Berenjenas gratinadas

 

Ingredientes:

·       2 berenjenas

·       2 tomates

·       ¼ de barra de pan

·       Albahaca

·       Parmesano

·       Aceite

·       Sal y pimienta

 

Receta de Ángel sobri, unas berenjenas bien ricas. Hace unas cosas muuu apañás este muchacho, aunque se prodiga poco... 😊

Partimos las berenjenas en rodajas de un dedo de grosor aproximadamente. Colocamos en un plato con sal y dejamos que “suden” 15 minutos. Con papel de cocina, retiramos el agua que han ido soltando. Las pintamos con aceite por ambas caras y las llevamos al horno durante 20 minutos.

En un bol, ponemos el pan migado, el tomate bien picadito, al igual que la albahaca, sal, pimienta, aceite y mezclamos todo muy bien.  Colocamos sobre las rodajas de berenjena, ponemos un poquito de parmesano por encima y llevamos al horno de nuevo unos 15 minutos más o menos.

 ¡¡¡Seguro que os gusta!!!