6 ideas para cenar (V)

 

Hamburguesitas

En casa les encanta esta cena. Son pequeñas, pero llevan de todo, tomate, lechuga, huevo frito, queso, bacon......Es verdad que tardamos un poquito en prepararlas, pero si nos organizamos y dejamos todo preparado y cortado, cuando nos pongamos a hacerlas están listas en un periquete. Ver más

Preñaitos de jamón con masa de pizza

Con la masa de pizza podemos hacer otras cosas que aquellas para las que han sido pensadas inicialmente. ¿Qué hacer, cómo sacarle partido a esta estupenda masa.....? .......Y salen estos preñaitos, que son un bocado rico y diferente. Ver más

Quesadilla con aguacate y tomate

Podemos tomar el aguacate de mil formas diferentes, no sólo en una tosta, sino rellenos, en ensaladas, a la plancha.... y en esta receta, que es ideal porque lo tiene todo, es fácil de preparar, rápida, sana y buenísima. Ideal para una cena sin complicaciones. Ver más

Zanahoria Breadstick

Me encanta esta receta, tiene un sabor espectacular. Me parece super original, sana, fácil, ideal para ir metiendo verdura a los niños y también para darle un protagonismo a la zanahoria, que se lo merece.!!! Ver más

Mini pizzas con obleas de empanadillas

Esta idea surge de cuando te quedas sin relleno para las empanadillas y no quieres tirar las 2 ó 3 obleas que te sobran. Así es como surge uno de nuestros clásicos para cenar. Ver más

Bimbo pizza

Cuando tus niños protestan porque siempre comen lo mismo, vale, pues sigues comiendo lo de siempre pero con distinto formato 😊 y todos contentos!!!. Ideal para hacer con ellos y que cada uno lo haga a su gusto. Ver más 

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Ensalada campera de la tita Vir

 

Ingredientes:

·         1 kg de patatas

·         2 huevos duros

·         3 tomates

·         1 pepino

·         1pimiento

·         ½ cebolleta o cebolla

·         2 latas de atún

·         1 lata de maíz

·         1 lata de aceitunas

·         ½ kg de langostinos

·         Vinagreta: Vinagre, aceite, ajo, sal, pimienta y pimentón

 

Esta ensalada campera es de Virginia, una ensalada completa, riquísima y como dice ella, podemos hacer en cantidades industriales y tomarla un par de días.

Lavamos, pelamos y cortamos las patatas en trozos y ponemos en agua hirviendo con sal unos 15 minutos aproximadamente, tiempo necesario para que queden blanditas pero enteras (nunca duras). Escurrimos y ponemos en la ensaladera donde vayamos a servir.

Cocemos los huevos duros durante 10 minutos, dejamos enfriar, pelamos y cortamos en trozos no muy pequeños. Después vamos añadiendo el resto de ingrediente cortados pequeñitos: los tomates, el pepino, el pimiento y la cebolleta, así como el maíz y las aceitunas sin partir.

Preparamos la vinagreta poniendo el aceite, el vinagre, sal, pimienta, pimentón y el ajo cortado muy pequeñito en un bote, agitamos y echamos sobre la ensalada.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Macarrones con atún

Ingredientes para 4 personas:

·         400 gr. de pasta

·         4 latas de atún

·         1 tetra brick de tomate

·         Orégano

·         Pimienta

·         Ajo en polvo

·         Sal

 

La típica receta de macarrones con atún, plato socorrido donde los haya, para un día que no sabes que hacer para comer.

Cocer la pasta en abundante agua salada durante 8 minutos aproximadamente, que quede al dente o al punto que a cada uno nos guste.

En una sartén echamos el tomate frito junto con un vaso de agua y reducimos. Añadimos un poquito de sal, el orégano, la pimienta y el ajo en polvo. Removemos todo muy bien y dejamos que se haga un poquito. Después añadimos el atún y dejamos cocer todo junto unos minutos.

Añadimos los macarrones y ya tenemos listos unos riquísimos macarrones con atún.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Coliflor al horno con especias

 

Ingredientes:

·         Coliflor

·         1 ajo

·         ½ vasito de vino

·         ½ vasito de aceite

·         Mezcla de especias: comino, orégano, jengibre, ras el hanout o curry….

·         Sal y pimienta

 

Lavamos la coliflor y separamos en  ramilletes o partimos una rodaja gruesa. Salpimentamos.

En un mortero machacamos el ajo pelado con un poquito de sal y añadimos las especias, lo que encontremos por casa, yo le puse ras el hanout (una mezcla de especias de la zona del Magreb que hoy podemos encontrar en cualquier sitio), comino y orégano, pero podéis ponerle lo que tengáis. Añadimos el aceite y el vino. Removemos bien y echamos esta mezcla sobre la coliflor.

Llevamos al horno a 200º precalentado durante unos 20 minutos.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Salmón ahumado casero

 

Ingredientes:

·         1 cola de salmón

·         Aceite

·         1 bote de “Preparado para salmón” de Mercadona

 

Me encanta el salmón ahumado y decidí prepararlo a ver cómo quedaba, la verdad es que me ha gustado mucho muchísimo, así que comparto con vosotros cómo lo he hecho.

Como vamos a tomarlo en crudo lo primero que hay que hacer es congelar el salmón para evitar anisakis. Una vez descongelado, lavamos y secamos muy bien. (Lógicamente ya tenemos el salmón limpio de escamas y posibles espinas).

En la fuente en la que lo vayamos a preparar, le ponemos un fondo de la sal ahumada, colocamos los dos lomos con la piel hacia abajo y cubrimos completamente de sal, verás el olorcito a ahumado que invade la cocina al poner la sal……..También se le puede añadir a la sal eneldo fresco y mezclar, pero yo lo he preparado sin más.

Tapamos con un film bien ajustado para que no entre nada de aire y encima colocamos peso, yo puse dos paquetes de garbanzos. Volvemos a envolver en film. Dejamos en la nevera de 24 a 36 horas, según las instrucciones del “Preparado”. Yo lo dejé 32 y quedó estupendo, creo que lo ideal es dejarlo de 30 a 32.

Sacamos de la nevera y lavamos muy bien los lomos. Nos han quedado dos trozos duros y secos, la sal ha absorbido la humedad que tenían. Secamos muy bien y con ayuda de una brocha untamos de aceite.

Vamos cortando finas lonchas en transversal y colocamos en un tupper, untamos de nuevo de aceite y colocamos otra capa, así sucesivamente hasta tener todo loncheado. Parecerá mucho, pero está tan rico que seguro que desaparece rápido.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

 

Tostas de queso fresco y pavo

Ingredientes:

·         2 Rebanadas de pan de semilla, integral o vuestro favorito

·         Queso crema

·         2 tarrinas pequeñas de queso fresco

·         Pavo finas lonchas

·         Ajo en polvo

·         Orégano seco

·         Pimienta

·         Aceite

Hoy es uno de esos días que no sabes qué cenar, que no te apetece nada, que estás sin creatividad, y dices…..”Venga, voy a prepararme algo facilito, simplón, ¿qué tengo en la nevera?....”. Y así surgen estas tostas súper sencillas, pero que están bien ricas, son sanas,  las preparas en un momento……y que nos han solucionado la cena, ésta y otras muchas, porque ya nos lo hemos apuntado como una de nuestras cenas para días perezosos.

Se me ocurrieron un par de ideas con los ingredientes que había en la nevera, pero la verdad es que no sabía si iba a quedar rico o no, por lo que hice dos opciones, y no sé cuál está mejor, porque aunque nos han gustado las dos, cada uno se decanta por una. A mí me han gusta mucho!!!.

Tenemos que tostar el pan en la tostadora y el queso fresco hay que ponerlo en la plancha. Cortamos cada tarrina en 4 rodajas, y ponemos en una sartén caliente con  un poquito de aceite, dejamos unos 2-3 minutos y le damos la vuelta, dejamos otro par de minutos.

Opción 1:

Untamos la rebanada de pan con queso crema, encima colocamos el pavo, a continuación el queso fresco y añadimos un poquito de ajo en polvo, el perejil, un poquito de pimienta y un chorrito de aceite

Opción 2:

Esta mucho más sencilla, pero igual de rica. Sobre el pan ponemos el pavo, encima el queso fresco, pimienta y un chorrito de aceite.

 

¡¡¡Seguro que os gusta!!! 

Ceviche de la costa colombiana

 

Ingredientes:

·         ½ kg de langostinos cocidos

·         1 cebolla morada

·         1 limón

·         Ketchup

·         Sal y pimienta

·         Cilantro

 

Esta receta me la pasa Tania, ella es colombiana y ha compartido esta receta tan rica de cómo hace ella este ceviche tan rico.

Partimos los langostinos en trozos pecheños. Partimos también la cebolla muy pequeñita y dejamos en agua fría con hielo durante unos 10 minutos para quitar el amargor.

En un bol mezclamos los langostinos, la cebolla, sal, el zumo de limón, el kétchup y el cilantro. Mezclamos todo muy bien. Y ya está preparado el ceviche.

Se puede tomar con colines, nachos, patatas fritas, tacos….con crackers

Una receta súper fácil y rápida. Riquísima, fresca……estupenda, me encanta

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Solomillo en salsa

Ingredientes:

·         1 solomillo de cerdo

·         1 cebolla

·         1 vaso de vino

·         1 vaso de caldo

·         1 cucharada de harina

·         Sal y pimienta

 

Cortamos el solomillo en medallones gorditos, y salpimentamos. Marcamos en una sartén con un poquito de aceite, nada, 1 minuto por cada lado, que quede sellado pero poco hecho por dentro, que después enseguida se queda seco. Retiramos de la sartén y reservamos.

En el mismo aceite pochamos la cebolla cortada groseramente porque después la vamos a pasar por la batidora. Cuando ya esté bien pochadita, añadimos una cucharada de harina y removemos, e incorporamos el vino y el caldo, dejamos que hierva durante unos 10 minutos. Trituramos, añadimos el solomillo y dejamos todo junto un par de minutos. Probamos y rectificamos de sal.

Podemos acompañar  con unas patatas fritas, o con arroz o una ensalada.....

¡¡¡Seguro que os gusta!!! 

Croquetas de cocido

 

Ingredientes:

·         Restos de cocido: pollo, carne, chorizo, costillas, algo de tocino…..

·         1 cebolla

·         Caldo de cocido

·         ½ litro de leche caliente

·         4 cucharadas colmadas de harina

·         1 sábana de queso

·         Nuez moscada

·         Aceite

·         1 cucharada de mantequilla

Hay que aprovechar los restos de cocido, bien con ropavieja o con estas deliciosas croquetas.

Picar la cebolla muy pequeñita y pochar en una sartén con un poquito de sal. Cuando esté doradita añadimos todo lo que nos ha sobrado del cocido que previamente hemos pasado por la picadora. Rehogamos todo junto y mezclamos bien.

Ahora nos toca hacer la bechamel. En una olla ponemos aceite, un buen chorro, y añadimos la mantequilla. Cuando se haya derretido incorporamos la harina, dejamos que se tueste y vamos echando poco a poco la leche (sustituimos uno o dos cacillos de caldo del cocido en vez de leche, para que cojan súper sabor a cocido las croquetas). Añadimos sal, un poquito de nuez moscada y el queso que le da un toque de suavidad. Ahora nos toca mover hasta que vaya espesando, nos tiene que quedar espesa para que después podamos formar las croquetas y que no se nos deshagan.

Cuando tengamos la bechamel preparada añadimos el contenido de la sartén. Mezclamos todo bien.

Yo la pongo en una bolsa de congelar y cuando ya no esté caliente, la meto en la nevera hasta el día siguiente que ya formo las croquetas.

Utilizo la bolsa de congelar como manga pastelera, corto un pico de la bolsa y voy poniendo tiras en la tabla de cortar y con la tijera sólo tengo que cortar del tamaño que quiera, así ya nos sale la forma de la croqueta de forma fácil y rápida.

Cogemos la croqueta y la pasamos por huevo y pan rallado. Y ya tenemos unas riquísimas croquetas. Yo las congelo y luego sólo tengo que sacarlas una hora más o menos antes de freírlas en abundante aceite y bien caliente. Dejar en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Cogollos de lechuga con queso crema

 

Ingredientes:

·         4 cogollos

·         2 ajos

·         Queso crema

·         Aceite

·         Reducción de vinagre de Módena

 

Lavamos bien los cogollos, dejamos escurrir y secamos con papel de cocina. Partimos por la mitad y colocamos donde los vayamos a tomar.

Echamos un poquito de sal sobre las mitades de los cogollos y los untamos generosamente de queso crema. Una vez los tengamos todos preparados, doramos los ajitos muy picaditos en una sartén con abundante aceite a fuego lento. Echamos el ajito con el aceite encima de los cogollos y terminamos con un chorrito de reducción de vinagre de Módena.

Están riquísimos. Me encantan estas mezclas raras.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Endivias con aguacate, frutos secos y salsa de yoghur

 

Ingredientes:

·         1 endivia

·         1 aguacate

·         ½ limón

·         Granada

·         Yogur natural

·         2 cucharadas de queso crema

·         Nueces o cualquier fruto seco (avellanas, anacardos, almendras..) 

·         2 cucharadas de aceite

·         1 cucharadita de azúcar

·         Sal y Pimienta

·         Cebolleta

·         Ajo en polvo

 

Cuando preparo endivias, utilizo mucho la salsa de yogur porque la mezcla de sabores le va fenomenal. 

Lavamos bien las endivias para quitar el amargor, mejor si las dejamos en agua fría unos 10 minutos. Las secamos muy bien.

Batimos el yogur para que nos quede muy líquido y después añadimos el queso crema. Mezclamos y añadimos una pizca de sal, el azúcar (si el yogur no es azucarado), el aceite y pimienta. Mezclamos todo muy bien.

Machacamos el aguacate con ayuda de un tenedor y le ponemos un poquito de limón para que no oxide. Añadimos la cebolleta muy cortadita y el ajo en polvo. Mezclamos.

Ponemos en un extremo de la endivia la salsa de yogur y por encima unas nueces u otro fruto seco, o un mix. En el otro extremos ponemos el aguacate y por encima unas granos de granada.

Quedan súper ricas, tan fácil y tan sabrosa…..

¡¡¡Seguro que os gusta!!!