Torrijas con pan brioche caramelizadas

Ingredientes:

·         1 pan brioche

·         Brick de nata para montar de 200 gr.

·         400 ml de leche

·         2 cucharadas de azúcar

·         2 huevos

·         1 ramita de canela

·         Piel de limón

·         Para caramelizar: azúcar y mantequilla

 

Que me gustan las torrijas está claro, que las hago de mil formas, también: Torrijas, Torrijas al horno con almíbar de miel, Torrijas de chocolate blanco, Torrijas de Amparo, Torrijas de chocolate, Torrijas con leche condensada, Torrijas con anís, Torrijas a la plancha......

Me quedo con las tradicionales, aunque también me gustan mucho cómo quedan a la plancha y sobre todo estas de hoy que están…….IM PRE SIO NAN TES.

El proceso es muy parecido al de las torrijas tradicionales, puesto que son torrijas, pero con el pan brioche y la caramelización….ufff……Escandalosas!!!!

Ponemos a calentar la leche con la canela y la piel de limón hasta que comience a hervir, que es cuando retiramos del fuego y añadimos el azúcar, removiendo para mezclarlo bien. Dejamos que temple, quitamos la canela y el limón, y añadimos los huevos batidos y la nata.

Cortamos el pan brioche en rebanadas gruesas, unos dos centímetros y colocamos en una fuente, que queden juntitas y echamos el contenido del cazo. Damos la vuelta a las rebanadas para que queden bien empapadas y cubrimos con papel film. Dejamos en la nevera durante 2 horas, para que vayan empapando bien, dándoles la vuelta a la hora.

Ya sólo nos queda el paso final. En una sartén ponemos 2 nueces de mantequilla y cuando esté casi derretida espolvoreamos azúcar (que es lo que va a caramelizar la torrija), pasados unos segundos, cuando comience a cambiar de color, echamos la torrija y dejamos hacer unos 3 minutos más o menos por cada lado, que queden doradas.

Retiramos y servimos así, calentitas, o frías, o templadas…..Si acompañados con una bola de helado de vainilla cuidado porque podemos morir de auténtico placer!!!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!! 

Torrijas con leche condensada

 

Ingredientes:

•        1 barra de pan especial para torrijas
•        ½ l. de leche
•        1 bote pequeño de leche condensada
•        2 huevos
•        1 rama de canela
•        Cáscara de limón  
•        Para el rebozado: Azúcar y canela

Ponemos a hervir la leche con la canela en rama y la cáscara de limón. Cuando esté caliente añadimos la leche condensada y removemos mezclando bien. Retiramos del fuego justo antes de que empiece a hervir y colamos para retirar la canela y la cáscara de limón.

Empapamos bien las rebanadas en la leche caliente, pasamos por huevo batido y freímos en aceite de oliva suave. Ponemos en papel absorbente y después pasamos por la mezcla de azúcar y canela.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Torrijas a la plancha

Ingredientes: 

• 1 barra de pan del día anterior
• 1 litro de leche
• Piel de medio limón
• Canela rama
• 1 cucharada de azúcar
• 2 huevos
• Azúcar y canela

Vuelvo a reeditar esta estupenda receta de torrijas, porque son espectaculares, están súper buenas, son fáciles.....y engordan menos !!!! 😊😋😊

Ponemos en un cazo la leche, con una cucharada de azúcar, la canela en rama y la piel del limón. Cuando vaya a empezar a hervir, retiramos del fuego. Dejamos enfriar y colamos.

En un plato batimos los 2 huevos y añadimos un vaso de la leche ya fría.

Partimos la barra en rebanadas no muy gordas, han de ser más bien finitas, de un centímetro más o menos.

Mojamos las rebanadas de pan en la leche, bien empapadas y después por el huevo. Ponemos en la plancha caliente con un pelín de aceite. Dejamos un par de minutos por cada lado y después pasamos por la mezcla de azúcar y canela.

Ya tenemos las torrijas hechas. Están súper ricas, con muchas menos calorías que friéndolas en abundante aceite como es tradicional y con todo el sabor. Y en un momento las tenemos preparadas!!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Torrijas con almíbar de miel

 

Ingredientes:

•        Pan del día anterior (1 barra aproximadamente)
•        500 ml. de leche
•        2 cucharadas de azúcar
•        2 huevos
•        1 rama de canela
•        Cáscara de limón
•        200 ml de agua para el almíbar 
•        2 cucharadas grandes de miel

Ponemos a hervir la leche con la canela en rama y la cáscara de limón. Retiramos del fuego justo antes de que empiece a hervir y colamos para retirar la canela y la cáscara de limón. Añadimos el azúcar y removemos bien.

Cuando la leche esté templada o fría ponemos las rebanadas de pan en una fuente y echamos la leche, que empape. Pasamos por el huevo batido y freímos en abundante aceite.

Ponemos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y vamos colocando en una bandeja.

Ahora ya sólo nos queda preparar el almíbar, para ello ponemos el agua y la miel en un cazo y llevamos a ebullición. Dejamos unos minutos para que reduzca un poco. Echamos este almíbar por encima de las torrijas, que las cubra bien.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Torrijas V2.0

 

Ingredientes:

•         1 paquete de pan para torrijas (Mercadona)
•         600 ml. de leche
•         2 cucharadas de azúcar
•         Aceite de oliva suave
•         3 huevos
•         Ingrediente secreto: ½ vasito de coñac
•         Para el rebozado: azúcar y canela

Torrijas V2.0 porque no vamos a renovar la receta, porque si algo está rico para qué vamos a cambiar, pero sí la foto que ya lleva unos años……

El pan de Mercadona que uso yo, ya va aromatizada con canela y limón, pero si compráis otro pan o lo hacéis con pan del día anterior, primeramente ponemos la leche a hervir con una ramita de canela y cáscara de limón. Cuando comience a hervir, retiramos del fuego y dejamos hasta que se enfríe. Colamos y ahora ya el proceso es el mismo.

Mezclamos la leche con el coñac y con las dos cucharadas de azúcar y removemos.

En una fuente vamos colocando rebanadas de pan y las empapamos con la leche. Una vez empapada, pasamos por huevo batido y freímos en el aceite caliente. Escurrimos en un plato con papel absorbente.

Pasamos por la mezcla de azúcar y canela y colocamos en la fuente de servir.

Qué ricas las torrijas!!!

 ¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Sandwich al horno con los bordes rellenos de queso

 

Ingredientes:

·       8 rebanadas de pan de molde

·       5 lonchas de queso Havarti

·       Tomate frito

·       Tacos de jamón

·       Mozzarella rallada

 

Idea genial de cena, que se prepara en un momento y está riquísimo!!!

Partimos cada loncha de havarti en cuatro tiras, ponemos  las tiras juntas de dos en dos, una encima de otra y ponemos en los cuatro bordes del sándwich y tapamos con otra rebanada de pan.

Con ayuda de una cucharita presionamos el centro para poder rellenar, cubrimos con tomate, mozzarella, tacos de jamón y más mozzarella. Llevamos al horno a 180º o air fryer hasta que esté derretido y dorado.

Así de fácil, no tiene más. Lógicamente el relleno varía en función del gusto o la despensa. Podemos poner atún, salchichas, bacon…..

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Lasaña de calabacín

 

Ingredientes:

·       1 calabacín

·       Un paquete de mozzarella fresca

·       250 gr. de jamón de york

·       Gouda en lonchas

 

Vamos, vamos, que Nata se anima!!. Si es que esta chica está "mu` desaprovechá" en el blog, con las cosas tan ricas que hace…..y cómo las cuenta!!! Tan bien, que directamente he hecho un copy-paste, no he redactado nada, tal cual me la ha pasado. Allá vamos!!

Cortamos el calabacín en lonchas muy finas con una mandolina.

Sobre un molde de un tamaño medio, montamos capa de calabacín, jamón y queso gouda, tantas capas como nos den los ingredientes, la última capa la finalizamos con calabacín y ponemos la mozzarella en lonchas lo más finas posibles. Solo añadimos orégano al finalizar, nada de sal.

Lo metemos al horno unos 15 minutos a 180°. Después ponemos el gratinador hasta que la mozzarella   quede doradita.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Ensalada de aguacate con atún y queso feta

 

Ingredientes:

·       1 aguacate

·       1 lata de atún

·       1 tomate

·       ¼ de cebolla roja

·       Queso feta

·       Un poquito de apio

·       1 cucharadita de mostaza

·       Limón

·       Aceite

·       Sal y pimienta

Me encantan las ensaladas, me encanta el aguacate, me encanta la combinación de sabores……Me encanta esta ensalada!!!!

En un bol ponemos troceados el aguacate, el tomate, la cebolla morada muy pequeñita, el queso feta desmenuzado y un poquito de apio (unos 3 dedos de la ramita), no tenía cilantro y le puse el apio muy pequeñito y me encantó el sabor que deja, lo utilizaré más en las ensaladas. Removemos y añadimos el atún con su aceite.

Ahora preparamos el aliño poniendo en un bote la mostaza, el aceite, el limón, la sal y la pimienta. Agitamos enérgicamente para que emulsionen bien todos los sabores y echamos sobre la ensalada.

Quedó buenísima, me gustó mucho.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Caldereta de Cordero

 

Ingredientes:

·         2 piernas de cordero lechal

·         1 pimiento rojo

·         2 pimientos verdes

·         1 cebolla

·         2 ajos

·         4 rebanadas de pan del día anterior

·         Unas 2 cucharadas de almendras en cubo

·         1 cucharadita de pimentón

·         Caldo 

·         2 tomates

·         1 vaso de vino

·         1 hoja de laurel

·         Un poquito de tomillo

·         Un poquito de romero

·         Sal

 

En los días de frío qué bien sienta un guisote de los de siempre, el de las madres, sencillos, sin florituras, sin técnica, pero tannnn ricos….!!!!!

En una olla vamos a dorar el cordero que previamente hemos salado. Dejamos nada más que se dore, sacamos y reservamos.

Cortamos toda la verdura pequeñita para no tener que pasar la salsa, la vamos a dejar así, sin pasar, pero se irá deshaciendo. Pochamos en la misma olla donde hemos hecho el cordero, los pimientos y la cebolla, y cuando lo tengamos bien doradito, incorporamos los tomates triturados y dejamos hacer. Cuando el tomate haya perdido el agua añadimos el vino y dejamos q reduzca.

Añadimos el laurel, un poquito de romero, un poquito de tomillo y el cordero que teníamos reservado. Ponemos un poco de agua y cubrimos con caldo de carne o pollo.

Ahora vamos a freír primero los ajos, a continuación el pan y por último los cubitos de almendra, cuidado que se hace súper rápido no se nos vaya a quemar. Pasamos por el mortero o por la picadora, que quede todo bien molido e incorporamos el pimentón. Añadimos todo esto a la olla del cordero y dejamos hacer unos 40 minutos, que la carne se despegue del hueso, blandito, jugoso….qué rico!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Conos de tortillas de trigo rellenos de carne picada

 

Ingredientes:

·       4 tortitas de trigo

·       Carne picada

·       Tomate frito

·       4 quesos rallado

·       Emmental rallado

·       Ajo en polvo

·       Cebolla en polvo

·       Sal y pimienta

·       Orégano

 

Ponemos en una sartén con un poquito de aceite la carne picada aderezada con sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo o con las especias que más os gusten. Cuando la carne esté dorada, añadimos tomate frito y queso emmental. Mezclamos bien y dejamos templar.

Cogemos la tortilla de trigo y partimos por la mitad. Llevamos el extremo del lado recto hacia la mitad y luego montamos haciendo lo mismo con el otro extremo, quedando un cono, que rellenamos con la carne picada. Vamos colocando en una sartén con el pico del cono en el centro.

Una vez tengamos la sartén completa, echamos abundante tomate frito por encima, nos ayudamos de una cuchara para extenderlo, y también bastante queso rallado. Ponemos la sartén al fuego y tapamos para que con el calor se derrita el queso. Echamos por encima un poquito de orégano.

Está súper rica y tenemos un entrante riquísimo o una cena súper rápida.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Quiche de puerros

 

Ingredientes:

·       1 lámina de masa quebrada

·       2 huevos

·       200 ml de leche

·       150 gr. de queso crema

·       100 de queso emmental

·       1 cucharadita de mostaza de Dijon

·       Sal y pimienta

·       1 paquete de tacos de bacon (250 gr)

·       1 cebolla

·       2 puerros

 

Me encantan las quiches, por su sabor, por lo ricas que están y por lo fácil que es prepararlas, te solucionan una comida en un periquete, sin complicaciones.

Preparamos el relleno de la quiche, para ello cortamos muy pequeñita la cebolla, y ponemos en una sartén con un poquito de aceite, incorporamos los puerros partidos a la mitad, luego partimos por la mitad a lo largo y en rodajitas, ponemos un poquito de sal para que vaya sudando. Cuando lo tengamos doradito, añadimos el bacon troceado y dejamos que se vaya haciendo.

En un bol echamos los huevos, la leche, el queso crema, la mostaza y el queso emmental. Batimos. Incorporamos el puerro con el bacon y mezclamos.

En un molde ponemos la masa quebrada previamente estirada con un rodillo, pinchamos con un tenedor y echamos la mezcla.

Precalentamos el horno a 200º, metemos la quiche y dejamos unos 35 minutos, hasta que esté doradita y al pinchar con un cuchillo salga limpio.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!