jueves, 27 de abril de 2023

Carrot Cake




 Ingredientes:

·         400 gr. de zanahoria

·         350 gr. de harina

·         200 gr. de azúcar

·         250 ml de aceite de girasol

·         3 huevos

·         1 cucharadita de esencia de vainilla

·         1 sobre de levadura

·         1 cucharadita de jengibre

·         2 cucharaditas de bicarbonato

·         2 cucharaditas de canela

·         50 gr. de nueves

·         1 pizca de sal

Para el frosting:

·         70 gr. de mantequilla

·         150 gr. de azúcar glass

·         300 gr. de queso crema

·         3 ó 4 gotas de extracto de vainilla

 

Esta receta es de Vicky, una de las tantas recetas ricas que me pasa. La carrot cake es ya un clásico, pero está tan rica…… ¡¡Espectacular!!

En un bol, ponemos la zanahoria pelada y rallada, añadimos la harina, el azúcar, la levadura, el jengibre, el bicarbonato, la sal y la canela. Mezclamos todo bien.

En otro bol mezclamos el aceite, la vainilla y los huevos y añadimos poco a poco al bol de la zanahoria. Mezclamos bien todo cuidadosamente y añadimos las nueces.

Repartimos la mezcla en dos moldes de horno previamente untados con mantequilla y llevamos al horno a 170º unos 40-45 minutos. Comprobamos que están hechos pinchando con un palillo o con un cuchillo.

Preparamos el frosting mezclando la mantequilla a temperatura ambiente con el queso crema, a continuación añadimos el azúcar y la vainilla. Mezclamos bien.

Ponemos un bizcocho y cubrimos con el frosting, ponemos encima el otro bizcocho y cubrimos toda la superficie con el frosting. Podemos decorar con unas nueces picadas por encima.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!


miércoles, 26 de abril de 2023

Pollo asado

 

Ingredientes:

·         1 pollo en cuartos

·         4 patatas

·         1 cebolla

·         5 – 6 Ajos

·         1 hoja de laurel

·         Vino

·         Sal y pimienta

·         Sazonador pollo asado

 

En casa nos gusta mucho el pollo asado, y esta vez lo he hecho de manera diferente, con el sazonador para pollo asado de Mercadona, y ha quedado riquísimo.

Cubrimos una fuente de horno con aceite, ponemos las patatas cortadas en rodajas y la cebolla en juliana, salamos, echamos aceite y vino. Encima colocamos los cuartos de pollo previamente salpimentados, echamos aceite y vino, añadimos 1 hoja de laurel rota, y los ajos sin pelar. Y ahora ponemos por encima el sazonador de pollo asado.

Precalentamos el horno a 200º, metemos el pollo y bajamos a 170, dejamos que se vaya haciendo despacito. Cuando lo tengamos dorado por un lado, aproximadamente 1 hora, le damos la vuelta y dejamos que se dore, ahora ya algo menos, a lo mejor una media hora.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!


martes, 25 de abril de 2023

Hamburguesa de pollo crispy chicken

 

Ingredientes:

·         1 filete de pollo grueso

·         Harina

·         Huevo

·         Cereales

·         1 tomate

·         Lechuga

·         Cebolla

·         Pan de hamburguesas

 

Nos encantan las hamburguesas, a quién no, pero somos de tomarlas en casa. A las niñas, que cuando quedan con sus amigas se van a merendar, les encanta la crispy chicken de Burger King, y hemos intentado hacerlas en casa. Este es el resultado y realmente quedan buenísimas.

Cogemos un filete de pollo gordito, salamos y pasamos por harina, huevo y cereales un poco picados, no mucho, que al morder se note el crunchy, o utilizar cereales que ya venden preparados para rebozar. Freímos a fuego no muy fuerte para que no se nos queme por fuera y se quede crudo por dentro. Ponemos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Montamos la hamburguesa, poniendo en la base el chicken y en el otro trozo de pan la lechuga picada, el tomate en rodajas y la cebolla.

Luego ya cada uno que se ponga lo que le apetezca, mayonesa, kétchup, mostaza….

¡¡¡Seguro que os gusta!!!



lunes, 24 de abril de 2023

Hamburguesa de quinoa y aguacate

Ingredientes:

·         1 aguacate maduro

·         120 – 140 gr de quinoa cocida

·         Cebolla morada

·         Cilantro

·         Limón

·         Tabasco (opcional)

·         Ajo en polvo

·         Sal y pimienta

·         Pan rallado

 

Cocemos la quinoa lavada en agua hirviendo con sal en la medida 3 de agua por 1 de quinoa.

En un bol ponemos el aguacate con un chorrito de limón y machacamos con un tenedor, incorporamos la quinoa, la cebolla cortada muy pequeñita, el cilantro también pequeñito, ajo en polvo y pimienta. Opcionalmente, podemos añadir un poquito de tabasco para que le dé “alegría”.

Mezclamos todo bien y formamos las hamburguesas, que pasamos por pan rallado antes de freir en una sartén con poquito aceite.

Riquísimas, te apañan una cena en un momento, son sanas, fáciles, buenas…..una receta 10!!!. Podemos acompañar con pico de gallo, una ensalada ligera o simplemente un tomate con aceite y sal.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!


viernes, 21 de abril de 2023

Brochetas de salchichas

 

Ingredientes:

·         1 paquete de salchichas

·         Hojaldre

·         Huevo

·         Queso havarti

·         Sésamo

Partimos cada salchicha por la mitad y cada mitad de nuevo a la mitad. Abrimos el hojaldre y cortamos tiras del mismo ancho que el trozo de salchicha que vamos a envolver, un poco menos. Cada tira la cortamos en trozos de unos 5 cm más o menos, que nos de para enrollar la salchicha.

Si la queremos con queso, ponemos sobre cada trocito de hojaldre un poquito de queso del mismo tamaño o algo menos, ponemos encima la salchicha y enrollamos. Ensartamos en un palillo o brocheta dos salchichas. 

Vamos colocando sobre la rejilla del horno cubierta con papel sulfurizado, procurando que el cierre de envolver la salchicha quede abajo para que no se abra cuando metamos al horno.

Una vez tengamos todas las brochetas hechas, pintamos con huevo, espolvoreamos con sésamo y al horno precalentado a 200º unos 15 minutos aproximadamente.

Un aperitivo en un momento, fácil y sin ensuciar. Y por supuesto, rico. O una cena para los niños que se prepara súper rápido y les encanta.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!


jueves, 20 de abril de 2023

Berenjenas rellenas

Ingredientes:

·         1 berenjena

·         ½ cebolla

·         Un trozo de pimiento rojo

·         1 huevo duro

·         1 lata de atún

·         1 tomate triturado

·         Orégano

·         Queso emmental

·         Sal y Pimienta

Lavar la berenjena, partir por la mitad, hacer rombos en las dos mitades con un cuchillo, poner un poquito de aceite, sal y al horno a 180º 30 minutos.

Sacamos del horno y dejamos templar.

Cortamos la cebolla y el pimiento y ponemos a pochar en una sartén con aceite, cuando esté pochadito, echamos el tomate triturado y cuando ya tengamos todo eso bien hecho, añadimos la carne de la berenjena desmenuzada, el atún escurrido, el orégano y el huevo duro picadito. Añadimos pimienta y rectificamos de sal si fuera necesario.

Rellenamos la berenjena y ponemos por encima el queso emmental.

Al horno a gratinar hasta que el queso esté derretido y doradito.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!


miércoles, 19 de abril de 2023

Pencas con alioli


Ingredientes:

·         Pencas de acelga

·         Alioli (según receta)

·         Perejil

Suelo comprar las acelgas en bolsa, ya limpitas que no dan trabajo, pero a veces veo los manojos de acelgas, con sus pencas, que me encantan y me lío la manta a la cabeza, porque la verdad es que me da mucha rabia tener que limpiar acelgas.

Cuando vayamos a limpiar las acelgas, dejamos la pencas enteras, las ponemos a cocer en agua hirviendo con sal durante 15 minutos. Sacamos y escurrimos.

En esta ocasión como tenía las pencas cocidas y también tenía hecho el alioli, he tardado un suspiro en preparar la comida.

En un plato ponemos 3 pencas, cubrimos con alioli, encima otras 3 pencas, alioli, pencas y acabamos con alioli. Espolvoreamos perejil por encima.

Si os gustan las pencas y os gusta el alioli, os encantará esta receta.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!


martes, 18 de abril de 2023

Tomate aliñado


Ingredientes:

·         1 tomate grande

·         8-10 nueces

·         1 ajo no muy grande

·         Perejil

·         Aceite

·         Cebolla morada

·         Sal

He visto unos tomates que me estaban llamando a voces, grandes, bien hermosos, con un color….., que tenían que estar buenos, si o si. Y efectivamente, estaban muy ricos.

Me llevé unos cuantos, y aunque la mayoría los tomamos simplemente con sal y aceite porque tenían mucho sabor y es cómo más ricos están, alguno aliñé de esta manera.

Lavar, secar el tomate  y cortar en rodajas. En un mortero machamos el ajo con un poquito de sal, las nueces y el perejil, añadimos el aceite poco a poco y vamos removiendo.

Ponemos un poquito de sal al tomate, echamos unas cucharadas del majado, un poquito más de aceite y por encima colocamos cebolla morada cortada en juliana muy finita que previamente hemos dejado unos 5 minutos en agua.

Estaban impresionantes!!!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

viernes, 14 de abril de 2023

Rulo de queso con frutos secos

 
















Ingredientes:

·         1 tarrina de queso crema

·         6 lonchas de jamón serrano

·         Nueces

·         Pistachos

·         Almendras en cubitos

 

Aperitivo ideal porque es súper fácil, súper rico y resultón.

Ponemos las lonchas de jamón serrano entre dos papeles de cocina, que queden bien extendidas y llevamos al microondas durante un minuto. Han de quedar bien crujientes, si no es así, ponemos un minuto más en el microondas. Dejamos enfriar y picamos en la picadora y mezclamos con el queso crema.

Ponemos la mezcla en un papel film, y le damos forma alargada, envolvemos como si fuera un caramelo y dejamos en la nevera hasta el momento de servir.

Echamos en la picadora las nueces, las almendras y los pistachos y picamos, ponemos en un plato y pasamos el rulo de queso por los frutos secos, apretando, para que se vaya "pegando", que quede todo cubierto.

Servimos con crackers o panecillos o rebanadas de pan tostado….

Si queremos algo más de sabor, podemos añadir al queso crema queso de cabra, o cualquier otro queso cremoso con más sabor, pero así, sin más, queda perfecto.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!


miércoles, 12 de abril de 2023

Queso feta en papillote

 

Ingredientes:

·         1 queso feta

·         Cebolla

·         Pimiento rojo

·         Ajo en polvo

·         Orégano

·         Pimienta

Una receta de las que me gustan a mi, rica y súper fácil

En un trozo de papel de aluminio colocamos una base de cebolla cortada en juliana y pimiento rojo en tiras. La verdad es que estaba un poco corta de verduras y no tenía nada más, pero podemos ponerle unas zanahorias, pimiento verde, calabacín…..Lo que haya por la nevera.

Sobre la verdura colocamos el queso feta, espolvoreamos con ajo en polvo, orégano y un poquito de pimienta.

Hacemos un paquete, subiendo hacia arriba los lados más largos y doblando sobre sí mismos y después cerrando por los lados cortos. Llevamos al horno precalentado a 180º durante 15 minutos.

Cuidado al abrir que sale todo el vapor. Riquísimo!!!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

martes, 11 de abril de 2023

Lombarda con pasas y piñones


Ingredientes:

·         1 Lombarda no muy grande

·         2 ajos

·         Piñones unos 40 gramos aprox.

·         Pasas, unos 40 gramos aprox, aunque yo le pongo bastantes pasas

Me gusta mucho la lombarda y antes sólo la tomaba en Navidad, pero ahora, la tomo durante todo el año, bien así, bien en ensalada.

Lavamos la lombarda y cortamos en una juliana gruesa. Ponemos a cocer en agua hirviendo con sal durante unos 15-20 minutos.

En una sartén con aceite ponemos a dorar los ajos cortados muy pequeñitos, cuando estén, incorporamos la lombarda escurrida y las pasas y rehogamos a fuego lento durante unos cinco minutos. Finalmente incorporamos los piñones y mezclamos bien, removiendo un par de minutos.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!


lunes, 10 de abril de 2023

Espaguetis con salsa de tomate y chorizo

Ingredientes:

·         300 gr de pasta

·         1 ajo

·         Agua de la cocción de los espaguetis

·         Tomate frito

·         Chorizo

·         Orégano

·         Parmesano en polvo

·         Sal y pimienta

 

Un súper clásico, pero qué ricos están!!!!

Ponemos a cocer los espaguetis en abundante agua con sal durante 8 minutos aproximadamente, a nosotros nos gustan bien al dente......

Mientras se va haciendo la pasta, ponemos en una sartén un poquito de aceite y pochamos la cebolla y el ajo con un poquito de sal. Cuando esté blandita, incorporamos el chorizo troceado, y dejamos que se haga, entonces echamos un buen tomate frito, sal, pimienta, orégano y un poquito de agua de la cocción de los espaguetis. A todas las salsas de pasta les pongo un poquito de agua de la cocción, porque ayuda a espesar la salsa, por el almidón y potencia el sabor. Dejamos hacer unos 5 minutos. 

Añadimos los espaguetis y dejamos todo junto un par de minutos. Servimos con parmesano en polvo.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!