Arroz con conejo

 

Ingredientes:

·       400 gr. de arroz

·       Conejo en trozos pequeños

·       1 cebolla

·       1 ajo

·       1 pimiento verde

·       1 zanahoria

·       1 tomate

·       Sal

·       Coñac

 

Súper receta de María, lo bien que cocina esta mujer y lo poco que se prodiga en este blog…., me tiene abandonada!!!

La noche de antes dejamos preparado en una olla el conejo con todo troceadito: la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate, la zanahoria en rodajas, sal y aceite. Lo movemos todo bien y dejamos en la nevera hasta el día siguiente.

Sacamos de la nevera un poco antes de cocinar para que vaya templando. Ponemos al fuego y cuando ya esté todo hecho y bien blandito, añadimos el coñac, dejamos que se evapore el alcohol, añadimos el arroz y cubrimos de agua (más o menos el doble de agua que de arroz).  

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Arroz con aguacate, pollo y queso feta

 

Ingredientes:

·       Arroz blanco

·       Pollo

·       1 aguacate

·       Queso feta

·       Aceite

·       Sésamo

 

Uy… una receta maravillosa que surge porque no tenía nada preparado para comer, y ha quedado de lujo, vamos, que me la apunto para mi recetario diario.

Pues no tenía preparado nada, ni sabía que iba a comer, así que abro la nevera, la vuelvo a cerrar, la vuelvo a abrir…. No sé, no sé. Voy a la despensa y veo un vasito de arroz de estos ya preparados y…. venga, vamos a ponernos a ello.

La verdad es que tenía en la nevera un poquito de arroz blanco, yo siempre hago para que sobre porque me apaña una guarnición, una cena para las niñas, en fin que le doy salida, pero cuando he visto el vasito de arroz, me apetecía más, a mí me gustan y para una ocasión puntual me parecen ideales. Eso sí, lo preparo en sartén con un poquito de aceite en vez de en el microondas que queda más “pegote”.

Tenía también fiambre de pollo, que forma parte de mi “fondo de nevera”, pero con un filete de pollo a la plancha sirve igual, o con tiras de pollo al horno de Mercadona que ya viene preparado….

Pues bien, puse el arroz en la sartén con un poquito de aceite. Serví en un plato, encima del arroz el fiambre de pollo que previamente he pasado por el microondas para quitar el frío, un aguacate loncheado, espolvoreamos un poquito de sésamo, un poquito de aceite por encima y para terminar feta desmenuzado. Oye, que ha quedado un plato buenísisisisismo…..

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Cestas de arroz

Ingredientes:

·       Restos de arroz blanco

·       1 lata de atún

·       1 huevo

·       Mozzarella rallado

·       1 tomate

·       Lechuga

·       Jamón de york

·       Aceite

·       Sal y pimienta

 

Ideaka para aprovechar el arroz blanco que nos haya sobrado. Nos queda un aperitivo pintón, una cena socorrida…..

En un bol mezclamos el arroz, el huevo y la mozzarella rallada. Mezclamos todo bien, que quede una masa compacta.

En un molde de magdalenas, pintamos con aceite y rellenamos con el arroz, presionamos en el centro con la base de un vaso, para que se forme el hueco y podamos rellenar después. Llevamos al horno a 180º unos 10 minutos aproximadamente, que quede crujiente.

Mientras, vamos preparando el relleno. En un bol ponemos el atún escurrido con lechuga picadita, tomate en cuadraditos y un poquito de jamón de york que me quedaba en la nevera, Salpimentamos y echamos un poquito de aceite. Mezclamos todo bien y ya tenemos el relleno preparado.

Sacamos las cestas de arroz del horno, dejamos templar, retiramos del molde, rellenamos con nuestra mezcla y servimos!!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Arroz con pulpo

Ingredientes:

·         ½ kg de arroz

·         2 patas de pulpo cocidas

·         1 cebolla

·         2 dientes de ajo

·         2 tomates

·         ½ pimiento rojo

·         ½ pimiento verde

·         Pimentón

·         1 hoja de laurel

·         1 litro de caldo de pescado

Buah….pedazo receta de sobri Bea, pintaka!!!

Cortamos la patas de pulpo en rodajas.

En la paella ponemos un poquito de aceite y pochamos la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo todo cortado muy pequeñito y dejamos que se vaya haciendo.

Cuando lo tengamos blandito, incorporamos la hoja de laurel y el pimentón, mezclamos y echamos el tomate triturado. Cocinamos unos 10 minutos, hasta que se evapore el jugo del tomate.

Echamos el arroz, el pulpo, y el caldo de pescado, rectificamos de sal y dejamos cocer unos 15 – 20 minutos, según cómo nos guste el punto del arroz.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Arroz a banda

 

Ingredientes:

·       250 gr de arroz

·       800 ml aprox de fumet (puerro, zanahoria)

·       1 sepia

·       10 gambas

·       1 cebolla

·       2 tomates maduros

·       1 ajo

·       ¼ de pimiento rojo

·       Azafrán o colorante

 

Más recetukas de Bea sobri, me encanta este arroz, que rico!!

Preparamos el fumet con las cabezas y colas de las gambas, unos huesos de rape, un puerro y dos zanahorias. Cuando hayamos hecho las gambas, pelamos incorporamos las cáscaras al caldo. Escurrimos y reservamos.

En una paella con un poco de aceite, doramos las gambas, retiramos y reservamos. Añadimos la cebolla y el pimiento rojo cortado todo muy finito, y cuando esté doradito, incorporamos el tomate rallado, la sepia troceada y el ajo picadito. Rehogamos hasta que el tomate haya soltado su jugo.

Añadimos el arroz, el azafrán, el caldo hirviendo (aproximadamente tres de agua y una de arroz), rectificamos de sal y dejamos cocer unos 15 minutos (depende del punto en que nos guste el arroz, cuando se haya consumido el agua incorporamos las gambas peladas, ya al final de la cocción.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

sushi fashilonshi

 

Ingredientes:

·         Arroz blanco

·         1 lata de atún

·         ½ aguacate

·         Soja

·         1 cucharada de mayonesa

·         Siracha

·         Sésamo

Uy qué rico rico rico está este shushi fácil o fashilonshi…..

¿Qué nos ha sobrado arroz blanco? Fantástico!!! Podemos preparar este sushi rápido y tendremos un entrante maravilloso o una cena ideal.

Ponemos en un bol el arroz (una taza más o menos), añadimos el atún escurrido, el aguacate partido en trocitos, la mayonesa, un chorrito de soja, sésamo y siracha si os gusta con un ligero toque picante (os lo recomiendo). Mezclamos todo bien.

Ahora podemos formar bolas con las manos untadas de aceite, ponerlo en una cubitera pintada de aceite, darle forma de croqueta pero dejando la forma más o menos de sushi…..eso ya como cada uno pueda o decida. Yo tengo unos moldes para sushi (que todavía no he hecho sushi de verdad) que me han venido genial.

Colocar en una fuente, poner por encima un poquito de sésamo y de siracha decorando y acompañar con salsa de soja....... Me encanta!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Timbal de arroz con ensalada de atún

Ingredientes:

·         Arroz blanco

·         1 tomate

·         1 huevo duro

·         1 lata de atún

·         Cebolla morada

·         Maíz

·         Sal y Pimienta

·         Aceite 

Una receta ideal para aprovechar el arroz blanco que nos ha sobrado. Yo, que siempre hago arroz blanco para que me sobre y luego preparar recetas como éstas en nada de tiempo, súper rápidas y ricas. Es verdad que yo dejo el arroz muy entero, por lo que se me conserva muy bien un par de días en la nevera, y luego no está pasado.

Pues bien, con el arroz que me había sobrado decidí hacer una ensalada, pero dándole un toque a la presentación.

Preparamos la ensalada con el atún, el tomate troceado, la cebolla morada muy picadita, el huevo duro y el maíz. Aliñamos con sal y aceite

Con ayuda de un aro, ponemos una primera capa de arroz, aplastamos con una cuchara, que quede compacto para que después no se nos desarme el invento. A continuación, ponemos una capa de la ensalada de atún y finalmente otra de arroz. Echamos un chorrito de aceite por encima y nos hemos preparado la comida en no más de 10 minutos y además riquísima.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Arroz tres delicias

 

Ingredientes:

·         2 vasos de arroz

·         4 vasos de agua

·         Jamón de york

·         1 zanahoria

·         Guisantes

·         2 huevos

·         Soja

·         Salsa agridulce

 

Ponemos a cocer las zanahorias cortadas en tiras y luego en cuadraditos, junto con los guisantes, unos tres minutos.

En otra olla hacemos el arroz. Ponemos un poquito de aceite, echamos el arroz, un poquito de sal y el agua. Dejamos hacer

En una sartén con un poquito de aceite echamos los huevos batidos y hacemos una tortilla. Cuando la tengamos hecha, podemos romper en la misma sartén con una espátula de madera o silicona. Incorporamos el arroz cocido, las zanahorias y los guisantes bien escurridos y el jamón de york cortado en trocitos. Removemos todo muy bien.

Servimos y que cada uno se ponga en su plato las salsas que prefiera. Nosotros lo servimos con soja y agridulce.

Ideal para acompañar pollo teriyaki

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Arroz con cúrcuma

Ingredientes:

·         1 vaso de arroz de grano largo

·         1 cucharadita de cúrcuma

·         1 hoja de laurel

·         2 vasos de agua

·         ½ puerro

·         1 zanahoria

·         ¼ de pimiento rojo

·         1 tomate

·         Anacardos

·         Sal

Ponemos en una olla un poquito de aceite y sofreímos ligeramente el arroz. Añadimos un poquito de sal, la cúrcuma, el laurel y dos vasos de agua. Dejamos que se vaya haciendo, removiendo de vez en cuando.

Mientras, en una sartén, pochamos el puerro, la zanahoria cortada pequeñita, al igual que el pimiento rojo y el tomate pelado y triturado. Cuando ya esté todo pochadito, añadimos el arroz que ya tendremos cocido, removemos e incorporamos unos anacardos.

Riquísimo, me encanta el toque que le da la cúrcuma

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Crujiente de arroz

 

Ingredientes:

·         Arroz blanco

·         4 quesos

·         Sésamo

Me encanta esta receta. Es ideal, buenísima, sana, un snack genial y diferente.

Cuando hago arroz siempre hago para que sobre, porque me apaña una cena, una comida para mí, y ahora……un snack genial!!!.

Mezclamos arroz blanco con 4 quesos rallado (o parmesano, o manchego.....o lo que tengáis por la nevera) y extendemos sobre un papel de horno, ponemos otro papel encima y pasamos un rodillo (o vaso alto si no tenéis) hasta que quede una capa fina. Retiramos el papel de horno de arriba.

Ponemos por encima un poquito de sésamo y semillas de chía, si tenemos, y pintamos con ayuda de una brocha con un poquito de aceite.

Precalentamos el horno a 180º, y cuando lo metamos bajamos a 170º, lo dejamos durante 20 minutos,  y a partir de ahí, hay que ir mirándolo cada 5 minutos. Finalmente lo dejé 30 minutos, que quede bien dorado pero sin quemarse, controlando el horno a partir de los 20 minutos.

Al sacarla cuidado, que es muy frágil y se rompe enseguida. Troceamos y ponemos donde vayamos a servirlo.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Nasi Goreng

Ingredientes:

·         200 gr de arroz blanco cocido

·         4 – 5 lonchas de pavo

·         1 pimiento verde

·         1 puerro

·         1 zanahoria

·         Ajo en polvo

·         Jengibre fresco mejor, si no, en polvo

·         ½ cucharadita de pimentón

·         Cilantro

·         1 cucharada de kétchup

·         2 cucharadas de soja

·         Tabasco (opcional)

Una receta ideal para aprovechar el arroz blanco que nos haya sobrado, ya sabéis que yo siempre hago de más para que me sobre, que luego me viene bien como guarnición, para una cena sin complicaciones…..

Nasi Goreng se trata de una receta muy popular en Indonesia y Malasia, que admite múltiples combinaciones y aquí mi interpretación de la misma.

En una sartén, mejor ancha tipo wok, ponemos un poquito de aceite y pochamos el pimiento, el puerro y la zanahoria todo cortado en bastones. Cuando ya esté blandito, añadimos el arroz, removemos e incorporamos ajo en polvo, jengibre, pimentón, cilantro y mezclamos todo muy bien, entonces añadimos el pavo también cortado en bastones, el kétchup, la soja y un poquito de tabasco para que le dé el puntito picante (opcional claro).

Removemos todo bien, dejamos unos minutos para que se incorporen todos los sabores y tenemos preparado un arroz riquísimo, en un momento, súper saboroso y diferente.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Arroz con frutos secos

Ingredientes:

·         Arroz blanco cocido

·         Almendra en cubitos

·         Cacahuetes salados

·         Soja

·         Salsa teriyaki

·         Ajo en polvo

 

Tenía un arroz blanco en la nevera, y no tenía yo el paladar para una ensalada, no me apetecía, así que improvisé y salió esta receta, en la que he de deciros que no tenía mucha fe, pero que ha quedado realmente buena.

Pues nada, tan fácil como poner en la sartén con un poquito de aceite, el arroz blanco que nos haya sobrado. A fuego lento, para que se vaya quitando el frío de la nevera.

Mientras se va calentando, incorporamos las almendras en cubitos, cacahuetes salados, o anacardos si preferís, y un poquito de ajo en polvo para darle un poquito más de sabor.

Cuando lo tengamos caliente, añadimos un poquito de soja y un poquito de salsa teriyaki. Removemos y servimos

¡¡¡Seguro que os gusta!!!