Pan

Ingredientes:

·         1 sobre de levadura (6 gr.)

·         250 ml de agua templada

·         1 cucharada de aceite

·         450 gr. de harina de fuerza

Esta receta me la pasa Gema, que hace cosas tan ricas como estas.....qué pena no tener el audio para oir cómo cruje......!!!!

Ponemos en un recipiente el agua, el aceite y la harina. En un lado ponemos la levadura y en otro lado del vaso la sal, no pueden estar en contacto, importante, camuflamos con la harina la levadura y hacemos lo mismo con la sal, y ahora ya podemos empezar a amasar.

Cuando ya no podamos remover con la cuchara, enharinamos la zona de trabajo y ponemos la masa, amasamos y le damos forma de bola. La ponemos en una fuente untada con un poquito de aceite, tapamos con film y dejamos reposar al menos 2 horas en un lugar seco, por ejemplo, podemos dejarla en el horno (apagado, of course).

Tras el tiempo de reposo, la masa habrá crecido duplicando su tamaño. Ponemos de nuevo en la mesa enharinada y amasamos ligeramente quitando el exceso de aire. Dividimos la masa en dos y hacemos un rulito  y aplastamos ligeramente, para darle forma de barra.

Forramos la bandeja del horno con papel de horno y ponemos nuestras dos aspirantes a barras de pan, hacemos unos pequeños cortes en diagonal en la barra. Con un pincel mojado en agua templada, pintamos el pan para hidratarlo y espolvoreamos por encima un poquito de harina.

En el horno, en la parte baja, ponemos un cuenco de agua para que así no se nos seque el pan y ponemos encima, a una altura media, la bandeja con el pan.

Llevamos al horno precalentado a 220ºC con calor arriba y abajo unos 20 – 30 minutos, dependiendo del horno, vamos controlándolo..

Queda un pan perfecto, súper crujiente, con una miga esponjosa y riquísimo.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

 

 

Pollo frito al limón

Ingredientes:

·         1 pechuga de pollo

·         1 limón

·         2 cucharadas de Soja

·         1 huevo

·         1,5 cucharada sopera de maizena

·         2 cucharadas de azúcar

·         1 vaso de caldo

Cortamos la pechuga por la mitad y la ponemos en un bol a macerar con la soja, mojamos bien la pechuga en soja por ambos lados y metemos en la nevera durante 1 hora.

Preparamos la salsa: quitamos el principio del limón, cortamos dos rodajas y exprimimos el resto. Mezclamos el zumo, el azúcar, el caldo y 1 cucharada de maizena. Llevamos la mezcla a una sartén junto con las rodajas de limón y ponemos a fuego medio hasta que empiece a hervir, que ya habrá espesado la salsa.

Batimos el huevo y añadimos la media cucharada de maizena, pasamos las pechugas de pollo por el huevo y freimos a fuego medio, para que quede crujiente y dorada por fuera pero hecha por dentro. Si lo ponemos a fugo demasiado alto, se dorará pero por dentro quedará cruda.

Retirar a un papel absorbente para retirar el exceso de aceite y cortar cada pechuga en lonchitas. Colocamos donde vayamos a servir y echamos por encima la salsa, abundante, que queden bien jugositas.

Una receta buenísima, y diferente, al menos en mi casa, que no solemos tomar el pollo el así. Acompañado un arroz blanco de grano largo, nos queda una cena de 10

 ¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Arroz con cúrcuma

Ingredientes:

·         1 vaso de arroz de grano largo

·         1 cucharadita de cúrcuma

·         1 hoja de laurel

·         2 vasos de agua

·         ½ puerro

·         1 zanahoria

·         ¼ de pimiento rojo

·         1 tomate

·         Anacardos

·         Sal

Ponemos en una olla un poquito de aceite y sofreímos ligeramente el arroz. Añadimos un poquito de sal, la cúrcuma, el laurel y dos vasos de agua. Dejamos que se vaya haciendo, removiendo de vez en cuando.

Mientras, en una sartén, pochamos el puerro, la zanahoria cortada pequeñita, al igual que el pimiento rojo y el tomate pelado y triturado. Cuando ya esté todo pochadito, añadimos el arroz que ya tendremos cocido, removemos e incorporamos unos anacardos.

Riquísimo, me encanta el toque que le da la cúrcuma

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Ensalada con pollo, jamón de york y manzana

Ingredientes:

·         Lechuga

·         Pollo cocido

·         Aceitunas negras

·         Manzana

·         Picatostes

·         Jamón de york

·         Mayonesa o aceite para el aliño

 

Tenía una pechuga de pollo de la sopa que hice el otro día y la verdad es que no me apetecía hacer croquetas, primero por tener que “envolverlas” y segundo porque tampoco tengo sitio en el congelador para guardarlas, así que hoy que no tenía muchas ganas de cocinar, me acordé de la pechuga. Y ha salido esta riquísima ensalada!!!!

Poner en el bol la lechuga lavada y cortada, añadimos la pechuga de pollo cortada, el jamón de york, los picatostes, y la manzana pelada y cortada en dados. En esta ocasión le he puesto aceitunas negras porque iban a tomar las niñas, pero yo lo hubiera suprimido.

Un bol lo aliñe con mayonesa y otro con aceite y un poquito de vinagre. A mi particularmente esta ensalada me gusta con mayonesa.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Paté de sardinas en escabeche

Ingredientes:

·         1 lata de sardinas en escabeche

·         1 huevo duro

·         1 cucharada de tomate frito

·         2 cucharadas de queso crema 

Me encantan estas recetas fáciles, sin complicaciones, rápidas, sin ensuciar, que te apañan una entrada para una cenuka con amigos……

Quitamos las espinas a las sardinas y echamos al vaso de la batidora junto con el resto de ingredientes, añadimos el caldito de la lata. Y tan sólo nos queda batir, hasta que quede una mezcla fina.

Reservamos en la nevera un par de horas para que coja consistencia y servimos con rebanadas de pan tostado, crackers, colines….

¡¡¡Seguro que os gusta!!! 

Costillas asadas a la cerveza

Ingredientes:

·         1 kg de costillas

·         4 patatas

·         Sal y pimienta

·         Orégano

·         Tomillo

·         Perejil

·         Romero

·         1 cerveza

 

Receta súper fácil de Tania, acompañada como no, de ceviche.

Las patatas previamente lavadas y salpimentadas, las envolvemos en papel albal y las metemos en el horno al mismo tiempo que las costillas.

Colocamos las costillas en una fuente de barro, echamos por encima la cerveza, y a continuación sal y pimienta y las hierbas que tengamos, en este caso orégano, perejil, tomillo y romero.

Llevamos al horno precalentado a 200º durante 1 hora aproximadamente, media hora por cada lado. Las patatas las dejamos algo menos, unos 45 minutos.

Tania ha servido las costillas con las patatas y un poquito de ceviche.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Canelones de mozzarella y cherry

Ingredientes:

·         Cannelonni, los tubos de canelones de Lidl, Mercadona….

·         Bolitas de mozzarella

·         Cherry

·         1 tetrabrick de nata pequeño

·         Tomate frito

·         Ajo en polvo

·         Orégano

·         Mozzarella rallada

·         4 queso rallado

Buah……una receta súper fácil, rápida, riquísima……Me encantan estos canelones, sobre todo por el sabor, pero es que son tan fáciles de preparar….!!!!

Cogemos un tubo de canelón y metemos un cherry, una bolita de mozzarella, un cherry, una bolita de mozzarella. Rellenamos así todos los canelones y colocamos en una fuente con un poquito de tomate frito en la base.

En un bol echamos la nata, tomate frito, ajo en polvo, orégano y mozzarella rallada, removemos bien y echamos sobre los canelones. Por encima ponemos 4 quesos rallado, o seguimos con la mozzarella si así lo preferís.

Cubrimos la fuente con papel de aluminio, y llevamos al horno precalentado a 200º durante 20 minutos. Retiramos el papel y dejamos otros 10 minutos para que gratine bien el queso y se terminen de hacer.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Rollitos de calabacín crunch

 

Ingredientes:

·         1 calabacín

·         Queso fresco

·         Jamón de york

·         Cereales para rebozar

·         1 huevo

·         Sal y pimienta

 

Cortamos el calabacín en lonchas finas, pero tampoco demasiado, con ayuda de una mandolina o un pelador de patatas. Pasamos por la sartén vuelta y vuelta, nada, un minuto por cada lado, para que ablande un poco y podamos enrollar.

Yo utilizo queso fresco en tarrinas pequeñitas, parto 3 rodajas gruesas y cada una por la mitad. Envolvemos el trozo de queso en media loncha de jamón de york, colocamos sobre el calabacín y enrollamos.

Pasamos cada rollito por huevo y cereales para rebozar (bien los que sobran de la bolsa que ya nadie quiere, o ya comprado especialmente para rebozar). Colocamos en una fuente sobre papel de horno y llevamos al horno a 200º unos 20 minutos más o menos, calor arriba y abajo. Que queden doraditos para que estén crujientes.

Yo los serví así, sin más, pero podemos acompañarlos de una salsa de tomate, una salsa de yogur, tzatziki, ali oli………

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Crujiente de arroz

 

Ingredientes:

·         Arroz blanco

·         4 quesos

·         Sésamo

Me encanta esta receta. Es ideal, buenísima, sana, un snack genial y diferente.

Cuando hago arroz siempre hago para que sobre, porque me apaña una cena, una comida para mí, y ahora……un snack genial!!!.

Mezclamos arroz blanco con 4 quesos rallado (o parmesano, o manchego.....o lo que tengáis por la nevera) y extendemos sobre un papel de horno, ponemos otro papel encima y pasamos un rodillo (o vaso alto si no tenéis) hasta que quede una capa fina. Retiramos el papel de horno de arriba.

Ponemos por encima un poquito de sésamo y semillas de chía, si tenemos, y pintamos con ayuda de una brocha con un poquito de aceite.

Precalentamos el horno a 180º, y cuando lo metamos bajamos a 170º, lo dejamos durante 20 minutos,  y a partir de ahí, hay que ir mirándolo cada 5 minutos. Finalmente lo dejé 30 minutos, que quede bien dorado pero sin quemarse, controlando el horno a partir de los 20 minutos.

Al sacarla cuidado, que es muy frágil y se rompe enseguida. Troceamos y ponemos donde vayamos a servirlo.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Espaguettis con salsa de nueces

Ingredientes:

·         ½ cebolla

·         Pollo troceado

·         Nueces

·         Piñones

·         Ajo

·         Nata

·         Parmesano en polvo

·         Sal y pimienta 

 

Ponemos a cocer los espaguetis en abundante agua con sal.

En una sartén pochamos la cebolla y cuando esté blandita incorporamos el pollo. Mientras se va haciendo, ponemos en la picadora las nueces, los piñones y el ajo. Añadimos a la sartén, removemos, echamos la nata, sal, pimienta y un poquito de agua de la cocción de los espaguetis.

Dejamos hacer todo junto unos minutos y añadimos los espaguetis, mezclamos y servimos con parmesano en polvo…….Deliciosos!!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

 

Corvina a la plancha

Ingredientes:

·         2 Filetes de corvina

·         1 ajo

·         Perejil

·         Aceite

·         Limón

·         Sal y Pimienta

 

El otro día cogí una corvina y como era muy grande corté las colas para tener una cenuka fácil, cómoda y rápida.

Poner una sartén con un poquito de aceite y calentar. Mientras, en un mortero majamos el ajo con un poquito de sal y el perejil, añadimos aceite y un chorrito de limón.

Ponemos la corvina salpimentada en la sartén con la piel en contacto con la sartén, pintamos la parte de arriba con el contenido del mortero y dejamos hacer unos 4 minutos. Le damos la vuelta, pintamos la piel, y dejamos hacer unos 5 minutos. Damos la vuelta y dejamos un par de minutos más.

Queda buenísima, es súper fácil, en un momento tenemos la cena preparada. Podemos acompañar con un tomate con sal y aceite, con una ensalada ligera, con una verdurita a la plancha…..

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Nasi Goreng

Ingredientes:

·         200 gr de arroz blanco cocido

·         4 – 5 lonchas de pavo

·         1 pimiento verde

·         1 puerro

·         1 zanahoria

·         Ajo en polvo

·         Jengibre fresco mejor, si no, en polvo

·         ½ cucharadita de pimentón

·         Cilantro

·         1 cucharada de kétchup

·         2 cucharadas de soja

·         Tabasco (opcional)

Una receta ideal para aprovechar el arroz blanco que nos haya sobrado, ya sabéis que yo siempre hago de más para que me sobre, que luego me viene bien como guarnición, para una cena sin complicaciones…..

Nasi Goreng se trata de una receta muy popular en Indonesia y Malasia, que admite múltiples combinaciones y aquí mi interpretación de la misma.

En una sartén, mejor ancha tipo wok, ponemos un poquito de aceite y pochamos el pimiento, el puerro y la zanahoria todo cortado en bastones. Cuando ya esté blandito, añadimos el arroz, removemos e incorporamos ajo en polvo, jengibre, pimentón, cilantro y mezclamos todo muy bien, entonces añadimos el pavo también cortado en bastones, el kétchup, la soja y un poquito de tabasco para que le dé el puntito picante (opcional claro).

Removemos todo bien, dejamos unos minutos para que se incorporen todos los sabores y tenemos preparado un arroz riquísimo, en un momento, súper saboroso y diferente.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Crema de boniato con manzana

Ingredientes:

·         1 boniato grande

·         1 patata pequeña

·         1 puerro

·         1 manzana verde

·         Caldo de pollo

·         100-150 ml de nata montada

·         ½ vaso de leche

·         Sal y pimienta

 

Pelamos el boniato, cortamos en rodajas finas y ponemos a pochar en una olla con aceite junto con el puerro, la patata y la manzana igualmente peladas y en rodajas. Dejamos rehogar todo junto durante unos minutos, hasta que empiece a tomar color y cubrimos justitos con caldo de pollo. Ponemos poco caldo, lo justo para cubrir, para que después nos admita la nata y la leche y no nos quede muy líquido.

Dejamos cocer unos 15 minutos. Trituramos, añadimos la nata y la leche, salpimentamos y pasamos muy bien, que nos quede cremosita.

Decoramos con 3 gotas de leche en vertical y pasamos un palillo de arriba abajo.

Queda una crema muy rica, ese contraste de sabores queda ideal. La verdad es que cuando la hice no apostaba mucho por ella, pero ha sido un gran descubrimiento.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Huesillos extremeños

Ingredientes:

·         1 huevo

·         4 cucharadas de aceite de oliva

·         5 cucharadas de azúcar

·         4 cucharadas de leche

·         250 gr. de harina aprox

·         1 cucharadita de levadura

·         1 tira de cáscara de naranja + un poquito de ralladura

·         1 tira de cáscara de limón + un poquito de ralladura

·         ½ cucharadita de anís en grano

·         Aceite de girasol para freír

·         Azúcar para rebozar

Dulce tradicional de Extremadura muy parecido a las rosquillas.

Ponemos en una olla el aceite, las cáscaras de naranja y de limón con la piel hacia abajo y el anís. Llevamos a fuego lento unos dos minutos, hasta que estén doraditas las cáscaras. Apagamos y retiramos las cáscaras. Dejamos el anís en el aceite hasta que enfríe y después colamos.

En un bol ponemos el huevo, el azúcar, ralladura de naranja y de limón, la leche y batimos. Incorporamos el aceite frío y colado. Añadimos la mitad de la harina tamizada y la levadura. Mezclamos y vamos echando la harina poco a poco. Cuando ya nos cueste mezclar con el tenedor, amasamos con la mano en el mismo bol. Tiene que quedar la masa pegajosa, a lo mejor nos sobra un poquito de harina.

Cubrimos el bol con un trapo y lo dejamos reposar al menos 1 hora.

Untamos las manos con aceite de girasol y vamos haciendo bolas con la masa. Después estiramos haciendo bastones, hacemos unos cortes en los dos extremos, abrimos un poquito y rodamos un poco el centro, dando forma de hueso.

Ponemos en un cazo profundo aceite de girasol y cuando esté caliente vamos echando los huesillos , no muchos, para que se hagan bien. Sacamos a un plato con papel absorbente  y pasamos por azúcar aún calientes, sacudimos el exceso de azúcar.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!