Merluza en salsa verde

 

Ingredientes:

·       Merluza

·       1 cebolla

·       1 ajo

·       Vino

·       Harina

·       Perejil

·       Sal

 

Clásico donde los haya, uno de los primeros platos que empecé a cocinar cuando ya no estaba en casa de mis padres, y llevaba muuuuuuchos años sin hacerla. En esta ocasión la he enharinado y pasado por la sartén, pero también podemos ponerla directamente, al mismo tiempo que el agua.

Salamos los trozos de merluza, enharinamos y pasamos por la sartén, sin hacer mucho, que luego terminará de hacerse junto con la salsa. Retiramos y reservamos.

En la misma sartén, ponemos aceite y echamos la cebolla cortada muy pequeñita y el ajo, echamos un poquito de sal para que vaya sudando y dejamos hacer. Cuando la cebolla ya esté pochada, añadimos un poquito de harina, para que luego la salsa coja un poco de cuerpo y el vino blanco, dejamos que reduzca.

Incorporamos la merluza a la sartén, y cubrimos con agua, dejamos unos minutos que vaya cogiendo todo el sabor de la salsa. Cuando le queden apenas unos minutos, echamos abundante perejil bien picadito.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!