Cogollos con ensalada de salmón ahumado

Ingredientes:

·       1 cogollo grande

·       Salmón ahumado

·       1 rodaja de cebolleta

·       Tomates Cherry

·       1 aguacate

·       2 cucharadas de mayonesa

·       Limón

·       Sal del Himalaya

·       Aceite

·       1 cucharadita de mostaza

·       1 cucharadita de miel

Cómo me gustan los cogollos!!! Cuántas comidas y cenas me solucionan!! Qué sanos!! Qué ricos!!! Qué versátiles!!! Qué fáciles de preparar!!.... Qué maravilla!!!

Tengo tantas recetas de cogollos.....

Separamos las hojas del cogollo, lavamos, secamos y reservamos. Las más pequeñas, que no se puedan rellenar, las picamos y las ponemos en un bol, añadimos los Cherry cortados en trocitos, el salmón, la cebolleta muy picadita y el aguacate en dados, añadimos aceite y zumo de limón. Mezclamos bien y con esto rellenamos las hojas del cogollo. Una vez rellenas, añadimos un poquito de sal del Himalaya.

Preparamos una salsa con la mayonesa, la mostaza, la miel, limón y aceite. Mezclamos bien y echamos por encima de los cogollos. Escandaloso!!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!!