Fideua

 

Ingredientes:

·         Fideo gordo

·         ¼ de gambas

·         ¼ de chirlas

·         1 calamar

·         ½ cebolla

·         1 ajo

·         ½ Pimiento verde

·         ¼ de Pimiento rojo

·         2 tomates

·         Pimentón

·         Hoja de laurel

 

Pelar las gambas y poner las cáscaras en una cazuela con un poquito de aceite, vamos apretando para que suelte todo el jugo. Cuando están bien rehogadas, echamos agua y dejamos que hierva.

En otra cazuela con un poquito de aceite, ponemos a pochar, todo picadito, cebolla, pimiento verde, pimiento rojo y ajo, y cuando ya está todo rehogado añadimos los tomates, dejamos hacer y ponemos un poquito de pimentón, removemos bien para que no se queme el pimentón y pasamos la batidora.

Incorporamos el caldo de las gambas colado y dejamos que hierva, entonces ponemos los calamares, dejamos unos cinco minutos y ya incorporamos las chirlas ya abiertas, los fideos y por último las gambas peladas y una hoja de laurel y dejamos que hierva hasta que los fideos estén a nuestro gusto.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Boquerones al horno

 

Ingredientes:

·         1 kg de boquerones

·         Pan rallado

·         Ajo en polvo

·         Pimentón

·         Aceite

·         Sal

Me encantan los boquerones fritos, si son pequeñitos mejor, y he descubierto que podemos hacerlos en el horno, sin enharinar, manchar, freír……Quedan buenísimos, aunque he de deciros que creo que eran demasiado pequeños para el horno, un poquito más grande quedarán mucho mejor.

Limpiamos bien los boquerones, quitando incluso la espina central, o no, que al ser tan pequeñines se puede comer perfectamente, y secamos con papel de cocina. Untamos una bandeja de horno con aceite, para que no se nos peguen, colocamos los boquerones y salamos. En un bol echamos pan rallado, pimentón y ajo en polvo, mezclamos bien y echamos sobre los boquerones con ayuda de un colador dando golpecitos. Pulverizamos un poquito de aceite por encima.

Llevamos al horno precalentado a 180º unos 15 minutos si son pequeños, quizá algo más si fueran más grandecitos.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

 

Provolone

 

Ingredientes:

·         2 tomates grandes

·         1 provolone

·         Aceite

·         Orégano

 

Me encanta el provolone, es uno de mis entrantes favoritos y es tan fácil de preparar….

En un plato apto para el horno, o una cazuela de barro, ponemos los tomates cortados en rodajas, añadimos un poquito de aceite y orégano. Encima colocamos el provolone, espolvoreamos con orégano y al horno a 200º precalentado durante unos 10 minutos aproximadamente, quizás 15, cuando el provolone se haya derretido y esté doradito. 

Yo lo parte en 4 partes y sirvo, está delicioso!!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Pastelitos de Belem

 

Ingredientes:

·         250 ml de leche

·         30 gr de harina

·         20 gr de maicena

·         100 ml de agua

·         150 gr de azúcar

·         1 rama de canela

·         La piel de 1 limón

·         3 yemas de huevo

·         Un paquete de hojaldre para postre

·         Un poco de mantequilla

Pastelitos de Belem, dulce popular portugués y que ricos que están!!!!.

Receta de Bea sobri, esta ya me parece de nota. Realmente no es difícil, un poco laboriosa si, no es de las recetas facilonas. A mí me parece una súper receta y que se haya atrevido a hacerla, ya indica el nivel!!!!!, pero claro.......con la ayuda inestimable de Carlitos chef for ever...!!!!!

En una olla ponemos el agua, el azúcar, la piel del limón y la canela, removemos y ponemos al fuego. Dejamos hervir un minuto sin dejar de remover, retiramos y reservamos.

Mezclamos la maicena y la harina, y vamos añadiendo poco a poco la leche, que se vaya mezclando, una vez que está sin grumos, ponemos al fuego y sin parar de remover, vamos echando poco a poco el agua que teníamos reservada, hasta que espese.

Ya todo bien mezclado, se deja reposar y preparamos los moldes, untando un poco de mantequilla en cada uno.

Por otro lado, cogemos el hojaldre y lo enrollamos, la masa ha de estar fría para poder manipularla bien, enrollamos con el papel que trae y metemos un rato en la nevera, con media hora es suficiente.

La sacamos y vamos cortando porciones de unos 4 cm aprox. Cogemos un trozo lo ponemos "de pie" en el centro del molde, presionamos con el pulgar en el centro hasta el final, nos mojamos los dedos y vamos abriendo adaptándolo al molde

Una vez tengamos todos los moldes, vamos a incorporar las yemas a la masa, que ya estará fría. Rellenamos los moldes, sin llegar hasta el borde del hojaldre, que luego en el horno crece, y llevamos al horno precalentado a 220º, bajamos a 200º cuando los metamos y los dejamos unos 20 minutos, vamos controlando.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Canelones de salchicha

 

Ingredientes:

·         Cannelloni (canelón ya formado, en tubo)

·         2 paquetes de salchichas

·         Tomate frito

·         Bechamel

·         Queso rallado

Esta receta me flipa por lo fácil, rápida y rica que es. Es como un lego, sólo hay que ir montando...😀

Ideal hacerla con cannelloni que es esa pasta que el canelón ya viene montado, no es la lámina que hay cocer previamente, secarla…..no, no…cogemos el canelón, metemos la salchicha y ponemos en una fuente que previamente hemos cubierto con tomate.

Una vez tengamos todos los cannelloni montados, tenemos dos opciones, versión vago que es cubrir con bechamel comprada (la de Mercadona esta bastante bien, a mí me gusta) o nos hacemos una bechamel en 2 minutos, que tampoco se tarda nada. Pues eso, cubrimos los canelones con bechamel, por encima echamos abundante mozzarella rallada o 4 quesos rallado y al horno precalentado a 200º 30 minutos, siguiendo las indicaciones del fabricante. Hay que tener en cuenta que esta pasta no viene ni precocida ni nada.

Es súper fácil y rápida esta opción de ir rellenando los canelones ya con la forma…..Me encanta!!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Ceviche de salmón

Ingredientes:

·         2 filetes de salmón

·         Limón

·         Tabasco

·         Ajo en polvo

·         Cebolla morada

·         Cilantro

·         Sal y pimienta

Al tomar el pescado en crudo es importantísimo que previamente hayamos congelado el salmón, ya sabéis, anisakis y esos peligros…..

Partimos el salmón en cuadraditos y lo ponemos en un bol al que echamos 1 limón exprimido, sal, pimienta, tabasco, ajo en polvo, cilantro muy picadito y cebolla morada cortada en juliana que previamente hemos dejado en agua unos 5 minutos.

Movemos bien y dejamos en la nevera unos 15 minutos mínimo…..Buah….está buenísimo. Me encanta!!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Bolitas de mozzarella rallada

Ingredientes:

·         1 paquete de mozzarella rallada

·         1 huevo

·         3 cucharadas de Maizena

·         Mermelada de fresa

En un bol ponemos la mozzarella, el huevo y la maizena, mezclamos bien, amasamos para que quede compacto. Cogemos un poquito de masa y hacemos bolitas, no muy grandes. Llevamos a la nevera una media hora.

En una sartén ponemos abundante aceite y freímos las bolitas, las dejamos en papel absorbente mientras hacemos todas y servimos acompañadas de mermelada de fresa.

Un entrante ideal en nada de tiempo.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Tortitas de atún con avena

 

Ingredientes:

·         1 lata de atún

·         1 huevo

·         4 cucharadas de avena

·         ¼ de cebolla morada

·         Unas hojitas de cilantro

·         Ajo en polvo

·         Orégano

·         Sal y pimienta

 

Qué ricas estas tortitas, qué fáciles, qué sanas, qué rápidas…..Para mí, receta ideal!!!

En un bol ponemos el atún escurrido, el huevo, la cebolla cortada muy pequeñita, el cilantro también picadito, la avena, el ajo, el orégano y salpimentamos.

Removemos bien para que se mezclen todos los sabores, tiene que quedar con la consistencia suficiente para que al ponerla en la sartén, no se nos deshaga, si necesita un poquito más de avena para que espese se la ponéis, pero a mí con estas cantidades me salieron perfectas.

Ponemos un poquito de aceite en la sartén, no para freírlas, sino para hacerlas más bien a la plancha, bueno, con un poquito más de aceite, pero no nos pasemos, que no es necesario. Echamos una cucharada en la sartén y aplastamos dando forma redondeada. Dejamos unos minutos y damos la vuelta.

Sacamos de la sartén y dejamos en papel absorbente.

Están buenísimas, me encantan, podemos acompañar con una ensalada ligera, o con un tomate, con pico de gallo, guacamole, ensalada de pepino.....

Con estas cantidades salen tres tortitas, las de la foto.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Tacoburguer

Ingredientes:

·         Tortillas de trigo mini (de las de tacos)

·         ¼ de carne picada

·         Queso en lonchas

·         Bacon (opcional)

·         Ajo en polvo

·         Limón

·         Comino

·         Leche

·         Sal y pimienta

·         Huevos

Condimentamos la carne picada con ajo en polvo, un poquito de comino, sal y pimienta, un chorrito de limón y otro chorrito de leche. Removemos y mezclamos bien.

Cogemos una sartén y echamos un poquito de aceite, poquito, y extendemos con ayuda de una brocha. Dejamos que se caliente.

Mientras, vamos preparando la tortita. Ponemos sobre ella la carne picada y aplastamos bien, extendiendo por toda la superficie, que quede finita. Ponemos la tortita en la sartén y cuando esté dorada, unos 2 minutos, le damos la vuelta. Ahora la dejamos un poco más, para que la carne se haga y quede doradita.

Retiramos y le ponemos una loncha de queso que funda bien, podemos poner encima unas lonchas de bacon previamente pasadas por la sartén (sin aceite ni nada). El otro día también pusimos lechuga y tomate, como una hamburguesa, y culminamos con un huevo frito.

Tenemos una cena rica, rápida, diferente en un momento. Y a los niños les encanta!!!

 ¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Arroz tres delicias

 

Ingredientes:

·         2 vasos de arroz

·         4 vasos de agua

·         Jamón de york

·         1 zanahoria

·         Guisantes

·         2 huevos

·         Soja

·         Salsa agridulce

 

Ponemos a cocer las zanahorias cortadas en tiras y luego en cuadraditos, junto con los guisantes, unos tres minutos.

En otra olla hacemos el arroz. Ponemos un poquito de aceite, echamos el arroz, un poquito de sal y el agua. Dejamos hacer

En una sartén con un poquito de aceite echamos los huevos batidos y hacemos una tortilla. Cuando la tengamos hecha, podemos romper en la misma sartén con una espátula de madera o silicona. Incorporamos el arroz cocido, las zanahorias y los guisantes bien escurridos y el jamón de york cortado en trocitos. Removemos todo muy bien.

Servimos y que cada uno se ponga en su plato las salsas que prefiera. Nosotros lo servimos con soja y agridulce.

Ideal para acompañar pollo teriyaki

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Ensalada de pollo y manzana con mayonesa

Ingredientes:

·         Pollo cocido

·         1 manzana

·         Lechuga

·         Jamón de york

·         Mayonesa

Tenía pollo cocido de haber hecho una sopa y no me apetecía nada hacer unas croquetas, así que preparé una ensalada en dos minutos, súper rica y más fácil imposible.

Lavamos la lechuga y dejamos en agua, después escurrimos bien. La partimos y ponemos en un bol, añadimos el jamón de york cortado en trocitos, el pollo desmenuzado y la manzana lavada, pelada y troceada. Mezclamos bien e incorporamos la mayonesa.

Receta súper fácil, me da hasta un poco de vergüencita ponerla.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Vasitos cheesecake de lotus

Ingredientes:

·         1 tarrina de queso crema

·         ½ bote de crema de lotus

·         200 ml de nata

·         15 Galletas lotus aprox.

Lotus entró en nuestras vidas, desde las galletas, hasta la crema, pasando por los Manolitos.....Está todo tan rico......!!!!!

Molemos las galletas y las colocamos como base en los vasitos.

En un bol mezclamos el queso y la crema. A continuación incorporamas la nata previamente montada, sin batir, con movimientos envolventes. Rellenamos los vasitos con esta mezcla y llevamos a la nevera.

Decoramos con galletas en polvo por encima.

Así de fácil, no tiene más. Si os gustan las galletas Lotus, os va a encartar este postre.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Ceviche de mejillones

Ingredientes:

·         1 lata de mejillones al natural

·         Cebolla morada

·         Cilantro

·         ½ limón

·         Unas gotas de tabasco

Me encanta, me encanta, me encanta!! La verdad es que a mi me gusta mucho la combinación de cebolla morada, cilantro y limón, sólo pensar en ello ya me hace salivar, y esta receta es espectacular, no es mía, sino de @santifoods.

Es súper sencilla y se prepara en un momento. Cortamos la cebolla en juliana muy finita y ponemos en un bol con el zumo exprimido de medio limón, añadimos el cilantro picadito, la lata de mejillones con su jugo, unas gotas de tabasco y removemos bien.

Servimos en la propia lata de los mejillones y el resultado es……asombroso!!!. Se ha convertido en una de mis cenas favoritas

¡¡¡Seguro que os gusta!!!