Corvina al horno con pimentón

 

Ingredientes:

·         1 corvina

·         5-6 ajos

·         Aceite

·         Pimentón

·         Vino blanco

·         Vinagre de manzana

·         4 patatas

·         1 cebolla

·         2 pimientos verdes

 

En esta ocasión tenía la corvina en lomos y era demasiado, ya que no estábamos todos para comer, así que dejé las colas para tomarlas a la plancha.

Untar una fuente de horno con aceite, colocar la cebolla cortada en juliana, el pimiento en tiras y las patatas en rodajas. Salpimentar, añadir aceite y un buen chorro de vino. Llevar al horno a 180º durante 35 minutos más o menos, a los 25 minutos abrimos el horno y removemos y ya ahí vemos cómo van..

Transcurrido este tiempo, que las patatas ya estén casi, ponemos encima la corvina con un poquito de sal y dejamos unos 15-18 minutos, depende del tamaño de la corvina.

Mientras se va haciendo, pelamos los ajos, los cortamos en rodajas y lo ponemos a fuego muy bajo con abundante aceite, que se hagan poco a poco. Cuando veamos que la corvina está lista, añadimos a la sartén de los ajos pimentón, removemos y echamos sobre la corvina. Añadimos un poquito de vinagre de manzana, apagamos el horno y dejamos unos minutos.

Está espectacular, ha quedado en su punto. Riquísima.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!