Vasitos de panettone con yogur

 

Ingredientes:

·       250 gr de panettone

·       100 ml. De Pedro Ximénez

·       350 gr. de yogur griego

·       150 gr. nata para montar

·       Azúcar glass

·       Esencia de vainilla

·       Fresa

·       Plátanos

Receta fácil, rica, de aprovechamiento (aquí no se tira nada!!!) y de quién es??.....Pues de Bea, que me tiene atiborrada a dulces esta Navidad.

Cortamos el panettone (que ya se ha quedado un poco duro, al menos no está tan tierno) en dados pequeños y ponemos en un cuenco junto con el Pedro Ximénez, unos 15 minutos, que queden impregnados.

Montamos la nata casi hasta el final. Por otro lado mezclamos el yogur con el azúcar glass y la vainilla. Después incorporamos a las nata, con movimientos envolventes y llevamos a la nevera hasta que vayamos a servir.

Preparamos las fresas y los plátanos cortándolos también en cuadrados lo más uniformes posibles. Y ahora ya vamos a montar los vasos.

Ponemos el panettone en el fondo, cubrimos con una capa generosa de la crema con el yogur (podemos utilizar una manga pastelera). Añadimos las fresas y  los plátanos mezclados y cubrimos con más crema. Podemos hacer varias capas o como en esta ocasión, 1 capa de cada.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Tronco de Navidad

 

Ingredientes:

·       4 huevos

·       120 gr. de azúcar

·       110 gr. de harina

·       10 gr. de cacao puro en polvo

·       150 gr de nata

·       100 gr. de chocolate negro fondant

·       500 litro de nata para montar

·       200 gr de turrón de Jijona

Para el almíbar:

·       50 gr. de azúcar

·       50 gr. de agua

·       Unas gotas de vainilla

Súper receta de Bea, yo nunca me hubiera atrevido a hacerla, pero ella que es una decidida y cocina muy bien, hace cosas tan ricas como éstas.

Se baten los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen. Tamizamos la harina, el cacao, la sal y añadimos a los huevos. Mezclamos, pero sin batir demasiado.

Cubrimos la bandeja del horno con papel sulfurizado y echamos la masa, extendiendo bien para que la superficie quede uniforme. Llevamos al horno precalentado a 170º de 10 a 12 minutos.

Mientras, preparamos un almíbar, ponemos el azúcar, el agua y unas gotas de vainilla en una olla, removemos y llevamos a fuego alto hasta que empiece a hervir, bajamos el fuego, pero que siga manteniendo el hervor y dejamos hervir cinco minutos. Retiramos y dejamos enfriar.

Sacamos el bizcocho y dejamos templar, ponemos un poco de almíbar y retiramos con cuidado el papel, ponemos sobre un trapo limpio y enrollamos. Mientras se enfría, vamos preparando el resto.

Troceamos el chocolate y colocamos en un bol. Ponemos la nata al fuego y cuando empiece a hervir, echamos en el bol del chocolate y removemos hasta que funda.

Por otro lado, trituramos el turrón, y montamos la nata, que añadiremos al turrón poco a poco, mezclando con movimientos envolventes.

Una vez el bizcocho esté frío, desenrollamos, cubrimos con la mezcla de turrón y volvemos a enrollar. Cubrimos con la crema de chocolate, dejamos enfriar y pasamos un tenedor, haciendo estrías, simulando la corteza del árbol.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Bombones de mejillones

 

Ingredientes:

·       100 gr. de queso crema

·       2 latas pequeñas de mejillones en escabeche o 1 redonda del pack de 2 de Mercadona

·       2 latas de atún

·       5 hojas de gelatina

·       Mayonesa

 

Recetuki de Bea sobri, un entrante súper rico, ideal para celebraciones, ahora en Navidad éxito seguro. chulo y riquísimo.

Escurrimos el atún y los mejillones y los ponemos en el vaso de la batidora junto con el queso crema. Trituramos.

La gelatina las ponemos en agua fría durante 10 minutos. Después pasamos las hojas a un recipiente ya sin agua y llevamos al microondas un golpe de 30 segundos. Añadimos la gelatina ya derretida al vaso batidor y mezclamos bien.

Rellenamos con esta mezcla el molde de los bombones. Cubrimos con film y llevamos a la nevera mínimo 6 horas. Servimos con mayonesa por encima o que cada una se ponga la que le apetezca.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Berberechos al ajillo (II)

 

Ingredientes:

·       Berberechos

·       1 ajo grande

·       Perejil fresco

·       ½ vaso pequeño de aceite aproximadamente

·       Sal

Dejamos los berberechos en agua con sal un para de horas. Transcurrido este tiempo, lavamos bien, escurrimos y pasamos a un bol.

En el vaso de la batidora, ponemos el ajo, bastante perejil (un puñadito que nos llene la mano) y aceite, buena cantidad. Batimos, si vemos que necesita más aceite, echamos un poquito más.

Echamos el contenido del vaso en el bol de los berberechos, removemos bien, que quede bien repartido el aceite de ajo y perejil.

Ponemos una sartén al fuego y cuando esté bien caliente, que empiece a humear, echamos los berberechos, removemos y esperamos a que se abran.

Una forma súper fácil de preparar los berberechos y están tan ricosss…

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Revuelto de morcilla de la tía Lola

Ingredientes:

·       1 morcilla

·       ½ manzana

·       Nueces

·       2 huevos

 

Ñam…. Qué rica la morcilla, qué rico este revuelto!! La tía Lola que hace estas cosas tan ricas….

En una sartén con poquito aceite ponemos la morcilla y vamos desmenuzando conforme se va haciendo. Cuando la tengamos hecha, añadimos las nueces troceadas y removemos bien, que quede bien mezclado, entonces incorporamos la manzana cortada finita y en trocitos, que se vaya deshaciendo con la morcilla, aunque queden trozos no importa, que queden.

Podemos dejarlo preparado justo para echar los huevos en el momento de servir. Ponemos a calentar, batimos los huevos y echamos sobre la morcilla, dejamos que cuaje un poquito y vamos mezclando.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

 

Salsa blanca kebab

Ingredientes:

·       1 yogur griego

·       2 cucharadas de mayonesa

·       1 cucharadita de ajo en polvo

·       1 cucharadita de orégano

·       Un poquito de sal

·       Un buen chorro de zumo de limón

·       1 chorrito de leche

 

No suelo tomar kebab, ni en casa ni fuera, pero la salsa que utilizan es una delicia. Yo la utilizo para sándwiches, el pan pita relleno, en las ensaladas de pollo, sirve para acompañar unas nugets, unas alitas…, la verdad es que es muy versátil.

Tan sencillo como poner en un bol todos los ingredientes, excepto la leche, y remover bien. Cuando esté todo bien mezclado, echamos el chorrito de leche, removemos y así conseguimos una textura más líquida.

Sencillo, sin más complicaciones!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

 

Cogollos con queso cottage y pechuga de pollo

 

Ingredientes:

·       Cogollo

·       Sal del Himalaya

·       Aceite

·       Pechuga de pollo, o pavo, o jamón de york…

·       Queso cottage

·       Pimienta

·       Nueces

 

Seguimos comiendo sano, y hoy toca unos cogollos, bueno he de decir que con un cogollo he tenido suficiente.

Cogemos un cogollo y sacamos las hojas, lavamos, secamos y colocamos en un plato. Por encima ponemos un poquito de sal del Himalaya y un poquito de aceite, colocamos encima una rodaja de tomate, un poquito de sal, la pechuga de pollo o pavo, una cucharada de queso cottage, un poquito de pimienta y unas nueces troceadas.

No puede ser más rápido, más fácil y más sano, con la verdurita, la proteína…. Receta estupenda!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Crema de calabacín con trufa y crujiente de jamón

 

Ingredientes:

·       2 calabacines

·       1 puerro

·       1 patata

·       2 cucharadas de queso crema

·       Sal y pimienta

·       ½ cucharadita de trufa

·       Aceite

·       2 lonchas de jamón serrano por persona

 

Me encanta la crema de calabacín, la hago súper parecida, pero aquí con unos toques diferentes.

Ponemos una olla con un poquito de aceite y ponemos a sofreír el puerro cortado a rodajas, junto a la patata cortada igualmente en rodajas y el calabacín pelado y en rodajas. Dejamos rehogar todo junto un poquito, echamos sal y cubrimos de agua. Dejamos cocer durante 15 minutos.

Retiramos del fuego, echamos el queso crema y batimos. Probamos para rectificar de sal si fuera necesario, ponemos un poquito de pimienta y la trufa, pasamos de nuevo la batidora.

En un plato ponemos las lonchas de jamón entre dos papeles de cocina y llevamos al microondas durante 1,5 minutos. Retiramos con cuidado de no quemarnos y partimos el jamón con un cuchillo. Echamos por encima de la crema junto con un chorrito de aceite.

Espectacular con el saborcito de la trufa y el jamón crujiente por encima.... qué rico!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!!