Bonito encebollado

Ingredientes:

·         Bonito

·         2 ajos

·         1 cucharada de orégano

·         1 cucharadita de vinagre

·         2 cebollas

·         Pimentón

·         Vino blanco

·         Hoja de laurel

 

En un cuenco ponemos a macerar el bonito con la sal, los ajos picados, el orégano y el vinagre.

En una sartén ponemos a pochar la cebolla cortada en juliana con una hoja de laurel y cuando esté pochada, añadimos un poquito de pimentón y el vino blanco. Dejamos que reduzca el alcohol y ponemos el bonito con el caldo de maceración y que cueza un poquito tapado. No mucho, que si el bonito se hace mucho se queda seco.

En esta ocasión lo he hecho con el bonito en rodajas, pero queda más rico con filetes, bien de atún o de bonito.

¡¡¡Seguro que os gusta!!!