Merluza al horno con aliño de ajo y perejil

Ingredientes:

·       1 lomo de merluza

·       3 – 4 dientes de ajo

·       Perejil

·       Limón

·       ½ vaso de vino

·       Sal y pimienta

La merluza, si es buena, como más me gusta es a la plancha o al horno con una sartenada de ajo y aceite, algo sencillo. Hoy le he dado una vuelta al ajo y perejil y ha quedado buenísima.

Ponemos el lomo en la bandeja del horno, con un poquito de sal y un chorrito de aceite. Ponemos a 200º el horno precalentado durante 10 minutos.

Mientras, preparamos el aliño: Ponemos en el vaso de la batidora los ajos, abundante perejil, el zumo de medio limón, aceite y el vino. Sacamos la merluza, echamos sobre ella el aliño, y otros 10 minutos al horno. Si el lomo es grande, apagamos el horno y  dejamos 5 minutos más.... Espectacular!!

¡¡Seguro que os gusta!!!

Aguacates rellenos de langostinos

 

Ingredientes:

·       1 aguacate

·       1 cucharada colmada de queso crema

·       Cebolla morada

·       Langostinos

·       Sal y pimienta

Partimos el aguacate por la mitad y quitamos el hueso clavándole un cuchillo y tirando. Vaciamos el aguacate, lo ponemos en un plato y chafamos con el tenedor, añadimos el queso crema, salpimentamos y mezclamos.

Añadimos los langostinos troceados y la cebolla morada muy picadita. Mezclamos bien. Rellenamos con esto el aguacate.

Queda un entrante ideal, o una cena ligera que hemos preparado en un momento. Sin más complicaciones y con todo el sabor.

¡¡Seguro que os gusta!!!

Salsa de queso para nachos

 

Ingredientes:

·       150 gr de queso crema

·       150 gr. de queso cheddar

·       1 cucharadita de Pimentón

·       Leche (aprox 80 ml)  

 

Esta salsa es ideal para acompañar unos nachos, con bacon y la salsa por encima….ufff….qué ricos!! En esta ocasión lo puse en un bol porque había gente a la que no le gusta el queso, os lo podéis creer? Pues es cierto, existen….

Yo lo hago a ojo, he puesto esas cantidades más o menos, porque nunca lo mido, cojo 2 cucharadas grandes de la tarrina de queso y voy añadiendo el resto, pero si os sirve de guía genial.

Ponemos en  una ollita el queso crema, el queso cheddar troceado para que sea más fácil derretir y la leche. Vamos echando hasta que vaya tomando la consistencia deseada, teniendo en cuenta que al enfriar va espesando. Removemos constantemente a fuego medio, si no se derrite bien podéis pasar la batidora, pero yo no suelo hacerlo.

Cuando casi esté, añadimos el pimentón y seguimos removiendo, que quede bien mezclado.

¡¡Seguro que os gusta!!!

Ensalada de garbanzos especiados

 

Ingredientes:

·       1 bote pequeño de garbanzos

·       Espinacas baby

·       Queso feta

·       Sal del Himalaya

·       Aceite

·       Pimienta

·       Limón

·       2 cucharadas de yogur griego

·       1 cucharadita de mostaza antigua

·       ½ aguacate

·       Tomates Cherry

·       Curry

·       Comino

·       Pimentón

Lavamos los garbanzos y secamos. Ponemos en un bol y añadimos sal, pimienta, curry, comino, pimentón y aceite. Removemos bien y ponemos en una sartén para que se tuesten.

En una ensaladera ponemos una base de espinacas, añadimos un poquito de sal del Himalaya y un poquito de aceite. Ponemos por encima los garbanzos, partimos los Cherry por la mitad (a mi me gusta partirlo en 3 rodajas), desmenuzamos el queso feta y el aguacate troceado. Ya tenemos nuestra ensalada preparada.

Ahora vamos a por el aliño. Mezclamos en un bol un chorro de limón, sal, pimienta, aceite, 2 cucharadas de yogur y la mostaza. Removemos y tenemos una ensalada espectacular, diferente, potente, completa…

¡¡Seguro que os gusta!!!

Carpaccio de kumato con anchoas y aguacate

 

Ingredientes:

·       1 tomate kumato

·       ½ aguacate

·       5 – 6 anchoas

·       Pepinillos

·       Cebolla morada

·       Aceite

·       Sal del Himalaya o Maldon

 

Una cena fácil, fresquita, rápida, sin complicaciones y ….. súper rica!!!

Partimos el tomate en rodajas muy finitas, bien a cuchillo, bien con ayuda de una mandolina. Colocamos en el plato, ponemos las anchoas encima del tomate, partimos la cebolla en rodajas muy finas y colocamos por encima, añadimos los pepinillos cortados en trocitos y el medio aguacate partido en rodajas.

Ya tenemos la ensalada, tan sólo nos falta poner un poco de sal en escamas, cuidado que están las anchoas, y un poquito de aceite por encima.

Siendo tan fácil, lo rico que está este carppaccio de kumato.

¡¡Seguro que os gusta!!!

Arroz a banda

 

Ingredientes:

·       250 gr de arroz

·       800 ml aprox de fumet (puerro, zanahoria)

·       1 sepia

·       10 gambas

·       1 cebolla

·       2 tomates maduros

·       1 ajo

·       ¼ de pimiento rojo

·       Azafrán o colorante

 

Más recetukas de Bea sobri, me encanta este arroz, que rico!!

Preparamos el fumet con las cabezas y colas de las gambas, unos huesos de rape, un puerro y dos zanahorias. Cuando hayamos hecho las gambas, pelamos incorporamos las cáscaras al caldo. Escurrimos y reservamos.

En una paella con un poco de aceite, doramos las gambas, retiramos y reservamos. Añadimos la cebolla y el pimiento rojo cortado todo muy finito, y cuando esté doradito, incorporamos el tomate rallado, la sepia troceada y el ajo picadito. Rehogamos hasta que el tomate haya soltado su jugo.

Añadimos el arroz, el azafrán, el caldo hirviendo (aproximadamente tres de agua y una de arroz), rectificamos de sal y dejamos cocer unos 15 minutos (depende del punto en que nos guste el arroz, cuando se haya consumido el agua incorporamos las gambas peladas, ya al final de la cocción.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Coliflor carbonara

 

Ingredientes:

·       Coliflor cocida

·       1 brick de nata para cocinar

·       1 paquete de bacon en trozos

·       Parmesano en polvo

·       Pimentón

·       Pimienta

Pues hoy estoy perezosa, no tengo mucha hambre, no tengo muchas ganas, pero……he abierto la nevera y ahí la he visto, a la coliflor, he visto que me llamada diciéndome “sácame de aquí”, y vale, sí, le he hecho caso, pero….. una vez fuera, qué? Ya he dicho que no tenía ganas de enredarme hoy, encender el horno, así que pensaba hacérmele con una ajada y un chorrito de vinagre que es como más me gusta a mí, pero….oh….he visto un paquete de bacon empezado y otro de nata y….. por qué no? Vamos a probar!!! El resultado, estupendo, súper buena, me encanta!!

Pues nada, fácil, como ya tenía la coliflor cocida, súper rápido, si no, tampoco tardamos tanto en cocer una coliflor. Sacamos arbolitos pequeños, pequeñitos y reservamos.

En una sartén, sin aceite, ponemos los trozos de bacon, cuando estén doraditos, echamos la nata, un poco de pimienta y de pimentón, y los arbolitos de la coliflor. Dejamos que hierva todo el conjunto unos minutos, ponemos un poquito de parmesano por encima y tenemos un platazo en 10 minutos.

¡¡Seguro que os gusta!!!