Crema de calabaza

 

Ingredientes:

·       500 gr de calabaza aproximadamente

·       1 cebolla

·       3 zanahorias

·       1 calabacín no muy grande

·       2 sabanitas de queso

·       Un poco de leche

·       Sal y pimienta

 

Esta receta es de Maribel, la primera vez que subo una receta suya. Maribel es mi “amiga amarilla”, es un amor, no conozco a persona más cariñosa, más dulce, más empática y con tan buena actitud que ella, siempre dispuesta a ayudar, con su eterna sonrisa…..

Persona enamorada de su trabajo, de la vida, de la gente, de sus amigos y por supuesto de su hija y….. de su Paco, ay su Paco!!! Qué decir de Paco, pues otro amor, como ella, la gente buena y la buena gente se une, sin más, porque sí, porque hay que buscar la felicidad en esta vida, pero a veces, la felicidad nos busca a nosotros.  

El trabajo nos dio la oportunidad de conocernos y un libro nos unió hace ya algunos años. Qué suerte Maribel conocerte y mantenerte!!

Y vamos con la receta que si no puedo escribir el blog entero hablando de Maribel.

Pelamos la calabaza, la cortamos en trocitos y pasamos por una sartén para rehogarla. Retiramos y la ponemos en la olla. Hacemos lo mismo con el resto de las verduras, individualmente, no las juntamos. Una vez tengamos todas rehogadas y en la olla, añadimos agua y dejamos cocer unos 15 minutos. Añadimos sal y pimienta

Pasamos la batidora, y echamos unas sabanitas y un poquito de leche, rectificamos de sal si fuera necesario y ya está, así de sencillo, pero está riquísima. Servimos con un poquito de cebolla frita.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!