¿Melón con jamón?

Ingredientes:

• 120 gr. de jamón (1 paquete y algo más de taquitos de jamón)
• 2 tomates
• ¼ de cebolleta
• Cebollino
• 1 rodaja de melón no muy grande
• Aceite y vinagre

En un bol colocamos el jamón, los tomates pelados y cortados en trocitos, la cebolleta pequeñita, el cebollino y el melón cortado en dados pequeños. Añadimos sal, aceite y vinagre de Jerez. Removemos muy bien para que se integren todos los sabores.

A la hora de servir colocamos unas lascas finitas de melón en la base del plato y encima, con ayuda de un aro, la mezcla que hemos preparado. Por encima ponemos otras lascas de melón.

Me encanta esta receta. Me parece ideal para tomar en verano porque es súper fresca, con sabor, diferente y riquísima.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Pastel de calabacín

Ingredientes:

• 1 calabacín
• 2 lastas de atún
• 2 huevos
• 1 zanahoria
• ¼ de cebolleta
• 50 gr. de harina (3 cucharadas)
• Mozzarella rallada
• 1 cucharadita de levadura
• Sal y pimienta

Rallamos el calabacín, la cebolleta y la zanahoria. Ponemos en un bol y añadimos los huevos, removemos bien e incorporamos el resto de ingredientes. Mezclamos bien para que se integre todo muy bien.

Echamos en una fuente con papel de horno para que luego sea más fácil desmoldarlo y llevamos al horno a 200º unos 15 minutos aproximadamente.

Ya está, no tiene más. Una receta súper fácil, rápida y riquísima. Nos lleva prepararla 10 minutos y tenemos una cena sana en un momento, casi sin darnos cuenta.

Se puede tomar caliente, templado o frío. A mí particularmente me gusta caliente, bueno, el tiempo suficiente para dejar que enfríe un poco y desmoldarlo. Se puede tomar así sin más, pero con un poquito de mayonesa o salsa de tomate está muy rico también.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Arroz Rolo

Ingredientes:

• 400 gr. de arroz
• 1 cebolla
• 2 ajos
• 300 gr. de setas
• Tacos de jamón
• Perejil
• 100 ml. de nata (la mitad de un brick pequeño)

Otra receta de Rolo, es que es un cocinillas y prepara unos platos estupendos, riquísimos y con pintaka como éste. Iré publicando más recetas suyas porque cocina estupendamente y es que Fer le da saborrrrr a las comidas y alegríaaaaa a la vida.

Picamos la cebolla y los ajos pequeñito y lo ponemos a pochar en una sartén con un poquito de aceite. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos las setas y dejamos hacer. Añadimos taquitos de jamón, perejil bien picado y el arroz.

Vamos echando el agua poco a poco, removiendo constantemente. No añadimos agua hasta que se haya consumido por completo la que habíamos puesto anteriormente. A punto de terminar, probamos y rectificamos de sal.

Finalmente añadimos la nata y removemos bien, nos quedará más cremoso, más con la textura de risotto.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Helado de chocolate

Ingredientes:

• 180 ml. de leche
• 180 ml. de nata
• 9 cucharadas grandes de Cola Cao

Esta receta si que es fácil, fácil, sólo hay que mezclar los ingredientes, llenar los moldes de los helados o echarlo en un recipiente si queremos un helado grande y al congelador al menos 6 horas.

A mis hijas les encanta, incluso a una de ellas que no le gusta el chocolate (yo creo que me dieron el cambiazo en el hospital) se vuelve loca por este helado, y ahora con el calorcito.......

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Gazpacho

Ingredientes:

• 1 kg de tomates
• 1 pepino pequeño
• 1 pimiento
• 1 ajo
• ¼ de cebolleta
• Aceite (50 ml. aprox.)
• Vinagre, agua y sal

Lavamos todas las verduras. Los tomates los cortamos en 4, pelamos el pepino y partimos en rodajas, pelamos el ajo y le quitamos la parte del centro, le quitamos las semillas al pimiento y partimos en trozos, la cebolleta como es sólo un cuarto la partimos por la mitad.

Lo ponemos todo en el vaso y trituramos. Si tenemos “chino” lo pasamos y nos quedará más fino, si no, pués batir bien. Añadimos vinagre, sal y aceite. Batimos bien para que se mezclen todos los ingredientes.

Yo al gazpacho no le pongo pan, queda con cuerpo suficiente, y agua, tan sólo un poco, quizá como mucho 1/2 vaso.

La cantidad de los ingredientes que os pongo es aproximada, porque a cada uno le gusta el gazpacho de una forma, con más sabor a ajo, o menos, con más sabor a pepino, o menos, más denso (con pan), más ligero (sin pan), con más agua o menos, con sabor fuerte a vinagre, o no.  Con lo que con esta base, ya podéis poner más o menos cantidad de aquello que más os guste.

Para mí es el plato ideal para el verano, con permiso, por supuesto, del salmorejo. 

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Canelones

Ingredientes:

• Canelones
• ½ kg de carne picada
• ½ cebolla
• 1 ajo
• 1 paquete de bacon troceado
• Salta de tomate frito casero (Hacendado)
• 1 lata de foiegras
• Sal y pimienta
• 1 tranchete
• Bechamel: 4 cucharadas de harina, 1 de mantequilla, aceite, ½ litro de leche, sal y nuez moscada.

Preparamos los canelones conforme la pasta que utilicemos, yo suelo usar pasta precocida, pero en esta ocasión he utilizado unos canelones de Lidl redondos, ya con la forma cilíndrica del canelón, tienes que rellenarlo metiendo la carne por un extremo.

En una sartén con aceite, pochamos la cebolla y el ajo bien picaditos. Cuando la cebolla esté dorada, añadimos la carne picada y el bacon troceado. A continuación, cuando la carne ya esté hecha, añadimos el foiegras, la salsa de tomate y un tranchete. Salpimentamos y dejamos hacer. Añadimos un poquito de bechamel, así queda más jugosa la carne.

Preparamos la bechamel: Derretimos la mantequilla derretida y un poquito de aceite y tostamos la harina. Añadimos ½ litro la leche caliente, sal y nuez moscada y removemos con unas varillas hasta que espese y tengamos la salsa lista.

Colocamos una base de tomate frito y los canelones rellenos con la carne. Echamos por encima la bechamel, queso rallado y al horno. En esta ocasión, como la pasta es cruda los he dejado durante media hora a 180º, Si utilizamos la pasta precocida, con unos 15 minutos es suficiente.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Berberechos al vapor

Ingredientes:

•        1/2 Kg. de berberechos
•         Chorrito de vino (1 dedo de un vaso)
•         Chorrito de agua (1 dedo de un vaso)
•         1 limón
•         1 hoja de laurel
•         sal

Dejamos una hora mínimo los berberechos en agua fría con sal para que suelten la arena.

En una olla, ponemos los berberechos, un poquito de sal, el laurel, 1/2 limón, un poquito de agua y un chorrito de vino blanco. Tapamos y ponemos al fuego.

Cuando al hervir, comience a levantar la tapa, es que ya están los berberechos. Si veis que han quedado un poco crudos, tapamos y hasta que vuelta a levantar al hervir.

Desechamos el limón con el que los hemos abierto porque amarga, y echamos el zumo del otro medio limón por encima.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!