante 20 – 25 minutos aproximadamente.

Salen 18 magdalenas riquísimas, súper jugosas, podemos ponerle a la masa también unas gotitas de vainilla.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Champiñones con salsa strogonoff

Ingredientes:

•         1/4 kg de champiñones
•         1/2 cebolla pequeña
•         1 ajo
•         Vino blanco
•         1 cucharadita de mostaza
•         100 ml de nata (o alga más)
•         Perejil
•         Sal y pimienta

Lavar bien los champiñones, secarlos y cortarlos en trozos grandes.

En una sartén con aceite, pochar la cebolla bien cortadita, junto con el ajo en trocitos y un poquito de sal. Cuando esté, añadir los champiñones y dejar reducir el agua que van soltando, salpimentar y añadir un chorrito de vino y que reduzca.

Ahora es el momento de echar la mostaza y la nata. Remover bien y dejar un par de minutos para que se mezclen bien todos los sabores. Ponerles por encima un poquito de perejil bien picadito.

Están riquísimos, acompañados de un arroz basmati tenemos un plato completísimo.

La salsa strogonoff (esta receta sin champiñones) es ideal para acompañar un solomillo de cerdo, un filete de ternera, de pollo o de cerdo, haciéndolo a la plancha y después dejándolo cocer unos minutos en esta salsa tenemos un plato buenísimo.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Lasaña de morcilla

Ingredientes:

·         1 paquete de hojas de lasaña fresca mejor

·         1 morcilla

·         ½ cebolla

·         1 manzana

Bechamel: Tostamos en un poco de mantequilla derretida y un poquito de aceite 4 cucharadas de harina. Cuando esté tostada, añadimos ½ litro la leche caliente, sal y nuez moscada y removemos con unas varillas hasta que espese y tengamos la salsa lista.

Pochamos la cebolla cortadita en una sartén con aceite y un poquito de sal, cuando esté pochada añadimos la manzana en cuadraditos y dejamos que ablande un poco, entonces echamos la morcilla y dejamos hacer. Cuando esté todo mezclado, añadimos bastante bechamel, cantidad suficiente para que quede jugosita.

Preparamos la lasaña. En una fuente colocamos una base de bechamel y ponemos una hoja de lasaña (son grandes), una capa de relleno, otra de lasaña, otra de relleno y acabamos con la hoja de lasaña, cubrimos con bechamel y añadimos queso rallado.

Llevamos al horno unos 10 minutos aproximadamente calor arriba y abajo a 200º y 5 minutos sólo gratinar, hasta que quede doradita la capa de queso.

Está super buena, es una receta diferente y muy fácil.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Sol de hojaldre con bacon

Ingredientes:

·         2 láminas de hojaldre redondo

·         Tomate frito

·         1 paquete de 4 quesos rallado

·         1 paquete de tacos de bacon

Pasamos un rodillo para extender bien la masa, y pinchamos con un tenedor. Ponemos un poco de tomate y extendemos bien. Echamos el paquete de queso por toda la superficie y después el de bacon. Tapamos con el otro hojaldre, previamente extendido y pinchado.

Colocamos en el centro un vaso pequeño y cortamos como si fuera una pizza. Cogemos un trozo con cada mano y retorcemos ambas hacia dentro. Así con todas las porciones.

Llevamos al horno precalentado a 180º durante 15 minutos más o menos, hasta que el hojaldre esté doradito.

Para comerlo se van cogiendo "rayos" del sol y .....¡¡¡ a ver a quién le toca el centro!!!. 

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Quiche de jamón de york y huevos

Ingredientes:

•         1 lámina de masa quebrada
•         2 + 1 huevo por comensal
•         200 ml de nata para cocinar
•         200- 250 gr. de jamón de york
•         Queso rallado (Mozzarella)
•         Sal y pimienta

Una receta de esas rápidas, ricas, fáciles que no ensucias, que te sacan de un apuro y que te ayudan a preparar la cena en un “sin darme cuenta”.

Colocar la masa quebrada en un molde redondo, y pinchar con un tenedor. En un bol, batir los 2 huevos, añadir la nata, salpimentar y añadir el jamón de york cortado en taquitos. Echar sobre la masa quebrada y poner un poquito de queso rallado por encima.

Meter al horno precalentado a 180º calor arriba y abajo durante 15 minutos.Sacar y poner un huevo por cada comensal. Ponemos los huevos ahora porque si no se cuajan demasiado. Dejamos 10 – 15 minutos más. Los huevos que he utilizado son muy grandes y tienen mucha clara, por eso ha quedado casi completamente cubierta por los huevos.

Está muy rica, muy suave. Ha sido todo un éxito, tanto que a algunos no nos ha dado tiempo a probarla.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Caballa al horno

Ingredientes:

•        2 Caballas
•        2 Patatas
•        1 Cebolla
•        2 Tomates
•        1 Pimiento verde
•         2 Ajos
•         Vino blanco
•         Perejil
•         Sal y pimienta
•         Pimentón
•         Aceite de oliva 

Salpimentamos las caballas que deben estar limpias y sin la espina central.

Cortamos a rodajas finas todas las verduras y las vamos colocando en una bandeja de horno por este orden: Patatas, cebollas, pimientos y tomate. Salaremos ligeramente cada capa de verduras, añadimos un poquito de aceite, un poquito de agua y las metemos en el horno precalentado a 200ºC unos 15 ó 20 minutos, vigilando que no queden secas y que no se hagan totalmente.

A continuación, colocamos las caballas y las cubrimos con una capa de ajo y perejil muy picados. Espolvoreamos con pimentón y un poco de aceite. Volvemos a introducir en el horno agregando un vaso de vino blanco seco. Horneamos a la misma temperatura 15 minutos más. Si es necesario añadiremos un poco de agua durante la cocción.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Milhojas de berenjenas con jamón y queso

Ingredientes:

·         1 berenjena

·         2 tomates

·         Sal y pimienta

·         Jamón de york

·         Queso Havarti

·         Mozzarella rallada

·         Tomate frito

Lavamos la berenjena y el tomate. Cortamos la berenjena en rodajas que colocamos en un plato, añadimos sal y dejamos reposar durante media hora, para que sude. Después lavamos, escurrimos y secamos. Pasamos por la sartén un par de minutos.

Partimos el tomate en rodajas y las lonchas de jamón y queso en 4.

En una fuente apta para el horno, ponemos una capa de tomate frito, a continuación 1 rodaja de berenjena, sal y pimienta, 1 de tomate, sal y pimienta, jamón, queso, jamón y otra de berenjena, así sucesivamente unas 4 ó 5 capas de berenjena. La última capa será de berenjena, añadimos mozzarella rallada y al horno precalentado a 180º durante 20 minutos.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Tian de Verduras

Ingredientes:

·         2 calabacines no muy grandes

·         1 berenjena

·         1 cebolla

·         2 tomates

·         Sal y pimienta

·         Aceite

·         Orégano (opcional)

Lavamos bien los calabacines, la berenjena y el tomate. Cortamos en rodajas más o menos de ½ cm. Ahora sólo nos queda colocarlo.

Cogemos una rodaja de calabacín, otra de berenjena, otra de cebolla y otra de tomate y ponemos “de pie” en un recipiente redondo, y así sucesivamente hasta terminar la verdura, puedes ponerlo en el orden que quieras, más de una verdura que otra en función de los gustos. También puedes incluir patata, incluso pimiento verde y/o rojo.

Añadir sal y pimienta, aceite por encima y orégano. Llevamos al horno precalentado a 200º durante 40 minutos.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Rosas de hojaldre y manzana

Ingredientes:

·         3 manzanas rojas

·         1 plancha de hojaldre

·         ½ limón

·         Azúcar moreno

·         Canela

·         Azúcar glass2

Lavamos bien las manzanas y las cortamos en rodajas finitas que vamos poniendo en un bol con agua y limón (para que no ennegrezca la manzana). Cuando tengamos las manzanas cortadas, metemos el bol en el microondas durante 3 minutos, para que se ablande un poco la manzana y no se nos rompa al doblarla. Sacamos, escurrimos y secamos.

Dividimos la plancha de hojaldre en 6 tiras, en las que espolvoreamos azúcar moreno y canela (otra opción es ponerle mermelada de melocotón o de albaricoque). Colocamos la manzana en uno de los bordes de la tira de hojaldre, superponiendo la mitad de una sobre la otra, sobresaliendo la mitad (la onda de la rodaja fuera del hojaldre) y doblamos el hojaldre tapando la mitad de la manzana que habíamos colocado. Ahora enrollamos y ya nos queda la forma de la rosa.

Colocamos en moldes de magdalenas dentro de una bandeja con los huecos de cupcakes y llevamos al horno precalentado a 180º durante 30 – 35 minutos calor sólo abajo.

Desmoldar cuando hayan enfriado y espolvorear con azúcar glass.

Quedan riquísimas, son súper fáciles y quedan tan bonitas como ricas.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Rabo de toro

Ingredientes:

·         2 kg.de rabo de toro

·         2 cebollas grandes

·         1 puerro

·         3 zanahorias

·         3 tomates

·         4 ajos

·         1 litro de vino tinto de cierta calidad

·         Pimienta negra 12 granos

·         Clavos 10

·         Sal y pimienta

·         1 nuez de mantequilla

·         1 cucharadita de maizena (opcional)

·         1 onza de chocolate (opcional)

Limpiamos bien los trozos de rabo de toro, quitando la grasa, salpimentamos y sellamos en una cacerola grande, donde vayamos después a hacer el guiso. Retiramos y en esa misa cacerola pochamos las cebollas cortadas en trozos no muy pequeños y el puerro en rodajas, con un poquito de sal.  Dejamos hacer y añadimos los ajos y las zanahorias cortadas en rodajas. Cuando todo el conjunto esté bien pochadito añadimos los tomates troceados.

Dejamos que el tomate se vaya haciendo. Añadimos el rabo de toro, el vino, los clavos y la pimienta y cubrimos con agua. Cuando comience a hervir, espumamos y bajamos el fuego, para que se vaya haciendo a fuego lento durante unas dos o tres horas, sabremos que ya está cuando la carne se despegue del hueso fácilmente.

Cuando esté frío, sacamos los trozos de rabo y los reservamos en una fuente. Trituramos la salsa quitando previamente los clavos y algún grano de pimienta que veamos, pero los que veamos, y ponemos al fuego para que la salsa reduzca un poco y adquiera un color oscuro, si vemos que no espesa podemos añadir una cucharadita de maizena que le va ideal a las salsas. Cuando la tengamos oscurecida y con el espesor deseado, añadimos 1 nuez de mantequilla que le aportará brillo a la salsa y si queremos, esto ya es opcional, 1 onza de chocolate que ayuda a que oscurezca y le viene muy bien.

Queda un guisote buenísimo, ideal acompañado de puré de patata, arroz blanco, patatas fritas, patatas duques o con rosti de patata como lo puse yo en esta ocasión. Como todos los guisos quedan mejor de un día para otro.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Migas......de coliflor!!

 

Ingredientes:

·         1 coliflor pequeña

·         Bacon troceado

·         chorizo

·         1 pimiento verde

·         2 ajos grandecitos

·         Pimentón

·         1 huevo (opcional)

Lavamos la coliflor, sacamos arbolitos y picamos con la picadora de la batidora, que quede “grosera”, no ha de quedar pulverizada.

En una sartén con un poquito de aceite, freímos los ajos muy picaditos junto con el pimiento verde en trocitos. Cuando esté rehogado, añadimos la coliflor, dejamos unos minutos y finalmente añadimos el pimentón. Mezclamos bien y rehogamos bien para que vayan juntándose todos los sabores.

Opcional: Ponerle un huevo frito (hecho en el microondas, casi sin aceite), que le da un punto buenísimo.

Es una forma diferente de tomar la coliflor y está riquísima. Su sabor queda muy camuflado (y a mí me gusta mucho la coliflor) y es una receta original, sana, con sabor y muy rica.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Quesitos rebozados en kikos

Ingredientes:

·         1 paquete de quesitos

·         1 paquete de kikos

·         1 clara de huevo

Tan solo tenemos que pelar los quesitos, pasarlos por la clara de huevo muy batida (sin llegar a punto de nieve) y rebozar con los kikos que habremos pasado por la picadora, para que queden bien molidos.

Metemos en la nevera un par de horas. Freímos en una sartén con poco aceite poco antes de servir.

Es un aperitivo diferente, original y muy rico. Puedes acompañarlo con mermelada de fresa.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Acelgas al horno

Ingredientes:

·         1 bolsa de acelgas o un manojo grande

·         1 ajo

·         1 puerro

·         1 paquete de tacos de bacon

·         1 rebanada de pan mojada en leche

·         2 huevos

·         Sal y pimienta

·         Nuez moscada

·         Queso rallado

·         Pan rallado

Cocemos las acelgas en abundante agua con sal hasta que estén tiernas y escurrimos bien.

En una sartén, pochamos el ajo cortadito, añadimos el puerro cortado en rodajas con un poquito de sal y cuando esté pochado añadimos el bacon. Rehogamos y añadimos las acelgas. Dejamos hacer durante unos 10 minutos aproximadamente.

Por otro lado, mojamos la miga con leche y aplastamos con un tenedor. En un bol batimos los huevos y añadimos el pan, sal, pimienta, nuez moscada y queso rallado. Removemos bien y añadimos las acelgas. Mezclamos.

Colocamos en una fuente de horno y por encima echamos pan rallado. Al horno a 200º durante unos 15 minutos, hasta que esté cuajado el huevo y el pan esté doradito, a lo mejor hace falta poner el gratinador.

Queda súper jugoso y buenísimo. Es ideal para una cenuka sana de esas que tanto nos gustan.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!