Tacos con carne picada

 

Ingredientes:

·       6 tortitas pequeñas de trigo

·       ½ kg de carne picada

·       ½ cebolla

·       Tomate frito

·       Mozzarella rallada

·       Ajo en polvo

·       Comino

·       Sal y pimienta

 

Receta ideal para esos días que no sabemos qué cenar. Nos apaña una deliciosa cena en un momento y con ingredientes súper asequibles.

Picamos la cebolla chiquitita y ponemos a dorar en una sartén con aceite y un poquito de sal. Cuando comience a dorarse echamos la carne picada, salpimentamos, le ponemos un poquito de ajo en polvo y de comino. Dejamos que se vaya haciendo.

Cuando tengamos la carne ya hecha, tampoco demasiado que luego va al horno, añadimos tomate y rehogamos un poquito.

Rellenamos con esta mezcla las tortitas, colocamos en una fuente, ya con la forma de taco, sujetándose unos con otros, cubrimos con mozzarella y llevamos al horno a 180º unos 10 minutos más o menos, hasta que se derrita el queso y quede bien doradito.

 ¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Crumble cookies

 

Ingredientes:

·       150 gr. de mantequilla

·       100 gr. de azúcar moreno

·       80 / 100 gr. de azúcar

·       300 gr. de harina

·       1 huevo

·       1 cucharada de levadura

·       Esencia de vainilla

·       Para el relleno: chocolate, galletas oreo troceadas y nocilla

 

Receta ideal para una tarde de merienda, que es lo que les apetecía a Laura y María, han sido ellos las de la receta. Y le han quedado estupendas, súper buenas, éxito total!!! Han puesto la cocina ….. pero después es verdad que lo han dejado todo bien recogido. Mis chicasssss😍😍

Para hacer las de nocilla, metemos la crema en la nevera en el momento en que empecemos a hacerla, así será más fácil rellenar después.

Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar (si os gusta bien dulcecitas 100, si no 80) hasta obtener una masa cremosa. Añadimos el huevo, la esencia de vainilla, a continuación añadiremos la harina no de golpe, sino poco a poco, y la levadura y mezclamos.

Pasamos a una superficie enharinada, trabajamos la masa con las manos y hacemos una bola grande, y después cogemos porciones de masa. Para las de nocilla, aplanamos en la palma de la mano, en el centro ponemos la nocilla, y cerramos con otra porción de masa alrededor para darle la forma, más o menos, una bola un poco aplastada.

Si el relleno es de chocolate u oreo, cogemos la porción, la pasamos por el chocolate, oreo, chocolate blanco….le damos forma de bola, aplastamos un poquito.

Ponemos las galletas en una bandeja con papel vegetal separadas entre sí para que no se peguen en el horno. Llevamos al horno precalentado a 200º unos 10/12 minutos, hasta que los bordes estén dorados. No hay que dejarlas mucho tiempo porque las crumble cookies tienen que estar crujientes por fuera pero cremositas por dentro.

Dejamos enfriar en la rejilla  y … a disfrutarlas!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Coliflor tres delicias (II)

Ingredientes:

·       Coliflor

·       1 huevo

·       Jamón de york

·       Guisantes

·       Soja

 

Tenía una coliflor cocida, y ya había tomado dos veces, estaba un poco aburrida y también tenía una latita de guisantes abierta (que no es de mis alimentos favoritos), me acordé de la coliflor tres delicias y la he tuneado un poco.

 

Pasamos la coliflor por la picadora y ponemos en una sartén con un poquito de aceite, incorporamos los guisantes, el jamón de york partido en trocitos. Hacemos una tortilla con el huevo, la partimos en trocitos y añadimos a la sartén, removemos, echamos  un poquito de soja y ya tenemos preparado este plato.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Endivias con aguacate y mango

 

Ingredientes:

·       1 endivia

·       1 aguacate

·       1 mango

·       1 manzana

·       Pollo asado, o cocido….

·       Mayonesa

·       Siracha

 

Separamos las hojas de la endivia, lavamos y secamos.

En un bol ponemos el aguacate, el mango, la manzana todo troceado y el pollo que tengamos, bien restos de asado, o cocido, desmenuzado. Aliñamos con mayonesa y un poquito de siracha para darle un poco de alegría.

Rellenamos con esta mezcla las hojas de la endivia. Queda súper rico, ideal como cena, como plato principal en una comida, como entrante…. La verdad es que las endivias dan mucho juego.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Chipirones encebollados

Ingredientes:

·       8 chipirones

·       1,5 cebollas

·       1 ajo

·       1 pimiento verde

·       Vino blanco

·       Otro ajo no muy grande

·       Perejil

·       Aceite

·       Chorro de limón

·       Sal y Pimienta

Qué ricos los chipirones, los hago poco, por eso de limpiarlos, pero la verdad es que me entretiene, me relaja…. Sólo hay que tener tiempo.

Bien, una vez limpios los chipirones, el resto es fácil y se hacen en nada.

Vamos a preparar un aliño poniendo en el vaso de la batidora, el ajo (que no sea muy grade), el perejil, aceite y limón. Reservamos.

En una sartén conn aceite, ponemos a pochar la cebolla cortada en juliana con el ajo pequeñito y el pimiento en bastones, ponemos un poquito de sal. Cuando esté bien pochado añadimos un poco de vino, ½ vaso aproximadamente, y dejamos que vaya reduciendo.

Mientras, en otra sartén sin aceite, cuando esté bien caliente echamos los cuerpos de los chipirones, sin mover, no podemos moverlos, si no se quedarán duros y saltará mucho. Dejamos unos minutos, unos 4 / 5 minutos y les damos la vuelta, no movemos, los dejamos un par de minutos más.

Una vez que los tengamos hechos, añadimos a la sartén de la cebolla y hacemos la misma operación con las aletas y las patas. Cuando estén,  añadimos a la cazuela de la cebolla.

Echamos un poquito de vino en la sartén donde hemos frito los chipirones y rascamos para soltar lo que se haya quedado pegad, dejamos un par de minutos que evapore el alcohol y añadimos a la sartén de los chipirones, removemos todo bien. Echamos el aliño que tenemos en el vaso de la batidora, un poco (aproximadamente medio vasito), que le va a dar un sabor potente, mezclamos, tapamos y dejamos unos 5 minutos.

Quedan súper ricos. Podemos acompañar de unas patatas paja, le van fenomenal.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

 

Sándwich de pollo y huevo

 

Ingredientes:

·       Pan de molde de semillas

·       2 filetes de pollo

·       ½ paquete de bacon troceado

·       Lechuga o rúcula

·       1 cucharada de cebolla caramelizada

·       1 cucharada de queso parmesano

·       4 quesos rallado

·       1 cucharada de queso crema

·       Rodajas de tomate

·       1 huevo

·       Sal y pimienta

 

Ponemos en la picadora el pollo, con el bacon y con la cebolla caramelizada. En una sartén con un poquito de aceite, ponemos la mezcla anterior, dejamos hacer y reservamos.

Bol 1: Mezclamos el contenido de la sartén con el queso parmesano, el queso crema y los 4 quesos. Removemos, añadimos sal y pimienta y mezclamos bien. Reservamos

Bol 2: Mezclamos lechuga o rúcula, mayonesa, siracha, mostaza y añadimos un poco de la mezcla del bol 1.

Empezamos a montar el sándwich: Rebanada de pan, mezcla del bol 1, rebanada de pan, mezcla del bol 2, unas rodajas de tomate.

En una sartén con un poco de mantequilla pasamos el sándwich por las dos caras, que quede tostadito. Cuando lo tengamos quitamos la última rebanada y ponemos un huevo hecho a la plancha encima del tomate, volvemos a cerrar.

Y ahora a ver si eres capaz de hincarle el diente……

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Rape de mamá

 

Ingredientes:

·       Rodajas de rape

·       Harina

·       1 ajo grande

·       1 cebolla

·       Perejil

·       Guisantes

·       1 huevo duro

·       Sal y Pimienta

 

Recetas de mamá, de siempre, sencillas, de hogar, de calor, reconfortantes, recuerdos, felicidad, así son las recetas de mamá. Esta de rape la recuerdo de siempre, de domingo, de festivo, a mi madre que le gusta tanto el pescado… Está muy rica, pero sólo a ella le sale tan bien.

Salpimentamos las rodajas de rape las enharinamos y freímos. Apartamos y reservamos.

En ese mismo aceito freímos el ajo, pasamos al mortero y machacamos con abundangte perejil. Reservamos.

Ahora freímos la cebolla muy picadita, cuando la tengamos doradita, añadimos los guisantes y el majado de ajo y perejil. Añadimos un poquito de harina y agua, dejamos que hierva unos minutos, incorporamos el rape, dejamos que cueza el rape y cuando ya lo tengamos, añadimos el huevo duro picado.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Cogollos a la plancha con salsa César

 

Ingredientes:

·       2 cogollos

·       2 filetes de pollo

·       Mantequilla

·       Pan del día anterior

·       Parmesano rallado

·       1 ajo

·       1 huevo

·       3 anchoas

·       Limón

·       1 cucharadita de mostaza

·       Aceite

·       Sal y pimienta

·       Aceite de girasol (para la salsa César)

 

Los cogollos, además de que me gustan mucho, me salvan una comida rápida, una cena que me apetece algo rico, un entrante para una comida con amigos…..Siempre tengo en casa, porque me sacan del apuro tantas veces……

Partimos rebanadas de pan del día anterior, la hacemos tiras, y después cuadraditos. Ponemos mantequilla en una sartén y cuando esté derretida ponemos el pan hasta dorarlos y que quede crujiente. Sacamos y reservamos. Ahora ponemos un poquito de aceite, y hacemos a la plancha los filetes salpimentados, retiramos y partimos en cuadraditos.

Preparamos la salsa César, para ello ponemos en el vaso de la batidora el huevo, el ajo, las anchoas, un chorrito de limón, la mostaza y echamos aceite de girasol (con el de oliva queda muy fuerte de sabor) , hasta que coja la consistencia deseada.

Partimos los cogollos por la mitad y otra vez por la mitad. En una sartén ponemos un poquito de aceite y cuando estén calientes pasamos los cogollos por ambos lados. Sacamos y vamos a montar el plato.

Ponemos los cogollos, cubrimos con la salsa César, por encima el pollo, el pan y finalmente el parmesano rallado….. Bueníííííí´simos!!!! En esta ocasión no tenía pollo y han quedado igual de ricos, bueno, el pollo le da su puntito, a parte de las proteínas que aporta para ser un plato completo

¡¡Seguro que os gusta!!! 

Capaccio de naranja y bacalao

 

Ingredientes:

·       ½ naranja aproximadamente

·       1 paquete pequeño de bacalao ahumado

·       Cebolla morada

·       Granada

·       Frutos secos

·       Aceite

·       Sal y pimienta

Buah….. es escandaloso!! Qué cosa más rica, me encanta, paso a catalogarlo uno de mil platos favos, no digo más....

Pelamos la naranja y quitamos todo lo blanco, la mayor cantidad que podamos. Con ayuda de una mandolina, cortamos rodajas muy finas, si no tenemos pues a currárselo con un cuchillo bien afilado, partir rodajas lo más finas que podamos.

Vamos colocando la naranja como base del plato donde vayamos a servir, después colocamos los trozos de bacalao por encima, ponemos un poquito de sal del Himalaya o en escamas, pimienta, añadimos la cebolla morada cortada en juliana muy finita, incorporamos unos granos de granada y unos frutos secos, un buen chorro de aceite y tenemos nuestro plato terminado, sin más, así de sencillo, así de rico.

Tenía unos frutos secos (nueces, pistachos, almendras y cacahuetes salados) pasados por la picadora, porque me habían sobrado de rebozar un rulo de queso, pero si no tenéis, que es lo más normal, picáis a cuchillo o en la picadora como os sea más fácil un par de nueces, de pistachos de almendras y de cacahuetes salados, o los que tengáis en vuestra despensa.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Queso fresco en la air fryer

 

Ingredientes:

·       1 tarrina grande de queso fresco de cabra 

·       Aceite

·       Orégano

 

A mí me gusta mucho el queso fresco sin más, lo utilizo mucho en ensaladas o a la plancha y por qué no en la air fryer!!

Partimos el queso, preferiblemente con forma cuadrada. Colocamos en un molde apto para la air fryer, ponemos un poquito de aceite con un spray y un poquito de orégano por encima. Llevamos a la air fryer 13 minutos a 180º.

Ideal para una cena sana con unas rodajas de tomate y un poquito de aceite, o como guarnición para un pescado, o con un pollo plancha….

¡¡¡Seguro que os gusta!!!