Ensalada de pasta con piña

 

Ingredientes:

·       Pasta vegetal (caracolas, hélices…)

·       Tacos de bacon

·       Piña en su jugo

·       Su jugo

·       Magro

·       Mayonesa

·       Queso parmesano

·       Sal y pimienta

 

Recetuka de Ana, una ensalada tan rica como ella, y es que Ana en un amor, me encanta, siempre de buen humor, siempre afable, educadísima, respetuosa y discreta (un valor al alza por su escasez y que valoro mucho). Gracias Ana!!!

Mientras se cuece la pasta en abundante agua con sal, vamos preparando el resto de ingredientes. Ponemos el bacon en la sartén y que se vaya haciendo, partimos el magro en cuadraditos, así como la piña (reservamos el jugo) y el queso.

Una vez lo tengamos todo, ponemos la pasta en una ensaladera, añadimos el bacon, el magro, la piña y el queso parmesano. Echamos sal y pimienta.

Mezclamos bien el jugo de la piña con la mayonesa, que quede bien integrado e incorporamos a la ensalada. Mezclamos bien, y …. Lista para servir!!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Pasta con atún y queso crema

Ingredientes:

·       Pasta (en este caso sin glutén)

·       Queso crema

·       Leche de almendras (o la que usemos habitualmente)

·       Atún

·       Sal y Pimienta

 

Receta de Nata, que ella la ha hecho sin gluten porque últimamente no le sienta bien y procura hacer una alimentación sin gluten, pero lógicamente podemos utilizar una pasta normal.

Cocemos la pasta (con la pasta sin gluten es muy importante seguir las instrucciones de cocción).

En una sartén ponemos la leche de almendras con la pimienta, sal y el queso crema. Lo dejamos cocinar y reducir, añadimos el atún escurrido, lo cocinamos unos minutos y añadimos la pasta. Mezclamos bien por unos minutos y lista para comer. Así de fácil, así de rápido, así de rico…..

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

 

Lasaña de jamón y queso (Air fryer)

 

Ingredientes:

·       5 láminas de lasaña

·       Jamón de york

·       Queso Havarti

·       Tomate frito

·       Mozzarella rallada

·       Orégano

Tenía jamón de york a punto de caducar e iba a hacer unos canelones, pero vi unas láminas de lasaña que habían sobrado de una lasaña anterior aburridas en la despensa y total, me daba igual.

Estas láminas de lasaña, son de las que no necesitan, cocción previa, ni remojo, sino preparar directamente la lasaña y llevar al horno. Particularmente prefiero las de poner en remojo, porque estas no terminan de gustarme, no queda blandita como las otras, pero…. Para gustos los colores.

En un molde apto para la air fryer, poner una base de tomate frito, lámina de lasaña, cubrir con jamón de york, queso havarti y lámina de lasaña. Así las capas que queramos, yo utilicé 5 láminas. Acabamos con lámina de lasaña, cubrimos con tomate frito, echamos por encima abundante mozzarella y un poquito de orégano.

Llevamos a la air fryer a 180º unos 20 minutos.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Ñoquis con salsa de queso crema

 

Ingredientes:

·       1 paquete de ñoquis

·       2 cucharadas de queso crema

·       1 paquete de taquitos de jamón

·       1 chorrito de leche

·       3 cucharadas de nata

·       Mozzarella

·       Orégano

·       Ajo granulado

·       Ajo en polvo

·       Cebolla en povo

·       Pimienta

Ponemos los ñoquis en la air fryer con un poquito de aceite con un vaporizador durante cinco minutos a 180º. Transcurrido el tiempo, damos una vuelta y volvemos a meter dos minutos más. Sacamos y añadimos los taquitos de jamón.

Mientras, en un bol ponemos el queso crema y la nata, movemos y añadimos un poquito de leche, es el momento de poner el ajo en polvo, el ajo granulado, la cebolla en polvo, el orégano y la pimienta. Echamos sobre los ñoquis, removemos y volvemos a llevar a la air fryer por cinco minutos más. Sacamos y ponemos un poquito de orégano….. A disfrutar.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Rigatoni Natalia

 

Ingredientes:

·       3 dientes de ajo

·       1 bote de tomate natural triturado

·       1 bote de tomate natural troceado

·       1 paquete de rigatoni (Macarrón gordo)

·       2 mozzarellas 

·       Grana Padano o parmesano rallado

¡¡¡Habemus receta de Natalia!!! Lo que ha costado Nata!!! Pero no importa, porque Natalu me da otras tantas cosas…. Es una persona excepcional, con una personalidad muy marcada y definida, con las cosas claras, derroche de dulzura y de bondad, una de las personas que mejor escucha, y a pesar de todas estas cosas destaco de Natalia su empatía, su sencillez y una sensibilidad a flor de piel que en muy pocas personas he encontrado.

Todos deberíamos tener la suerte de tener una Natalia en nuestra vida, poder tener la experiencia de disfrutarla. Me encantan esos cafés eternos en los que nos dan las 9 de la noche y casi no hemos empezado, aunque llevemos ya 3 horas raja que te raja, con risas y lágrimas, lo bonito de la amistad. Gracias amiga!!!

Y vamos con la receta que puedo pasarme horas escribiendo cosas buenas de Natalia…..En una sartén con un buen fondo, generoso, de aceite, freímos los ajos picados, suavemente, despacio, aproximadamente unos 3 minutos. Cuando ya los tengamos doraditos, incorporamos el tomate, a fuego suave y los dejamos como mínimo media hora haciendo chup chup (así lo dice Nata, así lo escribo yo). Podemos añadir opcionalmente al final del chup chup, unas hojas de albahaca, que siempre le aporta un saborcito rico.

Mientras se está haciendo el tomate, cocemos la pasta, al punto que a cada uno nos guste. En una fuente apta para el horno,  mezclamos muy bien la pasta con el tomate, incorporamos por encima las mozzarellas en trocitos y un poquito de grana padano o parmesano rallado, que quede bien cubierto y llevamos al horno a gratinar.

Así de fácil, así de sencillo, así de Natalia. Receta fácil, pero que está tan buena….!!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Noodles con pesto, queso cottage y salmón

Ingredientes:

·       2 porciones de noodles

·       Pesto, 4 cucharadas generosas por lo menos

·       Queso cottages, otras 4 cucharadas 

·       Salmón ahumado

 

Qué buenaaaaa, que ricaaaaaa, me encanta esta receta!!!! Es súper fácil, está buenísisisima, y se prepara en 5 minutos.

Ponemos el agua a hervir con sal y cuando esté echamos los noodles, los dejamos 3 minutos, sacamos, echamos a un escurridor y ponemos bajo el chorro de agua fría.

Ponemos un poquito de aceite en una sartén, echamos los noodles, añadimos la salsa pesto al gusto y mezclamos. Incorporamos el queso cottage, removemos y ya fuera del fuego colocamos por encima el salmón ahumado, fuera del fuego porque si no se va haciendo con el calor y cambia totalmente de sabor. Ya está!! He tardado más en escribirla que en prepararla.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Noodles de arroz con pesto y pollo

 

Ingredientes:

·       Noodles de arroz 

·       2 - 3  filetes de pollo grandes

·       Pesto fresco al gusto

·       Sal y pimienta

 

Me gustan mucho los noodles de arroz, aunque por sí mismos no tienen mucho sabor, son muy insípidos, depende con qué los acompañes están riquísimos.

En esta ocasión tenía un pesto abierto en la nevera, y me ha parecido una idea estupenda para acompañarlos.

Cocer en agua hirviendo con sal los noodles durante 3 minutos, retirar y pasar por el grifo con agua fría.

En una sartén con un poquito de aceite, ponemos los filetes de pollo y cuando esté doradito retiramos. Ponemos en la sartén los noodles, rehogamos un poquito y añadimos el pesto, removemos y mezclamos bien. Incorporamos el pollo ya troceado y …. A comer!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Fideos con calamares en su tinta... en 10 minutos

 

Ingredientes para 2 persona:

·       250 gr. de fideo grueso

·       3 latas de calamares en su tinta

·       1 tetrabrick de caldo de pescado, fideua o de pollo

 

Me encanta……!!! Con 3 ingredientes y en 10 minutos nos hemos preparado la comida!! Yupi…..!!!!

En un paellera con un poquito de aceite, poquito, ponemos los fideos hasta que estén tostados, sin dejar de remover. Añadimos las 3 latas de calamares en su tinta, mezclamos bien y echamos el caldo de pescado, si no tenemos, ponemos de pollo, yo lo he hecho y también está muy rico. Mejor si está caliente.

Dejamos hacer hasta que los fideos estén en el punto deseado. De verdad que están súper ricos.

¡¡Seguro que os gusta!!!

Auténtica pasta carbonara

 

Ingredientes para 4 personas:

·       400 gr de pasta fresca

·       100 gr. de queso parmesano en polvo

·       200 gr. de guanciale (bacon si no encontramos)

·       4 yemas de huevo

·       Agua de la cocción 

·       Sal y pimienta

Ya lo habréis oído hasta la saciedad…..”la auténtica pasta carbonara no lleva nata”, pues efectivamente, nuestra pasta carbonara, la de la nata, está muy rica, si, pero no es la que toman en Italia, allí la salsa se hace con yema y queso piccorino, parecido al parmesano pero un poco más intenso, yo lo hago con parmesano que en casa no falta!! También llevan guanciale que no bacon, pero bueno, si no encontramos pondremos bacon, aunque ya no sería la auténtica pasta carbonara!!!

Cortamos el guanciale en dados y ponemos en una sartén caliente sin aceite, que ya soltará grasa suficiente. Lo ponemos a fuego medio, que se vaya haciendo poco a poco y ha de quedar muy muy muy crujiente.

Mientras se va dorando, preparamos la salsa: separamos las yemas de las claras (éstas las reservamos para hacer una tortilla con queso, por ejemplo). Batimos las yemas y vamos echando poco a poco el parmesano, nos quedará una salsa muy espesa, esperamos a cocer la pasta para poder echarle un poquito del agua de la cocción.

Cuando tengamos la pasta cocida, ha de quedar al dente, la ponemos en la sartén con el guanciale removemos y apartamos del fuego. Añadimos un poco del agua de la cocción a las yemas, para que aligere, y echamos sobre la pasta, removemos para que no se cuajen las yemas con el calor de la pasta y ponemos pimienta.

Servimos con más pimienta quién quiera y con más parmesano quién quiera.

Es una locura…..qué buena está!!!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Fideua

 

Ingredientes:

·         Fideo gordo

·         ¼ de gambas

·         ¼ de chirlas

·         1 calamar

·         ½ cebolla

·         1 ajo

·         ½ Pimiento verde

·         ¼ de Pimiento rojo

·         2 tomates

·         Pimentón

·         Hoja de laurel

 

Pelar las gambas y poner las cáscaras en una cazuela con un poquito de aceite, vamos apretando para que suelte todo el jugo. Cuando están bien rehogadas, echamos agua y dejamos que hierva.

En otra cazuela con un poquito de aceite, ponemos a pochar, todo picadito, cebolla, pimiento verde, pimiento rojo y ajo, y cuando ya está todo rehogado añadimos los tomates, dejamos hacer y ponemos un poquito de pimentón, removemos bien para que no se queme el pimentón y pasamos la batidora.

Incorporamos el caldo de las gambas colado y dejamos que hierva, entonces ponemos los calamares, dejamos unos cinco minutos y ya incorporamos las chirlas ya abiertas, los fideos y por último las gambas peladas y una hoja de laurel y dejamos que hierva hasta que los fideos estén a nuestro gusto.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Canelones de salchicha

 

Ingredientes:

·         Cannelloni (canelón ya formado, en tubo)

·         2 paquetes de salchichas

·         Tomate frito

·         Bechamel

·         Queso rallado

Esta receta me flipa por lo fácil, rápida y rica que es. Es como un lego, sólo hay que ir montando...😀

Ideal hacerla con cannelloni que es esa pasta que el canelón ya viene montado, no es la lámina que hay cocer previamente, secarla…..no, no…cogemos el canelón, metemos la salchicha y ponemos en una fuente que previamente hemos cubierto con tomate.

Una vez tengamos todos los cannelloni montados, tenemos dos opciones, versión vago que es cubrir con bechamel comprada (la de Mercadona esta bastante bien, a mí me gusta) o nos hacemos una bechamel en 2 minutos, que tampoco se tarda nada. Pues eso, cubrimos los canelones con bechamel, por encima echamos abundante mozzarella rallada o 4 quesos rallado y al horno precalentado a 200º 30 minutos, siguiendo las indicaciones del fabricante. Hay que tener en cuenta que esta pasta no viene ni precocida ni nada.

Es súper fácil y rápida esta opción de ir rellenando los canelones ya con la forma…..Me encanta!!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Fideua de pollo

Ingredientes:

·         200 gr. de fideos para fideua

·         pollo

·         ½ cebolla

·         1 ajo

·         ½ pimiento

·         1 tomate

·         1 hoja de laurel

·         Pimentón

·         3 vasos de caldo de pollo

 

Tenía una pechuga de pollo deshuesada que no iba a utilizar y decidí utilizarla para una fideua, que a una de mis pequeñas le gusta mucho.

Ponemos en una sartén con aceite los trocitos de pollo, doramos, sacamos y reservamos. En ese mismo aceite añadimos la cebolla muy cortadita, el ajo y el pimiento. Dejamos que se poche todo junto y cuando lo tengamos blandito añadimos el tomate troceado.

Dejamos que se vaya haciendo a fuego lento, incorporamos la hoja de laurel, el pimentón y los fideos y rehogamos todo junto, sin dejar de mover, unos minutos. Echamos el caldo de pollo, rectificamos de sal y dejamos a fuego lento unos 15 minutos, hasta que llegue al punto que a cada uno le guste, a mí por ejemplo me gusta la pasta, el arroz y los fideos tirando a duritos.

Pues he preparado la comida en un momentín y a las niñas les ha encantado!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!! 

Espaguetis con salsa de tomate y chorizo

Ingredientes:

·         300 gr de pasta

·         1 ajo

·         1/2 cebolla

·         Agua de la cocción de los espaguetis

·         Tomate frito

·         Chorizo

·         Orégano

·         Parmesano en polvo

·         Sal y pimienta

 

Un súper clásico, pero qué ricos están!!!!

Ponemos a cocer los espaguetis en abundante agua con sal durante 8 minutos aproximadamente, a nosotros nos gustan bien al dente......

Mientras se va haciendo la pasta, ponemos en una sartén un poquito de aceite y pochamos la cebolla y el ajo con un poquito de sal. Cuando esté blandita, incorporamos el chorizo troceado, y dejamos que se haga, entonces echamos un buen tomate frito, sal, pimienta, orégano y un poquito de agua de la cocción de los espaguetis. A todas las salsas de pasta les pongo un poquito de agua de la cocción, porque ayuda a espesar la salsa, por el almidón y potencia el sabor. Dejamos hacer unos 5 minutos. 

Añadimos los espaguetis y dejamos todo junto un par de minutos. Servimos con parmesano en polvo.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!