Sandía a la plancha

 

Ingredientes:

·       Sandía

·       Queso feta

·       Pistachos

·       Aceite

 

Partimos la sandía en cuñas, para eso partimos la sandía por la mitad, apoyamos la carne en la tabla y cortamos rodajas gruesas, de cada rodaja sacamos 3 ó 4 triángulos.

Echamos un poquito de aceite en una sartén y extendemos con una brocha. Cuando esté caliente ponemos la sandía 5 minutos por cada lado.

Sacamos y colocamos en un plato, por encima queso feta desmenuzado y unos pistachos troceados groseramente, hoy tenía unos frutos secos (almendras, nueces y pistacho) que había utilizado para “rebozar” un rulo de queso, así que les puse eso, si no pues nueces o pistachos o lo que tengamos en la despensa. Acabamos con un poquito de aceite por encima.

Uffff…. Cómo está!!! Espectacular!!! Me ha encantado y estaba ahí ahí, un poco reticente!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Pollo al ajillo de la tía Lola

 

Ingredientes:

·       Pollo troceado

·       1 cabeza de ajos

·       1 bote de cerveza

·       Orégano

 

Recetuka de la tía Lola, que hace cosas tan ricas como esta receta, pero que están tan ricas…..Ñam

Ponemos los ajos a freír, sin pelar, hasta que estén doraditos. Retiramos y reservamos.

Salamos el pollo y ponemos a freír hasta que esté bien doradito, dejamos a fuego lento unos 15 / 20 minutos, entonces incorporamos los ajos y la cerveza. Dejamos que se evapore el alcohol y reduzca un poco la salsa, que vaya ligando. Ya fuera del fuego, ponemos un poquito de orégano.

¡¡¿¿Cómo algo tan sencillo puede estar tan rico??!!

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Cogollos rellenos de ensalada de pollo

 
Ingredientes:

·       Unas hojas de cogollo

·       Pollo cocido o a la plancha

·       Curry

·       2 cucharadas de yogur

·       Cebolla morada

·       1/2 manzana

·       Pistachos

·       Sal y pimienta

Me encanta esta opción como cena, porque es fácil, porque es rápido, porque está riquísimo, porque es fácil hasta para comer, yo lo tomo directamente con la mano, cogiendo la hoja del cogollo, no necesitas ni cubiertos.

Lo preparo bien con pechuga de pollo cocido cuando hago sopa y si no con un filete de pollo a la plancha. Sea lo que sea, lo desmenuzamos o lo partimos pequeñito, añadimos un poquito de cebolla muy picadita y la manzana pelada y troceada. Añadimos una cucharada grandota, bien colmada o 2 normales de yogur, salpimentamos, el curry al gusto y un poquito de aceite. Removemos bien y ya tenemos el relleno preparado.

Sacamos unas hojas del cogollo, lavamos, secamos bien y rellenamos con el preparado… Picamos groseramente los pistachos y ponemos por encima.  Me encanta!!

¡¡Seguro que os gusta!!!

Solomillo a la cerveza

 

Igredientes:

·       1 solomillo de cerdo

·       1 cabeza de ajos

·       1 bote de cerveza

·       Orégano

 

Ponemos los ajos a freír, sin pelar, hasta que estén doraditos. Retiramos y reservamos.

Cortamos el solomillo en medallones, salpimentamos y freímos, que quede bien doradito. Añadimos los ajos y la cerveza, dejamos unos minutos, que se evapore el alcohol y reduzca un poco la salsa. Ya fuera del fuego, ponemos un poquito de orégano.

Receta súper rápida y rica. Me encanta el solomillo de cerdo, te soluciona una cena, un segundo plato, bien al ajillo, con salsa de queso, a la plancha salpimentado...... 

¡¡¡Seguro que os gusta!!!

Ceviche de mango con pepino

 

Ingredientes:

·       1 mango

·       ½ aguacate

·       ¼ de cebolla morada

·       ½ pepino

·       Cilantro

·       Sal y pimienta

·       1 limón

·       ½ naranja  

 

Ensalada fresquita ahora con los calores. Ideal la mezcla de sabores….me encanta!! No me atrevía mucho con el pepino, pero queda súper rico.

Tan sencillo como poner en un bol el mango troceado, al igual que el aguacate y el pepino, ponemos la cebolla morada en juliana o bien picadita, y ya sólo nos queda añadir el cilantro picado, al gusto de cada uno, a mí con un poquito es suficiente, porque tiene sabor potente.

En un bote pequeño ponemos sal, pimienta, el zumo de media naranja y el zumo de 1 limón. Agitamos bien y echamos sobre la ensalada….. Saborazo!!!

¡¡Seguro que os gusta!!!

Fideos con calamares en su tinta... en 10 minutos

 

Ingredientes para 2 persona:

·       250 gr. de fideo grueso

·       3 latas de calamares en su tinta

·       1 tetrabrick de caldo de pescado, fideua o de pollo

 

Me encanta……!!! Con 3 ingredientes y en 10 minutos nos hemos preparado la comida!! Yupi…..!!!!

En un paellera con un poquito de aceite, poquito, ponemos los fideos hasta que estén tostados, sin dejar de remover. Añadimos las 3 latas de calamares en su tinta, mezclamos bien y echamos el caldo de pescado, si no tenemos, ponemos de pollo, yo lo he hecho y también está muy rico. Mejor si está caliente.

Dejamos hacer hasta que los fideos estén en el punto deseado. De verdad que están súper ricos.

¡¡Seguro que os gusta!!!

Mejillones de la tía Carmen

 

Ingredientes:

·       1 Kg de mejillones

·       1/4 pimiento rojo

·       1 tomate mediano

·       1 cebolla mediana

·       Aceite

·       Vinagre de Módena

·       Un poquito del agua de la cocción de los mejillones

·       Sal

Buah, estos mejillones de la tía Carmen, son insuperables, tú lo vas a hacer siguiendo la receta, pero olvídate, no te van a salir ni la mitad de ricos que a ella, yo no sé que hace, porque tampoco es que tenga mucha elaboración, pero le salen tan ricos……

Limpiamos los mejillones y los ponemos en una olla con un poquito de sal. Dejamos que se abran y apartamos.

Retiramos los mejillones de las conchas, reservamos las mejores, las que estén más limpias y revisamos los mejillones por si en alguno han quedado las barbas y se las cortamos con las tijeras.

Preparamos el relleno: Picamos muy pequeñito el pimiento rojo, los tomates y la cebolla. Ponemos en un bol y aliñamos con aceite, vinagre, un poquito de agua de cocer los mejillones y sal.

Rellenamos a la hora de servir, poniendo un mejillón en cada concha y rellenando con la vinagreta.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!