Hamburguesitas

Ingredientes:

·         2 panes de hamburguesa mini

·         2 hamburguesas mini

·         Lechuga

·         1 loncha de bacon

·         3 tomates cherry

·         ¼ de loncha de queso havarti

·         2 huevos de codorniz

Yo suelo tostar el pan en tostadora o en sartén para que esté calentito, pero depende de la prisa y las ganas que tengáis.

Calentar el pan en una sartén o en la tostadora. Colocar sobre el pan calentito un trocito de queso y colocar encima las hamburguesitas que previamente hemos pasado por una sartén con poco aceite. Partir las lonchas de bacon por la mitad y pasar por la sartén sin nada de aceite. Colocar encima de la carne y ya para rematar colocar un huevo frito de codorniz.

En el otro pan, colocar la lechuga picadita y los cherry partidos por la mitad.

Esas cenas que no sabes cómo vas a solucionar y que de repente se te enciende la bombilla y se te ocurre qué hacer con la carne picada que tienes en la nevera (o compras las hamburguesitas ya preparadas) y sin pretenderlo, te sale la super cena porque a tus hijos les encanta, y además te lo dicen……!!!!!. Y con esfuerzo casi cero.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Espaguetis de calabacín

Ingredientes:

·         1 calabacín

·         1 ajo

·         Taquitos de jamón

·         Sal y pimienta

Con un espirilizador hacemos espaguetis con el calabacín y si no disponemos de uno, encontramos casi en cualquier supermercado bandejitas con estos espaguetis, en Mercadona, seguro.

Tan fácil como poner en una sartén el ajo muy picadito, cuando comience a dorar, añadir el jamón, dar unas vueltas e incorporar los espaguetis. Salpimentar, rehogar y mezclar todos los ingredientes, unos 3 minutos más o menos, y tenemos listos unos riquísimos espaguetis de calabacín.

Fácil, rápido, sano, rico, diferente…..Lo tiene todo.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao

Ingredientes:

·         Brandada de bacalao

·         Pimientos del piquillo

·         1 tetrabrick de nata

·         ½ cebolla pequeña

·         Sal y pimienta

Con la brandada de bacalao que ya he publicado, he rellenado unos pimientos del piquillo, que con una salsita de pimientos han quedado super sabrosos.

Con la brandada ya preparada, nos dedicamos a rellenar los pimientos con ayuda de una manga pastelera, que en mi caso, es una bolsa para congelar con un corte en la punta que hace de boquilla.

Preparamos la salsa: pochamos la cebolla con un poquito de sal, añadimos unos pimientos cortados. Cuando ya esté todo pochadito, añadimos un poco del caldo de los pimientos, la nata y salpimentamos. Pasamos por la batidora.

Echamos esta salsa por encima de los pimientos y llevamos al horno precalentado 180º durante 15 minutos aprox. calor arriba y abajo.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Ensalada de jamón de pato y naranja

Ingredientes:

·         1 bolsa de brotes tiernos

·         Jamón de pato

·         Naranja

·         Nueces

·         Vinagreta: aceite, sal y pimienta, vinagre y zumo de naranja

Colocar en una fuente los brotes o lo que os apetezca, lechuga, escarola, canónigos, rúcula, espinacas, mezclum……

Sacar el jamón de pato de la nevera para poder sacar las lonchas fácilmente y pelar la naranja, procurando quitar toda la piel blanca.

Colocar sobre la ensalada las lonchas de jamón y la naranja. Repartir por encima nueces troceadas y finalmente la vinagreta, que tendremos preparada mezclando el aceite, un poquito de vinagre, un poquito de zumo de naranja, sal y pimienta.

Esta ensalada es tan rica y tan diferente, me encanta la combinación de sabores, lo fácil y lo rápido que se prepara.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Endivias con aguacate y manzana

Ingredientes:

·         1 endivia

·         1 tarrina pequeña de queso fresco batido

·         1 manzana

·         1 aguacate

·         Zumo de limón

·         Azúcar

·         nueces

Lavar las endivias hoja a hoja y secar bien. Repartir entre las hojas el queso batido y espolvorear por encima con un poquito de azúcar.

Pelar y cortar en cuadraditos la manzana y el aguacate. A ambos le pondremos zumo de limón cuando los pelemos para que no se nos oxide. Echar por encima del queso batido.

Finalmente partir unas nueces y/o almendras y colocar por encima.

Es una cena ligera, con sabor y sana. Podéis sustituir el queso batido por yogur y colocar por encima unos granos de granada,  tomatitos cherry…….

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

"Hummus" de brócoli

Ingredientes:

·         El tronco de un brócoli

·         ½ ajo

·         Aceite de oliva, unas 4 cucharadas aproximadamente

·         Zumo de limón

·         Sésamo (opcional)

·         Sal y Pimienta

·         Comino

·         Pimentón

Cocer el brócoli durante 10 minutos en agua hirviendo. Escurrir bien y poner en el vaso de la batidora junto con el ajo, el aceite, sal, pimienta, un buen chorro de limón, sésamo (si tienes) y comino, bastante comino. Batimos y probamos porque a lo mejor necesita algo más de aceite o nos hemos quedado cortos con el comino. Mejor rectificar añadiendo más que pasarnos.

Meter en la nevera un par de horas al menos.

A la hora de servir, echar un chorrito de aceite por encima y pimentón. Acompañar con unas zanahorias en bastones o colines.

Qué rico que está, imposible detectar que lo que estamos tomando es brócoli. Y queríamos tirar el tronco……

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Quiche de calabacín con queso de cabra

Ingredientes:

·       1 masa brisa o quebrada

·       200 ml de nata

·       1 calabacín

·       1 cebolla pequeña

·       100 g de queso de cabra

·       2 huevos

·       Aceite de oliva

·      Sal y Pimienta

Esta receta me la ha pasado Mª Luz y no me diréis que no tiene pintaka. Le gusta la cocina, recetas diferentes, probar cosas nuevas y ha descubierto esta quiche que hoy compartimos para poder disfrutar todos……

Extender la masa quebrada y estirar con ayuda de un rodillo (o un vaso de tubo si no tenéis rodillo). Forrar un molde redondo y pinchar la base con un tenedor.

Cortar el calabacín en rodajas, con piel incluida. Y la cebolla en juliana. Pochar en una sartén con aceite, a fuego suave.  

En un bol, batir los huevos, añadir la nata y salpimentar. Incorporar el contenido de la sartén y mezclar bien. 

Echar esta mezcla encima de la masa quebrada y repartir el queso desmenuzado por encima.

Meter al horno precalentado a 180º durante unos 30-35 minutos aproximadamente, hasta que esté doradita.

¿Fácil?. ¿Rápida?. ¿Sabor? Tenemos una cena diferente, sana, nutritiva que hemos preparado en un momento.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Falso cuscús de brócoli

Ingredientes:

·         1 brócoli pequeño

·         ½ cebolla

·         1 zanahoria

·         1 ajo

·         Pasas

·         Sal y Pimienta

·         Comino

·         Ras el hanout (opcional)

Cortar los arbolitos del brócoli y ponerlos en la picadora de la batidora, dejándolo como si fuera el cuscús. No tiréis el tronco que lo aprovecharemos para hacer un “hummus” de brócoli que quita el sentido.

Picar la cebolla, el ajo y la zanahoria pequeñito y pochar en una sartén con aceite. Cuando esté todo hecho, añadimos el brócoli y rehogamos unos minutos, añadir sal y pimienta, las pasas, comino  y ras el hanout que es una mezcla de especias, como el curry,  así que si no tenéis ras el hanout pero sí curry podéis ponérselo o si no, simplemente con el comino y un poquito de jengibre.

El brócoli no es de mis verduras favoritas, pero cada día me gusta más gracias a recetas como ésta. No os podéis imaginar lo rico que está preparándolo de esta forma tan sencilla y rápida.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Calabacín hasselback

Ingredientes:

·         1 calabacín

·         1 tomate

·         Mozzarella fresca

·         Aceite

·         Ajo en polvo

·         orégano

·         Sal y pimienta

Muero de amor por los calabacines (Cris, por favor, aprovecha el huerto de tus suegros). Y pensar que antes sólo los utilizaba para hacer una cremita de calabacín….. Me encantan de cualquier forma, a la plancha, al horno, gratinados, rellenos, en hasselback, en pastel, en muffins, en hamburguesas, en carpaccio, en quiche, en espaguettis……¡¡¡De cualquier forma!!!

Cortar el calabacín en rodajas no muy gordas, de medio centímetro aproximadamente, sin llegar al final. Un truqui para hacerlo es colocar el calabacín entre dos palillos chinos y cortar, los palillos sirven de tope y así no llegamos hasta el final.

En un bol mezclar la sal, la pimienta, el ajo en polvo y el aceite, remover y pintar con esta mezcla el calabacín, tanto por fuera como por entre las rodajas. Y ahora a rellenar.

Se puede hacer con multitud de ingredientes dependiendo de los gustos de cada uno: bacon, jamón serrano, jamón de york, pavo, queso manchego, queso havarti….., pero por eso de no engordar yo los he hecho ligeritos, pero con un sabor......

Partir tanto el tomate como la mozzarella en rodajas e ir alternando capas, una de tomate, una de mozzarella, así, sucesivamente. Se puede poner un poquito de 4 quesos para que gratine, pero yo en esta ocasión, por la razón de antes no lo he puesto.

Meter en el horno a 200º durante 20 minutos. A mí me gusta la verdura al dente, con un toque crunch, si preferís más hecha, dejadlo un poco más de tiempo.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Muffins de puerro

Ingredientes:

•         2 puerros grandes
•         ¼ de cebolla
•         2 huevos
•         200 ml. de nata para cocinar
•         Sal y Pimienta
•         Queso mozzarella rallado
•         4 cucharadas de harina
•         2 cucharaditas de levadura

Me gusta tanto el pudding de puerros, que lo que he hecho es versionarlo en unas muffins y que sirva de guarnición a cualquier otra verdura, o carne o pescado, o simplemente las muffins, que están deliciosas.

Cortar los puerros en rodajas y pochar junto con la cebolla muy cortadita en una sartén con un poquito de sal. Rehogar bien

En un bol, ponemos los huevos, la nata, sal y pimienta, mezclamos y echamos el queso, la harina y la levadura. Movemos todo bien y añadimos los puerros con la cebolla.

Distribuimos en los moldes, sin llegar a llenarlos del todo y llevamos al horno precalentado a 180º unos 30 minutos aprox.

Como en el caso del pudding, podemos acompañar con una salsa de pimientos del piquillo, o tomate frito, o mayonesa, o así sin más, que están lo suficientemente ricas.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Batido de oreo

Ingredientes:

·         14 galletas oreo

·         450 ml. de leche fría

·         5 bolas de helado de vainilla

·         Nata Montada

Triturar las galletas en la batidora. Añadir la leche y el helado. Batir bien. Y ya está, ya tenemos nuestro helado.

Servir en un vaso alargado (o el que os apetezca) y decorar con abundante nata montada. Decorar con media galleta oreo.

Salen 3 batidos generosos. Está muy, pero que muy rico

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Noodles de arroz al curry

Ingredientes:

·         1 paquete de noodles de arroz

·         1 pimiento verde

·         1 calabacín

·         1 cebolla

·         2 zanahorias

·         3 – 4  filetes de pollo

·         2 cucharaditas de curry

·         soja

Comenzamos partiendo todas las verduras en bastones, excepto la cebolla que partimos en gajos.

En un wok o sartén grande, ponemos el aceite y pochamos la zanahoria y los pimientos, añadimos el calabacín y la cebolla, rehogamos y dejamos hacer. Cuando estén las verduras hechas, depende del punto que nos guste a cada uno, a mí me gustan al dente, no muy hechas, añadimos el pollo troceado, dejamos que se haga y cuando esté añadimos el curry. Removemos.

Mientras preparamos las verduras, hemos puesto a cocer agua y cuando esté hirviendo añadimos los noodles de arroz y dejamos 2 minutos (o seguimos las instrucciones del fabricante). Retiramos y pasamos por el agua fría. Escurrimos bien.

Añadimos a las verduras, removemos, echamos un buen churro de soja, mezclamos bien y dejamos un par de minutos para que se integren los sabores.

Están súper buenos, me encantan, ha sido el descubrimiento de este verano. Me gusta mucho el curry y la mezcla con la soja es buenísima. 

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Lasaña de chorizo

Ingredientes:

·         1 paquete de hojas de lasaña fresca mejor

·         Chorizo cortado en trocitos (yo utilizo chorizo dulce de Mercadona)

·         ½ cebolla

·         2 huevos duros

·         Tomate frito

Bechamel: Tostamos en un poco de mantequilla derretida y un poquito de aceite 4 cucharadas de harina. Cuando esté tostada, añadimos ½ litro la leche caliente, sal y nuez moscada y removemos con unas varillas hasta que espese y tengamos la salsa lista.

Pochamos la cebolla cortadita en una sartén con aceite y un poquito de sal, cuando esté pochada añadimos el chorizo picado y los huevos picaditos. Mezclamos bien y añadimos la bechamel, formando una masa. Retiramos del fuego y dejamos enfriar antes de montar la lasaña.

Preparamos la lasaña. En una fuente colocamos una base de bechamel y ponemos una hoja de lasaña y encima una capa de la bechamel con el chorizo. Repetimos el proceso un par de veces, acabando con la hoja de lasaña. Cubrimos con bechamel y añadimos queso rallado.

Llevamos al horno unos 10 minutos aproximadamente calor arriba y abajo a 200º y 5 minutos sólo gratinar, hasta que quede doradita la capa de queso.

Qué rica está!!!. En casa les encanta la lasaña y cuando hago, aprovecho y me pongo a hacer de todo lo que se me ocurre. Siempre hago más para congelar, que luego cuando no tienes tiempo, o ganas, sacas el envase del congelador y directamente al horno.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!