Sandía a la plancha

 

Ingredientes:

·       Sandía

·       Queso feta

·       Pistachos

·       Aceite

 

Partimos la sandía en cuñas, para eso partimos la sandía por la mitad, apoyamos la carne en la tabla y cortamos rodajas gruesas, de cada rodaja sacamos 3 ó 4 triángulos.

Echamos un poquito de aceite en una sartén y extendemos con una brocha. Cuando esté caliente ponemos la sandía 5 minutos por cada lado.

Sacamos y colocamos en un plato, por encima queso feta desmenuzado y unos pistachos troceados groseramente, hoy tenía unos frutos secos (almendras, nueces y pistacho) que había utilizado para “rebozar” un rulo de queso, así que les puse eso, si no pues nueces o pistachos o lo que tengamos en la despensa. Acabamos con un poquito de aceite por encima.

Uffff…. Cómo está!!! Espectacular!!! Me ha encantado y estaba ahí ahí, un poco reticente!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Pollo al ajillo de la tía Lola

 

Ingredientes:

·       Pollo troceado

·       1 cabeza de ajos

·       1 bote de cerveza

·       Orégano

 

Recetuka de la tía Lola, que hace cosas tan ricas como esta receta, pero que están tan ricas…..Ñam

Ponemos los ajos a freír, sin pelar, hasta que estén doraditos. Retiramos y reservamos.

Salamos el pollo y ponemos a freír hasta que esté bien doradito, dejamos a fuego lento unos 15 / 20 minutos, entonces incorporamos los ajos y la cerveza. Dejamos que se evapore el alcohol y reduzca un poco la salsa, que vaya ligando. Ya fuera del fuego, ponemos un poquito de orégano.

¡¡¿¿Cómo algo tan sencillo puede estar tan rico??!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Cogollos rellenos de ensalada de pollo

 
Ingredientes:

·       Unas hojas de cogollo

·       Pollo cocido o a la plancha

·       Curry

·       2 cucharadas de yogur

·       Cebolla morada

·       1/2 manzana

·       Pistachos

·       Sal y pimienta

Me encanta esta opción como cena, porque es fácil, porque es rápido, porque está riquísimo, porque es fácil hasta para comer, yo lo tomo directamente con la mano, cogiendo la hoja del cogollo, no necesitas ni cubiertos.

Lo preparo bien con pechuga de pollo cocido cuando hago sopa y si no con un filete de pollo a la plancha. Sea lo que sea, lo desmenuzamos o lo partimos pequeñito, añadimos un poquito de cebolla muy picadita y la manzana pelada y troceada. Añadimos una cucharada grandota, bien colmada o 2 normales de yogur, salpimentamos, el curry al gusto y un poquito de aceite. Removemos bien y ya tenemos el relleno preparado.

Sacamos unas hojas del cogollo, lavamos, secamos bien y rellenamos con el preparado… Picamos groseramente los pistachos y ponemos por encima.  Me encanta!!

¡¡Seguro que os gusta!!!

Solomillo a la cerveza

 

Igredientes:

·       1 solomillo de cerdo

·       1 cabeza de ajos

·       1 bote de cerveza

·       Orégano

 

Ponemos los ajos a freír, sin pelar, hasta que estén doraditos. Retiramos y reservamos.

Cortamos el solomillo en medallones, salpimentamos y freímos, que quede bien doradito. Añadimos los ajos y la cerveza, dejamos unos minutos, que se evapore el alcohol y reduzca un poco la salsa. Ya fuera del fuego, ponemos un poquito de orégano.

Receta súper rápida y rica. Me encanta el solomillo de cerdo, te soluciona una cena, un segundo plato, bien al ajillo, con salsa de queso, a la plancha salpimentado...... 

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Ceviche de mango con pepino

 

Ingredientes:

·       1 mango

·       ½ aguacate

·       ¼ de cebolla morada

·       ½ pepino

·       Cilantro

·       Sal y pimienta

·       1 limón

·       ½ naranja  

 

Ensalada fresquita ahora con los calores. Ideal la mezcla de sabores….me encanta!! No me atrevía mucho con el pepino, pero queda súper rico.

Tan sencillo como poner en un bol el mango troceado, al igual que el aguacate y el pepino, ponemos la cebolla morada en juliana o bien picadita, y ya sólo nos queda añadir el cilantro picado, al gusto de cada uno, a mí con un poquito es suficiente, porque tiene sabor potente.

En un bote pequeño ponemos sal, pimienta, el zumo de media naranja y el zumo de 1 limón. Agitamos bien y echamos sobre la ensalada….. Saborazo!!!

¡¡Seguro que os gusta!!!

Fideos con calamares en su tinta... en 10 minutos

 

Ingredientes para 2 persona:

·       250 gr. de fideo grueso

·       3 latas de calamares en su tinta

·       1 tetrabrick de caldo de pescado, fideua o de pollo

 

Me encanta……!!! Con 3 ingredientes y en 10 minutos nos hemos preparado la comida!! Yupi…..!!!!

En un paellera con un poquito de aceite, poquito, ponemos los fideos hasta que estén tostados, sin dejar de remover. Añadimos las 3 latas de calamares en su tinta, mezclamos bien y echamos el caldo que tengamos, yo lo he hecho con caldo de pollo, mejor si está caliente.

Dejamos hacer hasta que los fideos estén en el punto deseado. De verdad que están súper ricos.

¡¡Seguro que os gusta!!!

Mejillones de la tía Carmen

 

Ingredientes:

·       1 Kg de mejillones

·       1/4 pimiento rojo

·       1 tomate mediano

·       1 cebolla mediana

·       Aceite

·       Vinagre de Módena

·       Sal

Buah, estos mejillones de la tía Carmen, son insuperables, tú lo vas a hacer siguiendo la receta, pero olvídate, no te van a salir ni la mitad de ricos que a ella, yo no sé que hace, porque tampoco es que tenga mucha elaboración, pero le salen tan ricos……

Limpiamos los mejillones y los ponemos en una olla con un poquito de sal. Dejamos que se abran y apartamos.

Retiramos los mejillones de las conchas, reservamos las mejores, las que estén más limpias y revisamos los mejillones por si en alguno han quedado las barbas y se las cortamos con las tijeras.

Preparamos el relleno: Picamos muy pequeñito el pimiento rojo, los tomates y la cebolla. Ponemos en un bol y aliñamos con aceite, vinagre y sal.

Rellenamos a la hora de servir, poniendo un mejillón en cada concha y rellenando con la vinagreta.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Ensalada de mango, aguacate y langostinos

 

Ingredientes:

·       1 mango

·       1 aguacate

·       Cebolla morada

·       Langostinos

·       Limón

·       1 cucharadita de mostaza antigua

·       Aceite

·       Sal y pimienta

Tenía en la nevera un mango que ya se estaba empezando a poner blandito, así que había que preparar una ensalada con mango sí o sí, y como tenía unos langostinos….

En un bol ponemos el mango cortado en trocitos, el aguacate igual, pelamos y partimos los langostinos en trocitos, reservando dos para decorar, y ya sólo nos falta la cebolla morada cortada chiquitita.

Vamos con el aliño: ponemos en un bote el aceite, sal, pimienta, un buen chorro de limón y la mostaza. Cerramos y agitamos para que emulsionen bien todos los ingredientes. Echamos sobre la ensalada y listo. Preparada!!!

Me gusta tanto el mango que para mí a cualquier cosa le viene bien, pero con los langostinos y el aguacate es la mezcla perfecta.

¡¡Seguro que os gusta!!!

Lasaña de berenjenas

 

Ingredientes:

·       1 berenjena

·       2 latas de atún

·       Tomate frito

·       ¼ de cebolleta

·       1 cucharada de queso crema

·       Jamón de york

·       Mozzarella rallada

·       Orégano

·       Sal y pimienta

Lavamos la berenjena y cortamos a lo largo con mandolina para que nos queden finitas, si no tenemos, pues a cuchillo y con mucho arte.

Pasamos las láminas de berenjena por una sartén, con un poquito de sal y pimienta. Mientras, mezclamos dos latas de atún bien escurridas de su aceite con tomate frito, la cebolleta picada muy finita y el queso crema. Mezclamos todo muy bien.

En una fuente apta para el horno ponemos una base de tomate frito, por encima rodajas de berenjena, una loncha de jamón de york, la mezcla del atún y mozzarella, cubrimos con una capa de berenjena, otra de jamón de york, mezcla de atún y mozzarella.... así hasta acabar con berenjena como última capa, tomate frito por encima, cubrimos con queso mozzarella, añadimos un poquito de orégano y al horno precalentado a 200º durante 10 minutos.

¡¡Seguro que os gusta!!!

Ensalada templada de espinacas con bacon y piñones

 

Ingredientes:

·       1 paquete de espinacas baby

·       1 paquete de bacon troceado

·       Piñones

·       Salsa de yogur

 

Ensalada súper fácil y súper rica. Ideal para esos días que no sabes qué comer y te encuentras con las espinacas en la nevera...... A mí me gusta mucho esta ensalada.

Ponemos en la sartén el bacon troceado y dejamos hacer hasta que esté doradito, entonces añadimos los piñones y dejamos que se doren, cuidado no se quemen!! Entonces añadimos las espinacas, damos un par de vueltas e incorporamos la salsa de yogur, damos vueltas, que impregne todo bien y tenemos preparada la comida en 10 minutos y sin ensuciar.

¡¡Seguro que os gusta!!!

Pan de atún

 

Ingredientes:

·       2 latas de atún

·       1 huevo

·       ½ cucharadita de ajo en polvo

·       ½ cucharadita de cebolla en polvo

·       ½ cucharadita de comino

·       1 cucharadita de levadura

·       Sal y Pimienta  

 

Escurrimos el aceite del atún y echamos a la batidora (yo lo he puesto en la picadora de la batidora) añadimos el huevo, las especias y la levadura. Batimos todo bien. Echamos sobre un molde cuadrado o redondo y llevamos al microondas durante 3 minutos.

Dejamos enfriar, abrimos por la mitad y lo rellenamos con lo que más nos apetezca, yo en esta ocasión le he puesto tomate en rodajas, queso havarti y pavo, lo he pasado un poquito por la sartén y ...delicioso!!

Una cena rápida, diferente y súper rico.

¡¡Seguro que os gusta!!!

Conejo con tomate

 

Ingredientes:

·       1 conejo

·       1 cebolla

·       ½ pimiento rojo

·       ½ pimiento verde

·       2 ajos

·       ½ Vaso de vino blanco

·       1 lata de tomate triturado (250 gr.)

·       Tomillo

Yo no soy mucho de conejo la verdad, pero con esta receta súper rica que me pasa Bea sobri, lo estoy haciendo para el próximo domingo.

Ponemos a freír la verdura toda cortadita en una sartén con aceite y cuando la tengamos doradita, añadimos el vino blanco y dejamos que reduzca, entonces incorporamos el conejo salpimentado y que se dore un poquito, se añade el tomate frito y el tomillo y se deja cocer unos 25-30 min.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Ensalada de pollo con yogur

 

Ingredientes:

·       Lechuga

·       1 pechuga de pollo

·       Cherrys

·       1 aguacate

·       Cebolla morada

·       Maíz

·       Ajo en polvo

·       Pimentón

·       Orégano

·       1 yogur griego (o normal)

·       Limón

·       Aceite

·       Sal y pimienta

Lavamos la lechuga, escurrimos y llevamos a una ensaladera. Añadimos los cherrys partidos por la mitad, el aguacate cortado en trocitos, la cebolla morada muy cortadita y maíz.

Partimos la pechuga en trocitos y ponemos en una sartén, añadimos al pollo sal, pimienta, ajo en polvo, pimentón y orégano. Dejamos que se haga el pollo y que vaya cogiendo el saborcito de las especias.

Cuando tengamos el pollo, añadimos a la ensalada. Y ahora ya sólo nos queda el aliño, para ello ponemos el yogur en un bol, añadimos sal, pimienta, un buen chorro de limón y aceite. Batimos y echamos sobre la ensalada.

Fresquita, rápida, potente de sabor….Me gustan mucho las ensaladas aliñadas con yogur, también podemos ponerle un poquito de mostaza que le va muy bien.

¡¡Seguro que os gusta!!!