Ensalada de tomate con pesto

 

Ingredientes:

·       1 tomate grande

·       Pesto

·       1 tarrina pequeña de queso fresco

·       1 latita de anchoas

·       Sal del Himalaya

·       Pistachos

 

Una ensalada súper rica, válida tanto para el verano como para el invierno, una cena ideal, sana y ligera. Lo tiene todo!!!

Lavamos el tomate y cortamos en rodajas no muy gordas, que vamos colocando en un plato empezando por el centro y abriendo haciendo fuera, echamos un poquito de sal. Encima de cada rodaja extendemos un poquito de pesto, ponemos por encima el queso fresco cortado en daditos y colocamos una anchoa en cada rodaja.

Por encima ponemos unos pocos pistachos cortados groseramente. Ideal

¡¡¡Seguro que os gusta!!!