Torrijas al horno con almíbar de miel

Ingredientes:

•        1 barra de pan del día anterior
•        600 ml. de leche
•        3 cucharadas de azúcar
•        2 huevos
•        1 rama de canela
•        Cáscara de limón
•        Para el almíbar: Miel y agua
•        Para el rebozado: Azúcar y canela

Ponemos a hervir la leche con el azúcar, la canela en rama y la cáscara de limón. Retiramos del fuego justo antes de que empiece a hervir y colamos para retirar la canela y la cáscara de limón.

Empapamos bien las rebanadas en la leche caliente, pasamos por huevo batido y colocamos en una bandeja de horno con papel sulfurizado. Llevamos al horno precalentado a 200º durante 10 minutos, hasta que estén doraditas. Damos la vuelta con cuidado y dejamos otros 10 minutos.

Al hacerse en el horno es cierto que se quedan un poco secas, por lo que decidí ponerle un almíbar, simplemente poniendo al fuego una cucharada grande de miel con ¼ de vaso pequeño de agua y removiendo continuamente durante unos 5 minutos más o menos. Dejamos enfriar y echamos con ayuda de una cuchara un poquito de este almíbar sobre cada torrija.

Para que quedaran más jugosas, después de echarles el almíbar, las pasé por una mezcla de azúcar y canela, y no, tranquilos, no queda demasiado dulce porque la miel va reducida con el agua y no endulza tanto.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Torrijas de chocolate blanco

 

Ingredientes:

•         ½ barra de pan
•         250 ml. de leche
•         100 ml. de nata
•         1 cucharada de azúcar
•         100 gr. de chocolate blanco
•         1 huevo

Ponemos a hervir la leche y la nata. Cuando esté caliente añadimos el azúcar y el chocolate y removemos para que se deshaga. Retiramos del fuego antes de que empiece a hervir.

Echamos en una fuente y colocamos las rebanadas de pan un poco gruesas, para que se vayan empapando.

Pasamos por el huevo batido y freímos en el aceite caliente. Escurrimos.

Colocamos las torrijas en una bandeja y echamos por encima de cada una un poquito de la leche con chocolate que nos haya sobrado.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Las torrijas de Amparo

 

Ingredientes:

•        1 barra de pan del día anterior
•        600 ml. de leche
•        2 cucharadas de azúcar moreno
•       Aceite de oliva suave
•        3 huevos
•        1 copita de Baileys
•        Canela en polvo
•        Caramelo líquido
•        Para el rebozado: azúcar moreno y canela

Las torrijas de Amparo están……ES PEC TA CU LA RES. Se ha superado a sí misma, están escandalosas!!!.

Ponemos a hervir la leche con el azúcar moreno, la canela y el Baileys. Retiramos del fuego antes de que empiece a hervir.

Cortamos las rebanadas de pan y así dejamos templar un poco la leche.

Pasamos el pan por la leche aún caliente y vamos colocando en una bandeja. Pasamos por el huevo batido y freímos en el aceite caliente. Escurrimos.

Pasamos por la mezcla de azúcar y canela. En la fuente donde vayamos a servirlas ponemos un chorrito de caramelo, las torrijas y por encima otro chorrito de caramelo.

¡¡¡Ay…qué buenas están!!!.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Torrijas de chocolate

Ingredientes:

•         ½ barra de pan
•         250 ml. de leche
•         100 ml. de nata
•         1 cucharada de azúcar
•         2 cucharadas de cacao puro
•         1 huevo
•      Para el ganache: 3 onzas de chocolate, nata y ½ cucharadita de mantequilla

Y hoy tocan de chocolate.....!!!!

Ponemos a hervir la leche y la nata. Cuando esté caliente añadimos el azúcar y el cacao y removemos para deshacer el cacao. Retiramos del fuego antes de que empiece a hervir.

Echamos en una fuente y colocamos las rebanadas de pan un poco gruesas, para que se vayan empapando.

Pasamos por el huevo batido y freímos en el aceite caliente. Escurrimos en papel absorbente.

Ahora bien podemos pasar por una mezcla de azúcar y cacao, rebozando bien la torrija, o con una mezcla de azúcar y canela de la manera tradicional o bien con un ganache, como las de la foto, poniendo la nata en el fuego con las onzas de chocolate y la mantequilla, removemos hasta que quede bien fundido. Echar por encima de las torrijas.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Torrijas con anís

 

Ingredientes:

·         1 barra de pan del día anterior o pan de torrijas

·         600 ml de leche

·         1 copita de anís

·         2 cucharadas de azúcar

·         Aceite de oliva suave

·         3 huevos

·         1 rama de canela

·         Cáscara de naranja y de limón

·         Para el rebozado: azúcar y canela

 

Viendo las fechas que se acercan, esta semana vamos a tener un monográfico de torrijas, publicando las torrijas de anís, las de Amparo, las de chocolate, las de chocolate blanco, al horno y las de leche condensada, teniendo ya publicadas las torrijas y las torrijas a la plancha.

Ponemos a hervir la leche con el azúcar, la canela en rama y las cáscaras de naranja y limón. Retiramos del fuego justo antes de que empiece a hervir.

Una vez fuera del fuego, añadimos el anís y retiramos la canela y las cáscaras de naranja y limón.

Empapamos bien las rebanadas en la leche caliente, pasamos por huevo batido y freímos en el aceite caliente. Escurrimos.

Pasamos por la mezcla de azúcar y canela y colocamos en la fuente de servir.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Bollitos de mozzarella

 

Ingredientes:

·         Pan de molde

·         Mozzarella fresca

·         Orégano

·         Tomate frito

·         1 huevo

·         Harina

 

Un entrante original o una cena súper rica, esta receta me la pasa Ana, la chica del pelo azul, la chica bella, la chica de mirada eterna e infinita, la chica dura por fuera pero que por dentro es como la mozzarella, se derrite y es blandita.

Con ayuda de un aro o un vaso, cortamos un círculo en cada rebanada de pan. Extendemos un poquito de tomate, una rodaja de mozzarella, un poquito de orégano y tapamos con otro círculo de pan de molde previamente untado con tomate.

Apretamos por los bordes y pasamos primero por huevo y luego por harina. Freímos en abundante aceite y ponemos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.

En la imagen hay dos bollitos que parece que están quemados, pero no, es que a uno de los niños le gustan "tostaditos"....😊😊😊

Súper ricos, deliciosos, cuando muerdes y la mozzarella derretida se estira, se estira…..hmmmmm……!!!!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Brócoli con queso roquefort

Ingredientes:

·         Brócoli

·         Bacon

·         ¼ cebolla

·         Sal y pimienta

·         Queso roquefort o cualquier otro que os guste

 

Cocer el brócoli durante 5 minutos.

En una sartén, ponemos la cebolla a pochar y cuando esté transparente añadimos el bacon. Después incorporamos el brócoli, añadimos sal y pimienta y rehogamos.

Echamos el contenido en una fuente de horno y por encima ponemos unos trocitos de queso roquefort. Yo le he puesto poco porque es un queso que me gusta pero que me parece muy fuerte. 

Llevar al horno precalentado a 180º unos 10 minutos.

Buenísimo, si os gusta el roquefort claro, si no podéis ponerle cualquier otro queso, con un poco de sabor eso sí, un manchego, idiazabal.....el que os guste.

¡¡¡Seguro que os gusta!!! 

Tortitas de patata y atún con guarnición de aguacate

 

Ingredientes:

·         3 patatas

·         2 latas de atún escurridas

·         1 huevo

·         ¼ de cebolla

·         Un poquito de perejil

·         Sal y pimienta

·         Pan rallado, bastante cantidad (como un vaso pequeño más o menos)

 

Para la guarnición de aguacate

·         1 aguacate

·         Un poquito de cebolleta

·         Cebollino

·         1 tomate

·         Aliño: 2 cucharadas de zumo de limón, tabasco, sal, pimienta, orégano, 4 cucharadas de aceite y 1 cucharadita de mayonesa

 

Pelamos, cortamos las patatas y ponemos a hervir en agua hirviendo con sal. Cuando estén blanditas, escurrimos y ponemos en un bol. Aplastamos la patatas, salpimentamos y añadimos la cebolla cortadita que previamente hemos pochado a fuego lento, el atún escurrido y el perejil cortado muy pequeñito. Mezclamos todo bien.

Añadimos 1 huevo batido y poco a poco vamos añadiendo pan rallado hasta que nos quede una masa que podamos fácilmente moldear.

Formamos bolas y después aplastamos para darle forma de tortita. Freímos en el aceite caliente y retiramos a un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Preparamos la guarnición: cortamos muy finita la cebolla y el cebollino, añadimos el tomate y el aguacate en cuadraditos. En un bote ponemos la sal, la pimienta, el orégano, el tabasco, el zumo de limón, el aceite y la mayonesa y agitamos para que emulsione bien. Echamos sobre el bol del aguacate y removemos con cuidado.

Nos queda una comida o cena estupenda en menos de media hora.

 ¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Gratén de puerros y jamón

 

Ingredientes (2 personas):

·         1 puerro grande

·         ½ cebolla

·         10 lonchas de jamón york picadito

·         1 huevo

·         ½ vaso de leche

·         4 quesos rallado

·         Mozzarella rallada

·         Sal y Pimienta

 

Partimos el puerro a lo largo y cada mitad de nuevo por la mitad y partimos pequeñito. Ponemos una sartén con aceite y pochamos el puerro y la cebolla cortadita pequeña también. Salpimentamos.

Una vez que lo tengamos todo pochado, colocamos en una fuente de horno una capa de puerro y cebolla, por encima ponemos 4 quesos rallado, encima el jamón de york picadito, nuevamente 4 quesos, otra capa de puerro y cebolla, y por último otra de jamón.

Mezclamos el huevo batido con la leche y echamos por encima. Ponemos mozzarella por encima y al horno precalentado a 180º durante 20 minutos, hasta que esté cuajado.

Buenísimo. Se prepara súper rápido, es fácil y es ideal para una cena si no tenemos muchas ganas de cocinar.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

 

 

Barritas energéticas

 

Ingredientes:

·         100 gr. de avena

·         100 gr. de frutos secos (nueces, almendras, pipas….)

·         1 cucharada grande de sirope de arce (miel si no tenemos)

·         2 plátanos maduros

·         1 manzana

·         1 cucharada rasa de canela

 

Trituramos los frutos secos en la picadora, pero que no quede en polvo, sino que se vean los trozos. Echamos a un bol y añadimos la avena, el sirope de arce y la canela. Mezclamos todo bien.

En la picadora ponemos los plátanos y la manzana. Trituramos y echamos al bol anterior. Mezclamos todo bien.

En una fuente de horno colocamos papel sulfurizado, echamos el contenido del bol, extendemos formando un rectángulo, que quede más o menos de 1 cm de grosor, apretamos, que quede compacto. Ahora marcamos el tamaño de las barritas, pero sin llegar a cortar.

Lo metemos en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos.

Riquísimas, ideales para un snack cuando tenemos hambre…..

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Macarrones Ángel

 

Ingredientes:

·         ½  cebolla

·         1 tomate

·         5- 6 lonchas de jamón de york

·         Bacon

·         1 lata de atún

·         1 bote pequeño de champiñones

·         1 vaso de vino

·         Sal y pimienta

·         Sal de ajo

·         Orégano

·         Aceite

·         Reducción de vinagre de Módena

Esta receta surge de un “no sé qué comer, a ver que hay en la despensa”. Y oye, salieron estos macarrones buenisisisimos, bueno, le salieron a Ángel que fue el que los preparó y el que los hace cada vez que los tomamos.

Ponemos la cebolla a pochar y cuando esté dorada incorporamos el tomate escaldado (1 minuto en agua hirviendo), pelado y troceado. Cuando ya tengamos esto bien hecho, añadimos el jamón de york y el bacon cortado en trocitos, removemos y mezclamos.

A continuación ponemos el atún escurrido del aceite y los champiñones escurridos. Removemos y mezclamos todo. Echamos el vino y dejamos que reduzca. Cuando ya esté, echamos la pasta, y ponemos pimienta, sal de ajo y orégano.

A la hora de servir echamos un chorrito de aceite y la reducción de vinagre de Módena.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Cordero al ajillo

 

Ingredientes:

·         Trozos de cordero

·         3 ajos gorditos y 3 pequeñitos 

·         Pimentón

·         Un poquito de comino

·         Chorrito de vino de blanco

·         Chorrito de vinagre

Tenía unos trocitos de cordero, eran poquitos para una tapita con una cervecita y no sabía que hacer con ellos, así que decidí hacerlos al ajillo.

En un mortero poner los ajos en láminas gruesas, el pimentón, el comino y sal. Machacar y cuando tengamos una pasta hecha, añadimos el vino, el vinagre y un poquito de agua.

En una sartén con aceite freímos los ajos pequeños sin pelar y añadimos los trocitos de cordero previamente salados. Cuando el cordero esté doradito añadimos el contenido del mortero y dejamos que reduzca hasta que casi no quede nada.

Está súper bueno, tanto, que lo probaron las niñas y despareció la tapita para la cerveza 😋😋

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Calamarcitos encebollados

 

Ingredientes:

·         8 calamarcitos

·         1 cebolla

·         1 cucharada de azúcar

·         1 chorrito de vino

·         Sal

·         Alioli para acompañar

Limpiamos muy bien los calamarcitos, nos quedan las aletas, las patas y el cuerpo, al que tenemos que darle la vuelta para limpiarlos bien.

Partimos la cebolla finita en juliana y ponemos en una sartén a pochar con un poquito de sal. Cuando empiece a estar transparente añadimos una cucharada de azúcar para que caramelice un poco.

Por otro lado, ponemos a la plancha los calamarcitos, si suelta mucha agua, que soltará mucha, la retiramos de la sartén para que no se cuezan, sino que se hagan a la plancha, si no nos quedarán duros.

Cuando tengamos los calamarcitos, echamos a la sartén de la cebolla y añadimos el vino, subimos el fuego para que evapore, bajamos el fuego y dejamos unos minutos para que se mezclen todos los sabores.

Acompañamos de un alioli. Riquísimos

 ¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Ensalada de aguacate y anchoas

 

Ingredientes:

·                 1 aguacate

·                 1 lata de anchoas

·                 Cebolleta

·                 Sal y pimienta

·                 Almendras laminadas

·                 Lascas de Grana Padano, Parmesano

·                 Zumo de limón

·                 Aceite

 

Partimos el aguacate por la mitad, quitamos el hueso y con ayuda de una cucharita retiramos el aguacate de su piel. Partimos en gajo finos y vamos colocando en el plato donde vayamos a servirlo.

La cebolleta la partimos igualmente en gajos fijos y colocamos encima del aguacate.

En un bol mezclamos la sal, la pimienta, el aceite y el zumo de limón. Mezclamos bien y echamos sobre el aguacate y la cebolla, así evitamos que se oxide el aguacate.

Colocamos encima las anchoas, y las almendras laminadas. Finalmente ponemos las lascas de queso.

Es un plato muy rico, sabroso, fácil de preparar y que podemos poner tanto como entrante, como guarnición o para una cena estupenda.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!