Bacalao con costra (Air fryer)

 

Ingredientes:

·       2 trozos de bacalao

·       Tomate frito

·       Frutos secos picados (nueces, almendras, anacardos..)

·       Perejil

·       1 poquito de mostaza

·       Soja

·       Sal y pimienta

·       Aceite

 

Receta súper rápida y súper rica, que preparamos en un momento.

Salpimentamos el bacalao, le ponemos un poquito de aceite y lo llevamos a la air fyer a 180º durante 10 minutos.

Mientras, preparamos una salsita con el tomate frito, al que añadimos unos frutos secos  pasados por la picadora, un poquito de perejil y un chorrito de soja. Mezclamos bien.

Sacamos el bacalao de la air fryer, untamos un poquito de mostaza, por encima la salsa y de nuevo a la air fryer unos 5 minutos.

¡¡Seguro que os gusta!!! 

Dip de cebolla caramelizada y brie

 

Ingredientes:

·       1 bote de cebolla caramelizada Hacendado

·       1 cuña de brie

·       3 cucharadas de queso crema

·       Cebolla crujiente

·       Tacos de jamón

 

Recetuki que preparamos en un momento, sin ninguna complicación e ideal como entrante en una cena con amigos.

Ponemos en la picadora la cebolla caramelizada, el brie sin la corteza y el queso crema, y venga, a darle, hasta que quede una consistencia cremosita. Lo probáis y decidís si la mezcla de sabores está equilibrada o necesita un poco más de brie. También podéis hacerlo en la batidora o en vaso batidor, pero yo lo hago en la picadora y queda genial.

Servimos con un poquito de cebolla crujiente por encima y unos taquitos de jamón que previamente ponemos en el microondas entre dos papeles de cocina durante algo menos de 2 minutos para   deshidratar. Acompañamos de unas rebanadas de pan tostado está de locos. Me encanta este dip!!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Bol de chía

 

Ingredientes:

·       Frutos rojos congelados

·       1 vaso de leche de avellana o vuestra opción favorita 

·       2 cucharadas de chía

·       Unas gotas de vainilla o miel o sirope o edulcorante

·       1 yogur griego

·       Toppins: cereales, avena, chips de chocolate, galleta triturada…

 

Me gusta, me gusta la chía, como ya sabéis es ideal como desayuno, o como merienda, incluso como cena, es saciante, y tienes muchas propiedades beneficiosas para el cuerpo, ayuda a adelgazar, combate el estreñimiento, fortalece el sistema inmunológico…

Ponemos en un bote la chía, el yogur, unas gotas de vainilla y la medida del yogur de leche de avellana. Dejamos en la nevera toda la noche.

En esta ocasión lo tomé de merienda, lo puse en un bol y le puse unos chips de chocolate, unos frutos rojos congelados (descongelar en el microondas 1 minuto) y unos copos de avena. Remover y mezclar todo y queda súper rico…Mmmm

¡¡Seguro que os gusta!!! 

Arroz con carne picada

Ingredientes:

·       ¼ de carne picada

·       1 diente de ajo

·       ½ cebolla

·       1 pimiento verde pequeño

·       1 zanahoria

·       Champiñones

·       Sal y pimienta

·       Arroz

 

Receta de Natalia, de estas sanas y completas, fáciles pero sabrosas, de las que me gustan a mí, un plato único con todo lo necesario nutricionalmente hablando. 

Partimos todas la verduras pequeñitas, la cebolla, el ajo, el pimiento, la zanahoria y también el champiñón. Una vez hecho esto, ya vamos de carrerilla.

En una sartén ponemos a pochar la cebolla y el ajo junto con la carne picada salpimentada, incorporamos el pimiento y la zanahoria y cuando esté todo bien doradito añadimos los champiñones.

Mientras, estamos haciendo el arroz aparte. Cuando lo tengamos, echamos a la sartén y sofreímos todo junto, removemos para que se mezcle bien y coja todos los sabores.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Habas con jamón

 

Ingredientes:

·       400 / 500 gr. de habas

·       ½ cebolla

·       1 ajo

·       1 paquete de tacos de jamón

·       Vino blanco

·       Agua

·       1 huevo

·       Pimentón

·       Sal y pimienta

·       Comino

·       Ajo en polvo

·       Cebolla en polvo

 

Tenía unas habas frescas que me había regalado mi vecina, de la huerta, no las había probado así, yo siempre utilizo las habitas que vienen en bote, y tampoco sabía cómo se cocinaban, estando frescas…. Pues de la misma forma que las otras, y casi casi. Quedaron bien ricas.

En una sartén con aceite poner a pochar la cebolla muy pequeñita junto con el ajo. Cuando esté doradita, incorporamos el jamón y a continuación la habas, dejamos hacer unos minutos y añadimos el pimentón y el vino blanco. Dejamos que reduzca el alcohol.

Ahora añadimos un poquito de agua, 1 vaso más o menos, para que se vayan haciendo las habas. Añadimos sal, pimienta, y las especias que nos apetezcan. Dejamos tapadas unos 15 minutos más o menos, hasta que estén blanditas.

Servimos acompañadas de un huevo a la plancha …. Y a disfrutarlas!!

¡¡Seguro que os gusta!!! 

Lomo asado

 

Ingredientes:

·       1 pieza de lomo grande, unos 2 kg

·       Especias, 1 cucharada de :

o   Ras el hanout

o   Comino

o   Especias morunas normales (si no tenéis, pues hacéis una mezcla con un poquito de cada especia que tengáis en la cocina: comino, nuez moscada, curry (poquito), albahaca, tomillo, romero, tomillo, pimentón….)

o   Orégano

·       ½ cucharadita de especias picantes

·       Sal y pimienta

·       1 vaso de aceite

·       1 vaso de vino

 

Uala….. quedó espectacular. Si os gustan las especias, el sabor de este plato es espectacular, el ras el hanout le da saborazo. Me gusta mucho y a diferencia de las especias morunas se encuentra ya en cualquier sitio.

Tan fácil como mezclar todos los ingredientes, las especias, el aceite y el vino y mezclar bien. Salpimentamos la pieza de lomo y le echamos la mezcla, dejamos macerando desde la noche anterior.

Llevamos al horno precalentado a 180º durante 30 minutos, le damos la vuelta y dejamos 20 minutos más y otros 10 más a 200º para que nos quede doradito.

Servimos cortado finito y con un poquito de salsa. El resto de la salsa en salsera para quien se quiera poner más.

¡¡Seguro que os gusta!!! 

Tacos de carne

Ingredientes:

·       Carne picada de cerdo

·       Tortitas de trigo

·       Aceite

·       Cebolla

·       Perejil

·       Especias: pimienta, pimentón, comino, nuez moscada, jengibre, cilantro, cúrcuma

·       Salsa Dip Old el paso suave

·       Queso Havarti

·       Cebolla frita

·       Lechuga picadita

 

Unos tacos diferentes y riquísimos.

Ponemos en la batidora abundante aceite con la cebolla picada, el perejil y todas las especias. Pasamos por la batidora y echamos más aceite si vemos que ha quedado poca cantidad.

En un bol ponemos la carne de cerdo picada, sal y echamos el contenido del vaso de la batidora. Mezclamos todo bien. Dejamos reposar en la nevera un par de horas mejor, que coja el saborcito de todas las especias.

Cogemos el taco y ponemos la carne por encima. Llevamos a la sartén sin aceite por la parte de la carne y dejamos que se haga muy bien. Damos la vuelta, que se tueste un poco el taco y retiramos de la sartén.

Ponemos la lechuga picadita, una loncha de queso, cebolla frita, abundante salsa y cerramos como taco… Espectacular!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

 

Rolls de canela

 

Ingredientes:

·       1 plancha de hojaldre

·       70 gr. de mantequilla

·       50 gr. de azúcar moreno

·       4 cucharaditas de canela

·       50 gr. de azúcar glass

·       1 chorrito de leche

·       Un chorrín de limón

Uy qué ricos….. han quedado buenísimos, pero cuidado que son adictivos, han desaparecido sin darnos cuenta.

En la picadora de la batidora, ponemos la mantequilla (si nos acordamos, sacamos antes de la nevera para que no esté tan dura), el azúcar moreno y la canela, y trituramos hasta que nos quede una masa uniforme. Extendemos la masa de hojaldre y untamos la crema uniformemente con ayuda de la base de una cuchara. Enrollamos y cortamos rodajas de 2 cm aprox. Llevamos al horno precalentado a 200º 15 minutos.

Sacamos del horno y dejamos templar. Mientras, vamos preparando el glacé con el azúcar glass, al que le agregamos un `poquito de leche y un poquito de limón. Batimos bien, mezclamos y con una cuchara vamos echando sobre los rolls. No les he puesto a todos porque hay alguna a la que no le gusta. Luego he espolvoreado un poquito de canela por todos.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Ensalada de puerro y jamón de york

Ingredientes:

·       2 puerros

·       2 lonchas gorditas de jamón de york

·       Apio rallado (en bote)

·       1 cucharadita de mostaza

·       Mayonesa (6 ó 7 cucharadas)

·       Vinagre

·       Vino blanco

Pero cómo puede decir la tía Lola que no le gusta cocinar, con lo bien que se le da, y las cosas tan ricas que hace… Esta ensalada me encanta, está bueníííííísima!!!!

Se cortan los puerros en varios trozos (depende del tamaño que se quiera, pero en 4 trozos está bien) y se hacen tiritas finitas. Se pone agua con sal al fuego y cuando empiece a hervir, se echan los puerros y se dejan 3 minutos. Se ponen bajo agua muy fría para que queden crujientes y se ponen a escurrir, tienen que quedar sin nada de agua.

En un bol se pone la mayonesa, la mostaza, el vinagre y el vino, ir poniendo un poco de cada, ½ cucharadita de cada uno, y probamos hasta conseguir la acidez deseada. Se mezcla todo bien.

Por otro lado, se pone el puerro, el jamón cortado en tiras finas y ponemos un poquito de apio en tiras, del que venden envasado en botes, es opcional, pero le da un sabor espectacular a la ensalada. Se mezcla y se añade la salsa, removemos todo bien y dejamos en la nevera hasta el momento de consumir..... Puro espectáculo!!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Sandwich de bacon y huevo al curry

 

Ingredientes:

·       Pan de molde

·       1 paquete de bacon

·       2 huevos duros

·       2 cucharadas de queso crema

·       2 cucharadas de mayonesa

·       1 cucharada de mostaza

·       ¼  manzana

·       Curry

Un sándwich que si os gusta el curry no os va a dejar indiferentes. Cuando tengo cena informal o merienduki tiro mucho de sandwichs variados, nunca falta el de chorizo con huevo duro ni este de bacon que a mí me encanta!!!

Picamos el bacon pequeñito y ponemos en una sartén sin aceite hasta que quede bien doradito.

En un bol ponemos las yemas de los huevos, el queso crema, la mayonesa, la mostaza y el curry, mezclamos bien y probamos por si tenemos que echar más de un ingrediente para matizar el exceso de otro, las cantidades las he puesto aproximadas porque lo he hecho a ojo. Ahora añadimos el bacon, las claras picadas y la manzana rallada. Primeramente no rallamos todo el trozo, vamos probando, porque la manzana tiene que darle un ligero toque simplemente.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!