Sandwich VIPS Club

Ingredientes:

·         4 rebanadas de pan de molde

·         2 lonchas de jamón de york

·         1 loncha de queso havarti

·         Lechuga

·         Mayonesa

·         1 tomate

·         2 lonchas de bacon

·         1 filete de pollo

·         Mantequilla

Qué rico el sándwich Club de Vips. Maravilloso!!!!. Pués aquí os cuento cómo lo hago yo.

Se trata básicamente de hacer dos sándwiches y juntarlos. Vamos a ir preparando las cosas: picamos la lechuga y la ponemos en un bol con mayonesa, cortamos 4 rodajas de tomate. Salamos y pasamos por la plancha el filete de pollo, y el bacon lo ponemos en un plato entre dos papeles de cocina y lo ponemos en el microondas durante un minuto, si vemos que necesita un poco más de tiempo lo dejamos 30 segundos más.

Vamos con los sándwiches: untamos una cara de mantequilla de las 4 rebanadas de pan y montamos el sándwich uno (pan-jamón-queso-jamón-pan), y el sándwich dos (pan-pollo-bacon-pan). Pasamos ambos por la plancha para que se doren bien las caras externas y se derrita el queso del sándwich 1.

Y ahora ya montamos: sándwich de jamón y queso, encima colocamos la lechuga mezclada con la mayonesa, encima las rodajas de tomate, encima el sándwich de pollo y bacon. Partimos por la mitad diagonalmente, y luego por la otra diagonal, quedándonos cuatro partes.

Con un palillo de brocheta unimos los cuatro trozos......Cena importante!!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Sopa fría de melón súper fácil

 

Ingredientes:

·         ½ melón

·         100 gr. de nata para cocinar

·         1 cucharada de queso crema

·         Sal y pimienta

·         Un poquito de aceite

·         4 lonchas de jamón

 

Una riquísima sopa fría, fresquita, ideal para los días de calor, súper fácil, súper rápida…..Me encanta!!!

Pelamos el melón, lo troceamos y lo echamos en el vaso de la batidora, salpimentamos, echamos la nata y el queso. Batimos bien.

Colocamos el jamón entre dos papeles de cocina y ponemos en el microondas 1 minuto, que se seque y quede crujiente.

Servimos la sopa bien fría, ponemos por encima el jamón cortadito y un chorrito de aceite.

Probadla, os daréis cuenta de lo rica que está.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Mero al horno

 

Ingredientes:

·         1 mero (2 kg.)

·         4 patatas

·         1 cebolla

·         7 ajos

·         Aceite

·         Vino

·         Sal y Pimienta

 

Hoy me he encontrado con Rodolfo (nombre que le han puesto mis hijas) y no hemos podido evitar traerlo a casa. No suelo encontrar mero y al ver a Rodolfo, peso ideal, buen precio, no estaba caro, hemos decidido la comida del domingo.

Como todo lo que se haga al horno es muy sencillo, por eso veréis que tiro mucho de horno para todo, las carnes, los pescados, las verduras……

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas, que vamos colocando en una fuente con un chorrito de aceite en la base. Por encima ponemos la cebolla cortada en rodajas fina y separadas, ponemos un poquito de sal, aceite y vino, tenemos que ser generosos para que luego queden jugositas las patatas. Llevamos al horno precalentado a 180º unos 20 minutos, sacamos, damos la vuelta y dejamos otros 10 minutos.

Pasado el tiempo de las patatas, sacamos la fuente y colocamos el mero, echamos sobre él aceite, vino y salpimentamos. Metemos al horno 30 minutos y como éste pesaba casi 2 kg, vamos a dejarlo entre 8 – 10 minutos más. Lo miramos, tampoco conviene hacerlo de más para que no nos quede seco. Un buen truco es ver el ojo, si está blanco es que el pescado ya está.

Antes de sacar el pescado del horno, preparamos la ajada, poniendo los ajos pelados y cortados en rodajas en una sartén con bastante aceite a fuego lento, que se vayan dorando y cuando saquemos el mero del horno, echamos sobre él esta ajada. Ya está, listo para servir.

Ni que decir tiene que esta misma receta sirve para otros muchos pescados, dorada, lubina, besugo, pargo……

La verdad es que estaba espectacular, súper rico y como veis no es nada complicado prepararlo.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Ensalada de pasta de la tita Vir

 

Ingredientes:

·         ½ kg de pasta: macarrones, penne, espirales….., la que más nos guste

·         1 lata de magro de cerdo

·         ½ cebolla

·         2 huevos duros

·         1 lata de maíz

·         ½ kg de langostinos cocidos

·         ½ pimiento rojo

·         Sal, aceite y vinagre

 

Otra ensalada rica de Virginia, buenísima, fácil de hacer y que podemos dejar preparada para tomar otro día.

Tan sencillo como cocer la pasta al punto que nos guste, a mí me gusta al dente, muy al dente, pero quizá para la ensalada conviene dejarla cocer. Una vez la pasta cocida, escurrimos y añadimos el maíz, los langostinos partidos por la mitad, el magro cortado en trozos generosos, al igual que los huevos duros, el pimiento rojo cortado en trocitos y la cebolla pequeñita.

Mezclamos bien todos los ingredientes. Preparamos el aliño en un bote, mezclamos y echamos sobre la ensalada.

Súper rica. Me encanta!!!!. Como siempre digo las ensaladas admiten de todo, en función de los gustos y de la despensa.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Cogollos con ahumados

 

Ingredientes:

·         2 cogollos de lechuga

·         Salmón ahumado

·         Atún

·         Anchoas

·         1 Tomate

·         Vinagreta: aceite, vinagre de Módena, sal y ajo en polvo (opcional)

 

Lavamos bien los cogollos y secamos. Partimos por la mitad y luego otra vez a la mitad.

En un plato colocamos en el centro una lata de atún y después los trozos de cogollo, alternando cogollo, salmón, cogollo, tomate, y encima de cada tomate ponemos una anchoa.

En un bote de cristal ponemos la sal, el aceite, el ajo en polvo y el vinagre de Módena. Agitamos bien para que emulsione y se mezclen tos los sabores y echamos sobre los cogollos.

Es un plato ideal para cuando no tienes muchas ganas de preparar nada, estás perezosilla, pero te apetece tomar algo rico.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Elvicarbonara

 

Ingredientes:

·         ½ kg de spaguettis

·         ½ cebolla

·         1 paquete y medio de bacon

·         ½ litro de nata

·         pimentón

Famosos son los spaguettis a la carbonara de Elvira, ¿que son fáciles?, ¿Qué es una receta de siempre?, ¿Qué eso lo hace cualquiera? Si, pero a ver quién los hace tan ricos como ella!!!!!. Elvira es un amor, siempre con una sonrisa, dulzura personificada, resolutiva, divertida, cariñosa, centrada, ingeniosa….y también cocinillas!!!. Creo que tiene muchas cosas que enseñarme en la cocina!!!

Vamos con la recetuki: Ponemos a cocer los spaguettis en agua hirviendo con sal. Mientras, picamos muy pequeñita la cebolla y la ponemos en una sartén con un poquito de aceite y sal, que se vaya pochando. Incorporamos el bacon partido en trozos pequeños.

Cuando lo tengamos bien pochadito, echamos un poco de pimentón, removemos e incorporamos la nata. Mezclamos todo bien y añadimos los espaguetis ya escurridos. ¡¡¡A disfrutarlos!!!

Buenisisisimos. A hacerlos, a ver si nos salen tan ricos como a Elvira.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Ensalada Veraniega

 

Ingredientes:

·         Lechuga

·         Tomate

·         Cebolleta

·         Parmesano

·         Cebolla frita

·         Pepinillos

·         Puntas de espárragos

·         Vinagreta: sal, pimienta, vinagre de Módena y aceite

Bueno, una ensalada completa, ideal como plato único en verano con estos calores, sin complicaciones, fresquita......

Lavar y escurrir la lechuga y colocar en el fondo de una fuente. Por encima, colocar el tomate cortado en gajos, la cebolleta en juliana fina y los pepinillos en trocitos.

En un bol, ponemos los ingredientes de la vinagreta y emulsionamos bien. Echamos por encima de la ensalada. Ahora incorporamos la cebolla frita (para que no se ablande), las lascas de parmesano y las puntas de espárragos.

Tenemos una ensalada de 10, en un momento, sin ensuciar y con un resultado extraordinario, sin olvidarnos que estamos comiendo sano

 ¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Bocaditos de arroz

 

Ingredientes:

·         Arroz

·         6 lonchas de pavo

·         3 rodajas de tomate

·         Lechuga

·         Mayonesa

·         Ajo en polvo

·         1 cucharadita de mostaza

·         ½ limón

·         Cilantro

 

Tenía arroz blanco que me había sobrado, siempre hago un poco más para alguna recetilla como ésta, o para poner como guarnición en unas albóndigas, o un pollo……y le di salida con esta recetuki.

En una fuente colocamos papel film y encima ponemos el arroz blanco cocido aplastándolo bien, ha de quedar compacto. Tapamos con film, ponemos algo de peso encima (paquete de arroz, lata de aceitunas) y llevamos a la nevera durante al menos un par de horas.

Cortamos en trocitos el pavo, el tomate, la lechuga y añadimos la mayonesa, la mostaza, el ajo en polvo, el zumo de limón y el cilantro bien picadito. Esto nos servirá para cubrir el arroz.

Llegado el momento, sacamos el arroz de la nevera y desmoldamos. Ponemos una sartén al fuego con un poquito de aceite y cuando esté ponemos el arroz con cuidado que no se nos deshaga. Dejamos unos cinco minutos, y con ayuda de un plato, como si fuera una tortilla, le damos la vuelta y dejamos otros cinco minutos.

Colocamos en una fuente y por encima colocamos el "relleno" que habíamos preparado anteriormente. Después cortamos en porciones.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Quesadilla de atún con lechuga y maiz

 

Ingredientes:

·         2 tortillas de maiz

·         1 lata de atún

·         Lechuga

·         1 cucharada de mayonesa

·         Maiz

·         4 quesos rallado o mozzarella rallada

 

Noche de no sé qué cenar, de qué cansada estoy, no se me ocurre nada…..pues venga, una quesadilla, pero vamos a cambiar un poco!!!

Bueno, las quesadillas son muy fáciles de hacer y admiten infinitas posibilidades, dependiendo como siempre digo de lo que haya en la nevera y de las preferencias de cada uno.

Pues en este caso, hemos puesto la lechuga previamente lavada y escurrida y cortada en trozos pequeños en un bol, añadimos un lata de atún escurrida, maíz y la mayonesa. Mezclamos todo bien.

Ponemos una sartén al fuego y cuando esté caliente, colocamos una tortita de maíz, encima el relleno que tenemos preparado en el bol y cubrimos con abundante queso rallado. Tapamos con la otra tortita.

Tras unos 3 minutos, más o menos, y con ayuda de un plato, damos la vuelta a la quesadilla y dejamos hacer hasta que esté doradita.

Retiramos de la sartén y colocamos en un plato, partimos en 4 y ya está, la cena preparada. Oleeeee

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Mousse fácil de chocolate

 

Ingredientes:

·         25 gr de Cola Cao por un lado

·         50 gr. de Cola Cao por otro

·         250 ml de nata para montar

·         20 gr. de azúcar por un lado

·         25 gr. de azúcar por otro

·         25 ml. de leche

·         Almendras troceadas

 

Receta fácil, fácil, en realidad la ha hecho una de mis pequeñas, María. Ideal para quitar el antojo de chocolate.....😊😊

Ponemos la nata muy fría en un bol y batimos. Cuando vaya cogiendo consistencia, añadimos los 25 gr. de Cola Cao poco a poco, así como los 20 gr. de azúcar, hasta que esté todo bien mezclado. Reservamos en la nevera.

Ponemos el resto del Cola Cao, el resto del azúcar y la leche en un bol y batimos todo junto bien, quedándonos una salsa espesota de chocolate, tipo sirope

En una copa de helado por ejemplo, o un cuenco, colocamos la mousse de chocolate, por encima echamos la salsa de chocolate y decoramos con unos cubitos de almendra

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Ensalada alemana

 

Ingredientes:

·         2 salchichas alemanas

·         2 patatas

·         ½ manzana

·         ¼ de cebolleta o algo más

·         1 huevo duro

·         10 pepinillos

·         4 lonchas de jamón de york

·         10-15 aceitunas negras

·         Mayonesa

·         1 cucharadita de mostaza de Dijon

·         1 cucharadita de mostaza antigua

 

 Me encanta esta ensalada, tiene un sabor potente, y la mezcla de ingredientes me vuelve loca.

Es muy sencilla de preparar, vamos a ello. Pelamos las patatas y ponemos a cocer enteras en agua hirviendo unos 25 – 30 minutos. Tiene que estar blandita, pero tampoco que se deshaga.

En un bol vamos colocando los ingredientes, las salchichas cortadas en rodajas no muy finas, la manzana pelada y cortada en cuadraditas, la cebolleta muy picadita, el huevo duro y el jamón de york picaditos, los pepinillos, las aceitunas partidas en 3 rodajas y añadimos una vez se haya templado, la patata en cuadraditos.

Aparte mezclamos la mayonesa y las mostazas e incorporamos al bol. Movemos con cuidado y ya tenemos la ensalada preparada.

Dejamos en la nevera al menos un par de horas antes de poder tomarla.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Tortitas de zanahoria

 

Ingredientes:

·         3 zanahorias

·         1 huevo

·         Sal y Pimienta

·         4 quesos o mozzarella rallado

·         1 cucharadita de Tahini (opcional)

·         1 cucharada rasa de harina

·         Ajo en polvo

·         2 cucharadas de pan rallado

 

Pelamos las zanahorias y las rallamos sobre un bol. Ahora, tan sencillo como añadir el resto de ingredientes y mezclar bien.

Cogemos una porción de la masa y ponemos un poquito de pan rallado por encima, aplastamos y otro poquito de pan rallado. A la sartén con muy poquito aceite, realmente las vamos a hacer casi a la plancha. Dejamos dorar unos 3 minutos aproximadamente por un lado y damos la vuelta.

Con estas cantidades salen 4 tortitas. Y realmente están buenísimas. Se preparan muy rápido y son ideales para una cenuka sana. He pensado que se puede sustituir la harina y el pan rallado por harina de avena, o de almendras o de garbanzos……Iré pensando y os lo voy contando.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Pastel de verano

 

Ingredientes:

·         6 trozos de pan de molde sin corteza

·         1 lata de atún

·         Lechuga

·         1 tomate

·         4 lonchas de jamón de york

·         3 lonchas de jamón serrano

·         Mayonesa

Una opción estupenda para disfrutar en verano, fácil, fresca, podemos dejarla preparada con anterioridad. Ideal para llevar a la oficina, a la playa, al campo…..Receta de diez!!!

Cogemos un molde alargado (el típico de bizcocho, por ejemplo) y forramos con papel film. Ponemos en la base dos rebanadas de pan de molde. En un bol, preparamos una mezcla con la lechuga picadita, el atún y mayonesa. Removemos bien y echamos esta mezcla sobre el pan de molde. Cubrimos con otras dos rebanadas de pan.

En la siguiente capa ponemos el tomate cortado en rodajas, ponemos un poquito de mayonesa, y las lonchas de jamón de york. Tapamos con otras dos rebanadas de pan.

Ya tenemos el pastel hecho, podemos poner tantas capas como queramos, pero para que sea ligero, en esta ocasión he preferido ponerle solo éstas. Cubrimos con papel film y llevamos a la nevera hasta el momento de servir.

Sacamos del molde y colocamos en una bandeja, cubrimos con mayonesa. Por otro lado, colocamos en un plato un papel de cocina y sobre éste las lonchas de jamón serrano bien extendidas. Tapamos con otro papel de cocina y llevamos al microondas un minuto. Sacamos y vemos si nos ha quedado crujiente, si no, ponemos otro medio minuto más.

Pasamos el jamón por la picadora, para que nos quede polvo de jamón, que echamos sobre el pastel.

Decoramos con lechuga y tomatitos Cherry.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!