Ensalada campera de la tita Vir

 

Ingredientes:

·         1 kg de patatas

·         2 huevos duros

·         3 tomates

·         1 pepino

·         1pimiento

·         ½ cebolleta o cebolla

·         2 latas de atún

·         1 lata de maíz

·         1 lata de aceitunas

·         ½ kg de langostinos

·         Vinagreta: Vinagre, aceite, ajo, sal, pimienta y pimentón

 

Esta ensalada campera es de Virginia, una ensalada completa, riquísima y como dice ella, podemos hacer en cantidades industriales y tomarla un par de días.

Lavamos, pelamos y cortamos las patatas en trozos y ponemos en agua hirviendo con sal unos 15 minutos aproximadamente, tiempo necesario para que queden blanditas pero enteras (nunca duras). Escurrimos y ponemos en la ensaladera donde vayamos a servir.

Cocemos los huevos duros durante 10 minutos, dejamos enfriar, pelamos y cortamos en trozos no muy pequeños. Después vamos añadiendo el resto de ingrediente cortados pequeñitos: los tomates, el pepino, el pimiento y la cebolleta, así como el maíz y las aceitunas sin partir.

Preparamos la vinagreta poniendo el aceite, el vinagre, sal, pimienta, pimentón y el ajo cortado muy pequeñito en un bote, agitamos y echamos sobre la ensalada.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!