Hamburguesa de salmón

 

Ingredientes:

·       1 filete de salmón

·       Un poquito de cebolleta

·       Ajo en polvo

·       Eneldo

·       Mostaza

·       Perejil

·       Pan rallado

·       Sal y pimienta

 

Me había sobrado un filete de salmón, ahí, solito, triste en la nevera, pues…. Por qué no? Vamos a darle una vuelta. No me apetecía a la plancha, pero sí que fuera sano, por lo que lo puse en la picadora con un poco de cebolleta, ajo en polvo, sal, pimienta, mostaza, perejil, eneldo y un poquito de pan rallado para que cogiera consistencia. Picamos, dividimos en 2 y le damos forma de hamburguesa.

Un poquito de aceite en una sartén, poquito que el salmón ya suelta grasa, hacemos por ambos lados, tampoco mucho, servimos con un poco de lechuga y tomate y tenemos una cena de 10 en 10 minutos.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Marmitako

 

Ingredientes:

·       1.5 kg de bonito fresco

·       1 kg de patatas

·       6 pimientos verdes

·       1 puerro

·       3 cebollas

·       3 pimientos choriceros

·       150 gr. de tomates maduros

·       2 dientes de ajo

·       1.5 litros de agua

·       1 guindilla

·       Pimentón

·       Perejil

·       Aceite

 

Súper recetuka de Bea sobri y pinche Carlos. Receta de las de siempre, ideal, sencilla, con producto de calidad, guisote rico, potente....

Escaldamos los pimientos choriceros y sacamos la pulpa, desechando la piel.

En una olla con agua ponemos el bonito, el puerro cortado en rodajas, 2 pimientos verdes cortados en cuadraditos muy pequeños y una cebolla entera. Dejamos durante 30 minutos y después colamos el caldo.

En una cazuela, ponemos aceite y ponemos las otras 2 cebollas cortadas muy finas a pochar con un poquito de sal a fuego lento, durante 20 minutos. Una vez esté trasparente y cremosa, añadimos la pulpa de los pimientos choriceros y los tomates pelados y sin pepitas cortados en cuadraditos, los ajos en pequeñito y el perejil picado. Dejamos hacer a fuego suave.

Cuando lo tengamos dorado, incorporamos la guindilla y el pimentón. Removemos e incorporamos los pimientos verdes pequeñitos y las patatas chascadas. Mezclamos bien y echamos el caldo que teníamos reservado bien caliente y que cubra las patatas.

Una vez cocidas las patatas, incorporamos el bonito troceado y dejamos hervir durante 6 minutos más o menos. Dejamos reposar antes de servir.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Bacalao con costra (Air fryer)

 

Ingredientes:

·       2 trozos de bacalao

·       Tomate frito

·       Frutos secos picados (nueces, almendras, anacardos..)

·       Perejil

·       1 poquito de mostaza

·       Soja

·       Sal y pimienta

·       Aceite

 

Receta súper rápida y súper rica, que preparamos en un momento.

Salpimentamos el bacalao, le ponemos un poquito de aceite y lo llevamos a la air fyer a 180º durante 10 minutos.

Mientras, preparamos una salsita con el tomate frito, al que añadimos unos frutos secos  pasados por la picadora, un poquito de perejil y un chorrito de soja. Mezclamos bien.

Sacamos el bacalao de la air fryer, untamos un poquito de mostaza, por encima la salsa y de nuevo a la air fryer unos 5 minutos.

¡¡Seguro que os gusta!!! 

Lomos de rodaballo al horno

 

Ingredientes:

·       1 rodaballo

·       4 patatas

·       1 cebolleta

·       5 ajos

·       Vino blanco

·       Vinagre de manzana

·       Guindilla

·       Aceite

·       Sal

 

Delicioso rodaballo, fácil pero súper rico, es mi receta favorita para prepararlo.

Le decimos al pescadero que nos saque los 4 lomos del rodaballo.

Untamos la placa de horno con un poco de aceite, salamos el rodaballo, lo colocamos encima y untamos con un poquito de aceite también. Llevamos al horno a 200º durante 20 minutos. Cuando lleve 10 minutos, echamos el vaso de vino blanco.

Mientras se va haciendo el pescado, vamos preparando la guarnición: Pelamos las patatas y cortamos en rodajas, ponemos a freír en una sartén con abundante aceite. Pelamos y cortamos 3 dientes de ajo por la mitad y añadimos. A continuación, pelamos y cortamos la cebolleta en juliana fina. Dejamos que se vaya haciendo todo junto.

Los otros 2 ajos los picamos muy finitos y freímos a fuego lento en una sartén con aceite. Cuando estén dorados, añadimos la guindilla.

Echamos el picadillo de ajo sobre el pescado con el horno ya apagado, un chorrito de vinagre de manzana y listo para degustar!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Bacalao con jamón (Air fryer)

 

Ingredientes:

·       1 trozo de bacalao fresco

·       2 lonchas de jamón serrano

·       Tomillo

·       Romero

·       Pimienta

 

Receta súper fácil, y buenísima, con el jamón crujiente y el bacalao…

Partimos el trozo de bacalao en trozos que podamos envolver con una loncha de jamón. Le ponemos al bacalao, tomillo, romero y pimienta, no le he puesto sal por el  jamón, que ya está jugosito. Envolvemos cada trozo de bacalao en una loncha de jamón y llevamos a la air fryer a 180º durante 10 minutos.

Acompañamos de una ensalada con unas nueces y pesto y nos hemos preparado una comida en un abrir y cerrar de ojos, riquísima, sana y  equilibrada.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Bacalao en papillote (Air fryer)

 

Ingredientes:

·       1 trozo de bacalao

·       ½ puerro

·       ½ pimiento

·       ½ zanahoria

·       Sal y pimienta

 

Hoy para cenar este fácil bacalao en la air fryer.

Ponemos en la sartén con un poquito de aceite el puerro cortado en rodajas, la zanahoria en bastones al igual que el pimiento, y dejamos que se haga.

Cortamos un trozo de papel albal y colocamos en el centro el bacalao, salpimentamos y por encima las verduras. Cerramos el paquete y ponemos en la air fryer a 180º durante 15 minutos.

Muy rico, súper jugoso, lo he acompañado con tomate en rodajas, queso fresco y aguacate.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Salmón a la plancha

 

Ingredientes:

·       Salmón

·       Sal del Himalaya

·       Ajo en polvo

·       Pimienta

·       Perejil seco

·       Sésamo

 

¡¡Cómo me gusta el salmón!! Aunque sea a la plancha, hay que hacer las cosas bien, echarles los condimentos necesarios para que esté bien hecho, tenga sabor.... 

Es importante que la sartén esté caliente, y como el salmón ya tiene su propia grasa, yo le pongo sólo un poquito de aceite. Cuando la tengamos bien caliente, ponemos el salmón con un poquito de sal del Himalaya, ajo en polvo, pimienta y perejil. Dejamos un par de minutos simplemente, le damos la vuelta y le ponemos por este lado lo mismo que por el otro. Sacamos, emplatamos y espolvoreamos con un poquito de sésamo que le da su puntito.

Servimos acompañado con un poquito de ensalada con tomate.

¡¡¡Seguro que os gusta!!! 

Hamburguesa de salmón

       

Ingredientes:

·       2 lomos de salmón

·       1 manzana

·       2 cucharadas de leche

·       2 cucharadas de pan rallado

·       Mayonesa

·       Pepinillos

·       Aguacate

·       Cebolla morada

 

Súper receta de David, mi sobri de 12 años, un amor de niño, no se puede ser más bueno, no se puede ser más noble, no se puede ser más guapo…..cariñoso, estudioso, educado, obediente (no siempre, claro, tiene 12 años!!!) y encima cocinillas, va haciendo cosillas, cuando viene a casa siempre me quiere ayudar en la cocina… Lo adoro!! Y generoso, que me ha regalado esta receta para subir al blog 😊

Está redactada tal cual me la ha pasado!! Se pican los lomos de salmón. Se corta una manzana en brunoise y se mezcla con el salmón, junto con la leche y el pan rallado. Lo envuelves en un film un poco apretado y lo dejas en el frigorífico entre 30-60 min.

Sacar el salmón y repartir en 4 hamburguesas que colocas en una bandeja sobre papel de horno. Le echas un poco de sal por encima y un chorrito de aceite. Al horno a 180° hasta q estén hechas. Aderezas con lo mayonesa, pepinillo, aguacate, cebolla morada y listo para disfrutar.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Merluza en salsa verde

 

Ingredientes:

·       Merluza

·       1 cebolla

·       1 ajo

·       Vino

·       Harina

·       Perejil

·       Sal

 

Clásico donde los haya, uno de los primeros platos que empecé a cocinar cuando ya no estaba en casa de mis padres, y llevaba muuuuuuchos años sin hacerla. En esta ocasión la he enharinado y pasado por la sartén, pero también podemos ponerla directamente, al mismo tiempo que el agua.

Salamos los trozos de merluza, enharinamos y pasamos por la sartén, sin hacer mucho, que luego terminará de hacerse junto con la salsa. Retiramos y reservamos.

En la misma sartén, ponemos aceite y echamos la cebolla cortada muy pequeñita y el ajo, echamos un poquito de sal para que vaya sudando y dejamos hacer. Cuando la cebolla ya esté pochada, añadimos un poquito de harina, para que luego la salsa coja un poco de cuerpo y el vino blanco, dejamos que reduzca.

Incorporamos la merluza a la sartén, y cubrimos con agua, dejamos unos minutos que vaya cogiendo todo el sabor de la salsa. Cuando le queden apenas unos minutos, echamos abundante perejil bien picadito.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Rape de mamá

 

Ingredientes:

·       Rodajas de rape

·       Harina

·       1 ajo grande

·       1 cebolla

·       Perejil

·       Guisantes

·       1 huevo duro

·       Sal y Pimienta

 

Recetas de mamá, de siempre, sencillas, de hogar, de calor, reconfortantes, recuerdos, felicidad, así son las recetas de mamá. Esta de rape la recuerdo de siempre, de domingo, de festivo, a mi madre que le gusta tanto el pescado… Está muy rica, pero sólo a ella le sale tan bien.

Salpimentamos las rodajas de rape las enharinamos y freímos. Apartamos y reservamos.

En ese mismo aceito freímos el ajo, pasamos al mortero y machacamos con abundangte perejil. Reservamos.

Ahora freímos la cebolla muy picadita, cuando la tengamos doradita, añadimos los guisantes y el majado de ajo y perejil. Añadimos un poquito de harina y agua, dejamos que hierva unos minutos, incorporamos el rape, dejamos que cueza el rape y cuando ya lo tengamos, añadimos el huevo duro picado.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Rodaballo al horno con patatas

 

Ingredientes:

·       1 rodaballo

·       5 patatas grandes

·       1 cebolla

·       4 ajos

·       1 vaso de vino

·       Aceite

 

Le decimos al pescadero que nos lo prepare para hacerlo al horno, dándole unos cortes.

En la bandeja del horno ponemos las patatas peladas cortadas en rodajas, con la cebolla también en rodajas, un poquito de sal, aceite y vino y llevamos al horno a 200º durante 20 minutos, damos la vuelta y dejamos otros 15 / 20 minutos.

Ponemos el rodaballo con la parte oscura hacia abajo, con un poquito de sal, un chorrito de aceite. A los 10 minutos, damos la vuelta, un poquito de sal, aceite y vino y 10 minutos más.

Mientras, en una sartén con aceite doramos los ajos laminados y una guindilla (opcional). Cuando tengamos el rodaballo, sacamos del  horno y echamos por encima la ajada.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!