Ensalada con queso fresco y almendras

Ingredientes:

·         Mezcla de lechugas o canónigos, rúcula, espinacas….

·         Queso fresco

·         ½ cebolla morada

·         Pepinillos

·         Sésamo o ajonjolí

·         Almendras fileteadas

·         Aceitunas negras

·         Vinagretas: 4 cucharadas de aceite, 1 de vinagre, 1 de miel y sal

 

Una ensalada super fácil, rápida de preparar, sabrosa y algo diferente, no sólo lechuga, tomate y atún, hay que variar.

Ponemos en una fuente la mezcla de lechugas, rúcula, canónigos o lo que hayamos decidido tomar. Añadimos la cebolla cortada en juliana fina, los pepinillos cortados en trocitos y las aceitunas.

Preparamos la vinagreta echando todos los ingredientes en un bote pequeño y agitamos para que emulsione. Echamos por encima de la ensalada y removemos.

Ahora añadimos el queso fresco, no antes para que no se nos deshaga al remover, lo ponemos en lonchas un poco gruesas, echamos también el sésamo y las almendras fileteadas.

Una ensalada sabrosa y que alimenta…..

¡¡¡Seguro que os gusta!!!