Helado de queso batido con frutos rojos

 

Ingredientes:

·       5 cucharadas de queso freso batido o yogur griego

·       Frutos rojos congelados

·       1 cucharadita de miel

·       Pistachos

·       1 onza de chocolate 85%

 

A veces apetece algo dulce y por qué no vamos a poder tomarlo, simplemente vamos a intentar que sea un poco más sano, que tenga menos azúcar, por eso esta opción es ideal.

En la picadora ponemos el queso fresco batido, cantidad suficiente de frutos rojos congelados y la miel. Batimos hasta que quede una consistencia cremosa. Llevamos a la nevera, en la parte más fría hasta la hora de servir.

Ponemos en copas de helado, decoramos con unos pistachos picados y una onza de chocolate también picada a cuchillo. Luego ya opcionalmente podemos poner un poquito de sirope de chocolate, crema de pistachos, Nutella….., un poquito de esencia de vainilla…..

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Copa de chocolate y nata

 

Ingredientes:

·       250 gr. de leche

·       100 gr. de chocolate

·       25 gr. de Maicena

·       100 gr. de azúcar + 75 gr. para montar la nata

·       40 gr- de mantequilla

·       1 ramita de canela

·       200 ml de nata para montar

·       Unas gotas de vainilla

 Recetuka de Bea, de las fáciles, pero ricas….

Mezclamos la leche con la maicena, hasta que se haya diluido por completo y después añadimos el azúcar y la rama de canela. Llevamos al fuego hasta que espese, con cuidado de que no hierva!!!

Ya fuera del fuego, retiramos la canela y añadimos el chocolate troceado y la mantequilla, removemos hasta que se derrita, hasta que tengamos una textura fina.

Vertemos la crema en vasos o copas y dejamos enfriar. Mientras se enfría montamos la nata que debe estar muy fría. Una vez montada, añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que se integre. Metemos en una manga pastelera y cubrimos las copas de chocolate ya frías con la nata.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

French toast healthy

 

Ingredientes:

·       2 rebanadas de pan integral

·       1 chorro de leche de avellana de Hacendado (que es dulcecita y así no necesitamos azúcar) o cualquier leche, da igual

·       1 huevo

·       Canela

·       Mantequilla

·       Fruta: plátano, fresas (Opcional)

Receta que se prepara mi hija la mayor, que se cuida mucho, cuando tiene hambre, ganas de algo dulce, que sea fácil y rápido de preparar….Utiliza leche de avellana, que tiene un sabor dulce, para no echarle azúcar ni edulcorantes, pero podéis utilizar cualquier tipo de leche y endulzar con un poquito de sirope de ágape, o esencia de vainilla o cualquier otro edulcorante, incluso con azúcar.

Batimos el huevo, añadimos la leche, y empapamos bien las rebanadas de pan. En una sartén ponemos mantequilla y cuando esté caliente ponemos las rebanadas, dejamos que se dore, le damos la vuelta y ponemos en un plato. Espolvoreamos un poquito de canela por encima y nos hemos preparado una merienduki en un chin.

Podemos acompañar de un plátano cortado en rodajas, o de unas fresas, unos arándanos…

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Galletas de mantequilla

Ingredientes:

·       4 tazas de harina

·       1 cucharada de levadura en polvo

·       3 cucharaditas de canela

·       1 cucharadita de jengibre

·       1 taza de mantequilla a temperatura ambiente

·       1 taza de azúcar moreno

·       1 huevo

·       Algo menos de una taza de miel

 

Recetuka hecha en familia, con mi gordis, un día en la cocina... Planazo!!!!

Tomamos como medida una taza, pero he de decir que no la hemos llenado hasta arriba.

En un bol, tamizamos la harina, la levadura, el jengibre y la canela.

En otro bol y con ayuda de unas varillas, mezclamos la mantequilla con el azúcar, hasta que esté totalmente disuelto. Añadimos la miel y el huevo y batimos. Una vez tengamos todo bien mezclado, incorporamos el bol de la harina y mezclamos hasta que quede una mezcla homogénea, si ha quedado demasiado pegajosa, podemos añadir un poco más de harina, pero no demasiado, si no luego nos quedarán duras.

Envolvemos la masa en papel film y dejamos en un lugar fresco y seco (en el horno apagado, por ejemplo) durante 3 horas. La última media hora la metemos en la nevera para que después podamos manipular mejor, ya que la masa está pegajosa.

Extendemos la masa en un papel de horno y cortamos con las formas de las galletas, si nos cuesta levantar la forma del papel, podemos meter un poco en la nevera para que endurezca y podamos despegar.

Una vez tengamos las galletas, llevamos al horno precalentado a 180º unos 6 minutos más o menos (depende también del grosor con que nos hayan quedado), seguramente estén blandas, pero no pasa nada, luego irán endureciendo, si las sacamos duras del horno, nos quedarán como piedras.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Cremoso de limón

 

Ingredientes:

·       1 vaso de zumo de limón

·       1 bote pequeño de leche condensada

·       1 tarrina de nata montada congelada

·       Ralladura de limón

 

Esta receta me recuerda a los años felices cuando estábamos todos y no faltaba nadie (los que quedaban por llegar). Es uno de los postres que hacía mi madre en días de fiesta. Está tan rico…. Yo lo hago poco, sin embargo, a pesar de estar tan rico y es tan fácil!!!

Tan sencillo como exprimir los limones y colar el jugo. Mezclar con la leche condensada y la nata montada congelada y colocar en vasos pequeños. Por encima poner un poquito de ralladura de limón. Llevar al congelador hasta el momento de servir.

A mi me gusta mucho el limón, por eso me gusta este postre, está potente de limón, fuertecito, aunque matizado con el dulzor de la leche condensada. Una delicia, como diría mi Marieta!!!!

¡¡Seguro que os gusta!!! 

Bol de chía

 

Ingredientes:

·       Frutos rojos congelados

·       1 vaso de leche de avellana o vuestra opción favorita 

·       2 cucharadas de chía

·       Unas gotas de vainilla o miel o sirope o edulcorante

·       1 yogur griego

·       Toppins: cereales, avena, chips de chocolate, galleta triturada…

 

Me gusta, me gusta la chía, como ya sabéis es ideal como desayuno, o como merienda, incluso como cena, es saciante, y tienes muchas propiedades beneficiosas para el cuerpo, ayuda a adelgazar, combate el estreñimiento, fortalece el sistema inmunológico…

Ponemos en un bote la chía, el yogur, unas gotas de vainilla y la medida del yogur de leche de avellana. Dejamos en la nevera toda la noche.

En esta ocasión lo tomé de merienda, lo puse en un bol y le puse unos chips de chocolate, unos frutos rojos congelados (descongelar en el microondas 1 minuto) y unos copos de avena. Remover y mezclar todo y queda súper rico…Mmmm

¡¡Seguro que os gusta!!! 

Rolls de canela

 

Ingredientes:

·       1 plancha de hojaldre

·       70 gr. de mantequilla

·       50 gr. de azúcar moreno

·       4 cucharaditas de canela

·       50 gr. de azúcar glass

·       1 chorrito de leche

·       Un chorrín de limón

Uy qué ricos….. han quedado buenísimos, pero cuidado que son adictivos, han desaparecido sin darnos cuenta.

En la picadora de la batidora, ponemos la mantequilla (si nos acordamos, sacamos antes de la nevera para que no esté tan dura), el azúcar moreno y la canela, y trituramos hasta que nos quede una masa uniforme. Extendemos la masa de hojaldre y untamos la crema uniformemente con ayuda de la base de una cuchara. Enrollamos y cortamos rodajas de 2 cm aprox. Llevamos al horno precalentado a 200º 15 minutos.

Sacamos del horno y dejamos templar. Mientras, vamos preparando el glacé con el azúcar glass, al que le agregamos un `poquito de leche y un poquito de limón. Batimos bien, mezclamos y con una cuchara vamos echando sobre los rolls. No les he puesto a todos porque hay alguna a la que no le gusta. Luego he espolvoreado un poquito de canela por todos.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Hojaldres de manzana

Ingredientes:

·       1 plancha de hojaldre

·       3 manzanas

·       30 gr. de mantequilla

·       4 cucharadas de azúcar

·       1 cucharadita de canela

·       Almendras fileteadas

·       Azúcar glass

 

Pelamos las manzanas y las cortamos en trocitos pequeños. En una sartén ponemos la mantequilla y cuando empiece a derretirse, echamos la manzana, damos unas vueltas e incorporamos el azúcar y la canela. Dejamos que se vaya haciendo, poco a poco, hasta que esté como caramelizado, sin líquido.

Estiramos el hojaldre, cortamos 3 tiras y cada tira por la mitad, rellenamos los trozos y tapamos, pintamos con huevo. Ponemos las almendras fileteadas y un poquito de azúcar. Llevamos al horno  a 200º precalentado unos 15 minutos.

Sacamos, dejamos templar y espolvoreamos con azúcar glass.

¡¡¡Seguro que os gusta!!! 

Tarta de manzana

 

Ingredientes:

·       2 huevos

·       3 yogures griegos

·       3 cucharadas de azúcar+ 1 cucharada más

·       3 cucharadas de mantequilla derretida + 2 cucharadas más

·       1.5 de harina de trigo

·       2 manzanas

·       Canela en polvo

·       Pasas

·       Nueces

 

En un bol, ponemos los huevos con el azúcar y batimos muy bien. Incorporamos los yogures, mezclamos, y ahora la mantequilla y la harina. Mezclamos todo bien para que queden bien integrados todos los ingredientes.

En un molde apto para el horno echamos la mezcla y por encima ponemos las manzanas peladas en rodajas, colocándolas como en la típica tarta de manzana si el molde es redondo, o un poco montadas unas encima de otras si el molde es alargado. Echamos un poquito de mantequilla derretida por encima, un poquito de azúcar, canela, unas pasas y unas nueces.

Llevamos al horno precalentado a 180º durante 50 minutos.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Cheesecake en el microondas

Ingredientes:

·       1 huevo

·       1 yogur griego

·       3 cucharadas de leche condensada

·       3 cucharadas de queso crema

·       Mermelada de fresa

 

Pues para un antojo de algo dulce es una opción maravillosa. Fácil, rápido, rico…..

En un bol ponemos el huevo y batimos, añadimos el yogur, el queso crema y la leche condensada. Mezclamos todo muy bien, ponemos en un molde tipo ramekin y llevamos al microondas durante 2 minutos.

Desmoldamos y añadimos por encima mermelada de fresa o unos frutos rojos congelados que descongelamos durante un minuto en el microondas y echamos por encima.

¡¡Seguro que os gusta!!!

Pudin de chía con frutos rojos

 

Ingredientes:

·       Frutos rojos congelados

·       1 vaso de leche de avellana

·       2 cucharadas de chía

·       Unas gotas de vainilla

·       1 yogur griego

 

Ideal como desayuno o como cena ligera o como merienda, la chía sola no me dice nada, pero con la leche de avellana que me encanta, los frutos rojos, el yogur…. Mmmmm, me gusta, me gusta mucho!!

Ponemos en un bote de boca ancha unos frutos rojos congelados, que cubra la base del bote, y llevamos al microondas por un minuto. Sacamos, añadimos la leche y pasamos la batidora (de ahí lo de la boca ancha, para que nos quepa el brazo batidor de la batidora). Añadimos la chía y la vainilla y metemos en la nevera toda la noche, si no, al menos, un mínimo de 6 horas, para tomar la chía tiene que estar hidratada.

Cuando vayamos a tomar, servimos en una taza, por encima ponemos un yogur griego que previamente hemos batido con un tenedor, para que quede con consistencia más cremosa y líquida, y finalmente unos frutos rojos que descongelamos en el microondas 1 minuto.

Qué rico, buenísimo, fuente de proteínas, saciante, por eso es ideal para el desayuno, con un buen desayuno puedes aguantar perfectamente hasta la hora de comer

¡¡¡Seguro que os gusta!!! 

Tarta de queso

Ingredientes:

·       500 gr. de mascarpone

·       240 gr. de queso crema

·       250 gr de queso crema azul o crema de Flor de Esgueva

·       200 gr. de azúcar

·       4 cucharadas de maicena

·       500 ml. De nata para montar

·       6 huevos

 

Súper receta de Natalia, una tarta de queso espectacular, jugosa, con sabor, fácil….Ay que estoy salivando!!!

Tan sencilla como poner en un bol todos los ingredientes y mezclar todo bien con unas varillas. En el molde ponemos papel de horno humedecido y echamos el contenido del bol. Llevamos al horno precalentado a 180º durante 45 minutos.

Súper fácil de hacer, con un resultado de 10.

¡¡¡Seguro que os gusta!!! 

Torrijas con pan brioche caramelizadas

Ingredientes:

·         1 pan brioche

·         Brick de nata para montar de 200 gr.

·         400 ml de leche

·         2 cucharadas de azúcar

·         2 huevos

·         1 ramita de canela

·         Piel de limón

·         Para caramelizar: azúcar y mantequilla

 

Que me gustan las torrijas está claro, que las hago de mil formas, también: Torrijas, Torrijas al horno con almíbar de miel, Torrijas de chocolate blanco, Torrijas de Amparo, Torrijas de chocolate, Torrijas con leche condensada, Torrijas con anís, Torrijas a la plancha......

Me quedo con las tradicionales, aunque también me gustan mucho cómo quedan a la plancha y sobre todo estas de hoy que están…….IM PRE SIO NAN TES.

El proceso es muy parecido al de las torrijas tradicionales, puesto que son torrijas, pero con el pan brioche y la caramelización….ufff……Escandalosas!!!!

Ponemos a calentar la leche con la canela y la piel de limón hasta que comience a hervir, que es cuando retiramos del fuego y añadimos el azúcar, removiendo para mezclarlo bien. Dejamos que temple, quitamos la canela y el limón, y añadimos los huevos batidos y la nata.

Cortamos el pan brioche en rebanadas gruesas, unos dos centímetros y colocamos en una fuente, que queden juntitas y echamos el contenido del cazo. Damos la vuelta a las rebanadas para que queden bien empapadas y cubrimos con papel film. Dejamos en la nevera durante 2 horas, para que vayan empapando bien, dándoles la vuelta a la hora.

Ya sólo nos queda el paso final. En una sartén ponemos 2 nueces de mantequilla y cuando esté casi derretida espolvoreamos azúcar (que es lo que va a caramelizar la torrija), pasados unos segundos, cuando comience a cambiar de color, echamos la torrija y dejamos hacer unos 3 minutos más o menos por cada lado, que queden doradas.

Retiramos y servimos así, calentitas, o frías, o templadas…..Si acompañados con una bola de helado de vainilla cuidado porque podemos morir de auténtico placer!!!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!!