Aguacates rellenos

Ingredientes:

•         2 aguacates
•         2 - 3 hojas de lechuga
•         1 paquetito de surimi
•         1 huevo duro
•         1 lata pequeña de piña
•         1 tomate
•         4 cucharadas de mayonesa aproximadamente
•         1 cucharada de mostaza (opcional)
•         ½ limón

Picamos pequeñito, la lechuga, el surimi, el huevo duro, la piña y el tomate. Colocamos en un bol.

Partimos por la mitad los aguacates, quitamos el hueso, vaciamos y reservamos la piel. Cortamos la carne, que no aplastar, añadimos un chorrito de limón, para evitar que se oxide, y añadimos al bol.

Remover bien y añadir la mayonesa y la mostaza. Mezclar.

Rellenar con esta mezcla los aguacates.

Esta receta es estupenda, muy fresca, rica, fácil e ideal como entrante o para una cenuki sin complicaciones.

No suelo tomar aguacate, pero las dos recetas que he hecho me han encantado, la de los Aguacates rellenos de huevo y bacon y ésta, tan distintas y tan ricas las dos.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!