Cogollos con ensalada de salmón ahumado

Ingredientes:

·       1 cogollo grande

·       Salmón ahumado

·       1 rodaja de cebolleta

·       Tomates Cherry

·       1 aguacate

·       2 cucharadas de mayonesa

·       Limón

·       Sal del Himalaya

·       Aceite

·       1 cucharadita de mostaza

·       1 cucharadita de miel

Cómo me gustan los cogollos!!! Cuántas comidas y cenas me solucionan!! Qué sanos!! Qué ricos!!! Qué versátiles!!! Qué fáciles de preparar!!.... Qué maravilla!!!

Tengo tantas recetas de cogollos.....

Separamos las hojas del cogollo, lavamos, secamos y reservamos. Las más pequeñas, que no se puedan rellenar, las picamos y las ponemos en un bol, añadimos los Cherry cortados en trocitos, el salmón, la cebolleta muy picadita y el aguacate en dados, añadimos aceite y zumo de limón. Mezclamos bien y con esto rellenamos las hojas del cogollo. Una vez rellenas, añadimos un poquito de sal del Himalaya.

Preparamos una salsa con la mayonesa, la mostaza, la miel, limón y aceite. Mezclamos bien y echamos por encima de los cogollos. Escandaloso!!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

 

Cremoso de limón

 

Ingredientes:

·       1 vaso de zumo de limón

·       1 bote pequeño de leche condensada

·       1 tarrina de nata montada congelada

·       Ralladura de limón

 

Esta receta me recuerda a los años felices cuando estábamos todos y no faltaba nadie (los que quedaban por llegar). Es uno de los postres que hacía mi madre en días de fiesta. Está tan rico…. Yo lo hago poco, sin embargo, a pesar de estar tan rico y es tan fácil!!!

Tan sencillo como exprimir los limones y colar el jugo. Mezclar con la leche condensada y la nata montada congelada y colocar en vasos pequeños. Por encima poner un poquito de ralladura de limón. Llevar al congelador hasta el momento de servir.

A mi me gusta mucho el limón, por eso me gusta este postre, está potente de limón, fuertecito, aunque matizado con el dulzor de la leche condensada. Una delicia, como diría mi Marieta!!!!

¡¡Seguro que os gusta!!! 

Marmitako

 

Ingredientes:

·       1.5 kg de bonito fresco

·       1 kg de patatas

·       6 pimientos verdes

·       1 puerro

·       3 cebollas

·       3 pimientos choriceros

·       150 gr. de tomates maduros

·       2 dientes de ajo

·       1.5 litros de agua

·       1 guindilla

·       Pimentón

·       Perejil

·       Aceite

 

Súper recetuka de Bea sobri y pinche Carlos. Receta de las de siempre, ideal, sencilla, con producto de calidad, guisote rico, potente....

Escaldamos los pimientos choriceros y sacamos la pulpa, desechando la piel.

En una olla con agua ponemos el bonito, el puerro cortado en rodajas, 2 pimientos verdes cortados en cuadraditos muy pequeños y una cebolla entera. Dejamos durante 30 minutos y después colamos el caldo.

En una cazuela, ponemos aceite y ponemos las otras 2 cebollas cortadas muy finas a pochar con un poquito de sal a fuego lento, durante 20 minutos. Una vez esté trasparente y cremosa, añadimos la pulpa de los pimientos choriceros y los tomates pelados y sin pepitas cortados en cuadraditos, los ajos en pequeñito y el perejil picado. Dejamos hacer a fuego suave.

Cuando lo tengamos dorado, incorporamos la guindilla y el pimentón. Removemos e incorporamos los pimientos verdes pequeñitos y las patatas chascadas. Mezclamos bien y echamos el caldo que teníamos reservado bien caliente y que cubra las patatas.

Una vez cocidas las patatas, incorporamos el bonito troceado y dejamos hervir durante 6 minutos más o menos. Dejamos reposar antes de servir.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Ñoquis con salsa de trufa y queso

 

Ingredientes:

·       Ñoquis

·       Nata

·       Parmesano en polvo

·       ½  cucharadita de trufa

·       Pimienta

 

Tenía unos ñoquis entristecidos en la nevera y había que darles vidilla, y la verdad es que con la trufa lo hemos conseguido!!

Ponemos los ñoquis en la air fryer con unos golpes de aceite en spray durante 3 minutos, les damos la vuelta y los dejamos otros 3 minutos.

Mientras se van haciendo, vamos con la salsa, tan sencillo como poner en una sartén la nata, la pimienta, el queso y la trufa, dejamos hervir unos minutos, mientras se terminan los ñoquis en la freidora. Añadimos los ñoquis, removemos y tenemos un plato de 10 en 6 minutos. Ni  uno más.  

¡¡¡Seguro que os gusta!!!