Ingredientes:
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1 corvina
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5-6 ajos
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Aceite
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Pimentón
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Vino blanco
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Vinagre de manzana
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4 patatas
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1 cebolla
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2 pimientos verdes
En esta ocasión tenía la corvina en lomos y era demasiado, ya
que no estábamos todos para comer, así que dejé las colas para tomarlas a la
plancha.
Untar una fuente de horno con aceite, colocar la cebolla cortada en juliana, el pimiento en tiras y las patatas en rodajas. Salpimentar, añadir aceite y un buen chorro de vino. Llevar al horno a 180º durante 35 minutos más o menos, a los 25 minutos abrimos el horno y removemos y ya ahí vemos cómo van..
Transcurrido este tiempo, que las patatas ya estén casi, ponemos encima la corvina con un poquito de sal y dejamos unos 15-18 minutos, depende del tamaño de la corvina.
Mientras se va haciendo, pelamos los ajos, los cortamos en rodajas y lo ponemos a fuego muy bajo con abundante aceite, que se hagan poco a poco. Cuando veamos que la corvina está lista, añadimos a la sartén de los ajos pimentón, removemos y echamos sobre la corvina. Añadimos un poquito de vinagre de manzana, apagamos el horno y dejamos unos minutos.
Está espectacular, ha quedado en su punto. Riquísima.
¡¡¡Seguro que os gusta!!!