Ensalada de pasta de la tita Vir

 

Ingredientes:

·         ½ kg de pasta: macarrones, penne, espirales….., la que más nos guste

·         1 lata de magro de cerdo

·         ½ cebolla

·         2 huevos duros

·         1 lata de maíz

·         ½ kg de langostinos cocidos

·         ½ pimiento rojo

·         Sal, aceite y vinagre

 

Otra ensalada rica de Virginia, buenísima, fácil de hacer y que podemos dejar preparada para tomar otro día.

Tan sencillo como cocer la pasta al punto que nos guste, a mí me gusta al dente, muy al dente, pero quizá para la ensalada conviene dejarla cocer. Una vez la pasta cocida, escurrimos y añadimos el maíz, los langostinos partidos por la mitad, el magro cortado en trozos generosos, al igual que los huevos duros, el pimiento rojo cortado en trocitos y la cebolla pequeñita.

Mezclamos bien todos los ingredientes. Preparamos el aliño en un bote, mezclamos y echamos sobre la ensalada.

Súper rica. Me encanta!!!!. Como siempre digo las ensaladas admiten de todo, en función de los gustos y de la despensa.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!