Ensalada con frutos secos y cebolla frita

Ingredientes:

• Bolsa de brotes
• Tomates cherry
• Cebolla frita
• Nueces 
• Almendra
• Vinagreta: aceite, vinagre de Módena, sal

  

Colocar en una fuente los brotes, la lechuga o la mezcla de lechugas que nos guste, por encima poner las nueces picadas, y las almendras (también podemos añadir avellanas, pipas, pasas…..), y los cherry partidos por la mitad.

En un bote chiquitito (yo ya tengo uno específico para esto), añadimos sal, 2 cucharadas de aceite y 1 de vinagre de Módena y agitamos. Así queda perfectamente emulsionado.

Echamos la vinagreta por encima de la ensalada e incorporamos la cebolla frita. Una comida, sana, fácil, rápida y sobre todo riquísima.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Merluza con costra

Ingredientes:

·         2 rodajas de merluza

·         2 rebanadas de pan tostado, tipo toast (normal, integral, con cereales……)

·         4 cucharadas de almendras picada

·         2 ajos no muy grandes

·         Perejil (fresco mejor, si no, no importa, el de bote de especias)

·         Sal y pimienta

·         Aceite

Después de limpiar la merluza, la colocamos en una fuente de horno y salpimentamos.

En la picadora ponemos los ajos y el perejil, trituramos y añadimos las tostadas de pan y la almendra picada. Trituramos, pero como ya tenemos todo en trocitos pequeños excepto el pan, tenemos que tener cuidado de no dejar el pan como pan rallado, sino que se noten los trozos, como los de almendra.

Pasamos el contenido a un bol y añadimos aceite. Mezclamos bien para que todo quede bien incorporado y un poco compacto con la ayuda del aceite.

Colocamos sobre la merluza, apretando con la cuchara para que no se nos caiga la picada que hemos preparado. Llevamos al horno precalentado a 180º unos 15 minutos más o menos, que quede doradita.

Me encanta esta receta, la merluza queda perfecta de sabor combinado con la almendra, que no es un sabor muy fuerte y no termina enmascarando el de la merluza. Se prepara en 5 minutos (más el tiempo del horno) y está realmente buena. Ideal para una cena, como plato principal o para sorprender a nuestros invitados

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Galletas de chocolate

Ingredientes:

·         250 gr. de harina

·         85 gr. de mantequilla

·         150 gr. de azúcar

·         1 huevo

·         1 cucharadita de levadura

·         80 gr. de chocolate

Derretimos la mantequilla y la mezclamos con la mantequilla y el azúcar: Batimos y añadimos el huevo, incorporándolo al bol y movemos, incorporándolo bien a la mezcla.

En otro bol mezclamos la harina con la levadura y lo añadimos a la mezcla. Añadimos el chocolate troceado. Con un tenedor mezclamos y cuando esté, empezamos a amasar con las manos y formamos una bola. Tapamos con un film y a la nevera durante 1 hora.

Cogemos porciones pequeñitas y hacemos bolas. Las colocamos en una fuente con papel de horno y aplastamos. Hay que dejar separación entre ellas porque crecerán en el horno.

Llevamos al horno a 180º precalenteado durane 10 – 12 minutos.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Magro con tomate

Ingredientes:

• 1 kg de magro cortado en trocitos
• 1 cebolla
• 2 ajos
• 1 pimiento
• 1 bote grande de tomate triturado
• Vino
• 1 hoja de laurel
• Sal y Pimienta

En una sartén con aceite, ponemos la cebolla y el ajo cortado pequeñito, junto con un poquito de sal. Cuando esté la cebolla transparente, añadimos el pimiento, como en casa no les gusta el pimiento a todos, lo he partido en trozos un poco más grandes para que luego puedan retirarlo.

Cuando esté la cebolla pochadita, añadimos la carne previamente salpimentada y dejamos que se dore bien, añadimos un buen chorro de vino y subimos el fuego para que se evapore, durante unos 5 minutos. Ponemos una hoja de laurel y echamos el bote de tomate, añadimos un poquito más de sal y echamos un poco de agua (1/2 vaso aproximadamente). Dejamos que se haga a fuego moderado durante unos 40-50 minutos. Probamos la carne para comprobar que esté blandita, si no, dejamos un poco más. Durante la cocción damos vueltas de vez en cuando y comprobamos que no se quede demasiado espesa la salsa, podemos añadir un poco más de agua si vemos que va espesando demasiado.

Queda un plato riquísimo y acompañado de unas patatas fritas o un arroz blanco, tenemos una comida perfecta, de las de siempre.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Coliflor rebozada

Ingredientes:

• Coliflor
• Huevo
• Pan rallado
• Especias: ras el hanout, curry, o un poquito de cada una de las que tengamos por casa)

Esta receta es de Sonia, otra de las muchas y muy ricas que comparte conmigo.

Cortar en ramilletes la coliflor y dejarla macerando la noche anterior con una mezcla de especias, por ejemplo ras el honout o curry.

Cuando vayamos a tomarla ya sólo queda pasar por huevo, pan rallado y freír. Escurrir en papel absorbente y servir con limón

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Salchichas al vino

Ingredientes:

• ½ kg de salchichas frescas
• Vino blanco
• Mucho pan

Me encantan estas salchichas, de casa, de toda la vida, con sabor a hogar, al menos en mi casa las tomábamos con cierta frecuencia. Recuerdo que me encantaban, y me siguen gustando mucho, algo tan sencillo y tan rico. Es cierto que hay recetas más “modernas”, incorporando cebolla caramelizada, o patatas, pero a mí me gustan como las que hacía mi madre. Salchicha, vino y pan…….

Mi madre las partía, porque las solía poner de entrante, o al centro de la mesa y así tenemos la salchicha ya preparada de bocado, nada de cuchillos, más fácil. Y yo sigo haciendo lo  mismo, las parto como ella y así pinchar y a la boca.

Bien, pues en una sartén con un poquito de aceite ponemos las salchichas, que se doren un poquito y cuando las tengamos añadimos un buen chorro de vino, que las cubra, subimos el fuego y dejamos que evapore y reduzca un poco. Y luego, a disfrutarlas y pan, pan, mucho pan…..qué ricas, cómo me gustan!!!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Calabacín con verduras gratinados

Ingredientes:

·         1 calabacín

·         2 tomates

·         1 cebolla

·         2 pimientos verdes

·         Tomate frito

·         Orégano

·         Ajo en polvo

·         Sal y Pimienta

·         Mozzarella rallada

La receta de hoy es de las que me gustan, fácil, rápida, sana y rica.

La receta surge porque tenía excedente de verdura, había comprado demasiado y no iba a consumirla toda individualmente, así que, venga vamos a juntarla.

Tan sencillo como cortar todas las verduras en rodajas. Poner una capa de tomate frito y después ir disponiendo las verduras en capa y sazonándolas con sal y pimienta, un chorrito de aceite y orégano. Yo puse primero los calabacines, sal y pimienta, tomate, aceite y orégano, cebolla, pimiento, y repetir la misma secuencia.

Poner por encima mozzarella rallado, orégano y al horno a 180º durante 15 minutos.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!