Ensalada queso y aguacate con cilantro

 

Ingredientes:

·         1 aguacate

·         3 tarrinas pequeñas de queso fresco

·         Maíz

·         Cebolla morada  

·         Cilantro

·         Aceite

·         Limón

·         Sal y pimienta

 

Ensalada súper fácil, súper rica y súper rápida. Surge de la necesidad de gastar el queso fresco que estaba por caducar y tenía un montón, así que necesitaba que fuera el ingrediente principal, y como es tan soso lo suplí con un aliño potente.

Cortar cada tarrina de queso fresco en tres rodajas y después hacer tres cortes verticales y tres cortes horizontales, así nos queda perfectamente dividida en cuadraditos. Colocamos sobre un plato.

Partimos el aguacate por la mitad, le quitamos el hueso con ayuda de una cuchara o clavando un cuchillo en el hueso y tirando. Retiramos la “carne” con la cuchara, partimos en cuadraditos, ponemos un poco de limón para que no se oxide y añadimos al plato con el queso. Incorporamos el maíz escurrido y ya sólo nos falta el aliño

Cortamos un poquito de cebolla morada muy pequeñita, no mucha que tiene mucho sabor, y también muy pequeñito el cilantro. Ponemos en un bote junto con un poquito de sal, pimienta, un buen chorro de limón y aceite. Agitamos para que quede todo bien emulsionado.

Echamos el aliño sobre la ensalada.  

¡¡¡Seguro que os gusta!!!