Conchas de vieiras rellenas de merluza

Ingredientes:

• 1 bolsa de filetes de merluza congelado
• Gambas
• Bechamel: 4 cucharadas de harina, 1/2 litro de leche, aceite, nuez moscada
• Pan rallado
• Parmesano rallado
• Sal gorda
• Perejil

Esta receta me la pasó Sonia y hacía mucho tiempo que no subía una receta de las suyas, con lo ricas que están.........las súper recetas de Sonia 😃😃😃 !!!! 

Preparamos una majada con aceite, sal gorda y perejil. En una sartén con un poquito de aceite ponemos el pescado desmenuzado previamente descongelado cono un poquito de sal y añadimos la majada. Dejamos que se vaya haciendo durante unos 10 minutos, hasta que esté blandito. Escurrimos del agua que habrá ido soltando.

Hacemos una bechamel, poniendo en una sartén u olla un buen chorro de aceite, incorporamos la harina y removemos para que se tueste, y vamos añadiendo poco a poco la leche caliente, y también el líquido que ha ido soltando el pescado, hasta que vaya espesando. Añadimos el pescado y mezclamos todo bien.

Rellenamos las conchas, añadimos unas gambitas por encima, pan rallado y queso parmesano rallado (opcional). Pintamos con aceite o ponemos unas nueces de mantequilla en cada una de las conchas y al horno a gratinar unos 5 minutos, hasta que queden doraditas.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Huevo poché

 

Ingredientes:

·         1 Huevo

·         Sal

·         Aceite

 

Qué rico el huevo poché, con su yema jugosa, que se derrite…..Me encanta, y es ideal para acompañar a un pisto, a unas setas, unas judías verdes o simplemente solo. Súper fácil y rápido de hacer.

Cogemos un cuenco y lo forramos de papel film. Ponemos un poquito de aceite y con una brocha pintamos las paredes, para que no se nos pegue el huevo. Cascamos el huevo, ponemos un poquito de sal y cerramos haciendo un saquito y cerrando con un alambre de los de pan de molde, o con una pinza, o una goma…..

Ponemos agua en un cazo y cuando empiece a hervir echamos nuestro paquetito con el huevo, y tenemos exactamente 4 minutos. Sacamos del agua y con cuidado retiramos del papel film.

Os pongo el proceso en fotos por si os resulta más fácil.

 Así de sencillo es preparar un huevo poché.

 ¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Ensalada con mango

 

Ingredientes:

·         Lechuga

·         Mango

·         Un par de rodajas de cebolla morada

·         Sésamo

·         Vinagreta de miel: 3 cucharadas de aceite, 1 de vinagre, 1 cucharadita de miel y sal

 

Lavamos bien la lechuga y escurrimos. Cortamos y colocamos en la fuente donde vayamos a tomar la ensalada.

Pelamos el mango y lo cortamos en cuadraditos. La cebolla morada la cortamos en finos gajos. Ponemos ambas cosas en la fuente donde tenemos la lechuga. También podemos poner aguacate, que le va fenomenal.

Ponemos la miel en un bote y llevamos al microondas unos segundos, para que se quede líquida, a continuación añadimos el resto de los ingredientes de la vinagreta y agitamos bien. Echamos sobre la ensalada y ponemos un poquito de sésamo por encima.

Queda una ensalada fresca que se prepara súper rápido. Me encanta el mango y la mezcla con la cebolla, como en el ceviche de mango

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Rape con almejas y gambas

 

Ingredientes:

·         2 lomos grandes de rape

·         ½ cebolla

·         1 ajo

·         1 puerro

·         1 zanahoria

·         1 tomate

·         Pimentón

·         Vino

·         12 almejas

·         12 gambas

 

Preparamos un fumet sencillo con una espina de merluza o cualquier otro pescado que tengamos, las cáscaras de las gambas, un puerro y una zanahoria. Lo dejamos hervir por 1 hora.

Pasamos el rape por la sartén, marcarlo, sin más. Retiramos y reservamos en un plato. En esa misma sartén pochamos la cebolla muy picadita y el ajo en láminas, con un poquito de sal. Cuando ya esté doradito añadimos el tomate pelado y cortado muy pequeño o triturado en la picadora. Dejamos hacer.

Cuando el tomate ya esté hecho, añadimos 1 cucharadita de pimentón, removemos, e inmediatamente echamos el vino, para que no se queme el pimentón; dejamos que evapore el alcohol del vino. Colocamos las almejas y tapamos la sartén para que se abran. Una vez abiertas, ponemos el rape que teníamos reservado y el fumet pasado por un colador previamente. Colocamos las gambas, tapamos  y dejamos al fuego unos 7 minutos más o menos. Espolvoreamos con un poquito de perejil fresco.

Aquí os dejo una ración individual.

Queda buenísimo, pero claro, con los ingredientes que lleva no puede estar malo…..

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Ensalada de pera con vinagreta de miel

 

Ingredientes:

·   1 bolsa de ensalada de luxe, o cualquiera que nos guste o apetezca: canónigos, rúcula, lechuga……incluso espinacas

·       Nueces

·    Almendras fileteadas, o en cubito, o cualquier otro fruto seco: anacardos, pistachos, avellanas….

·        Grana Padano

·        Vinagreta: 1 cucharada de miel, 1 cucharada de vinagre, 3 cucharadas de aceite, sal

Lavamos y dejamos en agua las hojas que vayamos a preparar y escurrimos con el centrifugador para que no queden restos de agua.

En una fuente, colocamos la ensalada, encima ponemos las nueces, las almendras fileteadas y la pera cortada en rodajas.

Preparamos la vinagreta. Primero ponemos la miel unos segundos en el microondas para que quede líquida y a continuación, mezclamos todos los ingredientes en un bol y batimos con unas varillas, para que quede todo bien emulsionado.

Echamos la vinagreta por encima de la ensalada y colocamos unas lascas de queso, el que tengamos, Grana Padano, parmesano, un manchego fuerte….

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Merienduki de Marieta

 

Ingredientes:

·         1 yogur natural

·         2 cucharadas grandes de cola cao

·         Cereales

 

Otra receta de Marieta, ella va buscando recetas fáciles que pueda hacer y luego me pregunta……¿Mamá, me puedo preparar hoy yo la merienda?. De momento, no me ha liado ninguna así que vamos por buen camino.

Es tan sencillo como poner en un bol el yogur, el cola cao y con unas varillas batir muy bien. Echar en un vaso y por encima poner cereales o galletas trituradas…..

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Espinacas a la sartén

 

Ingredientes:

·         ½ kg de espinacas

·         1 ajo

·         Pasas (un “puñadito”)

·         Piñones (otro “puñadito”)

·         Tacos de bacon

·         Pimentón

Partimos el ajo y lo ponemos a pochar en una sartén con un poquito de aceite. Cuando esté doradito, añadimos las pasas y los piñones, dejamos hacer e incorporamos el bacon.

Cuando esté todo bien rehogadito, añadimos las espinacas, removemos, tapamos la sartén y dejamos que se vaya haciendo, dando vueltas de vez en cuando, unos 10 minutos más o menos. A punto de terminar añadimos el pimentón. Removemos bien y apartamos.

Quedan buenísimas así y no tardamos nada en prepararlas.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Pico de gallo

 

Ingredientes:

·         2 tomates

·         ½ cebolla morada o algo más, depende del tamaño

·         Cilantro

·         Sal y Pimienta

·         1 lima

·         1 jalapeño

Picamos muy pequeñito el tomate, la cebolla y el jalapeño. Ponemos en un bol y le añadimos el cilantro muy picadito, sal, pimienta y el zumo de una lima.

En esta ocasión no tenía jalapeño, pero me apetecía un montón para acompañar unas hamburguesas de garbanzos, así que le puse un poquito de tabasco, para darle sabrosura….

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Ropa vieja

 

Ingredientes:

·         1 cebolla

·         1 ajo

·         2 cucharadas de tomate frito

·         Pimentón

·         Restos del cocido: garbanzos, chorizo, pollo, carne, jamón, tocino, panceta…..

 

Receta 100% de aprovechamiento, aprovechar lo que nos ha sobrado del cocido, que siempre, al menos en mi casa.  

Picamos todo lo que nos haya sobrado del cocido: el morcillo, el pollo, el chorizo, la panceta.....todo, excepto los garbanzos.

Picamos la cebolla pequeñita y pochamos en una sartén con aceite. Cuando esté transparente, añadimos el ajo picadito. Dejamos hacer, añadimos el pimentón fuera del fuego, removemos, añadimos los garbanzos y el tomate frito, y a continuación, la carne picadita. Mezclamos todo bien y ya tenemos preparado la receta de hoy.

Qué rico está. Siempre hago el cocido generoso para que sobre y poder hacer ropa vieja.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Muffins de bacon

 

Ingredientes:

·         Lonchas de bacon

·         Salchichas

·         Bacon

·         Tacos de jamón

·         Jamón de york

·         Queso rallado

·         Nata

·         Huevo

Pues esta receta ha salido con restillos de preparar unas empanadillas, con lo que realmente podéis hacerlo con los ingredientes que cada uno tengáis por la nevera u os sobre de preparar unas empanadillas como yo, unos sandwinch…

Las lonchas de bacon las he partido por la mitad y las he puesto en cruz dentro del molde. Mezclo el huevo batido con las salchichas, tacos de jamón y jamón de york. Añadimos la mozzarella rallada y un chorrito de nata que tenía abierto. Rellenar el molde con esta mezcla.

Llevamos al horno precalentado a 180º unos 15 minutos, vamos viendo, que se cuaje el huevo.

Nos queda un entrante estupendo, o una cenuki inesperada súper rica y fácil.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Helempanada de carne

 

Ingredientes:

·         1/2 kg de carne de cerdo

·         1 cebolla 

·         2 ajos

·         1 bote de tomate natural triturado

·         2 planchas de hojaldre

 

Este receta es de mi amiga Elena, mi Helen, que me lleva, que me trae, que juega conmigo a padel, con la que me río, con la que lloro…..Helen siempre con algo que hacer, de un lado a otro, para arriba, para abajo, es pura energía, no para, no para, no para……..Y además hace recetas tan ricas como ésta.

En una sartén ponemos a pochar la cebolla y el ajo, todo muy picadito. Cuando esté pochado añadimos el tomate triturado y la carne. Salamos. Dejamos que se vaya haciendo el conjunto durante unos 15-20 minutos más o menos, que la carne se vaya guisando. Con la sartén tapada que si no se nos va a poner todo perdido!!!!. 

Dejamos templar un poco y entonces pasamos por la picadora, no para dejarlo como la carne picada, sino picada groseramente. Y ya tenemos la empanada casi casi preparada. Solo nos queda montarla. Extendemos el relleno cobre una plancha de hojaldre, extendiendo bien, tapamos con el otro hojaldre, cerramos bien los bordes y al horno a 200º unos 15 minutos, hasta que esté doradita.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Setas en salsa

 

Ingredientes:

·         Mezcla de setas

·         Cebolla

·         1 ajo

·         Tacos de jamón

·         1 cucharadita de harina

·         ½ vasito de vino blanco

·         Tomillo

·         1 hoja de laurel

En esta ocasión he utilizado una mezcla de setas congeladas y la verdad es que el resultado no está nada mal, vamos que estaban muy ricas.

En una sartén ponemos la cebolla y el ajo bien cortaditos, con un poquito de sal y cuando estén bien pochados incorporamos el jamón, dejamos hacer. Añadimos la harina, que se tueste un poco y entonces incorporamos el vino. Removemos bien y esperamos a que se evapore el alcohol, entonces echamos una hoja de laurel y un vaso de agua y que se vaya haciendo mientras preparamos las setas.

Las setas las salteamos en una sartén a fuego fuerte, nada, unos minutos, y añadimos a la otra sartén. Dejamos que se hagan por unos 5-10 minutos. Servimos acompañadas de un poquito de perejil.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Minipizzas de berenjena

 

Ingredientes:

·         1 berenjena

·         Salsa de tomate

·         Sal y pimienta

·         Mozzarella rallada o fresca

·         Orégano

 

Lavamos y secamos la berenjena. Cortamos rodajas de grosor normal, añadimos sal y las dejamos reposar durante 15 minutos mínimos para que suelte el amargor. A continuación lavamos y secamos.

En la bandeja del horno colocamos las rodajas, salpimentamos y ponemos por encima la salsa de tomate, bien que hagamos nosotras, bien alguna salsa tipo "receta casera” ya comprada, espolvoreamos por encima con abundante queso rallado o si utilizamos mozzarella fresca, ponemos rodajitas. Terminamos con un poquito de orégano.

Llevamos al horno precalentado a 180º durante 15 minutos aproximadamente, hasta que el queso esté bien fundido y doradito

Una receta ideal para una cena rápida y fácil

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Patatas bravas

 

Ingredientes:

·         6 patatas medianas

·         1 cebolla mediana

·         1 ajo

·         2 cucharadas de harina

·         2 cucharadas de pimentón picante

·         ½ litro de caldo de pollo aproximadamente

·         Aceite

·         Sal

Preparamos la salsa brava, conforme a la receta publicada ya en el blog patatas bravas.

Una vez tengamos la salsa brava preparada, que podemos guardar en la nevera un par de días perfectamente, sólo tenemos que hacer las patatas. Pelamos y partimos en trozos, chascándolas, para que luego suelten el almidón. Salamos y freímos en abundante aceite caliente.

Sacamos de la sartén, dejamos escurrir en papel absorbente, añadimos un poquito de sal por encima y colocamos en el plato o fuente donde vayamos a servirlas. Por encima echamos la salsa brava, pero tampoco sobre todas las patatas, por si a alguien le gustan con menos salsa.

Están deliciosas!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Caracoles a la benemérita

 

Ingredientes:

·         1 bolsa de caracoles congelados de mercadona

·         ½ cebolla

·         1 ajo

·         1 vaso de vino blanco

·         1 bote grande de tomate triturado

·         1 trozo de chorizo

·         Taquitos de jamón

Esta receta de caracoles me la pasa mi amiga Bea, que a ella le encantan, a mí la verdad es que no mucho, pero como el blog es mío y de mis amigas, pués no hay más de qué hablar. El porqué del nombre os lo cuento otro día.

Poner los caracoles en agua e ir limpiándolos de vez en cuando, removiendo y cambiando el agua. Escurrimos y mientras, picamos bien la cebolla y el ajo y lo sofreímos a fuego medio.

Cuando está hecho, añadimos el choricito y el jamón, y rehogamos dando vueltas un par de minutos, añadimos los caracoles y los rehogamos con el resto de ingredientes. Echamos el vino y subimos el fuego para que se evapore el alcohol, unos 5 minutos, después añadimos y dejamos otros 15 minutos más o menos a fuego medio y listo.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!