Flor de alcachofa

 

Ingredientes:

·         1 alcachofa

·         Aceite

·         Sal

 

Limpiamos la alcachofa cortando el tallo, quitando las hojas externas y cortando la parte superior. Intentamos abrir las hojas un poco poniéndolas boca abajo y golpeándolas suavemente para que se abran. Después vamos abriendo un poco las hojas con las manos.

Una vez hecho esto, la colocamos en una fuente de horno, salamos y echamos un poquito de aceite. Al horno precalentado a 200º unos 10 minutos.

Después de sacarlas del horno, las puse boca abajo en una sartén a la plancha, presionando con la paleta.

Servir en un plato con jamoncito a la plancha por encima.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Hummus

Ingredientes:

·         200 gr. de garbanzos

·         1 cucharada de tahini

·         2 cucharadas de zumo de limón

·         1 ajo pequeño

·         4 cucharadas de aceite

·         4 cucharadas de agua

·         Una pizca de sal

·         Una pizca de comino

·         Una pizca de pimentón

En casa les encantan los garbanzos, así que cada vez que hago, hago el kilo entero y tenemos para dos veces, esta vez quité unos poquitos y preparé hummus que a mí me gusta mucho (no tanto a los demás) y no lo había preparado nunca.

Es tan sencillo como poner todos los ingredientes en el vado de la batidora y mezclar bien. Cuesta un poco porque está muy espeso, por eso jugamos un poco con la cantidad de aceite y agua para que no quede tan espesote.

Servimos con un chorrito de aceite y pimentón por encima. Podemos tomarlo con crudité de zanahoria o pepino, con colines, regañás, crackers…..

¡¡¡Seguro que os gusta!!! 

Mousse de plátano

 

Ingredientes:

·         3 plátanos

·         1 tetrabrick pequeño de nata para montar con 35% de M.G

·         40 gr. de azúcar

 

Tenía unos plátanos ya un poco pasados en la nevera, que me daba mucha pena tirar y no sabía muy bien qué hacer con ellos. Pensé en una auténtica mousse de plátano, pero tampoco tenía muchas ganas de hacer algo elaborado, y la mousse lleva su tiempo, así que con tan sólo 3 ingredientes y en 5 minutos ……. Ha salido un postre riquísimo. Receta con las 3 "r", de las que nos gustan, rápida, rica y requetefácil.

Pelamos los plátanos, cortamos en rodajas y ponemos en el vaso de la batidora. Batimos.

Por otro lado, en un bol ponemos la nata muy fría y con ayuda del accesorio de varillas de la batidora, montamos la nata. Si no tenemos el accesorio, pues lo hacemos manualmente. Cuando empiece a coger consistencia, añadimos poco a poco el azúcar hasta que esté montada.

Echamos en el bol de la nata el plátano y mezclamos con movimientos envolventes hasta que esté todo bien mezclado.

Echamos en copas o vasos y podemos espolvorear con chocolate o canela.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Bacalao con tomate express

 

Ingredientes:

·         1 bolsa de migas de bacalao congeladas

·         1 bote de tomate natural triturado

·         Cebolla

·         Ajo

·         Patatas

 

Otra receta de mi Helen, de esas ricas, fáciles, rápidas, sin complicaciones, pero que te apañan la comida y encima en casa te hacen la ola por lo rica que está. Ella es así, me pasa recetas facilitas, pero ricas, de las que se hacen pronto, que no te da pereza ponerte porque sabes que acabas rapidito y con resultado de 10. 

Descongelamos las migas de bacalao y preparamos el tomate, poniendo en una sartén a pochar la cebolla y el ajo. Cuando lo tengamos, añadimos el tomate, salamos, tapamos la sartén y dejamos que se vaya haciendo. A los 10 minutos incorporamos el bacalao descongelado y dejamos el conjunto otros 10–15 minutos, que se vaya haciendo todo junto.

Ya solo nos queda incorporar unas patatas fritas en cubitos, que las hemos ido haciendo mientras se hacía el tomate. Mezclamos todo bien…….y a comer. ¡¡¡Qué rico!!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Mayonesa

 

Ingredientes:

·         1 huevo

·         Zumo de limón

·         Una pizca de sal

 

La mayonesa la hago igual que el Alioli pero sin ajo y por supuesto como me enseñó mi madre.                                 

Ponemos en el vaso de la batidora el huevo, un buen chorro de limón y un poquito de sal. Batimos para mezclar estos ingredientes y vamos echando poco a poco el aceite y batiendo de arriba abajo, hasta que quede perfectamente emulsionado.

Si se nos corta, no pasa nada, podemos arreglarlo. Ponemos en otro recipiente 1 huevo, y vamos echando lo que se nos ha cortado poco a poco, como si fuera el aceite. Se nos acabará y necesitaremos echar un poco más de aceite. Así conseguimos ligar de nuevo la mayonesa.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Espinacas casi a la catalana

 

Ingredientes:

·          ½ kg de espinacas frescas

·         1 manzana

·         Pasas

·         Piñones

 

¿Casi a la catalana? Si, porque las espinacas a la catalana son exclusivamente con pasas y piñones, pero quedan estupendas con el puntito de la manzana.

En una sartén grande con un poco de aceite, ponemos la manzana pelada y cortada en dados. Salteamos y cuando esté doradita, en poco tiempo, incorporamos los piñones, dejamos hacer un poquito y después las pasas. Rehogamos todo junto unos minutos y ya incorporamos las espinacas lavadas y escurridas a fuego un poco fuerte.

Dejamos hacer hasta que hayan reducido su tamaño y estén blanditas. Salpimentamos a nuestro gusto.

Es una receta ideal, sana, súper rápida, rica, completa. Me encantan las espinacas.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Flores de chorizo

Ingredientes:

·         Rodajas de chorizo o salchichón o lomo........

 

Una forma diferente de presentar el chorizo o el salchichón. Ideal para una tabla de embutidos o para romper la “monotonía” en una tabla de quesos.

Súper fácil de hacer, sólo necesitamos un vaso. Ponemos una rodaja doblada por la mitad en el filo del vaso, la siguiente encima de la otra desde la mitad, y así sucesivamente, forrando el borde del vaso hasta poner las lonchas que queramos. Para desmoldar damos la vuelta al vaso y sale la flor perfecta.

Servimos en una fuente con colines, regañás, crackers…..

Os pongo unas fotos del proceso, para que os resulte más fácil viéndolo.

                            

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Hamburguesa de garbanzos

 

Ingredientes:

·         200 gr. de garbanzos cocidos

·         ½ cebolla

·         1 ajo

·         Perejil

·         Un poquito de comino

·         1 cucharada de almendra molida

·         1 huevo

·         Pan rallado

·         Sal y Pimienta

En la picadora ponemos los garbanzos, la cebolla, el ajo, perejil, el comino, sal y pimienta y trituramos.  Echamos a un bol y añadimos el huevo y la almendra molida. Mezclamos todo bien. Metemos en la nevera media hora.

Formamos las hamburguesas con ayuda de un aro, poniendo la masa de garbanzo y apretando, o simplemente con las manos, haciendo una bola y después aplastando y dando forma. Pasamos la hamburguesa por pan rallado, apretando bien para que no se nos deshaga.

Podemos freírlas en la sartén con un poquito de aceite o al horno.

Quedan riquísimas, tenemos una cena diferente, fácil y rápida. Podemos acompañarla con una salsa de yogur, con una ensalada, con aguacate, un pico de gallo…..

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Bollitos de fruta y avena

 

Ingredientes:

·         3 gajos de mandarina

·         1 plátano

·         1 pera

·         65 gr, de copos de avena

·         2 huevos

·         Canela

·         4 onzas de chocolate

·         1 cucharadita de levadura

Otra recetuki de mi amiga Gemis, de las sanas, esta concretamente es de @blancanutri que tiene recetas sanísimas y buenísimas.

Es súper fácil de hacer, tan sólo mezclar en una batidora todos los ingredientes, excepto el chocolate.

Echamos la masa en moldes de magdalena, y en cada uno de ellos ponemos un trocito de chocolate (1/4 de onza). Llevamos al horno precalentado a 200º unos 15 minutos aproximadamente.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Berenjenas con pesto

 

Ingredientes:

·         1 berenjena

·         Pesto

·         2 tomates

·         Queso rallado, 4 quesos, havarti….queso que funda bien

·         Sal y Pimienta

 

Es una receta ideal y súper rápida si ya tenemos el pesto preparado. Cuando hago pesto siempre hago para que sobre, porque lo utilizo en muchas recetas (spaguettis de calabacín con salsa pesto, aguacate a la plancha con pesto....), pero si no tenéis y tampoco os apetece hacerlo, hay buenas opciones en el súper ya preparado.

Lavamos bien las berenjenas y cortamos longitudinalmente en rodajas de 1 cm de grosor aproximadamente. Ponemos en un escurridor con sal durante media hora para que suelte ese amargor. A continuación, lavamos y secamos.

Ponemos en un plato, tapamos con film, agujereamos y metemos en el microondas unos 3 minutos. Dejamos enfriar un poco que si no, nos vamos a quemar.

Ponemos una sartén al fuego y pintamos con una brocha con un un poquito de aceite y pasamos las rodajas de berenjena por la plancha. Colocamos en un plato y ponemos el pesto, buena cantidad, encima las rodajas de tomate, sal y pimienta, y un queso que funda bien, yo en esta ocasión le puse 4 quesos.

Llevamos nuevamente a la sartén y tapamos para que con el vapor se vaya deshaciendo el queso…….qué buenas!!!!.

Se prepara super rápido, no tiene ninguna complejidad, están muy ricas y en un momento nos hemos preparado la cena….

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Volován con chistorra y huevo de codorniz

 

Ingredientes:

·         12 volován medianos

·         1 chistorra

·         12 huevos de codorniz

Los volován son una opción perfecta como entrante, sobre todo si el relleno que utilizamos es fácil y rápido de preparar. Los rellenos son infinitos, pero como en este blog hacemos las cosas sencillitas, vamos a por uno fácil, fácil.

Colocamos los volován en una fuente apta para el horno y precalentamos a 180º. Mientras vamos a quitar la piel de la chistorra y a partirla en trocitos pequeños. Pasamos por la sartén y dejamos templar un poco.

Rellenamos cada volován con un poquito de chistorra y encima colocamos un huevito de codorniz. Llevamos al horno unos 5 minutos, que se cuaje el huevo, pero no demasiado, para que al partirlo salga líquido.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Donuts de chocolate y avena

           

Ingredientes:

·         2 huevos

·         3 cucharadas de azúcar

·         80 ml de leche

·         80 ml de aceite de oliva suave

·         30 gr. de avena

·         30 gr. de cacao puro

·         ½ cucharadita de levadura

·    Para la cobertura: 6 onzas de chocolate para fundir sin azúcares añadidos, una nuez de mantequilla y un chorrito de leche.

 

Receta súper fácil para preparar con los niños y poder disfrutar de una estupenda merienda.

En un bol batimos los huevos, incorporamos la leche y el aceite. A continuación, trituramos la avena en la picadora e incorporamos al bol, después el cacao, el azúcar y la levadura. Mezclamos todo muy bien.

Otra opción más sencilla es echar todos los ingredientes en un bol y pasar la batidora.

Engrasamos el molde de los donuts con una brocha de cocina, colocamos sobre la rejilla del horno y rellenamos los moldes. Saldrán 6 donuts.

Llevamos al horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos más o menos, pinchamos con un cuchillo o palillo y que salga limpio.

Sacamos del horno y dejamos enfriar. Desmoldamos y ponemos sobre la rejilla, que ahora toca echar la cobertura….Ponemos en un cuenco el chocolate, la mantequilla y la leche y llevamos al microondas a golpes de 30 segundos, para que se vaya derritiendo sin que se queme.

Cogemos un donut, introducimos en el chocolate derretido y ponemos en la rejilla, para que escurra y enfríe. Podemos ponerle sobre el chocolate unos "garabatos" de chocolate blanco derretido, o cualquier fruto seco picado "groseramente" o fideos de chocolate o.....

Están buenísimos, espectaculares y son tan fáciles de hacer……

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Ensaladilla de pulpo

 

Ingredientes:

·         1 kg de patatas

·         300 gr. de pulpo

·         2 latas de atún

·         2 huevos cocidos

Mayonesa de pimentón:

·         1 huevo

·         2 cucharadas de pimentón

·         Zumo de ½ limón

·         Sal

·         1 vaso de aceite de girasol (250 ml)

 

Receta de Bea, mi sobri. Sencilla y con un resultado espectacular.!!!

Comenzamos preparando una mayonesa poniendo en el vaso de la batidora el huevo, el pimentón, el zumo de limón y un poquito de sal. Batimos y entonces, colocando la batidora al fondo y sin mover, echamos poco a poco el aceite hasta que vaya ligando y cogiendo consistencia, entonces sí  vamos subiendo poco a poco el brazo de la batidora.

Cocemos las patatas en abundante agua con sal, escurrimos y aplastamos con un tenedor, rectificamos de sal y añadimos un poquito de aceite, preparando un puré. Incorporamos los huevos duros bien picaditos, el pulpo cocido también picadito y el atún escurrido. Mezclamos todo bien y añadimos la mayonesa de pimentón.

Pintaka no?. Súper rica, un entrante ideal, un primer plato, una cena de lujo……

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Alitas en salsa

Ingredientes:

·         Alitas de pollo

·         Cebolla

·         1 ajo

·         2 zanahorias

·         1 pimiento

·         Laurel

·         Pimentón

·         Vino blanco

 

Ponemos en una sartén con aceite, todo muy picadito, la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria. Cuando esté todo bien pochado, añadimos el pollo, una hoja de laurel  y dejamos que se vaya haciendo.

Cuando tengamos el pollo doradito, echamos un poquito de pimentón, rehogamos e incorporamos el vino blanco, dejamos que se queme el alcohol y echamos medio vaso de agua. Y que se vaya haciendo poquito a poco. Rectificamos de sal.

Fácil, rápido y buenísimo.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

 

Pastel de acelgas

 

Ingredientes: 

·         200 gr. de acelgas de bolsa troceadas, sin cocer

·         1 puerro

·         ½ cebolleta

·         3 huevos

·         1 vaso de leche

·         3 cucharadas de harina

·         Mozzarella rallada (opcional)

·         Jamón de york o bacon (opcional)

·         Sal y Pimienta

 

Tenía unas acelgas que no sabía muy bien qué hacer con ellas, así que venga, a preparar algo diferente.

Partimos el puerro a lo largo y cada mitad otra vez a lo largo, luego vamos picando. Picamos también pequeñita la cebolleta y las acelgas groseramente.

En un bol, batimos los huevos, añadimos la harina y mezclamos, quitando todos los grumos. Añadimos la leche, sal y pimienta y añadimos la verdura. Yo en esta ocasión no le puse nada más, pero podemos incorporar un poquito de jamón de york picado o de bacon troceado.

Untamos un molde con mantequilla y echamos la mezcla, podemos ponerle mozzarella rallada por encima (yo tampoco le puse, me apetecía una versión más light). Llevamos al horno precalentado a 180º unos 30 minutos aproximadamente, hasta que esté cuajado. 

¡¡¡Seguro que os gusta!!!