Sopa de jamón

Ingredientes:

•         1 ajo
•         1 tomate
•         Taquitos de jamón
•         Fideos
•         Aceite de oliva

Esta receta es ideal para esos días que no sabes qué cenar, que hace frío, que no tienes ganas de nada…..pues esta sopita te saca del apuro!!!!......y lo bien que huele mientras se está haciendo.

Picar muy picadito el ajo y colocar en una olla pequeña con un chorrito de aceite para que se dore, cuando esté añadimos los taquitos de jamón y dejamos hacer un poquito.

Pelamos el tomate y picamos pequeñito o trituramos directamente, añadimos, salamos y dejamos hacer. Cubrimos de agua, dejamos hervir un poco para que ablande el jamón y echamos los fideítos.

Ya está, rapidito, fácil y super rico…..

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Chuletitas Tomi

¿Os acordáis de los mejillones Tomi?, pues hoy tenemos las chuletitas!!!. Gracias a Bea por compartir sus recetas y las de Tomi.

Es una receta muy fácil y una manera diferente de tomar las chuletitas. Quedan riquísimas, pero seguro que a ninguna nos quedan tan ricas como a Tomi.

Ingredientes:

•         Chuletitas de lechal
•         Ajo y perejil
•         Pan rallado

Salamos las chuletitas y las pasamos primero por una mezcla de aceite con ajito picado y perejil y después por pan ralllado.  Las vamos colocando en una fuente.

Las ponemos en el horno a 180º hasta que las veamos doraditas.

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Tortiglioni con salsa boloñesa

Ingredientes:

•         ½ kg de carne picada
•         1 chorizo
•         ½ cebolla
•         1 ajo
•         Tomate frito receta casera  de Mercadona
•         Sal y Pimienta

Pochamos la cebolla y el ajo muy picadito, cuando esté, añadimos la carne picada y salpimentamos. Rehogamos y cuando lleve un rato, añadimos el chorizo también picadito.

Cuando esté hecho, añadimos el tomate frito, y dejamos hacer unos 5 minutos para que se mezclen todos los sabores.

Servimos encima de la pasta que más nos guste, yo en este caso sobre los tortiglioni.

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Torrijas

Hoy torrijas, hmmmm…..que ricas. Y como no puede ser de otra manera, la receta de hoy se la dedico a Natalia, que le encantan las torrijas y ya seguro, seguro, que las hace mejor yo.

Ingredientes:

•         1 paquete de pan para torrijas (Mercadona)
•         600 ml. de leche
•         2 cucharadas de azúcar
•         Aceite de oliva suave
•         3 huevos
•         Ingrediente secreto: ½ vasito de coñac
•         Para el rebozado: azúcar y canela

Mezclamos la leche con el coñac y con las dos cucharadas de azúcar y removemos.

En una fuente vamos colocando rebanadas de pan y las empapamos con la leche. Una vez empapada, y con ayuda de un tenedor que sujete la base de la rebanada, pasamos por huevo batido y freímos en el aceite caliente. Escurrimos.

Pasamos por la mezcla de azúcar y canela y colocamos en la fuente de servir.

Esta receta es de mi madre, y no he probado torrijas más ricas!!!

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Provolone al horno

Ingredientes:

•         1 queso provolone
•         1 ó 2 tomates
•         Aceite de oliva
•         Orégano

Esta receta es tan fácil, que me da un poco de vergüenza publicarla, pero es que está tan rica……Es un entrante perfecto, una cena diferente y como siempre, sigue la regla de casi todas mis recetas, rápida, fácil y rica…..

En una fuente redonda apta para horno, colocamos el tomate cortado en rodajas, echamos un poquito de aceite y orégano. Ponemos el queso encima y al horno a 200º hasta que el queso esté totalmente derretido……Me encanta!!!!!

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Arroz con carabineros y jamón

Ingredientes (2 personas):

•         Foumet: Espinas de merluza, huesos de rape, 2 zanahorias, 1 puerro
•         2 carabineros grandes
•         150 gr. de arroz
•         1 paquete de jamón ibérico
•         1tomate
•         ½ cebolleta
•         1 ajo
•         Colorante

Este arroz es un espectáculo en sí mismo, pero…..la receta nos es mía, sino de mi marido, que lo borda!!!!!. No sé si os quedará tan rico como a él, pero hay que intentarlo.

Preparamos un foumet con las verduras y las espinas del pescado. Colamos y reservamos.

En una paella ponemos en un poquito de aceite los carabineros, cuando estén hechos, retiramos y reservamos. En ese aceite tostamos el jamón y a continuación añadimos el ajo y la cebolleta. Dejamos hacer y añadimos el tomate pelado y troceado muy pequeño. Añadimos sal.

Cuando el tomate esté hecho, echamos el arroz y añadimos 3 cacitos del caldo caliente y vamos removiendo, continuamente, cuando se quede sin caldo, añadimos otro poquito y así hasta que el arroz esté casi en su punto. Tiene que quedar un arroz cremoso, tipo risotto.

Al servirlo, quitamos la cabeza a los carabineros y aplastamos sacando todo el jugo. Removemos para que se mezcle con el arroz.

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Crepes

Ingredientes:

•         125 gr. de harina
•         1 pizca de sal
•         1 cucharada de azúcar
•         2 huevos
•         1 vaso de leche fría
•         50 gr. de mantequilla derretida

Poner en un bol los huevos, la leche y la mantequilla derretida, mezclar. Añadir la harina tamizada, el azúcar y la pizca de sal. Mezclar todo bien y dejar reposar en la nevera durante ½ hora.

Calentar una sartén antiadherente, pintar con una brocha el fondo con un poquito de aceite. Echar un cacillo de la masa, extender por todo el fondo de la sartén, ha de quedar muy finita. Dejar un par de minutos y con la ayuda de un tenedor dar la vuelta, otro par de minutos y ya está……

A mis niñas les encanta, lo toman con fresas, plátano, chocolate y nata, o sólo con chocolate y sirope de arce, cada uno que le ponga lo que más le guste…..

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Empanadillas de pan de molde

Ingredientes:

De atún

•         1 lata de atún
•         Tomate frito
•         1 huevo duro
•         3 rebanadas de pan de molde sin corteza
•         Aceite

De jamón

•         Taquitos de jamón
•         1 huevo duro
•         3 rebanadas de pan de molde sin corteza
•         Queso rallado

Si nuestro pan de molde es con corteza, hay que cortarla. Con un rodillo (o un vaso de tubo si no tenemos) aplanamos la rebanada de pan.

Mezclamos el atún desmenuzado, el huevo partido en trocitos pequeños y el tomate. Esta mezcla la colocamos en la rebanada de pan,  cerramos y aplastamos los extremos con el tenedor como si fuera una empanadilla normal.

Colocamos las empanadillas sobre papel vegetal en una fuente de horno, pintamos con aceite y Llevamos al horno a 180º unos 10 minutos aproximadamente.

Las de jamón, exactamente igual, mezclamos el jamón y el huevo duro, cerramos la empanadilla, y a ésta le vamos a poner un poquito de queso rallado por encima.

Podemos variar el relleno en función de nuestros gustos: de sobrasada y miel, de chorizo y huevo, de queso crema con jamón de york…………

Están riquísimas, son super fáciles, diferentes y se hace rápido. En 15 minutos nos hemos preparado una cenuka!!!

En esta ocasión para completar el plato, les puse una bimbo pizza, no es más que una rebanada de pan de molde con tomate frito, mozzarella rallada y en esta ocasión, taquitos de jamón y salchichas.

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Carpaccio de calabacín con parmesano

Ingredientes:

•         ½ calabacín
•          Lascas de parmesano
•         Almendras fileteadas
•         Zumo de limón
•         Sal y Pimienta
•         Aceite de oliva

Lavar y cortar con una mandolina rodajas de calabacín (si no tenemos mandolina, con un cuchillo cortar rodajas lo más finas posibles). Colocar las rodajas en un plato, comenzando por el centro y extendiendo hacia el exterior.

Batir en un cuenco con un tenedor el aceite, el zumo de limón, la sal y la pimienta y echar sobre el calabacín. Poner por encima las lascas de parmesano y almendras fileteadas.

Ya está, así de sencillo, y está tan rico……!!!!!!!

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Aguacate con mozzarella y jamón

Ingredientes:

•         1 Aguacate
•         6 bolitas de mozzarella
•         Taquitos de jamón
•         orégano
•         Aceite de oliva

Partimos el aguacate a la mitad y quitamos el hueso. En el hueco ponemos 2–3  bolitas de mozzarella. Metemos en el microondas hasta que se deshaga la mozzarella, de 2 a 3 minutos dependiendo de la potencia.

Echamos por encima los taquitos de jamón, un chorrito de aceite y un poquito de orégano.

Esta mezcla de sabores está buenísima. Nos lleva poquísimo tiempo prepararlo y es una cena súper rica.

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Ensalada de frutas

Hace tiempo que no publico nada, pero hoy retomo la actividad. Y quiero comenzar con esta receta, inspirada en la original que me pasó Pilar y que actualmente no está pasando por su mejor momento, espero que al menos la publicación de esta receta te arranque una sonrisa.

La receta de Pilar es mucho más completa porque lleva muchos más ingredientes, con salmón, anchoas, kiwi……bueno, no la desvelo del todo y el día que la haga completa la comparto.

Ingredientes:

•         1 bolsa de ensalada mezclum
•         1 mango
•         Fresas
•         Aguacate
•         Naranja
•         1 cucharada de mermelada de fresa
•         Vinagre de módena
•         Aceite de oliva

Pelamos y cortamos toda la fruta en dados y colocamos sobre una cama de la mezca de lechugas.

Mezclamos la mermelada de fresa, aceite, vinagre y sal y batimos bien. Echamos por encima de la ensalada.

Esta ensalada está buenísima, es fresca, distinta…….para tomar en cualquier momento, de acompañamiento, para cenar……

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