Tortilla de patata guisada

Ingredientes:

·         Tortilla de patata

·         1 Cebolla

·         2 ajos

·         1 cucharada de harina

·         Unas hebras de azafrán

·         ½ pastilla de caldo de verduras

·         ½ vaso de vino

Súper receta de Ana, tortilla guisada. A mí me vuelve loca la tortilla de patata, rematadamente loca, y nunca hago sólo una, mínimo dos, tres la mayoría de las veces. Pues esta receta es ideal para tomar tortilla de patata de forma diferente, gracias a la generosidad de Ana que comparte conmigo su receta. Es sencilla, distinta, original, divertida, discreta…..si, la tortilla también.

Preparamos una tortilla de patata de forma tradicional y la reservamos.

Vamos a preparar la salsa, para ello ponemos a pochar la cebolla y los ajos, todo cortado pequeñito, a fuego lento, con un poquito de sal. Cuando lo tengamos bien pochado, añadimos la harina y las hebras de azafrán, removemos y echamos el agua, el vino y la media pastilla.

Dejamos que se vaya haciendo y evaporando el alcohol del vino. Mientras, partimos la tortilla.

Incorporamos la tortilla a la salsa, dejamos unos minutos y le damos la vuelta a los trozos, para que vayan cogiendo toooodo el sabor. Dejamos unos minutos más para que reduzca un poco la salsa.

Está de toma pan y moja, la tortilla, la salsa……..buahhhh…..pecado!!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Ensalada de lombarda, manzana y zanahoria

 

Ingredientes:

·         Lombarda

·         1 manzana

·         2 zanahorias

·         ½ granada

·         Maíz

·         2 cucharadas de mayonesa

·         1 cucharada de mostaza antigua

·         ½ cucharada de mostaza normal

Me gusta mucho la lombarda, cocida, con pasas y piñones, y sobre todo en ensalada.

Seleccionamos las hojas más blanditas de la lombarda, cortamos en tiras finas y dejamos en agua al menos 10 minutos. Mientras, pelamos y rallamos la zanahoria, cortamos la manzana lavada y sin pelar en bastones (añadimos unas gota de limón para que no se oxide).

Por otro lado preparamos el aliño mezclando la mayonesa y las mostazas.

Ya sólo nos queda montar la ensalada: escurrimos la lombarda y colocamos en una fuente, añadimos la manzana, la zanahoria, el maíz escurrido, la granada y el aliño que hemos preparado.

Removemos y lista una riquísima ensalada. La lombarda en crudo, cortada en tiras finas se puede comer perfectamente, como una col o un repollo, pero si no os gusta podéis darle un pequeño hervor previo, nada, un par de minutos. A mí particularmente me gusta cruda, crunch.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Arroz con frutos secos

Ingredientes:

·         Arroz blanco cocido

·         Almendra en cubitos

·         Cacahuetes salados

·         Soja

·         Salsa teriyaki

·         Ajo en polvo

 

Tenía un arroz blanco en la nevera, y no tenía yo el paladar para una ensalada, no me apetecía, así que improvisé y salió esta receta, en la que he de deciros que no tenía mucha fe, pero que ha quedado realmente buena.

Pues nada, tan fácil como poner en la sartén con un poquito de aceite, el arroz blanco que nos haya sobrado. A fuego lento, para que se vaya quitando el frío de la nevera.

Mientras se va calentando, incorporamos las almendras en cubitos, cacahuetes salados, o anacardos si preferís, y un poquito de ajo en polvo para darle un poquito más de sabor.

Cuando lo tengamos caliente, añadimos un poquito de soja y un poquito de salsa teriyaki. Removemos y servimos

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Tartar de tomate con aguacate y langostinos

Ingredientes para dos personas:

·         2 tomates grandes

·         2 aguacates

·         2 cucharadas de aceite

·         1 cucharada de soja

·         1 cucharada de miel

·         1 cucharada de mostaza antigua

·         1 chorrito de vinagre

·         Tabasco (opcional)

·         Sal

·         Limón

 

Me parece un entrante ideal, fácil, sabroso, diferente…..Me encanta!!!

Pelamos y cortamos los tomates muy pequeñitos.

En esta ocasión he utilizado dos aguacates porque eran pequeños, pero otras veces he utilizado sólo uno, depende del tamaño. Partimos por la mitad, retiramos el hueso y con una cuchara, los separamos de la piel. Cortamos en rodajas, añadimos un chorrito de limón para que no se oxide y reservamos.

Preparamos el aliño mezclando el aceite, la soja, la miel, la mostaza, el vinagre, la sal y el tabasco, removemos con ayuda de un tenedor batiendo rápido para que emulsione. Añadimos al tomate y mezclamos. Reservamos un poquito del aliño para echar sobre los langostinos una vez tengamos el plato montado.

Y ya terminamos preparando el emplatado con ayuda de un aro. Ponemos el aro en el plato y rellenamos con el tomate aliñado. Encima del tomate ponemos el aguacate y terminamos con los langostinos. Echamos un poquito del aliño que teníamos reservado y ya tenemos preparado un entrante fabuloso…….Espectacular!!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Nachos con bacon a los 4 quesos

Ingredientes:

·         Nachos

·         1 paquete de tiras de bacon

·         4 quesos

Los nachos son uno de nuestros aperitivos preferidos. Antes de comer, cuando las niñas ya no aguantan más porque tienen mucha hambre, preparamos en un ratito los nachos y las tengo calladas un ratito, por eso de …..oveja que bala, bocado que pierde!!

Tan fácil como poner en una sartén a calentar, sin aceite, y cuando esté caliente echar el bacon. Mientras se va haciendo, ponemos los nachos en un plato. Cuando esté el bacon echamos por encima de los nachos, cubrimos con 4 quesos rallado y al microondas hasta que se derrita el queso.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

 

Vasitos de leche condensada

 

Ingredientes:

·         200 gr Leche condensada

·         1 Limón

·         Virutas de chocolate

·         Galletas de mantequilla

 

Me encanta esta receta, es de esas facilonas, que salen sin querer, por no tirar la leche condensada que estaba a punto de caducar, y que sale una receta tan rica como ésta…….pero…..no es mía, no, es de Viki, ella que es así de apañá.si es que lo mismo vale pa' un roto que pa' un descosío.

Lo que nos quede de la leche condensada, en esta ocasión unos 200 gr., la echamos en un bol y batimos con unas varillas,  a continuación echamos el zumo de limón y removemos hasta que quede bien espesito.

Echamos en los vasos y decoramos con unas virutas de chocolate negro (las sacamos con ayuda de un rallador, o un pelador de patatas, o simplemente cortando con un cuchillo) y con unas galletas de mantequilla, o bizcochos de soletilla o con galletas maría…..lo que tengamos.

Y queda este postre delicioso, resultón, fácil, rápido y sin ensuciar. Gracias Viki!!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Berberechos en salsa verde

Ingredientes:

·         Berberechos

·         1 ajo

·         Perejil

·         1 cucharada rasa de harina

·         ½ vaso de vino blanco

·         Aceite

Dejamos los berberechos en agua fría con sal para que vayan soltando la tierra. De vez en cuando cambiamos el agua.

En una sartén con aceite ponemos el ajo a pochar, cuando coja color añadimos la harina, el perejil, removemos y ponemos el vino blanco. Dejamos un par de minutos para que se evapore el vino y después echamos los berberechos. Tapamos y esperamos que se abran. Espolvoreamos un poquito más de perejil por encima.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!