Mutabal

 

Ingredientes:

·       1 berenjena

·       ½ cucharadita de comino

·       ½ cucharadita de pimentón

·       1 cucharada de tahini

·       4 cucharadas de aceite

·       1 ajo

·       Zumo de medio limón

·       Sal y pimienta

 

Mutabal o paté de berenjenas o baba ganoush, receta de origen libanés. Es una crema de berenjena asada, con especias y que se toma con pan pita o pan crujiente.

No es lo mismo mutabal que baba ganoush, aunque cometamos el error de llamarlo indistintamente de una manera u otra. La diferencia estriba en que el mutabal lleva tahini y el baba ganoush no, además este último suele llevar, cebolla, tomate u otras verduras….

Bueno, es una receta súper fácil e ideal como entrante o para dipear.

Lavamos la berenjena, partimos por la mitad, ponemos abundante sal y dejamos media hora para que “sude”, con esto conseguimos quitar el amargor característico de las berenjenas. Trascurrido el tiempo, lavamos y secamos con papel de cocina.

Hacemos unos cortes a la berenjena en forma de rombo para que se ase mejor y ahora tenemos dos opciones: o al horno a 180º durante 30 minutos o la opción rápida, las colocamos en un plato, tapamos con film y agujereamos con un cuchillo, al microondas durante 10 minutos. En cualquiera de los casos, transcurrido el tiempo dejamos enfriar.

En la picadora de la batidora colocamos la carne de la berenjena y el resto de ingredientes. Batimos hasta que quede una fina crema. Llevamos a la nevera.

A la hora de servir, extendemos en un plato, ponemos un poquito de pimentón, un chorreón generoso de aceite y un poquito de sésamo….. Delicioso!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Aperitivo de mejillones

 

Ingredientes:

·       1 lata de mejillones grande

·       1 huevo duro

·       Limón

·       Sal y pimienta

·       Patatas fritas de bolsa

Ay…. Qué descubrimiento este verano!!

Un aperitivo ideal que se prepara en 3 minutos, máximo 3,5. Abrimos la lata de mejillones y reservamos el caldo, que echaremos en el vaso de la batidora, junto con un huevo duro, un chorrito de limón, sal y pimienta. Batimos y nos queda una mayonesa de mejillones es-pec-ta-cu-lar!!!

En un plato ponemos las chips, echamos por encima la mayonesa y colocamos los mejillones.... chimpón!! un aperitivo fantástico, me encanta!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Champiñones con salsa de almendras

Ingredientes:

·       1 bandeja de champiñones

·       ½ cebolla

·       1 cucharadita de harina

·       ½ cucharadita de pimentón

·       ½ vaso de vino blanco

·       ½ vaso de agua

·       2 ajos

·       Perejil

·       6 almendras

 

En una sartén con un poquito de aceite doramos la cebolla, a continuación echamos los champiñones, limpios y cortados en rodajas. Dejamos que se hagan hasta que consuma el agua, entonces echamos el vino blanco, dejamos que reduzca y echamos un poquito de harina y de pimentón, rehogamos y añadimos un poquito de agua para que se forme la salsa.

Dejamos que se vaya haciendo y mientras tanto vamos preparando un majado con el ajo, el perejil y las almendras. Lo añadimos a la sartén y dejamos hervir todo junto unos minutos. 

Un entrante súper rico, los champiñones siempre son una buena opción, o una cena fácil y rica

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Ensalada de sandía

 

Ingredientes:

·       Sandía

·       Cherrys

·       Queso feta en cuadraditos

·       Nueces

·       Hierbabuena

·       ½ cucharadita de miel

·       Aceite

·       Sal

·       Vinagre balsámico

 

Ensalada ideal para el verano, súper fresquita, súper rica, fácil, rápida, con mucho sabor…. Ideal!!

Cortamos la sandía, quitamos la corteza y partimos en cuadraditos, añadimos unos cherry cortados por la mitad, el queso feta desmenuzado, abundante, unas nueces troceadas y unas hojas de hierbabuena.

Ahora preparamos el aliño: en un bote ponemos la sal, la miel y el aceite, agitamos bien para que emulsione, echamos sobre la ensalada y terminamos con un chorrito de vinagre balsámico.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Pollo mielmostaza

 

Ingredientes:

·       1 pechuga de pollo

·       ½ cebolla

·       1 ajo

·       Nata

·       Pimentón

·       1 cucharadita de miel

·       ½ cucharadita de mostaza

·       Sal y Pimienta

 

Qué rico….!!! Me encantan estas recetas que salen de la pereza y que quedan tan tan tan ricas cómo ésta. 

Cortamos la cebolla y el ajo pequeñitos y ponemos a pochar en una sartén con un poquito de aceite. Mientras, vamos cortando el pollo en trocitos, salpimentamos y le ponemos un poquito de pimentón. Cuando tengamos la cebolla pochada, incorporamos el pollo y dejamos hacer.

Ya tenemos el pollo doradito, echamos la miel y la mostaza, removemos, añadimos nata, mezclamos y dejamos a fuego medio hasta que reduzca un poco la nata. …Súper rico!!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Cestas de arroz

Ingredientes:

·       Restos de arroz blanco

·       1 lata de atún

·       1 huevo

·       Mozzarella rallado

·       1 tomate

·       Lechuga

·       Jamón de york

·       Aceite

·       Sal y pimienta

 

Ideaka para aprovechar el arroz blanco que nos haya sobrado. Nos queda un aperitivo pintón, una cena socorrida…..

En un bol mezclamos el arroz, el huevo y la mozzarella rallada. Mezclamos todo bien, que quede una masa compacta.

En un molde de magdalenas, pintamos con aceite y rellenamos con el arroz, presionamos en el centro con la base de un vaso, para que se forme el hueco y podamos rellenar después. Llevamos al horno a 180º unos 10 minutos aproximadamente, que quede crujiente.

Mientras, vamos preparando el relleno. En un bol ponemos el atún escurrido con lechuga picadita, tomate en cuadraditos y un poquito de jamón de york que me quedaba en la nevera, Salpimentamos y echamos un poquito de aceite. Mezclamos todo bien y ya tenemos el relleno preparado.

Sacamos las cestas de arroz del horno, dejamos templar, retiramos del molde, rellenamos con nuestra mezcla y servimos!!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Tortita de trigo con atún

 

Ingredientes:

·       1 tortita de trigo de las Maxi mejor

·       2 huevos

·       1 lata de atún

·       Tomate frito

·       Mozzarella rallada

·       4 quesos rallado

·       Jamón de york o pavo

Batimos los huevos y echamos sobre una sartén con un poquito de aceite, dejamos que cuaje un poco, ponemos la tortita encima y damos la vuelta con ayuda de un plato, como si fuera una tortilla. 

Echamos abundante tomate frito y extendemos con una cuchara. En una mitad ponemos el atún bien escurrido, por encima la mozzarella y después el jamón de york o el pavo. Cerramos con la otra mitad, echamos 4 quesos por encima y tapamos la sartén para que se derrita el queso o le damos la vuelta a la tortita para que se derrita más rápido.

Queda buenísima, es muy fácil de hacer, te apaña una cena y las combinaciones son infinitas.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Coliflor tres delicias

Ingredientes:

·       1 coliflor

·       Bacon

·       2 huevos

·       Soja

 

Recetuki de mi Helen, ella que siempre va acelerada, mira que recetas tan ricas, rápidas, fáciles me pasa…..

Qué rica la coliflor, la verdad es que es una verdura muy rica, sana, versátil y sólo se suele tomar en crema o con bechamel, con la cantidad de recetas que tenemos para poder disfrutar de ella.

Por un lado picamos la coliflor en la picadora y por otro hacemos una tortilla cor los huevos, dejamos templar y partimos en trocitos.

Ponemos en una sartén el aceite el bacon troceado, que se irá haciendo con la grasita que va soltando. Cuando lo tengamos dorado, incorporamos la coliflor, la tortilla y soja, removemos y ya tenemos esta recetuka sana y bien rica.

¡¡¡Seguro que os gusta!!! 

Champiñones con nata

 

Ingredientes:

·       Champiñones

·       ¼ de cebolla

·       Taquitos de jamón

·       Soja

·       Nata

 

Tenía unos champiñones en la nevera que me habían sobrado de hacer un carpaccio, un tetrabrick de nata del día anterior que ya sabéis que no se puede dejar más de un 1 ó 2 días abierto en la nevera; y me apetecía algo diferente, sin mucha complicación. Salió esto.

Cortamos los champiñones en láminas o troceados, después de haberlos limpiado. En una sartén ponemos la cebolla muy picadita con un poquito de aceite, cuando esté transparente echamos el jamoncito, damos unas vuelta e incorporamos los champiñones. Dejamos hacer, que suelten el agua y entonces echamos un poquito de soja, removemos y finalmente incorporamos la nata. Dejamos que reduzca un poco y tenemos unos riquísimos champiñones, súper fácil y rápido.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Bruschetta de jamón

Ingredientes:

·       1 rebanada de pan gigante

·       3 tomates

·       Sal del Himalaya, Maldon…

·       Aceite

·       Jamón

·       Ajo 

La bruschetta es un aperitivo tradicional italiano, consistente en una rebanada de pan tostada, untada con ajo y después ya con mil opciones.

Hoy vamos a hacer nuestra particular bruschetta con un pan que trae Lidl en la semana italiana, es como un pan de molde gigante. Hice un sándwich gigante y con las dos rebanadas sobrantes hice esta y otra más “italiana” con mozzarella que ya subiré.

Metemos el pan en el horno a 200º durante 10 minutos. Sacamos, dejamos enfriar un poco y untamos todo el pan con un ajo partido por la mitad. Ponemos abundante tomate triturado, sal del Himalaya, aceite  y cubrimos de jamón. Un poquito de aceite por encima.

Cortamos en 4 trozos y a la mesa a degustar este rico entrante y rapidito, no vale dejarlo preparado porque con el agua del tomate el pan se reblandece.

¡¡Seguro que os gusta!!!

Tartar de sandía

 

Ingredientes:

·       4 rodajas gruesas de sandía

·       ½ tomate

·       ¼ de cebolla morada (algo menos)

·       2 cucharadas de aceite

·       1 cucharada de soja

·       1 cucharada de teriyaki

·       Un poquito de vinagre

·       Sal

 

Bueno, pues como compré una sandía grande y sólo la tomamos una de mis hijas y yo, he tenido que ir viendo distintas posibilidades para consumirla: en ensalada, a la plancha, en gazpacho y ahora con este tartar que queda espectacular!!!

Cortamos la sandía por la mitad y de esa mitad unas rodajas gruesas, quitamos la piel y ponemos en una fuente con un poquito de sal. Tapamos con papel de aluminio y llevamos al horno a 200º unos 40 minutos aproximadamente. Sacamos y dejamos enfriar.

Retiramos posibles semillas que tenga y troceamos en cuadraditos pequeños que ponemos en un bol, añadimos el tomate sin semillas y la cebolla muy picadita. Mezclamos bien y rectificamos de sal si fuera necesario.

En un bol ponemos el aceite, la soja, la salsa teriyaki y el vinagre, agitamos bien y echamos sobre la sandía.

Dejamos en la nevera un par de horas, que esté fresquito cuando vayamos a tomarlo.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!