Cogollos con salsa de yogur

 

Ingredientes:

·       1 cogollo

·       5 lonchas de pavo

·       1 huevo duro

·       1 yogur

·       Sal

·       Aceite

·       Pimienta

·       Limón

·       Guacamole

·       Frutos secos

Mmmm…. Tenía una cena que no me apetecía nada y un triste cogollo de lechuga que tampoco tenía nada para combinarlo, ni salmón, ni langostinos…. Qué ponemos? Pues han quedado espectaculares improvisando con lo que había en la nevera…. Qué tampoco sabía cómo iba a quedar la mezcla, pero me ha gustado muchooooo.

Quitamos las hojas exteriores del cogollo, y lavamos, dejamos las grandes, las pequeñas, que van a quedar un poco ridículas si las rellenamos, las reservamos.

Cogemos un bol, ponemos el yogur y batimos, añadimos un poquito de sal, un chorro de aceite, un chorrito de limón y pimienta. Mezclamos bien. Añadimos al bol bien picaditas las hojas de cogollo que no vamos a rellenar, el huevo duro picadito y las lonchas de pavo.

Rellenamos las hojas de cogollo con el contenido del bol, encima ponemos un poquito de guacamole, y frutos secos varios picados.

Quedan unos cogollos súper ricos, buenísimos.   

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Pizza de tortita integral

 

Ingredientes:

·       1 tortita integral

·       Tomate frito

·       Mozzarella rallada

·       Orégano

·       Pollo

·       Rúcula

 

Cena lista en algo más de 5 minutos y deliciosa….

Ponemos una sartén al fuego, encima la tortita, untamos con tomate frito, un poquito de orégano, echamos mozzarella rallada, a continuación pollo, yo he puesto fiambre de pollo, pero puede ser restos de pechuga cocida, o pollo asado, o un filete plancha…. Un poquito de rúcula. Tapamos la sartén para que se derrita el queso y tenemos una pizza fantástica, sana, súper fácil…..

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Vasos de pulpo sobre parmentier de patata

Ingredientes:

·       Unas patas de pulpo cocido

·       3 patatas

·       Mantequilla

·       Leche

·       Pimentón

·       Aceite

·       Sal del Himalaya o sal Maldon

·       Sal y Pimienta

 

Recetuki espectacular de Bea sobri, el otro día fuimos a comer a su casa y nos agasajó con unas cosas riquisisisismas, unas ya las he subido, otras están pendientes, pero todo tan bueno como este entrante espectacular. Gracias sobri y postizo!!!

Preparamos el parmentier de patata cociéndola en abundante agua con sal hasta que estén blanditas, escurrimos y llevamos a un cuenco, aplastamos con un tenedor, añadimos la mantequilla, la leche, sal y pimienta y mezclamos todo muy bien, que quede una fina pasta, esta parte mejor con varillas.

No pongo cantidades porque son un poco a ojo, vamos echando hasta conseguir la consistencia que más nos guste.

Pues una vez que tengamos las patatas, cortamos las rodajas de pulpo y emplatamos. En un vaso, ponemos como base el parmentier, encima las rodajas de pulpo, un poquito de pimentón, un chorrín de aceite y un poquito de sal del Himalaya o sal Maldon por encima

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Ñoquis con bacon y nata

 

Ingredientes:

·       Ñoquis

·       Nata

·       Trozos de bacon

·       Pimienta

·       Pimentón

 

Los ñoquis son una solución ideal para esos días que tienes que preparar la comida en 2 minutos, o que no sabes qué hacer, o te apetece algo rico, o no tienes nada en la nevera, o…..

Ponemos los ñoquis en la air fryer con un poquito de aceite en spray durante 3 minutos, les damos la vuelta y los dejamos otros 3 minutos.

En una sartén ponemos los tacos de bacon, que queden bien doraditos. Cuanto los tengamos, ponemos pimentón, pimienta y echamos la nata, removemos bien, dejamos que de un hervor y añadimos los ñoquis.  

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Bacalao con jamón (Air fryer)

 

Ingredientes:

·       1 trozo de bacalao fresco

·       2 lonchas de jamón serrano

·       Tomillo

·       Romero

·       Pimienta

 

Receta súper fácil, y buenísima, con el jamón crujiente y el bacalao…

Partimos el trozo de bacalao en trozos que podamos envolver con una loncha de jamón. Le ponemos al bacalao, tomillo, romero y pimienta, no le he puesto sal por el  jamón, que ya está jugosito. Envolvemos cada trozo de bacalao en una loncha de jamón y llevamos a la air fryer a 180º durante 10 minutos.

Acompañamos de una ensalada con unas nueces y pesto y nos hemos preparado una comida en un abrir y cerrar de ojos, riquísima, sana y  equilibrada.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Ensalada con pollo y patata

 

Ingredientes:

·       Lechuga romana y batavia

·       1 aguacate

·       Tomate

·       Cebolla morada

·       1 tarrina de queso fresco

·       Almendras o nueces

·       Pollo (fiambre de pollo casero)

·       Patata

 

Ensalada completa, con la proteína del pollo y los hidratos de la patata, que es una idea estupenda meterla en la ensalada, además le da más consistencia.

En un bol ponemos las lechugas y vamos añadiendo el resto de ingredientes, el tomate troceado, la cebolla en rodajas muy finas, el aguacate, unos frutos secos, le puse almendras fritas, una patata pequeña y el queso fresco troceado o feta, lo que tengáis en la nevera. Finalmente le añadí el pollo, que puede ser restos de pollo asado, cocido, yo le puse el fiambre de pollo casero que me encanta y queda ideal en las ensaladas.

En esta ocasión aliñé con aceite y vinagre, pero ideal también con una salsa de yogur.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Gazpacho de fresas

 

Ingredientes:

·       ½ kilo de tomates

·       ½ kilo de fresas

·       1 ajo pequeño

·       1 trocito pequeño de pepino

·       1 trocito de pimiento verde

·       Un poquito de cebolleta

·       Aceite

·       Sal

·       Vinagre

 

Ahora en verano apetecen cosas fresquitas, gazpachos, salmorejos, ensaladas…. Y para no tomar siempre lo mismo, pues hacemos cada vez de una cosa, hoy toca de fresa, que está bien rico!!!!

Nada, súper fácil, ponemos en el procesador o en el vaso batidor, los tomates lavados y cortados en trozos, las fresas, la cebolla, el ajo, el pimiento, el pepino, sal, un chorrito  de vinagre y empezamos a batir. Cuando lo tengamos triturado, vamos añadiendo el aceite en un hilo para que emulsione bien.

Nos queda un gazpacho bien rico, fresquito, digestivo…. Me encanta!!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Cerdo a la canaria

 

Ingredientes:

·       Magro de cerdo, o una “pieza cabeza lomo de cerdo” de Mercadona

·       2 Ajos

·       1 vaso de vino blanco

·       Agua

·       1 cucharada de las siguientes especias:

o   Tomillo

o   Romero

o   Hierbas provenzales

·       Sal y pimienta

·       Aceite

 

Súper receta de mi amiga Bea, pinta tiene espectacular y mi amiga no hay nada que haga que no esté rico, así que hay que animarse a hacerla sí o sí. Gracias amiga 😊

Cogemos la pieza de cerdo y troceamos, pero que no sean muy grandes los trozos. En una olla grande, se pone un buen chorro de aceite y cuando esté empezando a calentarse, se ponen los ajos, se da unas vueltas para que el aceite coja el sabor, sin que lleguen a dorarse y se añade la carne previamente salpimentada.

Cuando tengamos la carne dorada, añadimos las especias, una cucharilla de café por cada una de ellas. Damos unas vueltas para mezclar todo bien y echamos el vino, dejamos evaporar y cubrimos de agua.

Dejamos cocer al menos tres horas, hasta que la carne se deshaga y rectificamos de sal si fuera necesario.

¡¡Seguro que os gusta!!! 

Espárragos blancos con salmón ahumado y huevo

 

Ingredientes:

·       Espárragos blancos gordos

·       Queso crema

·       Salmón ahumado

·       Huevo duro

·       Sal del Himalaya

·       Limón

·       Aceite

Receta súper fácil, ideal para una cena sin complicaciones, rica en proteína, grasas saludables, buenísima, rapidísima, facilísima…. Qué más quieres?

Escurrimos los espárragos y pasamos por la plancha en una sartén con un poquito de aceite, una gotita. Cuando los tengamos hechos, colocamos en un plato, ponemos un poquito de queso crema por encima, a continuación añadimos salmón ahumado cortado en trocitos, un poquito de limón y finalmente un huevo duro rallado. Echamos un chorrito de aceite por encima y un poquito de sal del Himalaya y nos hemos preparado la cena un un plis y sin complicaciones.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Delicias de coliflor y pollo (Air fryer)

 

Ingredientes:

·       250 gr. aprox. de coliflor

·       225 gr. aprox. de pollo

·       Mozzarella rallada

·       Ajo en polvo

·       Ajo granulado

·       Cebolla en polvo

·       2 cucharadas de cebolla caramelizada

·       Especias para pollo

·       Copos de maíz para empanar

·       Sal y Pimienta

 

Uala…. Pedazo recetuki!! Riquísima, me ha encantado, me encanta la coliflor, me encanta el pollo, pues cómo no me van a gustar estas delicias??

Cocemos durante 20 minutos la coliflor con un poquito de sal. Cuando la tengamos bien blandita, escurrimos y chafamos con un tenedor. Pasamos los filetes de pollo por la picadora, incorporamos a la coliflor, junto con el ajo granulado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la cebolla caramelizada, la mozzarella rallada, la pimienta y las especias de pollo. Mezclamos todo muy bien.

Hacemos unas bolas grandes y aplastamos un poquito, como si fuera una hamburguesa, pasamos por los cereales y llevamos a la air fryer a 180º durante 25 minutos.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Boquerones en vinagre

Ingredientes:

·       1 kg de boquerones

·       300 ml. de vinagre

·       100 ml. de agua

·       Sal gorda

·       Limón

·       4 dientes de ajo

·       Aceite

·       Perejil fresco

 

Qué ricos los boquerones en vinagre, un lujo, un clásico pero claro, es que están tan ricos…. En casa los hace Ángel y le quedan de lujo.

Como lo vamos a tomar crudos hay que congelarlos al menos 48 horas. Hay que limpiarlos muy bien, y una vez limpios, dejarlos en agua con hielo para que eliminen todo rastro de sangre.

Mezclamos el agua con el vinagre, siempre en la proporción 3 de agua por 1 de vinagre. Diluimos la sal en esta mezcla y añadimos zumo de limón para que se queden blanquitos. Metemos los boquerones en la nevera durante 4 horas. Sacamos y escurrimos.

Colocamos en una fuente y añadimos aceite, el ajo y el perejil muy picadito…. Y a disfrutarlos!!! Acompañados de unas patatas fritas y una cervecita bien fría.... Locura!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!!