Cogollos con salsa de yogur

 

Ingredientes:

·       1 cogollo

·       5 lonchas de pavo

·       1 huevo duro

·       1 yogur

·       Sal

·       Aceite

·       Pimienta

·       Limón

·       Guacamole

·       Frutos secos

Mmmm…. Tenía una cena que no me apetecía nada y un triste cogollo de lechuga que tampoco tenía nada para combinarlo, ni salmón, ni langostinos…. Qué ponemos? Pues han quedado espectaculares improvisando con lo que había en la nevera…. Qué tampoco sabía cómo iba a quedar la mezcla, pero me ha gustado muchooooo.

Quitamos las hojas exteriores del cogollo, y lavamos, dejamos las grandes, las pequeñas, que van a quedar un poco ridículas si las rellenamos, las reservamos.

Cogemos un bol, ponemos el yogur y batimos, añadimos un poquito de sal, un chorro de aceite, un chorrito de limón y pimienta. Mezclamos bien. Añadimos al bol bien picaditas las hojas de cogollo que no vamos a rellenar, el huevo duro picadito y las lonchas de pavo.

Rellenamos las hojas de cogollo con el contenido del bol, encima ponemos un poquito de guacamole, y frutos secos varios picados.

Quedan unos cogollos súper ricos, buenísimos.   

¡¡¡Seguro que os gusta!!!