Ensalada de mango, aguacate y langostinos

 

Ingredientes:

·       1 mango

·       1 aguacate

·       Cebolla morada

·       Langostinos

·       Limón

·       1 cucharadita de mostaza antigua

·       Aceite

·       Sal y pimienta

Tenía en la nevera un mango que ya se estaba empezando a poner blandito, así que había que preparar una ensalada con mango sí o sí, y como tenía unos langostinos….

En un bol ponemos el mango cortado en trocitos, el aguacate igual, pelamos y partimos los langostinos en trocitos, reservando dos para decorar, y ya sólo nos falta la cebolla morada cortada chiquitita.

Vamos con el aliño: ponemos en un bote el aceite, sal, pimienta, un buen chorro de limón y la mostaza. Cerramos y agitamos para que emulsionen bien todos los ingredientes. Echamos sobre la ensalada y listo. Preparada!!!

Me gusta tanto el mango que para mí a cualquier cosa le viene bien, pero con los langostinos y el aguacate es la mezcla perfecta.

¡¡Seguro que os gusta!!!