Lombarda con pasas y piñones

Ingredientes:

·         1 Lombarda no muy grande

·         2 ajos

·         Piñones unos 40 gramos aprox.

·         Pasas, unos 40 gramos aprox, aunque yo le pongo bastantes pasas

Me gusta mucho la lombarda y antes sólo la tomaba en Navidad, pero ahora, la tomo durante todo el año, bien así, bien en ensalada.

Lavamos la lombarda y cortamos en una juliana gruesa. Ponemos a cocer en agua hirviendo con sal durante unos 15-20 minutos.

En una sartén con aceite ponemos a dorar los ajos cortados muy pequeñitos, cuando estén, incorporamos la lombarda escurrida y las pasas y rehogamos a fuego lento durante unos cinco minutos. Finalmente incorporamos los piñones y mezclamos bien, removiendo un par de minutos.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!