Carpaccio de calabacín con parmesano

Ingredientes:

•         ½ calabacín
•          Lascas de parmesano
•         Almendras fileteadas
•         Zumo de limón
•         Sal y Pimienta
•         Aceite de oliva

Lavar y cortar con una mandolina rodajas de calabacín (si no tenemos mandolina, con un cuchillo cortar rodajas lo más finas posibles). Colocar las rodajas en un plato, comenzando por el centro y extendiendo hacia el exterior.

Batir en un cuenco con un tenedor el aceite, el zumo de limón, la sal y la pimienta y echar sobre el calabacín. Poner por encima las lascas de parmesano y almendras fileteadas.

Ya está, así de sencillo, y está tan rico……!!!!!!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!!